ZUT - Krajowe Ramy Kwalifikacji / Rok 2013/2014 / Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa / Towaroznawstwo (N1) / usługi turystyczne / Sylabus przedmiotu

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Towaroznawstwo (N1)
specjalność: usługi turystyczne

Sylabus przedmiotu Turystyka a mody i systemy żywieniowe:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Towaroznawstwo
Forma studiów	studia niestacjonarne	Poziom	pierwszego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	inżynier
Obszary studiów	nauk społecznych, studiów inżynierskich
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Turystyka a mody i systemy żywieniowe
Specjalność	usługi turystyczne
Jednostka prowadząca	Zakład Fizjologii Żywienia Człowieka
Nauczyciel odpowiedzialny	Mariola Friedrich <Mariola.Friedrich@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele	Zuzanna Goluch-Koniuszy <Zuzanna.Goluch-Koniuszy@zut.edu.pl>, Magdalena Kuchlewska <Magdalena.Radziszewska@zut.edu.pl>, Joanna Sadowska <Joanna.Sadowska@zut.edu.pl>
ECTS (planowane)	4,0	ECTS (formy)	4,0
Forma zaliczenia	zaliczenie	Język	polski
Blok obieralny	17	Grupa obieralna	1

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
wykłady	W	5	16	2,0	0,50	zaliczenie
laboratoria	L	5	16	2,0	0,50	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	Znajomość chemii organicznej, biochemii, towaroznwstwa produktów spożywczych

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Zapoznanie z ogólnie uznawanymi na świecie systemami żywieniowymi oraz modami żywieniowymi i omówienie ich zasadności/ryzyka stosowania w kontekście zdrowia człowieka.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
laboratoria
T-L-1	Analiza i ocena towaroznawcza systemów żywieniowych: Dr Haya, makrobiotycznej, wegetariańskiej.	1
T-L-2	Analiza i ocena towaroznawcza diet wysokobiałkowych: Dra Atkinsa, Dra Kwaśniewskiego Dra Dukana.	1
T-L-3	Analiza i ocena towroznawcza diety „jedz zgodnie ze swoją grupą krwi” oraz chronobiologicznej.	1
T-L-4	Analiza i ocena towroznawcza diet uwzględniających indeks glikemiczny: dobrych kalorii, niełączenia Montignaca, Diamondów.	1
T-L-5	Analiza i ocena towaroznawcza diet: dobrego samopoczucia, South Beach, Andersona,	1
T-L-6	Analiza i ocena towaroznawcza diet jednoskładnikowych: ziemniaczanej, cytrusowej, makaronowej, kanapkowej.	1
T-L-7	Analiza i ocena towaroznawcza ogólnie dostępnych w mediach diet: astrodiety, diety z kolorem oczu, kopenhaskiej, 7 kolorów, ostatniej szansy, smukła linia, strażników wagi, w zgodzie z literą Biblii, co jadłby Jezus.	1
T-L-8	Ocena produktów spożywczych pod katem ich wartości odżywczej oraz programy znakowania produktów wartością odżywczą („Wybieraj z GDA”; „Żywienie z myślą o przyszłości” itp.).	1
T-L-9	Ocena wybranych suplementów diet obecnych na rynku spożywczym i farmaceutycznym, jako reklamowanych gwarantach poprawy zdrowia.	2
T-L-10	Ocena pod kątem wartości odżywczej wybranych modnych produktów spożywczych: dań typu fast-food, dań typu instant.	2
T-L-11	Ocena pod kątem wartości odżywczej napojów energetyzujących, izotonicznych, napojów gazowanych	2
T-L-12	Prezentacja zaliczeniowa zadania projektowego oceny wybranej diety	2
		16
wykłady
T-W-1	Podstawy racjonalnego żywienia.	4
T-W-2	Uwarunkowania powstawania systemów żywieniowych, mód, piramid żywieniowych i diet.	2
T-W-3	Mody żywieniowe: diety „epoki kamiennej” (Dr Atkinsa, optymalna, „jedz zgodnie ze swoją grupą krwi”, Dr Dukana).	2
T-W-4	Mody żywieniowe: diety oparte na indeksie glikemicznym i ładunku glikemicznym (dobrych kalorii, Montignaca, dobrego samopoczucia, South Beach, Diamondów).	2
T-W-5	Inne wybrane diety obecne w mediach (Kopenhaska, Cambridge, kapuściana, Gersona, Anderso-na)	2
T-W-6	Modne składniki żywności (glutaminian sodu, syrop glukozowy, syrop glukozowo-fruktozowy, błon-nik, związki zagęszczające, barwiące i smakowo-zapachowe) i ich wpływ na organizm człowieka.	2
T-W-7	Modne produkty spożywcze: frytki, dania typu fast-food (pizza, hot-dog, kebab, hamburger), panierki przemysłowe, dania typu instant – historia produkcji, wartość odżywcza i właściwości prozdrowotne	2
		16

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
laboratoria
A-L-1	analiza wskazanej literatury	5
A-L-2	przygotowanie do zajęć	10
A-L-3	godziny kontaktowe z nauczycielem	8
A-L-4	przygotowanie projektu	10
A-L-5	uczestnictwo w zajęciach	26
		59
wykłady
A-W-1	uczestnictwo w zajęciach	26
A-W-2	zajęcia kontaktowe z nauczycielem	10
A-W-3	analiza wskazanej literatury	10
A-W-4	przygotowanie do egzaminu	15
		61

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	Wykład problemowy
M-2	Ćwiczenia laboratoryjne
M-3	Metoda analizy przypadków
M-4	Metoda projektów

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena formująca: Odpowiedź ustna sprawdzająca przygotowanie do zajęć.
S-2	Ocena podsumowująca: Ocena prezentacji wykonanego projektu.
S-3	Ocena podsumowująca: Egzamin końcowy

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TOW_1A_O15-1ut_W01 Posiada wiedzę z zakresu ogólnie uznawanych na świecie systemów żywieniowych oraz pojawiających się mód w zakresie żywienia.	TOW_1A_W05, TOW_1A_W19, TOW_1A_W20, TOW_1A_W22	S1A_W01, S1A_W02, S1A_W03, S1A_W04, S1A_W05, S1A_W06, S1A_W07, S1A_W08, S1A_W10, S1A_W11	InzA_W01, InzA_W02, InzA_W03, InzA_W04	C-1	T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-10, T-L-11, T-L-12	M-1, M-2, M-3, M-4	S-1, S-2, S-3

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TOW_1A_O15-1ut_U01 Potrafi uzasdanić/ocenić ryzyko stosowania systemów żywieniowych i mód w kontekście funkcjonowania i potrzeb organizmu.	TOW_1A_U04, TOW_1A_U05, TOW_1A_U07	S1A_U01, S1A_U02, S1A_U03, S1A_U04, S1A_U05, S1A_U06, S1A_U07	InzA_U01, InzA_U02, InzA_U04, InzA_U05, InzA_U06, InzA_U07, InzA_U08	C-1	T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-10, T-L-11, T-L-12	M-2, M-3, M-4	S-1, S-2, S-3
TOW_1A_O15-1ut_U02 Potrafi dokonywać analizy i oceny diet pod kątem wartości energetycznej, odżywczej samodzielnie oraz z użyciem programu komputerowego.	TOW_1A_U10, TOW_1A_U12, TOW_1A_U15	S1A_U01, S1A_U02, S1A_U03, S1A_U04, S1A_U05, S1A_U07, S1A_U08	InzA_U04, InzA_U05, InzA_U06, InzA_U07, InzA_U08	C-1	T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-10, T-L-11, T-L-12	M-2, M-3, M-4	S-1, S-2, S-3

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TOW_1A_O15-1ut_K01 Rozumie potrzebę propagowania w społeczeństwie zdrowego i aktywnego modelu życia.	TOW_1A_K01, TOW_1A_K02, TOW_1A_K04	S1A_K01, S1A_K02, S1A_K03, S1A_K04, S1A_K05, S1A_K06, S1A_K07	InzA_K01, InzA_K02	C-1	T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-10, T-L-11, T-L-12	M-1, M-2, M-3, M-4	S-1, S-2, S-3
TOW_1A_O15-1ut_K02 Ma świadomość potrzeby korzystania w działalności zawodowej z najnowszej wiedzy specjalistycznej z obszaru nauk o żywności i żywieniu.	TOW_1A_K06, TOW_1A_K07, TOW_1A_K08	S1A_K01, S1A_K03, S1A_K04, S1A_K05, S1A_K06, S1A_K07	InzA_K01, InzA_K02	C-1	T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-10, T-L-11, T-L-12	M-1, M-2, M-3, M-4	S-1, S-2, S-3

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TOW_1A_O15-1ut_W01 Posiada wiedzę z zakresu ogólnie uznawanych na świecie systemów żywieniowych oraz pojawiających się mód w zakresie żywienia.	2,0	Student nie posiada wiedzy z zakresu ogólnie uznawanych na świecie systemów żywieniowych oraz pojawiających się mód w zakresie żywienia.
	3,0	Student posiada dostateczną wiedzę tylko z zajęć z zakresu ogólnie uznawanych na świecie systemów żywieniowych oraz pojawiających się mód w zakresie żywienia.
	3,5	Student posiada wiedzę ponad dostateczną tylko z zajęć z zakresu uznawanych na świecie systemów żywieniowych oraz kilku pojawiających się mód w zakresie żywienia.
	4,0	Student posiada wiedzę, również z innych źródeł poza zajęciami, z zakresu ogólnie uznawanych na świecie systemów żywieniowych oraz pojawiających się mód w zakresie żywienia.
	4,5	Student posiada wiedzę z zakresu ogólnie kilkunastu uznawanych na świecie systemów żywieniowych oraz pojawiających się mód w zakresie żywienia.
	5,0	Student posiada wiedzę, również z innych źródeł poza zajęciami, z zakresu ogólnie uznawanych na świecie systemów żywieniowych oraz bardzo wielu pojawiających się mód w zakresie żywienia.

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TOW_1A_O15-1ut_U01 Potrafi uzasdanić/ocenić ryzyko stosowania systemów żywieniowych i mód w kontekście funkcjonowania i potrzeb organizmu.	2,0	Student nie potrafi ocenić ryzyka stosowania modnych diet odchudzających i spożywania modnych produktów spożywczych w kontekście funkcjonowania i potrzeb organizmu.
	3,0	Student potrafi w stopniu dostatecznym ocenić ryzyko stosowania modnych diet odchudzających i spożywania modnych produktów spożywczych w kontekście funkcjonowania i potrzeb organizmu.
	3,5	Student potrafi w stopniu ponad dostatecznym ocenić ryzyko stosowania modnych diet odchudzających i spożywania modnych produktów spożywczych w kontekście funkcjonowania i potrzeb organizmu.
	4,0	Student potrafi w stopniu dobrym ocenić ryzyko stosowania modnych diet odchudzających i spożywania modnych produktów spożywczych w kontekście funkcjonowania i potrzeb organizmu.
	4,5	Student potrafi w stopniu ponad dobrym ocenić ryzyko stosowania modnych diet odchudzających i spożywania modnych produktów spożywczych w kontekście funkcjonowania i potrzeb organizmu.
	5,0	Student potrafi w stopniu bardzo dobrym ryzyko ocenić ryzyko stosowania modnych diet odchudzajacych i spożywania modnych produktów spożywczych w kontekście funkcjonowania i potrzeb organizmu. Potrafi dokonać modyfikacji diety pod kątem zmniejszenia niedoborów i nadmiarów składników odżywczych i ją uzasadnić.
TOW_1A_O15-1ut_U02 Potrafi dokonywać analizy i oceny diet pod kątem wartości energetycznej, odżywczej samodzielnie oraz z użyciem programu komputerowego.	2,0	Student nie potrafi dokonać analizy i oceny systemu żywieniowego, diety pod kątem wartości energetycznej i odżywczej zarówno samodzielnie jak i z użyciem programu komputerowego.
	3,0	Student potrafi dokonać niepełnej analizy i oceny systemu żywieniowego, diety pod kątem wartości energetycznej i odżywczej z niewielkimi błędami samodzielnie jak i z użyciem programu komputerowego.
	3,5	Student potrafi dokonać niepełną analizę i ocenę wybranego systemu żywieniowego, wybranej diety pod kątem wartości energetycznej i odżywczej samodzielnie jak i z użyciem programu komputerowego.
	4,0	Student potrafi dokonać pełną analizę i ocenę wszystkich systemów żywieniowych, diet pod kątem wartości energetycznej i odżywczej samodzielnie jak i z użyciem programu komputerowego.
	4,5	Student potrafi dokonać pełną analizę i ocenę wszystkich systemów żywieniowych, diet pod kątem wartości energetycznej i odżywczej samodzielnie jak i z użyciem programu komputerowego. Potrafi wykazać różnice w dokładności obliczeń.
	5,0	Student potrafi dokonać pełną analizę i ocenę wszystkich systemów żywieniowych, diet pod kątem wartości energetycznej i odżywczej amodzielnie jak i z użyciem programu komputerowego. Potrafi wykazać różnice w dokładności obliczeń i je uzasadnić.

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TOW_1A_O15-1ut_K01 Rozumie potrzebę propagowania w społeczeństwie zdrowego i aktywnego modelu życia.	2,0	Kompetencje studenta sprowadzają się do wybiórczej wiedzy o możliwościach propagowania wiedzy z zakresu zdrowego i aktywnego modelu życia.
	3,0	Student posiada podstawowe kompetencje, by rozumieć potrzebę propagowania wiedzy z zakresu zdrowego i aktywnego modelu życia, ale posługuje się odtwórczymi technikami/metodami propagowania w bardzo ograniczonym zakresie.
	3,5	Student posiada kompetencje, umożliwiajace mu wykorzystanie nabytej wiedzy i umiejętności w propagowaniu wiedzy z zakresu zdrowego i aktywnego stylu życia, ale posługuje się odtwórczymi technikami/metodami propagowania w ograniczonym zakresie.
	4,0	Student posiada kompetencje, umożliwiajace mu wykorzystanie nabytej wiedzy i umiejętności w propagowaniu wiedzy z zdrowego i aktywnego stylu życia, ale posługuje się odtwórczymi technikami/metodami propagowania w szerokim zakresie.
	4,5	Student posiada kompetencje oceny dobrej oraz posługuje się już twórczymi technikami/metodami propagowania w ogranizonym zakresie.
	5,0	Student wykazuje się kreatynością umożliwiajacą wykorzystanie nabytej wiedzy i umiejętności w propagowaniu wiedzy z zdrowego i aktywnego stylu życia, posługuje się twórczymi technikami/metodami propagowania w szerokim zakresie.
TOW_1A_O15-1ut_K02 Ma świadomość potrzeby korzystania w działalności zawodowej z najnowszej wiedzy specjalistycznej z obszaru nauk o żywności i żywieniu.	2,0	Student nie uzyskał kompetencji, by rozumieć potrzebę korzystania z najnowszej wiedzy specjalistycznej z obszaru nauk o żywności i żywieniu.
	3,0	Kompetencje studenta sprowadzają się do wybiórczego korzystania i wprowdzenia w życie najnowszej wiedzy specjalistycznej z obszaru nauk o żywności i żywieniu.
	3,5	Student posiada podstawowe kompetencje do korzystania i wprowdzenia w życie najnowszej wiedzy specjalistycznej z obszaru nauk o żywności i żywieniu.
	4,0	Student posiada kompetencje umożliwiające mu wykorzystanie w praktyce zdobytej najnowszej wiedzy specjalistycznej z obszaru nauk o żywności i żywieniu.
	4,5	Student posiada kompetencje oceny dobrej, a ponadto potrafi dobrze posługiwać się najnowszą wiedzą specjalistyczną z obszaru nauk o żywności i żywieniu.
	5,0	Student wykazuje się kreatywnością w zakresie wykorzystania w praktyce zdobytej najnowszej wiedzy specjalistycznej z obszaru nauk o żywności i żywieniu.

Literatura podstawowa

Ganong W., Fizjologia, PZWL, Warszawa, 2007
Gertig H., Przysławski J., Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu., PZWL, Warszawa, 2006, I
Biernat J., Żywienie, żywność a zdrowie., Astrum, Wrocław, 2001, I
Friedrich M. (red.), Składniki mineralne w żywieniu ludzi i zwierząt, Akademia Rolnicza, Szczecin, 2002
Skrzypczak W. (red.), Witaminy, Akadmeia Rolnicza, Szczecin, 1999

Literatura dodatkowa

Gawęcki J., Roszkowski W. (red), Żywienie człowieka a zdrowie publiczne, PWN, Warszawa, 2009
Rodrigez J.G, Najsłynniejsze diety, Imprint, Warszawa, 2008
Bawa S.(red.), Dietoterapia 1, SGGW, Warszawa, 2009

Treści programowe - laboratoria

KOD	Treść programowa	Godziny
T-L-1	Analiza i ocena towaroznawcza systemów żywieniowych: Dr Haya, makrobiotycznej, wegetariańskiej.	1
T-L-2	Analiza i ocena towaroznawcza diet wysokobiałkowych: Dra Atkinsa, Dra Kwaśniewskiego Dra Dukana.	1
T-L-3	Analiza i ocena towroznawcza diety „jedz zgodnie ze swoją grupą krwi” oraz chronobiologicznej.	1
T-L-4	Analiza i ocena towroznawcza diet uwzględniających indeks glikemiczny: dobrych kalorii, niełączenia Montignaca, Diamondów.	1
T-L-5	Analiza i ocena towaroznawcza diet: dobrego samopoczucia, South Beach, Andersona,	1
T-L-6	Analiza i ocena towaroznawcza diet jednoskładnikowych: ziemniaczanej, cytrusowej, makaronowej, kanapkowej.	1
T-L-7	Analiza i ocena towaroznawcza ogólnie dostępnych w mediach diet: astrodiety, diety z kolorem oczu, kopenhaskiej, 7 kolorów, ostatniej szansy, smukła linia, strażników wagi, w zgodzie z literą Biblii, co jadłby Jezus.	1
T-L-8	Ocena produktów spożywczych pod katem ich wartości odżywczej oraz programy znakowania produktów wartością odżywczą („Wybieraj z GDA”; „Żywienie z myślą o przyszłości” itp.).	1
T-L-9	Ocena wybranych suplementów diet obecnych na rynku spożywczym i farmaceutycznym, jako reklamowanych gwarantach poprawy zdrowia.	2
T-L-10	Ocena pod kątem wartości odżywczej wybranych modnych produktów spożywczych: dań typu fast-food, dań typu instant.	2
T-L-11	Ocena pod kątem wartości odżywczej napojów energetyzujących, izotonicznych, napojów gazowanych	2
T-L-12	Prezentacja zaliczeniowa zadania projektowego oceny wybranej diety	2
		16

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Podstawy racjonalnego żywienia.	4
T-W-2	Uwarunkowania powstawania systemów żywieniowych, mód, piramid żywieniowych i diet.	2
T-W-3	Mody żywieniowe: diety „epoki kamiennej” (Dr Atkinsa, optymalna, „jedz zgodnie ze swoją grupą krwi”, Dr Dukana).	2
T-W-4	Mody żywieniowe: diety oparte na indeksie glikemicznym i ładunku glikemicznym (dobrych kalorii, Montignaca, dobrego samopoczucia, South Beach, Diamondów).	2
T-W-5	Inne wybrane diety obecne w mediach (Kopenhaska, Cambridge, kapuściana, Gersona, Anderso-na)	2
T-W-6	Modne składniki żywności (glutaminian sodu, syrop glukozowy, syrop glukozowo-fruktozowy, błon-nik, związki zagęszczające, barwiące i smakowo-zapachowe) i ich wpływ na organizm człowieka.	2
T-W-7	Modne produkty spożywcze: frytki, dania typu fast-food (pizza, hot-dog, kebab, hamburger), panierki przemysłowe, dania typu instant – historia produkcji, wartość odżywcza i właściwości prozdrowotne	2
		16

Formy aktywności - laboratoria

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-L-1	analiza wskazanej literatury	5
A-L-2	przygotowanie do zajęć	10
A-L-3	godziny kontaktowe z nauczycielem	8
A-L-4	przygotowanie projektu	10
A-L-5	uczestnictwo w zajęciach	26
		59

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	uczestnictwo w zajęciach	26
A-W-2	zajęcia kontaktowe z nauczycielem	10
A-W-3	analiza wskazanej literatury	10
A-W-4	przygotowanie do egzaminu	15
		61

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_1A_O15-1ut_W01	Posiada wiedzę z zakresu ogólnie uznawanych na świecie systemów żywieniowych oraz pojawiających się mód w zakresie żywienia.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_1A_W05	Ma podstawową wiedzę w zakresie ekonomiki zarządzania przedsiębiorstwem, handlu, prawa patentowego i ochrony własności intelektualnej. Ma podstawową wiedzę na temat cyklu życia produktu, produktywności, narzędzi marketingowych stosowanych przy wprowadzaniu nowego produktu na rynek.
	TOW_1A_W19	Posiada wiedzę na temat zasad funkcjonowania różnych form usług służących zaspokajaniu materialnych i niematerialnych potrzeb człowieka. Ma wiedzę na temat organizacji i programowania usług.
	TOW_1A_W20	Ma wiedzę na temat funkcjonowania organizmu ludzkiego, jego przystosowania się do zmieniających się warunków środowiska. Ma wiedzę w zakresie żywienia i dietetyki z uwzględnieniem mechanizmów powstawania zachowań żywieniowych.
	TOW_1A_W22	Ma podstawową wiedzę dotyczącą pozatechnicznych uwarunkowań działalności inżynierskiej, zna podstawowe zasady BHP.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S1A_W01	ma podstawową wiedzę o charakterze nauk społecznych, ich miejscu w systemie nauk i relacjach do innych nauk
	S1A_W02	posiada podstawową wiedzę o różnych rodzajach struktur i instytucji społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, ekonomicznych), w szczególności ich istotnych elementach
	S1A_W03	ma podstawową wiedzę o relacjach między strukturami i instytucjami społecznymi w skali krajowej, międzynarodowej i międzykulturowej
	S1A_W04	zna rodzaje więzi społecznych odpowiadające dziedzinom nauki i dyscyplinom naukowym, właściwym dla studiowanego kierunku studiów oraz zna rządzące nimi prawidłowości
	S1A_W05	ma podstawową wiedzę o człowieku, w szczególności jako podmiocie konstytuującym struktury społeczne i zasady ich funkcjonowania, a także działającym w tych strukturach
	S1A_W06	zna metody i narzędzia, w tym techniki pozyskiwania danych, właściwe dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, pozwalające opisywać struktury i instytucje społeczne oraz procesy w nich i między nimi zachodzące
	S1A_W07	ma wiedzę o normach i regułach (prawnych, organizacyjnych, moralnych, etycznych) organizujących struktury i instytucje społeczne i rządzących nimi prawidłowościach oraz o ich źródłach, naturze, zmianach i sposobach działania
	S1A_W08	ma wiedzę o procesach zmian struktur i instytucji społecznych oraz ich elementów, o przyczynach, przebiegu, skali i konsekwencjach tych zmian
	S1A_W10	zna i rozumie podstawowe pojęcia i zasady z zakresu ochrony własności przemysłowej i prawa autorskiego
	S1A_W11	zna ogólne zasady tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości, wykorzystującej wiedzę z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_W01	ma podstawową wiedzę o cyklu życia urządzeń, obiektów i systemów technicznych
	InzA_W02	zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich z zakresu studiowanego kierunku studiów
	InzA_W03	ma podstawową wiedzę niezbędną do rozumienia społecznych, ekonomicznych, prawnych i innych uwarunkowań działalności inżynierskiej
	InzA_W04	ma podstawową wiedzę dotyczącą zarządzania, w tym zarządzania jakością, i prowadzenia działalności gospodarczej
Cel przedmiotu	C-1	Zapoznanie z ogólnie uznawanymi na świecie systemami żywieniowymi oraz modami żywieniowymi i omówienie ich zasadności/ryzyka stosowania w kontekście zdrowia człowieka.
Treści programowe	T-W-1	Podstawy racjonalnego żywienia.
	T-W-2	Uwarunkowania powstawania systemów żywieniowych, mód, piramid żywieniowych i diet.
	T-W-3	Mody żywieniowe: diety „epoki kamiennej” (Dr Atkinsa, optymalna, „jedz zgodnie ze swoją grupą krwi”, Dr Dukana).
	T-W-4	Mody żywieniowe: diety oparte na indeksie glikemicznym i ładunku glikemicznym (dobrych kalorii, Montignaca, dobrego samopoczucia, South Beach, Diamondów).
	T-W-5	Inne wybrane diety obecne w mediach (Kopenhaska, Cambridge, kapuściana, Gersona, Anderso-na)
	T-W-6	Modne składniki żywności (glutaminian sodu, syrop glukozowy, syrop glukozowo-fruktozowy, błon-nik, związki zagęszczające, barwiące i smakowo-zapachowe) i ich wpływ na organizm człowieka.
	T-W-7	Modne produkty spożywcze: frytki, dania typu fast-food (pizza, hot-dog, kebab, hamburger), panierki przemysłowe, dania typu instant – historia produkcji, wartość odżywcza i właściwości prozdrowotne
	T-L-1	Analiza i ocena towaroznawcza systemów żywieniowych: Dr Haya, makrobiotycznej, wegetariańskiej.
	T-L-2	Analiza i ocena towaroznawcza diet wysokobiałkowych: Dra Atkinsa, Dra Kwaśniewskiego Dra Dukana.
	T-L-3	Analiza i ocena towroznawcza diety „jedz zgodnie ze swoją grupą krwi” oraz chronobiologicznej.
	T-L-4	Analiza i ocena towroznawcza diet uwzględniających indeks glikemiczny: dobrych kalorii, niełączenia Montignaca, Diamondów.
	T-L-5	Analiza i ocena towaroznawcza diet: dobrego samopoczucia, South Beach, Andersona,
	T-L-6	Analiza i ocena towaroznawcza diet jednoskładnikowych: ziemniaczanej, cytrusowej, makaronowej, kanapkowej.
	T-L-7	Analiza i ocena towaroznawcza ogólnie dostępnych w mediach diet: astrodiety, diety z kolorem oczu, kopenhaskiej, 7 kolorów, ostatniej szansy, smukła linia, strażników wagi, w zgodzie z literą Biblii, co jadłby Jezus.
	T-L-8	Ocena produktów spożywczych pod katem ich wartości odżywczej oraz programy znakowania produktów wartością odżywczą („Wybieraj z GDA”; „Żywienie z myślą o przyszłości” itp.).
	T-L-9	Ocena wybranych suplementów diet obecnych na rynku spożywczym i farmaceutycznym, jako reklamowanych gwarantach poprawy zdrowia.
	T-L-10	Ocena pod kątem wartości odżywczej wybranych modnych produktów spożywczych: dań typu fast-food, dań typu instant.
	T-L-11	Ocena pod kątem wartości odżywczej napojów energetyzujących, izotonicznych, napojów gazowanych
	T-L-12	Prezentacja zaliczeniowa zadania projektowego oceny wybranej diety
Metody nauczania	M-1	Wykład problemowy
	M-2	Ćwiczenia laboratoryjne
	M-3	Metoda analizy przypadków
	M-4	Metoda projektów
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Odpowiedź ustna sprawdzająca przygotowanie do zajęć.
	S-2	Ocena podsumowująca: Ocena prezentacji wykonanego projektu.
	S-3	Ocena podsumowująca: Egzamin końcowy
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie posiada wiedzy z zakresu ogólnie uznawanych na świecie systemów żywieniowych oraz pojawiających się mód w zakresie żywienia.
	3,0	Student posiada dostateczną wiedzę tylko z zajęć z zakresu ogólnie uznawanych na świecie systemów żywieniowych oraz pojawiających się mód w zakresie żywienia.
	3,5	Student posiada wiedzę ponad dostateczną tylko z zajęć z zakresu uznawanych na świecie systemów żywieniowych oraz kilku pojawiających się mód w zakresie żywienia.
	4,0	Student posiada wiedzę, również z innych źródeł poza zajęciami, z zakresu ogólnie uznawanych na świecie systemów żywieniowych oraz pojawiających się mód w zakresie żywienia.
	4,5	Student posiada wiedzę z zakresu ogólnie kilkunastu uznawanych na świecie systemów żywieniowych oraz pojawiających się mód w zakresie żywienia.
	5,0	Student posiada wiedzę, również z innych źródeł poza zajęciami, z zakresu ogólnie uznawanych na świecie systemów żywieniowych oraz bardzo wielu pojawiających się mód w zakresie żywienia.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_1A_O15-1ut_U01	Potrafi uzasdanić/ocenić ryzyko stosowania systemów żywieniowych i mód w kontekście funkcjonowania i potrzeb organizmu.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_1A_U04	Umie dokonać identyfikacji i standardowej analizy zjawisk wpływających na produkt, produkcję i jakość oraz wykazuje się znajomością zastosowania rutynowych technik inżynierskich do kierunku i profilu studiów.
	TOW_1A_U05	Potrafi prawidłowo interpretować zjawiska społeczne dotyczące studiowanego kierunku
	TOW_1A_U07	Wykorzystuje zdobytą wiedzę do rozstrzygnięcia dylematów pojawiających się w pracy zawodowej.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S1A_U01	potrafi prawidłowo interpretować zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U02	potrafi wykorzystać podstawową wiedzę teoretyczną i pozyskiwać dane do analizowania konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U03	potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U04	potrafi prognozować procesy i zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) z wykorzystaniem standardowych metod i narzędzi w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U05	prawidłowo posługuje się systemami normatywnymi oraz wybranymi normami i regułami (prawnymi, zawodowymi, moralnymi) w celu rozwiązania konkretnego zadania z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U06	wykorzystuje zdobytą wiedzę do rozstrzygania dylematów pojawiających się w pracy zawodowej
	S1A_U07	analizuje proponowane rozwiązania konkretnych problemów i proponuje, w tym zakresie odpowiednie rozstrzygnięcia
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_U01	potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskane wyniki i wyciągać wnioski
	InzA_U02	potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
	InzA_U04	potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich
	InzA_U05	potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
	InzA_U06	potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
	InzA_U07	potrafi ocenić przydatność rutynowych metod i narzędzi służących do rozwiązania prostego zadania inżynierskiego o charakterze praktycznym, charakterystycznego dla studiowanego kierunku studiów oraz wybrać i zastosować właściwą metodę i narzędzia
	InzA_U08	potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi
Cel przedmiotu	C-1	Zapoznanie z ogólnie uznawanymi na świecie systemami żywieniowymi oraz modami żywieniowymi i omówienie ich zasadności/ryzyka stosowania w kontekście zdrowia człowieka.
Treści programowe	T-L-1	Analiza i ocena towaroznawcza systemów żywieniowych: Dr Haya, makrobiotycznej, wegetariańskiej.
	T-L-2	Analiza i ocena towaroznawcza diet wysokobiałkowych: Dra Atkinsa, Dra Kwaśniewskiego Dra Dukana.
	T-L-3	Analiza i ocena towroznawcza diety „jedz zgodnie ze swoją grupą krwi” oraz chronobiologicznej.
	T-L-4	Analiza i ocena towroznawcza diet uwzględniających indeks glikemiczny: dobrych kalorii, niełączenia Montignaca, Diamondów.
	T-L-5	Analiza i ocena towaroznawcza diet: dobrego samopoczucia, South Beach, Andersona,
	T-L-6	Analiza i ocena towaroznawcza diet jednoskładnikowych: ziemniaczanej, cytrusowej, makaronowej, kanapkowej.
	T-L-7	Analiza i ocena towaroznawcza ogólnie dostępnych w mediach diet: astrodiety, diety z kolorem oczu, kopenhaskiej, 7 kolorów, ostatniej szansy, smukła linia, strażników wagi, w zgodzie z literą Biblii, co jadłby Jezus.
	T-L-8	Ocena produktów spożywczych pod katem ich wartości odżywczej oraz programy znakowania produktów wartością odżywczą („Wybieraj z GDA”; „Żywienie z myślą o przyszłości” itp.).
	T-L-9	Ocena wybranych suplementów diet obecnych na rynku spożywczym i farmaceutycznym, jako reklamowanych gwarantach poprawy zdrowia.
	T-L-10	Ocena pod kątem wartości odżywczej wybranych modnych produktów spożywczych: dań typu fast-food, dań typu instant.
	T-L-11	Ocena pod kątem wartości odżywczej napojów energetyzujących, izotonicznych, napojów gazowanych
	T-L-12	Prezentacja zaliczeniowa zadania projektowego oceny wybranej diety
Metody nauczania	M-2	Ćwiczenia laboratoryjne
	M-3	Metoda analizy przypadków
	M-4	Metoda projektów
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Odpowiedź ustna sprawdzająca przygotowanie do zajęć.
	S-2	Ocena podsumowująca: Ocena prezentacji wykonanego projektu.
	S-3	Ocena podsumowująca: Egzamin końcowy
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie potrafi ocenić ryzyka stosowania modnych diet odchudzających i spożywania modnych produktów spożywczych w kontekście funkcjonowania i potrzeb organizmu.
	3,0	Student potrafi w stopniu dostatecznym ocenić ryzyko stosowania modnych diet odchudzających i spożywania modnych produktów spożywczych w kontekście funkcjonowania i potrzeb organizmu.
	3,5	Student potrafi w stopniu ponad dostatecznym ocenić ryzyko stosowania modnych diet odchudzających i spożywania modnych produktów spożywczych w kontekście funkcjonowania i potrzeb organizmu.
	4,0	Student potrafi w stopniu dobrym ocenić ryzyko stosowania modnych diet odchudzających i spożywania modnych produktów spożywczych w kontekście funkcjonowania i potrzeb organizmu.
	4,5	Student potrafi w stopniu ponad dobrym ocenić ryzyko stosowania modnych diet odchudzających i spożywania modnych produktów spożywczych w kontekście funkcjonowania i potrzeb organizmu.
	5,0	Student potrafi w stopniu bardzo dobrym ryzyko ocenić ryzyko stosowania modnych diet odchudzajacych i spożywania modnych produktów spożywczych w kontekście funkcjonowania i potrzeb organizmu. Potrafi dokonać modyfikacji diety pod kątem zmniejszenia niedoborów i nadmiarów składników odżywczych i ją uzasadnić.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_1A_O15-1ut_U02	Potrafi dokonywać analizy i oceny diet pod kątem wartości energetycznej, odżywczej samodzielnie oraz z użyciem programu komputerowego.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_1A_U10	Posiada umiejętność organizacji i realizacji usług. Potrafi współpracować z kontrahentami krajowymi i zagranicznymi.
	TOW_1A_U12	Wykazuje umiejętność znajdowania, zrozumienia, analizy i wykorzystania potrzebnych informacji pochodzących z różnych źródeł i w różnych formach.
	TOW_1A_U15	Posiada umiejętność rozumienia i analizowania zjawisk społecznych.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S1A_U01	potrafi prawidłowo interpretować zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U02	potrafi wykorzystać podstawową wiedzę teoretyczną i pozyskiwać dane do analizowania konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U03	potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U04	potrafi prognozować procesy i zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) z wykorzystaniem standardowych metod i narzędzi w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U05	prawidłowo posługuje się systemami normatywnymi oraz wybranymi normami i regułami (prawnymi, zawodowymi, moralnymi) w celu rozwiązania konkretnego zadania z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S1A_U07	analizuje proponowane rozwiązania konkretnych problemów i proponuje, w tym zakresie odpowiednie rozstrzygnięcia
	S1A_U08	posiada umiejętność rozumienia i analizowania zjawisk społecznych
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_U04	potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich
	InzA_U05	potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
	InzA_U06	potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
	InzA_U07	potrafi ocenić przydatność rutynowych metod i narzędzi służących do rozwiązania prostego zadania inżynierskiego o charakterze praktycznym, charakterystycznego dla studiowanego kierunku studiów oraz wybrać i zastosować właściwą metodę i narzędzia
	InzA_U08	potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi
Cel przedmiotu	C-1	Zapoznanie z ogólnie uznawanymi na świecie systemami żywieniowymi oraz modami żywieniowymi i omówienie ich zasadności/ryzyka stosowania w kontekście zdrowia człowieka.
Treści programowe	T-L-1	Analiza i ocena towaroznawcza systemów żywieniowych: Dr Haya, makrobiotycznej, wegetariańskiej.
	T-L-2	Analiza i ocena towaroznawcza diet wysokobiałkowych: Dra Atkinsa, Dra Kwaśniewskiego Dra Dukana.
	T-L-3	Analiza i ocena towroznawcza diety „jedz zgodnie ze swoją grupą krwi” oraz chronobiologicznej.
	T-L-4	Analiza i ocena towroznawcza diet uwzględniających indeks glikemiczny: dobrych kalorii, niełączenia Montignaca, Diamondów.
	T-L-5	Analiza i ocena towaroznawcza diet: dobrego samopoczucia, South Beach, Andersona,
	T-L-6	Analiza i ocena towaroznawcza diet jednoskładnikowych: ziemniaczanej, cytrusowej, makaronowej, kanapkowej.
	T-L-7	Analiza i ocena towaroznawcza ogólnie dostępnych w mediach diet: astrodiety, diety z kolorem oczu, kopenhaskiej, 7 kolorów, ostatniej szansy, smukła linia, strażników wagi, w zgodzie z literą Biblii, co jadłby Jezus.
	T-L-8	Ocena produktów spożywczych pod katem ich wartości odżywczej oraz programy znakowania produktów wartością odżywczą („Wybieraj z GDA”; „Żywienie z myślą o przyszłości” itp.).
	T-L-9	Ocena wybranych suplementów diet obecnych na rynku spożywczym i farmaceutycznym, jako reklamowanych gwarantach poprawy zdrowia.
	T-L-10	Ocena pod kątem wartości odżywczej wybranych modnych produktów spożywczych: dań typu fast-food, dań typu instant.
	T-L-11	Ocena pod kątem wartości odżywczej napojów energetyzujących, izotonicznych, napojów gazowanych
	T-L-12	Prezentacja zaliczeniowa zadania projektowego oceny wybranej diety
Metody nauczania	M-2	Ćwiczenia laboratoryjne
	M-3	Metoda analizy przypadków
	M-4	Metoda projektów
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Odpowiedź ustna sprawdzająca przygotowanie do zajęć.
	S-2	Ocena podsumowująca: Ocena prezentacji wykonanego projektu.
	S-3	Ocena podsumowująca: Egzamin końcowy
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie potrafi dokonać analizy i oceny systemu żywieniowego, diety pod kątem wartości energetycznej i odżywczej zarówno samodzielnie jak i z użyciem programu komputerowego.
	3,0	Student potrafi dokonać niepełnej analizy i oceny systemu żywieniowego, diety pod kątem wartości energetycznej i odżywczej z niewielkimi błędami samodzielnie jak i z użyciem programu komputerowego.
	3,5	Student potrafi dokonać niepełną analizę i ocenę wybranego systemu żywieniowego, wybranej diety pod kątem wartości energetycznej i odżywczej samodzielnie jak i z użyciem programu komputerowego.
	4,0	Student potrafi dokonać pełną analizę i ocenę wszystkich systemów żywieniowych, diet pod kątem wartości energetycznej i odżywczej samodzielnie jak i z użyciem programu komputerowego.
	4,5	Student potrafi dokonać pełną analizę i ocenę wszystkich systemów żywieniowych, diet pod kątem wartości energetycznej i odżywczej samodzielnie jak i z użyciem programu komputerowego. Potrafi wykazać różnice w dokładności obliczeń.
	5,0	Student potrafi dokonać pełną analizę i ocenę wszystkich systemów żywieniowych, diet pod kątem wartości energetycznej i odżywczej amodzielnie jak i z użyciem programu komputerowego. Potrafi wykazać różnice w dokładności obliczeń i je uzasadnić.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_1A_O15-1ut_K01	Rozumie potrzebę propagowania w społeczeństwie zdrowego i aktywnego modelu życia.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_1A_K01	Ma świadomość poziomu swojej wiedzy i umiejętności oraz postępuje zgodnie z zasadami etyki.
	TOW_1A_K02	Wykazuje gotowość do pracy zespołowej i ponoszenia konsekwencji za wspólnie realizowane zadania.
	TOW_1A_K04	Umie przyjąć postawę lidera. Ma świadomość znaczenia zawodowej i etycznej odpowiedzialności za podejmowane działania w zakresie szeroko rozumianego towaroznawstwa i usług.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S1A_K01	rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie
	S1A_K02	potrafi współdziałać i pracować w grupie, przyjmując w niej różne role
	S1A_K03	potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania
	S1A_K04	prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem zawodu
	S1A_K05	umie uczestniczyć w przygotowaniu projektów społecznych (politycznych, gospodarczych, obywatelskich) uwzględniając aspekty prawne, ekonomiczne i polityczne
	S1A_K06	potrafi uzupełniać i doskonalić nabytą wiedzę i umiejętności
	S1A_K07	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_K01	ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej, w tym jej wpływu na środowisko, i związanej z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje
	InzA_K02	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Cel przedmiotu	C-1	Zapoznanie z ogólnie uznawanymi na świecie systemami żywieniowymi oraz modami żywieniowymi i omówienie ich zasadności/ryzyka stosowania w kontekście zdrowia człowieka.
Treści programowe	T-W-1	Podstawy racjonalnego żywienia.
	T-W-2	Uwarunkowania powstawania systemów żywieniowych, mód, piramid żywieniowych i diet.
	T-W-3	Mody żywieniowe: diety „epoki kamiennej” (Dr Atkinsa, optymalna, „jedz zgodnie ze swoją grupą krwi”, Dr Dukana).
	T-W-4	Mody żywieniowe: diety oparte na indeksie glikemicznym i ładunku glikemicznym (dobrych kalorii, Montignaca, dobrego samopoczucia, South Beach, Diamondów).
	T-W-5	Inne wybrane diety obecne w mediach (Kopenhaska, Cambridge, kapuściana, Gersona, Anderso-na)
	T-W-6	Modne składniki żywności (glutaminian sodu, syrop glukozowy, syrop glukozowo-fruktozowy, błon-nik, związki zagęszczające, barwiące i smakowo-zapachowe) i ich wpływ na organizm człowieka.
	T-W-7	Modne produkty spożywcze: frytki, dania typu fast-food (pizza, hot-dog, kebab, hamburger), panierki przemysłowe, dania typu instant – historia produkcji, wartość odżywcza i właściwości prozdrowotne
	T-L-1	Analiza i ocena towaroznawcza systemów żywieniowych: Dr Haya, makrobiotycznej, wegetariańskiej.
	T-L-2	Analiza i ocena towaroznawcza diet wysokobiałkowych: Dra Atkinsa, Dra Kwaśniewskiego Dra Dukana.
	T-L-3	Analiza i ocena towroznawcza diety „jedz zgodnie ze swoją grupą krwi” oraz chronobiologicznej.
	T-L-4	Analiza i ocena towroznawcza diet uwzględniających indeks glikemiczny: dobrych kalorii, niełączenia Montignaca, Diamondów.
	T-L-5	Analiza i ocena towaroznawcza diet: dobrego samopoczucia, South Beach, Andersona,
	T-L-6	Analiza i ocena towaroznawcza diet jednoskładnikowych: ziemniaczanej, cytrusowej, makaronowej, kanapkowej.
	T-L-7	Analiza i ocena towaroznawcza ogólnie dostępnych w mediach diet: astrodiety, diety z kolorem oczu, kopenhaskiej, 7 kolorów, ostatniej szansy, smukła linia, strażników wagi, w zgodzie z literą Biblii, co jadłby Jezus.
	T-L-8	Ocena produktów spożywczych pod katem ich wartości odżywczej oraz programy znakowania produktów wartością odżywczą („Wybieraj z GDA”; „Żywienie z myślą o przyszłości” itp.).
	T-L-9	Ocena wybranych suplementów diet obecnych na rynku spożywczym i farmaceutycznym, jako reklamowanych gwarantach poprawy zdrowia.
	T-L-10	Ocena pod kątem wartości odżywczej wybranych modnych produktów spożywczych: dań typu fast-food, dań typu instant.
	T-L-11	Ocena pod kątem wartości odżywczej napojów energetyzujących, izotonicznych, napojów gazowanych
	T-L-12	Prezentacja zaliczeniowa zadania projektowego oceny wybranej diety
Metody nauczania	M-1	Wykład problemowy
	M-2	Ćwiczenia laboratoryjne
	M-3	Metoda analizy przypadków
	M-4	Metoda projektów
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Odpowiedź ustna sprawdzająca przygotowanie do zajęć.
	S-2	Ocena podsumowująca: Ocena prezentacji wykonanego projektu.
	S-3	Ocena podsumowująca: Egzamin końcowy
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Kompetencje studenta sprowadzają się do wybiórczej wiedzy o możliwościach propagowania wiedzy z zakresu zdrowego i aktywnego modelu życia.
	3,0	Student posiada podstawowe kompetencje, by rozumieć potrzebę propagowania wiedzy z zakresu zdrowego i aktywnego modelu życia, ale posługuje się odtwórczymi technikami/metodami propagowania w bardzo ograniczonym zakresie.
	3,5	Student posiada kompetencje, umożliwiajace mu wykorzystanie nabytej wiedzy i umiejętności w propagowaniu wiedzy z zakresu zdrowego i aktywnego stylu życia, ale posługuje się odtwórczymi technikami/metodami propagowania w ograniczonym zakresie.
	4,0	Student posiada kompetencje, umożliwiajace mu wykorzystanie nabytej wiedzy i umiejętności w propagowaniu wiedzy z zdrowego i aktywnego stylu życia, ale posługuje się odtwórczymi technikami/metodami propagowania w szerokim zakresie.
	4,5	Student posiada kompetencje oceny dobrej oraz posługuje się już twórczymi technikami/metodami propagowania w ogranizonym zakresie.
	5,0	Student wykazuje się kreatynością umożliwiajacą wykorzystanie nabytej wiedzy i umiejętności w propagowaniu wiedzy z zdrowego i aktywnego stylu życia, posługuje się twórczymi technikami/metodami propagowania w szerokim zakresie.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_1A_O15-1ut_K02	Ma świadomość potrzeby korzystania w działalności zawodowej z najnowszej wiedzy specjalistycznej z obszaru nauk o żywności i żywieniu.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_1A_K06	Jest przygotowany do bycia aktywnym w życiu społecznym i zawodowym.
	TOW_1A_K07	Umie uczestniczyć w przygotowaniu projektów społecznych uwzględniając aspekty prawne i ekonomiczne
	TOW_1A_K08	Ma świadomość dalszego kształcenia i wyznacza kierunki własnego rozwoju.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S1A_K01	rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie
	S1A_K03	potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania
	S1A_K04	prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem zawodu
	S1A_K05	umie uczestniczyć w przygotowaniu projektów społecznych (politycznych, gospodarczych, obywatelskich) uwzględniając aspekty prawne, ekonomiczne i polityczne
	S1A_K06	potrafi uzupełniać i doskonalić nabytą wiedzę i umiejętności
	S1A_K07	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_K01	ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej, w tym jej wpływu na środowisko, i związanej z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje
	InzA_K02	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Cel przedmiotu	C-1	Zapoznanie z ogólnie uznawanymi na świecie systemami żywieniowymi oraz modami żywieniowymi i omówienie ich zasadności/ryzyka stosowania w kontekście zdrowia człowieka.
Treści programowe	T-W-1	Podstawy racjonalnego żywienia.
	T-W-2	Uwarunkowania powstawania systemów żywieniowych, mód, piramid żywieniowych i diet.
	T-W-3	Mody żywieniowe: diety „epoki kamiennej” (Dr Atkinsa, optymalna, „jedz zgodnie ze swoją grupą krwi”, Dr Dukana).
	T-W-4	Mody żywieniowe: diety oparte na indeksie glikemicznym i ładunku glikemicznym (dobrych kalorii, Montignaca, dobrego samopoczucia, South Beach, Diamondów).
	T-W-5	Inne wybrane diety obecne w mediach (Kopenhaska, Cambridge, kapuściana, Gersona, Anderso-na)
	T-W-6	Modne składniki żywności (glutaminian sodu, syrop glukozowy, syrop glukozowo-fruktozowy, błon-nik, związki zagęszczające, barwiące i smakowo-zapachowe) i ich wpływ na organizm człowieka.
	T-W-7	Modne produkty spożywcze: frytki, dania typu fast-food (pizza, hot-dog, kebab, hamburger), panierki przemysłowe, dania typu instant – historia produkcji, wartość odżywcza i właściwości prozdrowotne
	T-L-1	Analiza i ocena towaroznawcza systemów żywieniowych: Dr Haya, makrobiotycznej, wegetariańskiej.
	T-L-2	Analiza i ocena towaroznawcza diet wysokobiałkowych: Dra Atkinsa, Dra Kwaśniewskiego Dra Dukana.
	T-L-3	Analiza i ocena towroznawcza diety „jedz zgodnie ze swoją grupą krwi” oraz chronobiologicznej.
	T-L-4	Analiza i ocena towroznawcza diet uwzględniających indeks glikemiczny: dobrych kalorii, niełączenia Montignaca, Diamondów.
	T-L-5	Analiza i ocena towaroznawcza diet: dobrego samopoczucia, South Beach, Andersona,
	T-L-6	Analiza i ocena towaroznawcza diet jednoskładnikowych: ziemniaczanej, cytrusowej, makaronowej, kanapkowej.
	T-L-7	Analiza i ocena towaroznawcza ogólnie dostępnych w mediach diet: astrodiety, diety z kolorem oczu, kopenhaskiej, 7 kolorów, ostatniej szansy, smukła linia, strażników wagi, w zgodzie z literą Biblii, co jadłby Jezus.
	T-L-8	Ocena produktów spożywczych pod katem ich wartości odżywczej oraz programy znakowania produktów wartością odżywczą („Wybieraj z GDA”; „Żywienie z myślą o przyszłości” itp.).
	T-L-9	Ocena wybranych suplementów diet obecnych na rynku spożywczym i farmaceutycznym, jako reklamowanych gwarantach poprawy zdrowia.
	T-L-10	Ocena pod kątem wartości odżywczej wybranych modnych produktów spożywczych: dań typu fast-food, dań typu instant.
	T-L-11	Ocena pod kątem wartości odżywczej napojów energetyzujących, izotonicznych, napojów gazowanych
	T-L-12	Prezentacja zaliczeniowa zadania projektowego oceny wybranej diety
Metody nauczania	M-1	Wykład problemowy
	M-2	Ćwiczenia laboratoryjne
	M-3	Metoda analizy przypadków
	M-4	Metoda projektów
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Odpowiedź ustna sprawdzająca przygotowanie do zajęć.
	S-2	Ocena podsumowująca: Ocena prezentacji wykonanego projektu.
	S-3	Ocena podsumowująca: Egzamin końcowy
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie uzyskał kompetencji, by rozumieć potrzebę korzystania z najnowszej wiedzy specjalistycznej z obszaru nauk o żywności i żywieniu.
	3,0	Kompetencje studenta sprowadzają się do wybiórczego korzystania i wprowdzenia w życie najnowszej wiedzy specjalistycznej z obszaru nauk o żywności i żywieniu.
	3,5	Student posiada podstawowe kompetencje do korzystania i wprowdzenia w życie najnowszej wiedzy specjalistycznej z obszaru nauk o żywności i żywieniu.
	4,0	Student posiada kompetencje umożliwiające mu wykorzystanie w praktyce zdobytej najnowszej wiedzy specjalistycznej z obszaru nauk o żywności i żywieniu.
	4,5	Student posiada kompetencje oceny dobrej, a ponadto potrafi dobrze posługiwać się najnowszą wiedzą specjalistyczną z obszaru nauk o żywności i żywieniu.
	5,0	Student wykazuje się kreatywnością w zakresie wykorzystania w praktyce zdobytej najnowszej wiedzy specjalistycznej z obszaru nauk o żywności i żywieniu.