Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt - Biologia (S1)
specjalność: Bezpieczeństwo żywności
Sylabus przedmiotu Bromatologia i edukacja żywieniowa:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Biologia | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | pierwszego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | licencjat | ||
| Obszary studiów | nauk przyrodniczych | ||
| Profil | ogólnoakademicki | ||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Bromatologia i edukacja żywieniowa | ||
| Specjalność | Bezpieczeństwo żywności | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Hodowli Trzody Chlewnej, Żywienia Zwierząt i Żywności | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Wioletta Biel <Wioletta.Biel@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | |||
| ECTS (planowane) | 2,0 | ECTS (formy) | 2,0 |
| Forma zaliczenia | zaliczenie | Język | polski |
| Blok obieralny | 7 | Grupa obieralna | 1 |
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | podstawy żywienia człowieka na poziomie szkoły sredniej |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | zapoznanie studenta z trendami żywieniowymi, z podstawową wiedzą w zakresie racjonalnego żywienia; zyskuje wiedzę z zakresu wpływu zachowań żywieniowych na stan zdrowia jednostki; potrafi ocenić sposób odżywiania jednostki |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| wykłady | ||
| T-W-1 | Edukacja żywieniowa – definicja, cele, metody, grupy docelowe. Fast-food, slow-food, raw-food, makrobiotyka, breatharianizm – założenia, skutki zdrowotne. | 3 |
| T-W-2 | Dieta optymalna, dieta Montignaca, dieta wegetariańska, proteinowa, kopenhaska, frutarianizm, dieta zgodna z grupą krwi – założenia i skutki zdrowotne ich stosowania. Choroby dietozależne (choroby układu sercowo-naczyniowego, otyłość, cukrzyca, nadciśnienie, nowotwory) oraz ich profilaktyka. | 6 |
| T-W-3 | Nomenklatura zaburzeń odżywiania, cechy charakterystyczne. Czynniki ekonomiczne i środowiskowe wpływające na zachowania żywieniowe. | 4 |
| T-W-4 | Suplementacja, popularne suplementy – legislacja w Polsce, ich skuteczność i szkodliwość. Fortyfikacja – definicja, założenia, legislacja. | 3 |
| T-W-5 | Żywność ekologiczna, żywność specjalnego przeznaczenia, żywność modyfikowana genetycznie – definicje, grupy odbiorców, legislacja. | 4 |
| 20 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| wykłady | ||
| A-W-1 | uczestnictwo w zajęciach | 20 |
| A-W-2 | studiowanie piśmiennictwa tematu przedmiotu | 13 |
| A-W-3 | przygotowanie do zaliczenia przedniotu | 20 |
| A-W-4 | zaliczenie przedmiotu | 3 |
| A-W-5 | poprawa zaliczenia przedmiotu | 4 |
| 60 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | wykład informacyjny |
| M-2 | wykład konwersatoryjny |
| M-3 | Film dydaktyczny |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena formująca: ocena aktywnosci studenta na zajeciach |
| S-2 | Ocena podsumowująca: pisemne zaliczenie wykładów |
Zamierzone efekty kształcenia - wiedza
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| BL_1A_BŻ-S-O3.1_W01 W wyniku przeprowadzonych zajęć student umie ocenić sposób odżywiania jednostki; umie ocenić jadłospis i wskazać popełniane przez pacjenta błędy żywieniowe; umie zastosować w praktyce zasady racjonalnego żywienia; umie omówić czynniki wpływające na zachowania żywieniowe; umie sklasyfikować zaburzenia odżywiania | BL_1A_W24 | P1A_W01, P1A_W05 | C-1 | T-W-5, T-W-4, T-W-1, T-W-3, T-W-2 | M-3, M-1, M-2 | S-2, S-1 |
Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| BL_1A_BŻ-S-O3.1_U01 Student potrafi ocenić jadłospis, zastosować w praktyce zasady racjonalnego żywienia | BL_1A_U20, BL_1A_U19 | P1A_U01, P1A_U06, P1A_U07 | — | — | — | — |
Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| BL_1A_BŻ-S-O3.1_K01 student postępuje zgodnie z zasadami etyki | BL_1A_K02 | P1A_K03, P1A_K04 | — | — | — | — |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| BL_1A_BŻ-S-O3.1_W01 W wyniku przeprowadzonych zajęć student umie ocenić sposób odżywiania jednostki; umie ocenić jadłospis i wskazać popełniane przez pacjenta błędy żywieniowe; umie zastosować w praktyce zasady racjonalnego żywienia; umie omówić czynniki wpływające na zachowania żywieniowe; umie sklasyfikować zaburzenia odżywiania | 2,0 | |
| 3,0 | student potrafi wskazać popełniane błędy żywieniowe; omówić czynniki wpływające na zachowania żywieniowe | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| BL_1A_BŻ-S-O3.1_U01 Student potrafi ocenić jadłospis, zastosować w praktyce zasady racjonalnego żywienia | 2,0 | |
| 3,0 | student umie omówić czynniki wpływające na zachowania żywieniowe | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Literatura podstawowa
- Gawęcki, J., Hryniewiecki, L., Żywienie człowieka. T. I. Podstawy nauki o żywieniu., PWN, Warszawa, 1998
- Gawęcki, J., Jeszka, J, Żywienie ludzi - ćwiczenia, PWN, Warszawa, 2005