Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Technologia żywności i żywienie człowieka (N1)
specjalność: technologia i żywienie
Sylabus przedmiotu Kalkulacja produkcji i rachunkowość w przemyśle spożywczym:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Technologia żywności i żywienie człowieka | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia niestacjonarne | Poziom | pierwszego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | inżynier | ||
| Obszary studiów | charakterystyki PRK, kompetencje inżynierskie PRK | ||
| Profil | ogólnoakademicki | ||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Kalkulacja produkcji i rachunkowość w przemyśle spożywczym | ||
| Specjalność | technologia żywności pochodzenia wodnego | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Technologii Mięsa | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Małgorzata Sobczak <Malgorzata.Sobczak@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | Arkadiusz Żych <Arkadiusz.Zych@zut.edu.pl> | ||
| ECTS (planowane) | 4,0 | ECTS (formy) | 4,0 |
| Forma zaliczenia | zaliczenie | Język | polski |
| Blok obieralny | — | Grupa obieralna | — |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | Student,który rozpoczyna zajęcia z przedmiotu kalkulacja produkcji i rachunkowośc w przemyśle spożywczym powienien znac podstawy matematyki, statystyki, ekonomiki i zarządzania, maszynoznawstwa oraz miec wiedzę w zakresie technologii przetwarzania żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. |
| W-2 | Student umie wykonywac obliczenia i dokonywac anzliz zagadnień inżynierskich. Potrafi samodzielnie wyszukiwa i korzystac z dostępnych źródeł informacji oraz posługiwa się literaturą fachową. |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Nabycie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie planowania, kalkulowania i rozliczenia kosztów produkcji w różnych branżach przemyśłu spożywczego. |
| C-2 | Przekazanie wiedzy, umiejętności i kompetencji w zakresie podstaw rachunkowości w przemyśle spożywczym. |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| ćwiczenia audytoryjne | ||
| T-A-1 | Cwiczenie wprowadzające, regulamin | 1 |
| T-A-2 | Omówienie problematyki wyliczania bilansu wsadu i uzysku w różnych branżach przemysłu spożywczego. | 1 |
| T-A-3 | Kalkulacja wsadu surowcowego. | 2 |
| T-A-4 | Kalkulacja kosztu maszynogodziny urządzeń wykorzystywanych w procesach technologicznych. | 2 |
| T-A-5 | Kalkulacja kosztów produkcji na wybranych przykładach branży spożywczej (mięsna, rybna, mleczarska, piekarnicza, owocowo-warzywna, cukiernicza). | 5 |
| T-A-6 | Zakres i zasady rachunkowości w przemyśle spożywczym. | 1 |
| T-A-7 | Rachunek kosztów. | 2 |
| T-A-8 | Analiza kosztów – dynamika i struktura kosztów | 2 |
| T-A-9 | Charakterystyka kosztów przedsiębiorstwa. | 1 |
| T-A-10 | Zaliczenie | 1 |
| 18 | ||
| wykłady | ||
| T-W-1 | Cel przedmiotu, tresci programowe, efekty i kompetencje połeczne | 1 |
| T-W-2 | Zakres i zasady rachunkowości w przemyśle spożywczym | 1 |
| T-W-3 | Omówienie zagadnień dotyczących aktywów trwałych i obrotowych w przedsiębior-stwach branży spożywczej. | 1 |
| T-W-4 | Charakterystyka kosztów przedsiębiorstwa w układzie rodzajowym i według miejsc powstawania kosztów. | 1 |
| T-W-5 | Rachunek kosztów. Omówienie kalkulacji podziałowej (kalkulacja podziałowa prosta, podziałowa współczynnikowa, podziałowa odjemna) i kalkulacji doliczeniowej. Omówienie problematyki wielostopniowości rachunku kalkulacyjnego oraz możliwości łączenia różnych odmian kalkulacji | 2 |
| T-W-6 | Prezentacja zagadnień związanych z metodami i terminami inwentaryzacji | 1 |
| T-W-7 | Sprawozdawczość finansowa | 1 |
| T-W-8 | Zaliczenie | 1 |
| 9 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| ćwiczenia audytoryjne | ||
| A-A-1 | Uczestnictwo w zajęciach | 18 |
| A-A-2 | Studiowanie literatury | 14 |
| A-A-3 | Realizacja zadania projektowego. | 14 |
| A-A-4 | Konsultacje | 4 |
| 50 | ||
| wykłady | ||
| A-W-1 | Uczestnictwo w zajęciach | 9 |
| A-W-2 | Studiowanie literatury | 21 |
| A-W-3 | Przygotowanie projektu | 15 |
| A-W-4 | Konsultacje | 5 |
| 50 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | Wykład problemowy |
| M-2 | Wykład konwersatoryjny |
| M-3 | Metoda projektów |
| M-4 | Cwiczenia przedmiotowe |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena formująca: Praca przeglądowa dotyczaca wybranej problematyki z zakresu rachunkowości. |
| S-2 | Ocena podsumowująca: Projekt kalkulacji i rozliczenia kosztów produkcji na przykładzie wybranego produktu. |
Zamierzone efekty uczenia się - wiedza
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TZZ_1A_D24tzpw_W01 Zna i rozumie w zaawansowanym stopniu zagadnienia w zakresie podstaw rachunkowości z uwzględnieniem specyfiki branży spożywczej oraz metod kalkulacji produkcji produktów różnych branż przemysłu spożywczego. | TZZ_1A_W18, TZZ_1A_W19, TZZ_1A_W17 | — | — | C-1, C-2 | T-A-7, T-A-10, T-A-9, T-A-3, T-A-2, T-A-4, T-A-8, T-A-6, T-A-1, T-A-5, T-W-1, T-W-2, T-W-6, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-8, T-W-7 | M-2, M-1 | S-1 |
Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TZZ_1A_D24tzpw_U01 Student potrafi zaplanować, kalkulować i rozliczać proces produkcyjny w różnych branżach przemysłu spożywczego. Potrafi zweryfikować poprawność wyliczeń. | TZZ_1A_U22, TZZ_1A_U01, TZZ_1A_U02, TZZ_1A_U14, TZZ_1A_U07 | — | — | C-1, C-2 | T-A-7, T-A-10, T-A-9, T-A-3, T-A-2, T-A-4, T-A-8, T-A-6, T-A-1, T-A-5 | M-3, M-4 | S-2 |
Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TZZ_1A_D24tzpw_K01 Student jest gotów do wykorzystania posiadanej wiedzy i umiejętności oraz popularyzacji wiedzy. Jest gotów do samokształcenia się, przestrzegania zasad etyki zawodowej oraz przyjmowania różnych funkcji w grupie - potrafi być członkiem lub liderem zespołu. Jest gotów do działania w sposób przedsiębiorczy. | TZZ_1A_K04, TZZ_1A_K05, TZZ_1A_K01, TZZ_1A_K02, TZZ_1A_K03 | — | — | C-1, C-2 | T-A-7, T-A-10, T-A-9, T-A-3, T-A-2, T-A-4, T-A-8, T-A-6, T-A-1, T-A-5, T-W-1, T-W-2, T-W-6, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-8, T-W-7 | M-3, M-4, M-2, M-1 | S-2, S-1 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| TZZ_1A_D24tzpw_W01 Zna i rozumie w zaawansowanym stopniu zagadnienia w zakresie podstaw rachunkowości z uwzględnieniem specyfiki branży spożywczej oraz metod kalkulacji produkcji produktów różnych branż przemysłu spożywczego. | 2,0 | |
| 3,0 | Zna i rozumie w zaawansowanym stopniu zagadnienia w zakresie podstaw rachunkowości z uwzględnieniem specyfiki branży spożywczej oraz metod kalkulacji produkcji produktów różnych branż przemysłu spożywczego. | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| TZZ_1A_D24tzpw_U01 Student potrafi zaplanować, kalkulować i rozliczać proces produkcyjny w różnych branżach przemysłu spożywczego. Potrafi zweryfikować poprawność wyliczeń. | 2,0 | |
| 3,0 | Student potrafi zaplanować, kalkulować i rozliczać proces produkcyjny w różnych branżach przemysłu spożywczego. Potrafi zweryfikować poprawność wyliczeń. | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| TZZ_1A_D24tzpw_K01 Student jest gotów do wykorzystania posiadanej wiedzy i umiejętności oraz popularyzacji wiedzy. Jest gotów do samokształcenia się, przestrzegania zasad etyki zawodowej oraz przyjmowania różnych funkcji w grupie - potrafi być członkiem lub liderem zespołu. Jest gotów do działania w sposób przedsiębiorczy. | 2,0 | |
| 3,0 | Student jest gotów do wykorzystania posiadanej wiedzy i umiejętności oraz popularyzacji wiedzy. Jest gotów do samokształcenia się, przestrzegania zasad etyki zawodowej oraz przyjmowania różnych funkcji w grupie - potrafi być członkiem lub liderem zespołu. Jest gotów do działania w sposób przedsiębiorczy. | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Literatura podstawowa
- Praca zbiorowa, Podstawy rachunkowości. Aspekty teoretyczne i praktyczne, PWN, 2009
- Ewa Śnieżek, Wprowadzenie do rachunkowości. Podręcznik z przykładami zadaniami i testami, Wolters Kluwer, 2009
- Olchowicz Irena, Podstawy rachunkowości, Difin, 2009
- Warnecke H.J. i in, Rachunek kosztów dla inżynierów, WNT, 2003
Literatura dodatkowa
- Dziennik Gazeta Prawna
- Rzeczpospolita