Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Towaroznawstwo (S1)
specjalność: towaroznawstwo żywności

Sylabus przedmiotu Regionalne produkty z mleka:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów Towaroznawstwo
Forma studiów studia stacjonarne Poziom pierwszego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta inżynier
Obszary studiów nauk społecznych, studiów inżynierskich
Profil ogólnoakademicki
Moduł —
Przedmiot Regionalne produkty z mleka
Specjalność towaroznawstwo żywności
Jednostka prowadząca Zakład Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa Żywności
Nauczyciel odpowiedzialny Małgorzata Jasińska <Malgorzata.Jasinska@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele Izabela Dmytrów <Izabela.Dmytrow@zut.edu.pl>, Anna Mituniewicz-Małek <Anna.Mituniewicz-Malek@zut.edu.pl>
ECTS (planowane) 4,0 ECTS (formy) 4,0
Forma zaliczenia egzamin Język polski
Blok obieralny 7 Grupa obieralna 2

Formy dydaktyczne

Forma dydaktycznaKODSemestrGodzinyECTSWagaZaliczenie
wykładyW6 26 2,00,50egzamin
laboratoriaL6 26 2,00,50zaliczenie

Wymagania wstępne

KODWymaganie wstępne
W-1Znajomość podstawowych zagadnień dotyczących mleka i technologii jego przetwarzania

Cele przedmiotu

KODCel modułu/przedmiotu
C-1Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji dotyczących charakterystyki i sposobu wytwarzania regionalnych produktów mleczarskich wytwarzanych na bazie mleka i krowiego, koziego, owczego i bawolego.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KODTreść programowaGodziny
laboratoria
T-L-1Ćwiczenia wprowadzające - przedstawienie tematyki , omówienie regulaminu i przepisów BHP obowiazujących w trakcie realizacji ćwiczeń laboratoryjnych.2
T-L-2Ocena towaroznawcza mleka koziego i owczego5
T-L-3Ocena towaroznawcza regionalnych mlecznych napojów fermentowanych z mleka krowiegi i koziego5
T-L-4Ocena towaroznawcza wybranych serów regionalnych z mleka krowiego , owczego, koziego i bawolego,10
T-L-5Ocena towaroznawcza regionalnych napojów fermentowanych wyprodukowanych z serwatki4
26
wykłady
T-W-1Charakterystyka towaroznawcza mleka wybranych gatunków ssaków (krowie, kozie owcze, bawole) stanowiącego surowiec do produkcji wyrobów regionalnych3
T-W-2Charakterystyka towaroznawcza mlecznych napojów fermentowanych produkowanych w Polsce i wybranych regionach świata.3
T-W-3Charakterystyka towaroznawcza i sposób wytwarzania serów z mleka krowiego koziego,owczego i bawolego produkowanych w Polsce i w wybranych regionach świata9
T-W-4Regionalne produkty wytwarzane na bazie srwatki3
T-W-5Trwałość produktów regionalnych wyprodukowanych na bazie mleka wybranych gatunków ssaków2
T-W-6Regionalne produkty wytwarzane na bazie serwatki3
T-W-7Sposoby utrwalania reginalnych produktów mleczarskich3
26

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KODForma aktywnościGodziny
laboratoria
A-L-1uczestnictwo w zajęciach26
A-L-2kontakt z osobą prowadzącą zajęcia4
A-L-3Przygotowanie do zajęć18
A-L-4Przygotowanie do zaliczenia ćwiczeń12
60
wykłady
A-W-1uczestnictwo w zajęciach26
A-W-2kontakt z osobą prowadzą zajęcia5
A-W-3samodzielne studiowanie literatury15
A-W-4Przygotowanie do egzaminu14
60

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KODMetoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1Metody podające - wykład informacyjny
M-2Metody praktyczne - ćwiczenia laboratoryjne

Sposoby oceny

KODSposób oceny
S-1Ocena formująca: Ocena formująca - sprawdzanie wiadomości na każdych ćwiczeniach laboratoryjnych. Ocena końcowa stanowi średnią arytmetyczną z ocen uzyskanych na poszczególnych zajęciach.
S-2Ocena podsumowująca: wykłady - egzamin testowy

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
TOW_1A_O5-1tz_W01
Student posiada wiedzę dotyczącą charakterystyki towaroznawczej mleka wybranych gatunków ssaków i wytwarzanych z niego produktów reginalnych takich jak: mleczne napoje fermentowane i sery.		TOW_1A_W14S1A_W01, S1A_W04, S1A_W06, S1A_W10, S1A_W11InzA_W01, InzA_W02, InzA_W04, InzA_W05C-1T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-5, T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4M-1, M-2S-1, S-2

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
TOW_1A_O5-1tz_U01
Student potrafi zidentyfikować i ocenić pod względem cech sensorycznych i fizyko-chemicznych regionalne produkty mleczarskie wyprodukowane na bazie mleka wybranych gatunków ssaków lub serwatki		TOW_1A_U08S1A_U01, S1A_U02, S1A_U05InzA_U01, InzA_U02, InzA_U03, InzA_U04, InzA_U05, InzA_U06, InzA_U07, InzA_U08C-1T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-5, T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-W-6, T-W-7M-1, M-2S-1, S-2

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
TOW_1A_O5-1tz_K01
Student umie przyjąć postawę lidera, ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz podległych mu pracowników w zakresie towaroznawstwa produktów regionalnych pochodzenia mlecznego.		TOW_1A_K04S1A_K02, S1A_K06, S1A_K07InzA_K01, InzA_K02C-1T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-5, T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-W-6, T-W-7M-1, M-2S-1, S-2

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształceniaOcenaKryterium oceny
TOW_1A_O5-1tz_W01
Student posiada wiedzę dotyczącą charakterystyki towaroznawczej mleka wybranych gatunków ssaków i wytwarzanych z niego produktów reginalnych takich jak: mleczne napoje fermentowane i sery.		2,0
3,0Student posiada podstawową wiedzę dotyczącą towaroznawczej charakterystyki mleka krowiego, koziego, owczego i bawolego oraz zna podstawowe zasady wytwarzania z tego mleka regionalnych produktów z grupy mlecznych napojów fermentowanych i serów
3,5
4,0
4,5
5,0

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształceniaOcenaKryterium oceny
TOW_1A_O5-1tz_U01
Student potrafi zidentyfikować i ocenić pod względem cech sensorycznych i fizyko-chemicznych regionalne produkty mleczarskie wyprodukowane na bazie mleka wybranych gatunków ssaków lub serwatki		2,0
3,0Student potrafi zidentyfikować i ocenić podstawowe produkty mleczarskie wyprodukowane na bazie mleka lub serwatki.
3,5
4,0
4,5
5,0

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształceniaOcenaKryterium oceny
TOW_1A_O5-1tz_K01
Student umie przyjąć postawę lidera, ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz podległych mu pracowników w zakresie towaroznawstwa produktów regionalnych pochodzenia mlecznego.		2,0
3,0Student wykazuje zdolności kierowania zespołem podległych mu pracowników, atakże jest odpowiedzialny za pracę własną.
3,5
4,0
4,5
5,0

Literatura podstawowa

  1. Kędzior W., Owcze produkty spożywcze, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa, 2005, I
  2. Dzwolak W., Ziajka S., Chmura S., Baranowska B., Produkcja mlecznych napojów fermentowanych, Oficyna Wydawnicza "Hoża", Warszawa, 2000

Treści programowe - laboratoria

KODTreść programowaGodziny
T-L-1Ćwiczenia wprowadzające - przedstawienie tematyki , omówienie regulaminu i przepisów BHP obowiazujących w trakcie realizacji ćwiczeń laboratoryjnych.2
T-L-2Ocena towaroznawcza mleka koziego i owczego5
T-L-3Ocena towaroznawcza regionalnych mlecznych napojów fermentowanych z mleka krowiegi i koziego5
T-L-4Ocena towaroznawcza wybranych serów regionalnych z mleka krowiego , owczego, koziego i bawolego,10
T-L-5Ocena towaroznawcza regionalnych napojów fermentowanych wyprodukowanych z serwatki4
26

Treści programowe - wykłady

KODTreść programowaGodziny
T-W-1Charakterystyka towaroznawcza mleka wybranych gatunków ssaków (krowie, kozie owcze, bawole) stanowiącego surowiec do produkcji wyrobów regionalnych3
T-W-2Charakterystyka towaroznawcza mlecznych napojów fermentowanych produkowanych w Polsce i wybranych regionach świata.3
T-W-3Charakterystyka towaroznawcza i sposób wytwarzania serów z mleka krowiego koziego,owczego i bawolego produkowanych w Polsce i w wybranych regionach świata9
T-W-4Regionalne produkty wytwarzane na bazie srwatki3
T-W-5Trwałość produktów regionalnych wyprodukowanych na bazie mleka wybranych gatunków ssaków2
T-W-6Regionalne produkty wytwarzane na bazie serwatki3
T-W-7Sposoby utrwalania reginalnych produktów mleczarskich3
26

Formy aktywności - laboratoria

KODForma aktywnościGodziny
A-L-1uczestnictwo w zajęciach26
A-L-2kontakt z osobą prowadzącą zajęcia4
A-L-3Przygotowanie do zajęć18
A-L-4Przygotowanie do zaliczenia ćwiczeń12
60
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KODForma aktywnościGodziny
A-W-1uczestnictwo w zajęciach26
A-W-2kontakt z osobą prowadzą zajęcia5
A-W-3samodzielne studiowanie literatury15
A-W-4Przygotowanie do egzaminu14
60
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_O5-1tz_W01Student posiada wiedzę dotyczącą charakterystyki towaroznawczej mleka wybranych gatunków ssaków i wytwarzanych z niego produktów reginalnych takich jak: mleczne napoje fermentowane i sery.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_W14Posiada wiedzę związaną z charakterystyką towaroznawczą surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego. Posiada wiedzę w zakresie charakterystyki towaroznawczej ubocznych surowców i produktów przemysłu spożywczego. Posiada podstawową wiadomości z zakresu przetwórstwa produktów pochodzenia zwierzęcego z uwzględnieniem technologii pozyskiwania i przetwarzania oraz ich właściwości.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_W01ma podstawową wiedzę o charakterze nauk społecznych, ich miejscu w systemie nauk i relacjach do innych nauk
S1A_W04zna rodzaje więzi społecznych odpowiadające dziedzinom nauki i dyscyplinom naukowym, właściwym dla studiowanego kierunku studiów oraz zna rządzące nimi prawidłowości
S1A_W06zna metody i narzędzia, w tym techniki pozyskiwania danych, właściwe dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, pozwalające opisywać struktury i instytucje społeczne oraz procesy w nich i między nimi zachodzące
S1A_W10zna i rozumie podstawowe pojęcia i zasady z zakresu ochrony własności przemysłowej i prawa autorskiego
S1A_W11zna ogólne zasady tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości, wykorzystującej wiedzę z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_W01ma podstawową wiedzę o cyklu życia urządzeń, obiektów i systemów technicznych
InzA_W02zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich z zakresu studiowanego kierunku studiów
InzA_W04ma podstawową wiedzę dotyczącą zarządzania, w tym zarządzania jakością, i prowadzenia działalności gospodarczej
InzA_W05zna typowe technologie inżynierskie w zakresie studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotuC-1Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji dotyczących charakterystyki i sposobu wytwarzania regionalnych produktów mleczarskich wytwarzanych na bazie mleka i krowiego, koziego, owczego i bawolego.
Treści programoweT-W-1Charakterystyka towaroznawcza mleka wybranych gatunków ssaków (krowie, kozie owcze, bawole) stanowiącego surowiec do produkcji wyrobów regionalnych
T-W-2Charakterystyka towaroznawcza mlecznych napojów fermentowanych produkowanych w Polsce i wybranych regionach świata.
T-W-3Charakterystyka towaroznawcza i sposób wytwarzania serów z mleka krowiego koziego,owczego i bawolego produkowanych w Polsce i w wybranych regionach świata
T-W-5Trwałość produktów regionalnych wyprodukowanych na bazie mleka wybranych gatunków ssaków
T-L-1Ćwiczenia wprowadzające - przedstawienie tematyki , omówienie regulaminu i przepisów BHP obowiazujących w trakcie realizacji ćwiczeń laboratoryjnych.
T-L-2Ocena towaroznawcza mleka koziego i owczego
T-L-3Ocena towaroznawcza regionalnych mlecznych napojów fermentowanych z mleka krowiegi i koziego
T-L-4Ocena towaroznawcza wybranych serów regionalnych z mleka krowiego , owczego, koziego i bawolego,
Metody nauczaniaM-1Metody podające - wykład informacyjny
M-2Metody praktyczne - ćwiczenia laboratoryjne
Sposób ocenyS-1Ocena formująca: Ocena formująca - sprawdzanie wiadomości na każdych ćwiczeniach laboratoryjnych. Ocena końcowa stanowi średnią arytmetyczną z ocen uzyskanych na poszczególnych zajęciach.
S-2Ocena podsumowująca: wykłady - egzamin testowy
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student posiada podstawową wiedzę dotyczącą towaroznawczej charakterystyki mleka krowiego, koziego, owczego i bawolego oraz zna podstawowe zasady wytwarzania z tego mleka regionalnych produktów z grupy mlecznych napojów fermentowanych i serów
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_O5-1tz_U01Student potrafi zidentyfikować i ocenić pod względem cech sensorycznych i fizyko-chemicznych regionalne produkty mleczarskie wyprodukowane na bazie mleka wybranych gatunków ssaków lub serwatki
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_U08Potrafi zidentyfikować i scharakteryzować artykuły żywnościowe i nieżywnościowe, ich właściwości fizyko-chemiczne oraz zbadać i określić zależności pomiędzy nimi.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_U01potrafi prawidłowo interpretować zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U02potrafi wykorzystać podstawową wiedzę teoretyczną i pozyskiwać dane do analizowania konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U05prawidłowo posługuje się systemami normatywnymi oraz wybranymi normami i regułami (prawnymi, zawodowymi, moralnymi) w celu rozwiązania konkretnego zadania z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_U01potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskane wyniki i wyciągać wnioski
InzA_U02potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
InzA_U03potrafi - przy formułowaniu i rozwiązywaniu zadań inżynierskich - dostrzegać ich aspekty systemowe i pozatechniczne
InzA_U04potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich
InzA_U05potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
InzA_U06potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
InzA_U07potrafi ocenić przydatność rutynowych metod i narzędzi służących do rozwiązania prostego zadania inżynierskiego o charakterze praktycznym, charakterystycznego dla studiowanego kierunku studiów oraz wybrać i zastosować właściwą metodę i narzędzia
InzA_U08potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi
Cel przedmiotuC-1Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji dotyczących charakterystyki i sposobu wytwarzania regionalnych produktów mleczarskich wytwarzanych na bazie mleka i krowiego, koziego, owczego i bawolego.
Treści programoweT-W-1Charakterystyka towaroznawcza mleka wybranych gatunków ssaków (krowie, kozie owcze, bawole) stanowiącego surowiec do produkcji wyrobów regionalnych
T-W-2Charakterystyka towaroznawcza mlecznych napojów fermentowanych produkowanych w Polsce i wybranych regionach świata.
T-W-3Charakterystyka towaroznawcza i sposób wytwarzania serów z mleka krowiego koziego,owczego i bawolego produkowanych w Polsce i w wybranych regionach świata
T-W-5Trwałość produktów regionalnych wyprodukowanych na bazie mleka wybranych gatunków ssaków
T-L-1Ćwiczenia wprowadzające - przedstawienie tematyki , omówienie regulaminu i przepisów BHP obowiazujących w trakcie realizacji ćwiczeń laboratoryjnych.
T-L-2Ocena towaroznawcza mleka koziego i owczego
T-L-3Ocena towaroznawcza regionalnych mlecznych napojów fermentowanych z mleka krowiegi i koziego
T-L-4Ocena towaroznawcza wybranych serów regionalnych z mleka krowiego , owczego, koziego i bawolego,
T-L-5Ocena towaroznawcza regionalnych napojów fermentowanych wyprodukowanych z serwatki
T-W-6Regionalne produkty wytwarzane na bazie serwatki
T-W-7Sposoby utrwalania reginalnych produktów mleczarskich
Metody nauczaniaM-1Metody podające - wykład informacyjny
M-2Metody praktyczne - ćwiczenia laboratoryjne
Sposób ocenyS-1Ocena formująca: Ocena formująca - sprawdzanie wiadomości na każdych ćwiczeniach laboratoryjnych. Ocena końcowa stanowi średnią arytmetyczną z ocen uzyskanych na poszczególnych zajęciach.
S-2Ocena podsumowująca: wykłady - egzamin testowy
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student potrafi zidentyfikować i ocenić podstawowe produkty mleczarskie wyprodukowane na bazie mleka lub serwatki.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_O5-1tz_K01Student umie przyjąć postawę lidera, ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz podległych mu pracowników w zakresie towaroznawstwa produktów regionalnych pochodzenia mlecznego.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_K04Umie przyjąć postawę lidera. Ma świadomość znaczenia zawodowej i etycznej odpowiedzialności za podejmowane działania w zakresie szeroko rozumianego towaroznawstwa i usług.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_K02potrafi współdziałać i pracować w grupie, przyjmując w niej różne role
S1A_K06potrafi uzupełniać i doskonalić nabytą wiedzę i umiejętności
S1A_K07potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_K01ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej, w tym jej wpływu na środowisko, i związanej z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje
InzA_K02potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Cel przedmiotuC-1Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji dotyczących charakterystyki i sposobu wytwarzania regionalnych produktów mleczarskich wytwarzanych na bazie mleka i krowiego, koziego, owczego i bawolego.
Treści programoweT-W-1Charakterystyka towaroznawcza mleka wybranych gatunków ssaków (krowie, kozie owcze, bawole) stanowiącego surowiec do produkcji wyrobów regionalnych
T-W-2Charakterystyka towaroznawcza mlecznych napojów fermentowanych produkowanych w Polsce i wybranych regionach świata.
T-W-3Charakterystyka towaroznawcza i sposób wytwarzania serów z mleka krowiego koziego,owczego i bawolego produkowanych w Polsce i w wybranych regionach świata
T-W-5Trwałość produktów regionalnych wyprodukowanych na bazie mleka wybranych gatunków ssaków
T-L-1Ćwiczenia wprowadzające - przedstawienie tematyki , omówienie regulaminu i przepisów BHP obowiazujących w trakcie realizacji ćwiczeń laboratoryjnych.
T-L-2Ocena towaroznawcza mleka koziego i owczego
T-L-3Ocena towaroznawcza regionalnych mlecznych napojów fermentowanych z mleka krowiegi i koziego
T-L-4Ocena towaroznawcza wybranych serów regionalnych z mleka krowiego , owczego, koziego i bawolego,
T-L-5Ocena towaroznawcza regionalnych napojów fermentowanych wyprodukowanych z serwatki
T-W-6Regionalne produkty wytwarzane na bazie serwatki
T-W-7Sposoby utrwalania reginalnych produktów mleczarskich
Metody nauczaniaM-1Metody podające - wykład informacyjny
M-2Metody praktyczne - ćwiczenia laboratoryjne
Sposób ocenyS-1Ocena formująca: Ocena formująca - sprawdzanie wiadomości na każdych ćwiczeniach laboratoryjnych. Ocena końcowa stanowi średnią arytmetyczną z ocen uzyskanych na poszczególnych zajęciach.
S-2Ocena podsumowująca: wykłady - egzamin testowy
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student wykazuje zdolności kierowania zespołem podległych mu pracowników, atakże jest odpowiedzialny za pracę własną.
3,5
4,0
4,5
5,0