Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Technologia żywności i żywienie człowieka z uz (S2)
specjalność: ocena, analiza i zarządzanie jakością żywności

Plany studiów w roku akademickim 2015/2016 - semestr 4:

Moduły/Przedmioty kształcenia ogólnego

PrzedmiotzaliczenieECTS (semestr)forma dydaktycznatyp zajęćECTS (forma)ECTS kontaktoweLiczba godzin
Przygotowanie pracy magisterskiejzaliczenie15,0praca dyplomowaaudytoryjne15,00,00
Seminarium dyplomowezaliczenie3,0seminariaaudytoryjne3,01,045

Moduły/Przedmioty kształcenia podstawowego

PrzedmiotzaliczenieECTS (semestr)forma dydaktycznatyp zajęćECTS (forma)ECTS kontaktoweLiczba godzin
Enzymologiaegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,00,515
laboratoriapraktyczne1,00,515

Moduły/Przedmioty specjalnościowe

PrzedmiotzaliczenieECTS (semestr)forma dydaktycznatyp zajęćECTS (forma)ECTS kontaktoweLiczba godzin
Blok obieralny 4wartości zależne od wybranej grupy przedmiotów
Blok obieralny 5wartości zależne od wybranej grupy przedmiotów
Blok obieralny 6wartości zależne od wybranej grupy przedmiotów
Blok obieralny 7wartości zależne od wybranej grupy przedmiotów

Blok obieralny 4 - do wybrania 2 z 10 grup

GrupaPrzedmiotzaliczenieECTS (semestr)forma dydaktycznatyp zajęćECTS (forma)ECTS kontaktoweLiczba godzinSemestr
1 Analityka żywnościegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
laboratoriapraktyczne1,01,0204
2 Higieniczno - toksykologiczna ocena opakowańegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
laboratoriapraktyczne1,01,0204
3 Mikrobiologia przemysłowaegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,01,0204
wykładyaudytoryjne1,01,0104
4 Ogólne towaroznawstwo surowców i żywnościegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
laboratoriapraktyczne1,01,0204
5 Otrzymywanie preparatów pochodzenia mikrobiologicznegoegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
laboratoriapraktyczne1,01,0204
6 Patogeny w żywnościegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
laboratoriapraktyczne1,01,0204
7 Standardy mikrobiologiczne w analizie i ocenie jakości żywnościegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,01,0204
wykładyaudytoryjne1,01,0104
8 Systemy zarządzania jakością żywnościegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
laboratoriapraktyczne1,01,0204
9 Szkodniki w przemyśle spożywczymegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,01,0204
wykładyaudytoryjne1,01,0104
10 Wymagania prawne znakowania i certyfikacja w przemyśle spożywczymegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,01,0204
wykładyaudytoryjne1,01,0104

Blok obieralny 5 - do wybrania 1 z 7 grup

GrupaPrzedmiotzaliczenieECTS (semestr)forma dydaktycznatyp zajęćECTS (forma)ECTS kontaktoweLiczba godzinSemestr
1 Biologiczne podstawy jakości mięsaegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
laboratoriapraktyczne1,01,0204
2 Charakterystyka i przetwarzanie zwierzyny łownejegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
laboratoriapraktyczne1,01,0204
3 Izolaty, koncentraty i biopreparaty spożywcze z rybegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,01,0204
wykładyaudytoryjne1,01,0104
4 Surowce pomocnicze i dodatki do żywnościegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
laboratoriapraktyczne1,01,0204
5 Technologia i organizacja usług gastronomicznychegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
laboratoriapraktyczne1,01,0204
6 Technologia produktów cukierniczychegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,01,0204
wykładyaudytoryjne1,01,0104
7 Wybrane działy w technologii piekarstwa i ciastkarstwaegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
laboratoriapraktyczne1,01,0204

Blok obieralny 6 - do wybrania 1 z 8 grup

GrupaPrzedmiotzaliczenieECTS (semestr)forma dydaktycznatyp zajęćECTS (forma)ECTS kontaktoweLiczba godzinSemestr
1 Alergie pokarmoweegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
ćwiczenia audytoryjneaudytoryjne1,01,0204
2 Dietetyka bariatrycznaegzamin2,0ćwiczenia audytoryjneaudytoryjne1,01,0204
wykładyaudytoryjne1,01,0104
3 Kultura żywienia w różnych regionach świataegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
ćwiczenia audytoryjneaudytoryjne1,01,0204
4 Mody i systemy żywieniowe w świetle fizjologiiegzamin2,0ćwiczenia audytoryjneaudytoryjne1,01,0204
wykładyaudytoryjne1,01,0104
5 Normy i zalecenia żywieniowe - aspekty praktyczneegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
ćwiczenia audytoryjneaudytoryjne1,01,0204
6 Specyfika kształtowania zachowań żywieniowych w wieku 0-3 i w okresie późnej starościegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
ćwiczenia audytoryjneaudytoryjne1,01,0204
7 Żywienie różnych grup ludnościegzamin2,0ćwiczenia audytoryjnepraktyczne1,01,0204
wykładyaudytoryjne1,01,0104
8 Żywność i żywienie w dobie globalizacjiegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
ćwiczenia audytoryjneaudytoryjne1,01,0204

Blok obieralny 7 - do wybrania 1 z 6 grup

GrupaPrzedmiotzaliczenieECTS (semestr)forma dydaktycznatyp zajęćECTS (forma)ECTS kontaktoweLiczba godzinSemestr
1 Nowoczesne opakowania do żywnościegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,01,0204
wykładyaudytoryjne1,01,0104
2 Postępy w inżynierii przemysłu spożywczegoegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
laboratoriapraktyczne1,01,0204
3 Postępy w mechanizacji przetwórstwa spożywczegoegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
laboratoriapraktyczne1,01,0204
4 Projektowanie i eksploatacja linii technologicznychegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
laboratoriapraktyczne1,01,0204
5 Wybrane działy w chłodnictwie i przechowalnictwie żywnościegzamin2,0wykładyaudytoryjne1,01,0104
laboratoriapraktyczne1,01,0204
6 Wybrane działy z reologiiegzamin2,0laboratoriapraktyczne1,01,0204
wykładyaudytoryjne1,01,0104