ZUT - Krajowe Ramy Kwalifikacji / Rok 2013/2014 / Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt / Biologia (S1) / Bezpieczeństwo żywności / Sylabus przedmiotu

Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt - Biologia (S1)
specjalność: Bezpieczeństwo żywności

Sylabus przedmiotu Alergie mleczne:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Biologia
Forma studiów	studia stacjonarne	Poziom	pierwszego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	licencjat
Obszary studiów	nauk przyrodniczych
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Alergie mleczne
Specjalność	Bezpieczeństwo żywności
Jednostka prowadząca	Katedra Nauk o Zwierzętach Przeżuwających
Nauczyciel odpowiedzialny	Ewa Czerniawska-Piątkowska <Ewa.Czerniawska-Piatkowska@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele	Małgorzata Szewczuk <Malgorzata.Szewczuk@zut.edu.pl>
ECTS (planowane)	2,0	ECTS (formy)	2,0
Forma zaliczenia	zaliczenie	Język	polski
Blok obieralny	18	Grupa obieralna	1

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
ćwiczenia audytoryjne	A	6	10	1,0	0,41	zaliczenie
wykłady	W	6	10	1,0	0,59	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	Znajomość podstaw biologii i fizjologii zwierząt.

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Zapoznanie studentów z różnymi typami alergii. Omówienie modyfikacji białek mleka wpływających na zmiany ich właściwości alergennych.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
ćwiczenia audytoryjne
T-A-1	Nieporządane reakcje na pokarm. Definicje terminów: awersja pokarmowa, nietolerancja pokarmowe, zatrucie pokarmowe.	2
T-A-2	Mleko homogenizowane jako alergen.	2
T-A-3	Alergik i zwierzęta.	2
T-A-4	Alergie pokarmowe u zwierząt gospodarskich.	2
T-A-5	Dietetyka weterynaryjna.	2
		10
wykłady
T-W-1	Alergie - przyczyny i diagnostyka.	2
T-W-2	Rodzaje alergii pokarmowej.	2
T-W-3	Nietolerancja laktozy, przyczyny i objawy.	2
T-W-4	Dzieci i żywienie bezmleczne.	2
T-W-5	Alergia pokarmowa a astma.	1
T-W-6	Alergia i psychika.	1
		10

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
ćwiczenia audytoryjne
A-A-1	Nieporządane reakcje na pokarm. Definicje terminów: awersja pokarmowa, nietolerancja pokarmowe, zatrucie pokarmowe.	2
A-A-2	Mleko homogenizowane jako alergen.	2
A-A-3	Alergik i zwierzęta.	2
A-A-4	Alergie pokarmowe u zwierząt gospodarskich.	2
A-A-5	Dietetyka weterynaryjna.	2
A-A-6	Uczestnictwo w zajęciach.	15
A-A-7	Przygotowanie się do zaliczenia audytoriów.	5
		30
wykłady
A-W-1	Uczestnictwo w wykładach.	20
A-W-2	Samodzielne studiowanie literatury.	5
A-W-3	Samodzielne studiowanie materiałów z wykładów.	5
		30

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	Wykład informacyjny z wykorzystanie prezentacji multimedialnych.

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena formująca: Kontrola przygotowania się i poprawności pracy studentów na zajęciach.
S-2	Ocena podsumowująca: Zaliczenie w formie pisemnej.

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
BL_1A_BŻ-S-O4.5_W01 Student wyjaśnia podstawowe pojęcia związane z alergiami pokarmowymi, potrafi wymienić ich rodzaje oraz sposoby postępowania.	BL_1A_W01	P1A_W01, P1A_W02, P1A_W03	C-1	T-W-3, T-W-1, T-A-3, T-W-2, T-W-5	M-1	S-1, S-2

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
BL_1A_BŻ-S-O4.5_U01 Student potrafi wyjaśnić definicje terminów: awersja pokarmowa, nietolerancja pokarmowa, zatrucie pokarmowe. Potrafi scharakteryzować najważniejsze objawy alergii na mleko krowie.	BL_1A_U20	P1A_U01	C-1	T-A-5, T-W-4, T-W-3, T-A-4, T-W-1	M-1	S-2, S-1

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
BL_1A_BŻ-S-O4.5_K01 Student postępuje zgodnie z zasadami bioetyki, etyki zawodowej, wykazuje dbałość o dobrostan zwierząt. Ma świadomość postępowania w różnych typach alergii.	BL_1A_K01	P1A_K01, P1A_K04	C-1	T-A-5, T-W-3, T-W-4, T-A-3	M-1	S-1, S-2

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
BL_1A_BŻ-S-O4.5_W01 Student wyjaśnia podstawowe pojęcia związane z alergiami pokarmowymi, potrafi wymienić ich rodzaje oraz sposoby postępowania.	2,0
	3,0	Student wykazuje minimum wiedzy na temat alergii mlecznych i postępowania w przypadku ich występowania.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
BL_1A_BŻ-S-O4.5_U01 Student potrafi wyjaśnić definicje terminów: awersja pokarmowa, nietolerancja pokarmowa, zatrucie pokarmowe. Potrafi scharakteryzować najważniejsze objawy alergii na mleko krowie.	2,0
	3,0	Student potrafi w dostateczny sposób zdefiniować podstawowe terminy dotyczące alergii oraz zna podstawowe objawy oraz sposoby diagnozowania i postępowania w przypadku alergii pokarmowych.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
BL_1A_BŻ-S-O4.5_K01 Student postępuje zgodnie z zasadami bioetyki, etyki zawodowej, wykazuje dbałość o dobrostan zwierząt. Ma świadomość postępowania w różnych typach alergii.	2,0
	3,0	Student postępuje zgodnie z zasadami bioetyki, etyki zawodowej, wykazuje dbałość o dobrostan zwierząt. Ma świadomość postępowania w różnych typach alergii.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Literatura podstawowa

Roitt I., Brostoff J., Male D., Immunologia, Wydawnictwo Medyczne SłotwinskiVerlag, Brema, 1998
Kołakowski E., Bednarski W., Bielecki S., Enzymatyczna modyfikacja składników żywności, Wyd AR w Szczecinie, Szczecin, 2005
Buttriss J., Adverse Reactions to Food. Report of a British Nutrition Foundation Task Force, Blackwell Science, Oxford, 2001
Hughes DA & Mills C, Food allergy: A problem on the increase, 2001

Treści programowe - ćwiczenia audytoryjne

KOD	Treść programowa	Godziny
T-A-1	Nieporządane reakcje na pokarm. Definicje terminów: awersja pokarmowa, nietolerancja pokarmowe, zatrucie pokarmowe.	2
T-A-2	Mleko homogenizowane jako alergen.	2
T-A-3	Alergik i zwierzęta.	2
T-A-4	Alergie pokarmowe u zwierząt gospodarskich.	2
T-A-5	Dietetyka weterynaryjna.	2
		10

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Alergie - przyczyny i diagnostyka.	2
T-W-2	Rodzaje alergii pokarmowej.	2
T-W-3	Nietolerancja laktozy, przyczyny i objawy.	2
T-W-4	Dzieci i żywienie bezmleczne.	2
T-W-5	Alergia pokarmowa a astma.	1
T-W-6	Alergia i psychika.	1
		10

Formy aktywności - ćwiczenia audytoryjne

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-A-1	Nieporządane reakcje na pokarm. Definicje terminów: awersja pokarmowa, nietolerancja pokarmowe, zatrucie pokarmowe.	2
A-A-2	Mleko homogenizowane jako alergen.	2
A-A-3	Alergik i zwierzęta.	2
A-A-4	Alergie pokarmowe u zwierząt gospodarskich.	2
A-A-5	Dietetyka weterynaryjna.	2
A-A-6	Uczestnictwo w zajęciach.	15
A-A-7	Przygotowanie się do zaliczenia audytoriów.	5
		30

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	Uczestnictwo w wykładach.	20
A-W-2	Samodzielne studiowanie literatury.	5
A-W-3	Samodzielne studiowanie materiałów z wykładów.	5
		30

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	BL_1A_BŻ-S-O4.5_W01	Student wyjaśnia podstawowe pojęcia związane z alergiami pokarmowymi, potrafi wymienić ich rodzaje oraz sposoby postępowania.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	BL_1A_W01	ma wiedzę z fundamentów nauk przyrodniczych (chemii, fizyki) i matematyki niezbędną dla zrozumienia podstawowych procesów i zjawisk przyrodniczych
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	P1A_W01	rozumie podstawowe zjawiska i procesy przyrodnicze
	P1A_W02	w interpretacji zjawisk i procesów przyrodniczych opiera się na podstawach empirycznych, rozumiejąc w pełni znaczenie metod matematycznych i statystycznych
	P1A_W03	ma wiedzę z zakresu matematyki, fizyki i chemii niezbędną dla zrozumienia podstawowych procesów i zjawisk przyrodniczych
Cel przedmiotu	C-1	Zapoznanie studentów z różnymi typami alergii. Omówienie modyfikacji białek mleka wpływających na zmiany ich właściwości alergennych.
Treści programowe	T-W-3	Nietolerancja laktozy, przyczyny i objawy.
	T-W-1	Alergie - przyczyny i diagnostyka.
	T-A-3	Alergik i zwierzęta.
	T-W-2	Rodzaje alergii pokarmowej.
	T-W-5	Alergia pokarmowa a astma.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny z wykorzystanie prezentacji multimedialnych.
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Kontrola przygotowania się i poprawności pracy studentów na zajęciach.
Sposób oceny	S-2	Ocena podsumowująca: Zaliczenie w formie pisemnej.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student wykazuje minimum wiedzy na temat alergii mlecznych i postępowania w przypadku ich występowania.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	BL_1A_BŻ-S-O4.5_U01	Student potrafi wyjaśnić definicje terminów: awersja pokarmowa, nietolerancja pokarmowa, zatrucie pokarmowe. Potrafi scharakteryzować najważniejsze objawy alergii na mleko krowie.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	BL_1A_U20	posługuje się zasadami prawidłowego żywienia oraz zdrowego trybu życia;
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	P1A_U01	stosuje podstawowe techniki i narzędzia badawcze w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotu	C-1	Zapoznanie studentów z różnymi typami alergii. Omówienie modyfikacji białek mleka wpływających na zmiany ich właściwości alergennych.
Treści programowe	T-A-5	Dietetyka weterynaryjna.
	T-W-4	Dzieci i żywienie bezmleczne.
	T-W-3	Nietolerancja laktozy, przyczyny i objawy.
	T-A-4	Alergie pokarmowe u zwierząt gospodarskich.
	T-W-1	Alergie - przyczyny i diagnostyka.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny z wykorzystanie prezentacji multimedialnych.
Sposób oceny	S-2	Ocena podsumowująca: Zaliczenie w formie pisemnej.
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Kontrola przygotowania się i poprawności pracy studentów na zajęciach.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student potrafi w dostateczny sposób zdefiniować podstawowe terminy dotyczące alergii oraz zna podstawowe objawy oraz sposoby diagnozowania i postępowania w przypadku alergii pokarmowych.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	BL_1A_BŻ-S-O4.5_K01	Student postępuje zgodnie z zasadami bioetyki, etyki zawodowej, wykazuje dbałość o dobrostan zwierząt. Ma świadomość postępowania w różnych typach alergii.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	BL_1A_K01	wykazuje zrozumienie podstawowych procesów i zjawisk biologicznych oraz przekonanie o ich empirycznej poznawalności w oparciu o metody matematyczne i statystyczne
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	P1A_K01	rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie
	P1A_K04	prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem zawodu
Cel przedmiotu	C-1	Zapoznanie studentów z różnymi typami alergii. Omówienie modyfikacji białek mleka wpływających na zmiany ich właściwości alergennych.
Treści programowe	T-A-5	Dietetyka weterynaryjna.
	T-W-3	Nietolerancja laktozy, przyczyny i objawy.
	T-W-4	Dzieci i żywienie bezmleczne.
	T-A-3	Alergik i zwierzęta.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny z wykorzystanie prezentacji multimedialnych.
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Kontrola przygotowania się i poprawności pracy studentów na zajęciach.
Sposób oceny	S-2	Ocena podsumowująca: Zaliczenie w formie pisemnej.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student postępuje zgodnie z zasadami bioetyki, etyki zawodowej, wykazuje dbałość o dobrostan zwierząt. Ma świadomość postępowania w różnych typach alergii.
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0