Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Technologia żywności i żywienie człowieka (S2)
specjalność: ocena, analiza i zarządzanie jakością żywności

Plany studiów w roku akademickim 2023/2024 - zestawienie zbiorcze planów semestralnych:

Moduły/Przedmioty kształcenia ogólnego

PrzedmiotzaliczenieECTS (semestr)forma dydaktycznatyp zajęćECTS (forma)ECTS kontaktoweLiczba godzinSemestr
Blok obieralny 1wartości zależne od wybranej grupy przedmiotów
Blok obieralny 2wartości zależne od wybranej grupy przedmiotów
Ochrona własności intelektualnejzaliczenie0,0wykładyaudytoryjne0,00,052
Przygotowanie pracy dyplomowejzaliczenie20,0praca dyplomowaaudytoryjne20,00,503
Seminarium dyplomowezaliczenie1,0seminariaaudytoryjne1,00,6152

Moduły/Przedmioty kształcenia podstawowego

PrzedmiotzaliczenieECTS (semestr)forma dydaktycznatyp zajęćECTS (forma)ECTS kontaktoweLiczba godzinSemestr
Prawo żywnościowezaliczenie2,0laboratoriapraktyczne1,21,2301
wykładyaudytoryjne0,80,6151
Statystyka stosowanazaliczenie1,0ćwiczenia audytoryjneaudytoryjne1,00,6152
Systemy informatyczne w technologii żywnościzaliczenie1,0ćwiczenia audytoryjneaudytoryjne1,00,6151
Zarządzanie i marketingzaliczenie2,0wykładyaudytoryjne2,01,2302
Zarządzanie jakością żywnościzaliczenie2,0wykładyaudytoryjne0,80,6151
laboratoriapraktyczne1,21,2301

Moduły/Przedmioty kształcenia kierunkowego

PrzedmiotzaliczenieECTS (semestr)forma dydaktycznatyp zajęćECTS (forma)ECTS kontaktoweLiczba godzinSemestr
Enzymologiaegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,00,6153
wykładyaudytoryjne1,00,7153
Higiena w przemyśle spożywczymegzamin3,0laboratoriapraktyczne2,01,2302
wykładyaudytoryjne1,00,7152
Indywidualna przedsiębiorczość w przemyśle spożywczymzaliczenie1,0ćwiczenia audytoryjneaudytoryjne1,00,8202
Mikrobiologia przetwórstwa żywnościegzamin4,0laboratoriapraktyczne2,01,2302
wykładyaudytoryjne2,01,3302
Technologia produkcji żywności regionalnej i ekologicznej (blok)egzamin4,0laboratoriapraktyczne2,01,2302
wykładyaudytoryjne2,01,3302
Wybrane działy w biotechnologii żywności (blok)egzamin3,0laboratoriapraktyczne2,01,6401
wykładyaudytoryjne1,00,9201

Moduły/Przedmioty specjalnościowe

PrzedmiotzaliczenieECTS (semestr)forma dydaktycznatyp zajęćECTS (forma)ECTS kontaktoweLiczba godzinSemestr
Blok obieralny 4wartości zależne od wybranej grupy przedmiotów
Blok obieralny 5wartości zależne od wybranej grupy przedmiotów
Blok obieralny 6wartości zależne od wybranej grupy przedmiotów
Nowiny żywieniowo - dietetyczneegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,00,5102
laboratoriapraktyczne1,00,8202
Nowoczesne metody w toksykologicznej ocenie jakości żywnościegzamin6,0laboratoriapraktyczne3,02,4601
wykładyaudytoryjne3,01,9451
Uwarunkowania zaleceń żywieniowych w różnych okresach życiaegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,20,8202
wykładyaudytoryjne0,80,5102
Wybrane działy w analizie i ocenie jakości żywnościegzamin6,0laboratoriapraktyczne3,02,4601
wykładyaudytoryjne3,01,9451
Wybrane działy w chłodnictwie i przechowalnictwie żywnościegzamin3,0laboratoriapraktyczne1,51,2301
wykładyaudytoryjne1,51,3301
Wybrane działy z technologii żywnościegzamin4,0laboratoriapraktyczne2,01,2302
wykładyaudytoryjne2,01,3302
Środowiskowe zagrożenia bezpieczeństwa żywnościegzamin3,0laboratoriapraktyczne1,51,2302
wykładyaudytoryjne1,51,2302

Przedmioty jednorazowe

PrzedmiotzaliczenieECTS (semestr)forma dydaktycznatyp zajęćECTS (forma)ECTS kontaktoweLiczba godzinSemestr
Podstawy informacji naukowejzaliczenie0,0wykładyaudytoryjne0,00,021
Szkolenie bhpzaliczenie0,0wykładyaudytoryjne0,00,051

Praktyki zawodowe

PrzedmiotzaliczenieECTS (semestr)forma dydaktycznatyp zajęćECTS (forma)ECTS kontaktoweLiczba godzinSemestr
Praktyka zawodowazaliczenie4,0praktykipraktyczne4,00,01201

Blok obieralny 1 - do wybrania 1 z 2 grup

GrupaPrzedmiotzaliczenieECTS (semestr)forma dydaktycznatyp zajęćECTS (forma)ECTS kontaktoweLiczba godzinSemestr
1 Język angielskiegzamin3,0lektoratpraktyczne3,01,3301
2 Język niemieckiegzamin3,0lektoratpraktyczne3,01,3301

Blok obieralny 2 - do wybrania 1 z 4 grup

GrupaPrzedmiotzaliczenieECTS (semestr)forma dydaktycznatyp zajęćECTS (forma)ECTS kontaktoweLiczba godzinSemestr
1 Bioetykazaliczenie3,0wykładyaudytoryjne3,01,8452
2 Etyka zawodowazaliczenie3,0wykładyaudytoryjne3,01,8452
3 Komunikacja społeczna i techniki negocjacjizaliczenie3,0wykładyaudytoryjne3,01,8452
4 Socjologia społeczeństwa informacyjnegozaliczenie3,0wykładyaudytoryjne3,01,8452

Blok obieralny 4 - do wybrania 2 z 15 grup

GrupaPrzedmiotzaliczenieECTS (semestr)forma dydaktycznatyp zajęćECTS (forma)ECTS kontaktoweLiczba godzinSemestr
1 Analityka żywnościegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,00,8203
wykładyaudytoryjne1,00,5103
2 Higieniczno - toksykologiczna ocena opakowańegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,00,8203
wykładyaudytoryjne1,00,5103
3 Mikrobiologia przemysłowaegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,00,5103
laboratoriapraktyczne1,00,8203
4 Ogólne towaroznawstwo surowców i żywnościegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,00,8203
wykładyaudytoryjne1,00,5103
5 Otrzymywanie preparatów pochodzenia mikrobiologicznegoegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,00,5103
laboratoriapraktyczne1,00,8203
6 Patogeny w żywnościegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,00,4103
laboratoriapraktyczne1,00,8203
7 Podstawy metod toksykometrycznychegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,00,5103
laboratoriapraktyczne1,00,8203
8 Standardy mikrobiologiczne w analizie i ocenie jakości żywnościegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,00,5103
laboratoriapraktyczne1,00,8203
9 Systemy zarządzania jakością żywnościegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,00,5103
laboratoriapraktyczne1,00,8203
10 Szkodniki w przemyśle spożywczymegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,00,8203
wykładyaudytoryjne1,00,5103
11 Towaroznawstwo napojówegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,00,8203
wykładyaudytoryjne1,00,5103
12 Towaroznawstwo wyrobów cukierniczychegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,00,5103
laboratoriapraktyczne1,00,8203
13 Towaroznawstwo żywności ekologicznejegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,00,5103
laboratoriapraktyczne1,00,8203
14 Towaroznawstwo żywności specjalnego przeznaczenia żywieniowego i funkcjonalnejegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,00,8203
wykładyaudytoryjne1,00,5103
15 Wymagania prawne znakowania i certyfikacja w przemyśle spożywczymegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,00,8203
wykładyaudytoryjne1,00,5103

Blok obieralny 5 - do wybrania 1 z 8 grup

GrupaPrzedmiotzaliczenieECTS (semestr)forma dydaktycznatyp zajęćECTS (forma)ECTS kontaktoweLiczba godzinSemestr
1 Biologiczne podstawy jakości mięsaegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,00,8203
wykładyaudytoryjne1,00,5103
2 Charakterystyka i przetwarzanie zwierzyny łownejegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,00,8203
wykładyaudytoryjne1,00,5103
3 Izolaty, koncentraty i biopreparaty spożywcze z rybegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,00,8203
wykładyaudytoryjne1,00,5103
4 Surowce pomocnicze i dodatki do żywnościegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,00,8203
wykładyaudytoryjne1,00,5103
5 Technologia produktów cukierniczychegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,00,5103
laboratoriapraktyczne1,00,8203
6 Usługi gastronomiczne i cateringoweegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,00,5103
laboratoriapraktyczne1,00,8203
7 Wybrane działy w technologii piekarstwa i ciastkarstwaegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,00,5103
laboratoriapraktyczne1,00,8203
8 Zastosowanie preparatów enzymatycznych w technologii mleczarskiejegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,00,5103
laboratoriapraktyczne1,00,8203

Blok obieralny 6 - do wybrania 1 z 7 grup

GrupaPrzedmiotzaliczenieECTS (semestr)forma dydaktycznatyp zajęćECTS (forma)ECTS kontaktoweLiczba godzinSemestr
1 Alergie pokarmoweegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,00,8203
wykładyaudytoryjne1,00,5103
2 Dietetyka bariatrycznaegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,00,8203
wykładyaudytoryjne1,00,5103
3 Dietetyka w chorobach autoimmunologicznychegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,00,8203
wykładyaudytoryjne1,00,5103
4 Kultura żywienia w różnych regionach świataegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,00,8203
wykładyaudytoryjne1,00,5103
5 Mody i systemy żywieniowe w świetle fizjologiiegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,20,8203
wykładyaudytoryjne0,80,5103
6 Normy i zalecenia żywieniowe - aspekty praktyczneegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,20,8203
wykładyaudytoryjne0,80,5103
7 Żywienie różnych grup ludnościegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,00,8203
wykładyaudytoryjne1,00,5103