Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt - Biotechnologia (N1)

Sylabus przedmiotu Mikrobiologia przemysłowa:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów Biotechnologia
Forma studiów studia niestacjonarne Poziom pierwszego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta inżynier
Obszary studiów charakterystyki PRK, kompetencje inżynierskie PRK
Profil ogólnoakademicki
Moduł
Przedmiot Mikrobiologia przemysłowa
Specjalność przedmiot wspólny
Jednostka prowadząca Katedra Mikrobiologii i Biotechnologii
Nauczyciel odpowiedzialny Karol Fijałkowski <karol.fijalkowski@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele Radosław Drozd <Radoslaw.Drozd@zut.edu.pl>, Anna Żywicka <Anna.Zywicka@zut.edu.pl>
ECTS (planowane) 4,0 ECTS (formy) 4,0
Forma zaliczenia zaliczenie Język polski
Blok obieralny Grupa obieralna

Formy dydaktyczne

Forma dydaktycznaKODSemestrGodzinyECTSWagaZaliczenie
laboratoriaL5 10 1,50,29zaliczenie
wykładyW5 12 1,90,42zaliczenie
ćwiczenia audytoryjneA5 3 0,60,29zaliczenie

Wymagania wstępne

KODWymaganie wstępne
W-1Znajomość zjawisk i procesów zachodzących w przyrodzie na poziomie szkoły średniej.
W-2Podstawowa wiedza z zakresu mikrobiologii ogólnej
W-3Podstawowa wiedza z zakresu fizyki, chemii i biochemii

Cele przedmiotu

KODCel modułu/przedmiotu
C-1Zapozanie studentów z głównymi obszarami zastosowania mikroorganizmów w różnych gałęziach przemysłu
C-2Zapozanie studentów z podstawowymi metodami wykorzstywania mikroorganizmów w różnych galęziach przemysłu
C-3Kształtowanie u studentów postawy zrozumienia znaczenia mikroorganizmów w różnych gałęziach przemysłu

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KODTreść programowaGodziny
ćwiczenia audytoryjne
T-A-1Planowanie procesu biotechnologicznego – izolacja mikroorganizmów, optymalizacja procesu produkcji, kontrola procesu w bioreaktorze3
3
laboratoria
T-L-1Izolacja mikroorganizmów o potencjalnym znaczeniu przemysłowym z gleby.2
T-L-2Wyznaczanie wybranych cech technologicznych mikroorganizmów przemysłowych.4
T-L-3Ocena jakości produktów mlecznych. Izolacja mikroorganizmów z rodzaju Lactobacillus2
T-L-4Ocena czystości mikrobiologicznej wybranych produktów spożywczych2
10
wykłady
T-W-1Wstęp do mikrobiologii przemysłowej1
T-W-2Przykłady procesów przemysłowych wykorzystujących mikroorganizmy.2
T-W-3Metody pozyskiwania szczepów o wysokim potencjale biotechnologicznym.2
T-W-4Bioreaktory i ich zastosowanie w biotechnologii. Optymalizacja procesu.2
T-W-5Zwiększenie efektywności procesów przemysłowych poprzez immobilizacje mikroorganizmów.2
T-W-6Bioprodukty – pozyskiwanie, charakterystyka, oczyszczanie3
12

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KODForma aktywnościGodziny
ćwiczenia audytoryjne
A-A-1uczestnictwo w zajęciach3
A-A-2Przygotowanie projektu12
15
laboratoria
A-L-1uczestnictwo w zajęciach10
A-L-2Praca własna studenta12
A-L-3samodzielne przygotowanie do zaliczenia częsci laboratoryjnej15
37
wykłady
A-W-1uczestnictwo w zajęciach12
A-W-2Studiowanie literatury34
A-W-3Konsultacje2
48

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KODMetoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1Wykład z zastosowaniem technik multimedialnych
M-2Pokaz z objaśnieniem
M-3Ćwiczenia laboratoryjne

Sposoby oceny

KODSposób oceny
S-1Ocena formująca: Kontrola przygotowania do zajęć oraz aktywności studenta na zajęciach
S-2Ocena podsumowująca: ocena podsumowująca

Zamierzone efekty uczenia się - wiedza

Zamierzone efekty uczenia sięOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
BT_1A_BT-N1-C10_W01
Zrozumienie znaczenia i nabycie wiedzy koniecznej do posługiwania się technikami mikrobiologicznymi w różnych gałęziach przemysłu
BT_1A_W14, BT_1A_W10C-2T-W-5, T-W-4, T-W-2, T-W-3, T-W-1, T-W-6M-1, M-3S-2

Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności

Zamierzone efekty uczenia sięOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
BT_1A_BT-N1-C10_U01
Posiada umiejetność wykorzystania wiedzy teodetycznej i praktycznej do rozwiązywania podstawowych problemów mikrobiologocznych w róznych gałeziach przemyslu.
BT_1A_U04, BT_1A_U10C-1T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-A-1M-1S-2

Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty uczenia sięOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
BT_1A_BT-N1-C10_K01
Efektem kształcenia jest zrozumienie wpływu procesów mikrobiologicznych na uzyskiwanie określonych efektów przemysłowych
BT_1A_K06C-3T-L-1, T-L-2, T-L-4M-1S-2

Kryterium oceny - wiedza

Efekt uczenia sięOcenaKryterium oceny
BT_1A_BT-N1-C10_W01
Zrozumienie znaczenia i nabycie wiedzy koniecznej do posługiwania się technikami mikrobiologicznymi w różnych gałęziach przemysłu
2,0
3,0Zrozumienie znaczenia i nabycie wiedzy koniecznej do posługiwania się technikami mikrobiologicznymi w różnych gałęziach przemysłu
3,5
4,0
4,5
5,0

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt uczenia sięOcenaKryterium oceny
BT_1A_BT-N1-C10_U01
Posiada umiejetność wykorzystania wiedzy teodetycznej i praktycznej do rozwiązywania podstawowych problemów mikrobiologocznych w róznych gałeziach przemyslu.
2,0
3,0studnet posiada podstawową umiejętność wykorzystania wiedzy praktycznej do rozwiązywania podstawowych problemów mikrobiologicznych w przemyśle
3,5
4,0
4,5
5,0

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt uczenia sięOcenaKryterium oceny
BT_1A_BT-N1-C10_K01
Efektem kształcenia jest zrozumienie wpływu procesów mikrobiologicznych na uzyskiwanie określonych efektów przemysłowych
2,0
3,0Studnet posiada udowodnioną zdolność stosowania nabytej wiedzy
3,5
4,0
4,5
5,0

Literatura podstawowa

  1. Libudzisz Z, Mikrobiologia techniczna, PWN, Warszawa, 2008
  2. Duszkiewicz-Reinhard W., Grzybowski R., Sobczak E., Teoria i ćwiczenia z mikrobiologii ogólnej i technicznej, SGGW, Warszawa, 1993
  3. Bednarski W., Reps A., Biotechnologia żywnosci, WNT, Warszawa, 2003

Treści programowe - ćwiczenia audytoryjne

KODTreść programowaGodziny
T-A-1Planowanie procesu biotechnologicznego – izolacja mikroorganizmów, optymalizacja procesu produkcji, kontrola procesu w bioreaktorze3
3

Treści programowe - laboratoria

KODTreść programowaGodziny
T-L-1Izolacja mikroorganizmów o potencjalnym znaczeniu przemysłowym z gleby.2
T-L-2Wyznaczanie wybranych cech technologicznych mikroorganizmów przemysłowych.4
T-L-3Ocena jakości produktów mlecznych. Izolacja mikroorganizmów z rodzaju Lactobacillus2
T-L-4Ocena czystości mikrobiologicznej wybranych produktów spożywczych2
10

Treści programowe - wykłady

KODTreść programowaGodziny
T-W-1Wstęp do mikrobiologii przemysłowej1
T-W-2Przykłady procesów przemysłowych wykorzystujących mikroorganizmy.2
T-W-3Metody pozyskiwania szczepów o wysokim potencjale biotechnologicznym.2
T-W-4Bioreaktory i ich zastosowanie w biotechnologii. Optymalizacja procesu.2
T-W-5Zwiększenie efektywności procesów przemysłowych poprzez immobilizacje mikroorganizmów.2
T-W-6Bioprodukty – pozyskiwanie, charakterystyka, oczyszczanie3
12

Formy aktywności - ćwiczenia audytoryjne

KODForma aktywnościGodziny
A-A-1uczestnictwo w zajęciach3
A-A-2Przygotowanie projektu12
15
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - laboratoria

KODForma aktywnościGodziny
A-L-1uczestnictwo w zajęciach10
A-L-2Praca własna studenta12
A-L-3samodzielne przygotowanie do zaliczenia częsci laboratoryjnej15
37
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KODForma aktywnościGodziny
A-W-1uczestnictwo w zajęciach12
A-W-2Studiowanie literatury34
A-W-3Konsultacje2
48
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia sięBT_1A_BT-N1-C10_W01Zrozumienie znaczenia i nabycie wiedzy koniecznej do posługiwania się technikami mikrobiologicznymi w różnych gałęziach przemysłu
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówBT_1A_W14Ma wiedzę na temat różnorodności, funkcjonowania oraz znaczenia mikroorganizmów dla człowieka i środowiska przyrodniczego.
BT_1A_W10Wykazuje ogólną wiedzę związaną z wykorzystaniem procesów i metod biotechnologicznych w różnych gałęziach nauki i przemysłu.
Cel przedmiotuC-2Zapozanie studentów z podstawowymi metodami wykorzstywania mikroorganizmów w różnych galęziach przemysłu
Treści programoweT-W-5Zwiększenie efektywności procesów przemysłowych poprzez immobilizacje mikroorganizmów.
T-W-4Bioreaktory i ich zastosowanie w biotechnologii. Optymalizacja procesu.
T-W-2Przykłady procesów przemysłowych wykorzystujących mikroorganizmy.
T-W-3Metody pozyskiwania szczepów o wysokim potencjale biotechnologicznym.
T-W-1Wstęp do mikrobiologii przemysłowej
T-W-6Bioprodukty – pozyskiwanie, charakterystyka, oczyszczanie
Metody nauczaniaM-1Wykład z zastosowaniem technik multimedialnych
M-3Ćwiczenia laboratoryjne
Sposób ocenyS-2Ocena podsumowująca: ocena podsumowująca
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Zrozumienie znaczenia i nabycie wiedzy koniecznej do posługiwania się technikami mikrobiologicznymi w różnych gałęziach przemysłu
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia sięBT_1A_BT-N1-C10_U01Posiada umiejetność wykorzystania wiedzy teodetycznej i praktycznej do rozwiązywania podstawowych problemów mikrobiologocznych w róznych gałeziach przemyslu.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówBT_1A_U04Posługuje się wiedzą z zakresu mikrobiologii i immunologii; analizuje mechanizmy warunkujące zjadliwość drobnoustrojów, potrafi scharakteryzować wybrane choroby zakaźne; analizuje funkcjonowanie układu odpornościowego; posiada umiejętność hodowli drobnoustrojów i stosowania odpowiednich technik diagnostycznych.
BT_1A_U10Posługuje się kluczowymi pojęciami z zakresu biotechnologii; zna i ocenia znaczenie biotechnologii w różnych dziedzinach życia oraz w tworzeniu nowych i pozyskiwaniu istniejących substancji biologicznie aktywnych; zna podstawe zagadnienia z farmakologii i farmakokinetyki leków; potrafi zaprojektować linie biotechnologiczne oraz wykorzystywać różne urządzenia i aparaturę badawczą w biotechnologii; ocenia zagrożenia wynikające z osiągnięć biotechnologii; analizuje zagadnienia związane z biobezpieczeństwem.
Cel przedmiotuC-1Zapozanie studentów z głównymi obszarami zastosowania mikroorganizmów w różnych gałęziach przemysłu
Treści programoweT-L-1Izolacja mikroorganizmów o potencjalnym znaczeniu przemysłowym z gleby.
T-L-2Wyznaczanie wybranych cech technologicznych mikroorganizmów przemysłowych.
T-L-3Ocena jakości produktów mlecznych. Izolacja mikroorganizmów z rodzaju Lactobacillus
T-L-4Ocena czystości mikrobiologicznej wybranych produktów spożywczych
T-A-1Planowanie procesu biotechnologicznego – izolacja mikroorganizmów, optymalizacja procesu produkcji, kontrola procesu w bioreaktorze
Metody nauczaniaM-1Wykład z zastosowaniem technik multimedialnych
Sposób ocenyS-2Ocena podsumowująca: ocena podsumowująca
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0studnet posiada podstawową umiejętność wykorzystania wiedzy praktycznej do rozwiązywania podstawowych problemów mikrobiologicznych w przemyśle
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia sięBT_1A_BT-N1-C10_K01Efektem kształcenia jest zrozumienie wpływu procesów mikrobiologicznych na uzyskiwanie określonych efektów przemysłowych
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówBT_1A_K06Ma świadomość uwarunkowań biologicznych i technologicznych podstawowych procesów biotechnologicznych.
Cel przedmiotuC-3Kształtowanie u studentów postawy zrozumienia znaczenia mikroorganizmów w różnych gałęziach przemysłu
Treści programoweT-L-1Izolacja mikroorganizmów o potencjalnym znaczeniu przemysłowym z gleby.
T-L-2Wyznaczanie wybranych cech technologicznych mikroorganizmów przemysłowych.
T-L-4Ocena czystości mikrobiologicznej wybranych produktów spożywczych
Metody nauczaniaM-1Wykład z zastosowaniem technik multimedialnych
Sposób ocenyS-2Ocena podsumowująca: ocena podsumowująca
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Studnet posiada udowodnioną zdolność stosowania nabytej wiedzy
3,5
4,0
4,5
5,0