Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Technologia żywności i żywienia (S3)
Sylabus przedmiotu Grzyby w biotechnologii:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Technologia żywności i żywienia | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | trzeciego stopnia |
| Stopnień naukowy absolwenta | doktor | ||
| Obszary studiów | — | ||
| Profil | |||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Grzyby w biotechnologii | ||
| Specjalność | przedmiot wspólny | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Hydrobiologii, Ichtiologii i Biotechnologii Rozrodu | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Kinga Mazurkiewicz-Zapałowicz <Kinga.Mazurkiewicz-Zapalowicz@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | |||
| ECTS (planowane) | 1,0 | ECTS (formy) | 1,0 |
| Forma zaliczenia | zaliczenie | Język | polski |
| Blok obieralny | — | Grupa obieralna | — |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | Podsatwowe wiadomości z mykologii dotyczące specyfiki budowy i fizjologii grzybów i znaczenia grzybów w ekosystemach oraz gospodarce człowieka. |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Zaznajomienie studentów z różnorodnymi możliwościami wykorzystania grzybów i ich metabolitów w procesach biotechnologicznych przemysłu spożywczego, farmaceutycznego oraz w ochronie środowiska |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| konwersatoria | ||
| T-K-1 | Grzyby wykorzystane w różnych działach przemysłu spożywczego | 3 |
| T-K-2 | Grzyby toksynotwórcze, ich toksyny, normy występowania w produktach żywnościowych oraz sposoby identyfikacji. | 2 |
| T-K-3 | Hodowle myceliarne, pozyskiwanie metabolitów pierwotnych i wtórnych grzybów makroskopowych wykorzystywanych w biofarmakologii i medycynie. | 2 |
| T-K-4 | Metabolity pierwotne i wtórne grzybów mikroskopowych wykorzytywanych w biofarmakologii i medycynie. | 2 |
| T-K-5 | Grzyby wykorzytane w biologicznej ochronie roślin i ochronie środowiska | 3 |
| T-K-6 | Technologie uprawy grzybów jadalnych. | 2 |
| T-K-7 | Zaliczenie | 1 |
| 15 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| konwersatoria | ||
| A-K-1 | Uczestnictwo w zajęciach | 15 |
| A-K-2 | Przygotowanie referatów i prezentacji | 9 |
| A-K-3 | Studiowanie literatury | 6 |
| 30 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | Metody problemowo-aktywizujące i dyskusyje w oparciu o prezentacje multimedialne. |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena formująca: Ocena formująca: aktywność studenta związana z preznetacją i omówieniem zagadnień oraz umiejetnością poprowadzenia dyskusji. |
| S-2 | Ocena podsumowująca: Ocena podsumowująca: ocena ze sprawdzianu pisemnego z zakresu tematycznego wszystkich prezntacji, frekwencja na zająciach co najmniej 75% oraz aktywność w dyskusjach dydaktycznych. |
Zamierzone efekty kształcenia - wiedza
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla dyscypliny | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| TŻS3_3A_C.6.3_W01 Student powinien nazywać, rozróżniać, charakteryzować i tłumaczyć znaczenie oraz możliwości wykorzystania grzybów w różnych gałęziach gospodarki człowieka. | TŻS3_3A_W04 | — | C-1 | T-K-1, T-K-2, T-K-3, T-K-4, T-K-5, T-K-6 | M-1 | S-1, S-2 |
Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla dyscypliny | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| TŻS3_3A_C.6.3_U01 Student nabywa umiejętności rozwiązywania problemów technologicznych w oparciu o aktywność biochemiczną grzybów | TŻS3_3A_U05 | — | C-1 | T-K-1, T-K-2, T-K-3, T-K-4, T-K-5, T-K-6 | M-1 | S-1, S-2 |
Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla dyscypliny | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| TŻS3_3A_C.6.3_K01 Student nabywa świadomość dotyczaca zakresu i ograniczeń wykozrsytania grzybów w procesach biotechnologicznych różnych dziedzin gospodarki człowieka | TŻS3_3A_K02 | — | C-1 | T-K-1, T-K-2, T-K-3, T-K-4, T-K-5, T-K-6 | M-1 | S-1, S-2 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| TŻS3_3A_C.6.3_W01 Student powinien nazywać, rozróżniać, charakteryzować i tłumaczyć znaczenie oraz możliwości wykorzystania grzybów w różnych gałęziach gospodarki człowieka. | 2,0 | |
| 3,0 | Student nazywa, rozpoznaje i charakteryzuje conajmniej kilka gatunków grzybów wykorzystanych w poszczególnych działach gospodarki człowieka, potrafi omówić i zróżnicować ich specyfikę fizjologiczno-biochemiczną | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| TŻS3_3A_C.6.3_U01 Student nabywa umiejętności rozwiązywania problemów technologicznych w oparciu o aktywność biochemiczną grzybów | 2,0 | |
| 3,0 | Student analizuje, ocenia i interpretuje możliwości wykorzystania różnych gatunków grzybów w procesach biotechnologicznych różnych działów gospodarki człowieka | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| TŻS3_3A_C.6.3_K01 Student nabywa świadomość dotyczaca zakresu i ograniczeń wykozrsytania grzybów w procesach biotechnologicznych różnych dziedzin gospodarki człowieka | 2,0 | |
| 3,0 | Student jest zaangażowany w świadomej i aktywnej obserwacji możliwości wykorzystania gatunków mikroskopowych i makroskopowych grzybów w róznych działach gospodarki człowieka | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Literatura podstawowa
- Bednarski W., Reps A., Biotechnologia żywności, WN-T, Warszawa, 2001, ISBN 83-204-2562-X
- Bilai V.I., Antibiotic-producing microscopic fungi., Elsevier Publishing Company, Amsterdam, London, New York, 1963
- Butt T.M., Jackson C.W., Magan N., Fungi as biocontrol agents. Progress, Problems and Potential, CABI Publishing, London, 2001, ISBN 0 85199 356 7
- Libudzisz Z., Kowal K., Żakowska Z., Mikroorganizmy w biotechnologii, ochronie środowiska i produkcji żywności, WN PWN, Warszawa, 2008
- Moss M.O., Smith J.E., The applied mycology of Fusarium, Cambridge University Press, London, New York, New Rochelle, melbourne, Sydney, 1984, ISBN 0 521 25398 5
Literatura dodatkowa
- Jeger M.J., Spence N.J., Biotic interactions in plant-pathogen associations, CABI Publishing, London, 2001, ISBN 085199 5128