Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt - Biologia (S1)
specjalność: Bezpieczeństwo żywności
Sylabus przedmiotu Opakowania do żywności:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Biologia | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | pierwszego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | licencjat | ||
| Obszary studiów | nauk przyrodniczych | ||
| Profil | ogólnoakademicki | ||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Opakowania do żywności | ||
| Specjalność | Bezpieczeństwo żywności | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Immunologii, Mikrobiologii i Chemii Fizjologicznej | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Artur Rybarczyk <Artur.Rybarczyk@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | |||
| ECTS (planowane) | 2,0 | ECTS (formy) | 2,0 |
| Forma zaliczenia | zaliczenie | Język | polski |
| Blok obieralny | 13 | Grupa obieralna | 2 |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | Podstawowa wiedza z chemii, mikrobiologii i fizyki |
| W-2 | Podstawowa wiedza z zakresu towaroznawstwa surowców i produktów spożywczych |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Zapoznanie studentów z kryteriami podziału opakowań w zależności od właściwości pakowanego produktu |
| C-2 | Zapoznanie studentów z nowymi koncepcjami rozwiązań konstrukcyjnych i materiałowych opakowań żywności |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| ćwiczenia audytoryjne | ||
| T-A-1 | Właściwości i funkcje opakowań w produkcji żywności | 2 |
| T-A-2 | Opakowania aktywne | 2 |
| T-A-3 | Opakowania inteligentne | 2 |
| T-A-4 | Pakowanie w atmosferze gazów ochronnych | 2 |
| T-A-5 | Pakowanie próżniowe | 2 |
| 10 | ||
| wykłady | ||
| T-W-1 | Cel i znaczenie pakowania żywności | 2 |
| T-W-2 | Podział opakowań | 2 |
| T-W-3 | Pakowanie produktów sypkich | 2 |
| T-W-4 | Pakowanie produktów płynnych | 2 |
| T-W-5 | Pakowanie innych produktów | 2 |
| T-W-6 | Nowoczesne metody pakowania | 2 |
| T-W-7 | Znakowanie opakowań do żywności | 2 |
| T-W-8 | Ekologiczne aspekty stosowania opakowań do żywności | 1 |
| 15 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| ćwiczenia audytoryjne | ||
| A-A-1 | uczestnictwo w zajęciach | 10 |
| A-A-2 | Samodzielne studiowanie materiału z ćwiczeń | 10 |
| A-A-3 | Przygotowanie się do zaliczenia ćwiczeń | 10 |
| 30 | ||
| wykłady | ||
| A-W-1 | uczestnictwo w zajęciach | 15 |
| A-W-2 | Samodzielne studiowanie materiału z wykładów | 8 |
| A-W-3 | Przygotowanie się do zaliczenia wykładów | 7 |
| 30 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | Wykład informacyjny z wykorzystaniem komputera i rzutnika |
| M-2 | Opis, objaśnienie, prelekcje |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena podsumowująca: zaliczenie pisemne z wykładów |
| S-2 | Ocena podsumowująca: zaliczenie pisemne z ćwiczeń audytoryjnych |
Zamierzone efekty kształcenia - wiedza
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| BL_1A_BŻ-S-O9.4_W01 Student posiada podstawową wiedzę dotyczącą podziału opakowań w zależności od właściwości pakowanego produktu, koncepcjami rozwiązań konstrukcyjnych i materiałowych opakowań z uwzględnieniem bezpieczeństwa żywności | BL_1A_W17 | P1A_W02, P1A_W05, P1A_W07 | C-1, C-2 | T-A-4, T-A-3, T-W-6, T-W-3, T-A-5, T-W-4, T-A-2, T-W-7, T-A-1, T-W-5, T-W-8, T-W-2 | M-1, M-2 | S-2, S-1 |
Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| BL_1A_BŻ-S-O9.4_U01 Student posiada podstawową wiedzę dotyczącą zastosowania odpowiednich opakowań w zależności od właściwości pakowanego produktu z uwzględnieniem bezpieczeństwa żywności | BL_1A_U19 | P1A_U06, P1A_U07 | C-2, C-1 | T-W-3, T-W-4, T-W-7, T-W-8, T-A-5, T-A-3, T-W-5, T-W-6, T-A-1, T-A-2, T-A-4, T-W-2 | M-2, M-1 | S-1, S-2 |
Literatura podstawowa
- Pijanowski E., Dłużewski M., Dłużewska A., Jarczyk A., Ogólna Technologia Żywności, Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa, 1997, 6
- Palich P., Ocieczek A., Zarys Technologii Żywności i Towaroznawstwa, Wydawnictwo Uczelniane Wyższej Pomorskiej Szkoły Turystyki i Hotelarstwa w Bydgoszczy, Bydgoszcz, 2004, 1
Literatura dodatkowa
- Wierzbicka A., Biller E., Plewicki T., Wybrane aspekty inżynierii żywności w tworzeniu produktów spożywczych, Wydawnictwo SGGW, Warszawa, 2003, 1