Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Technologia żywności i żywienie człowieka (S1)
specjalność: technologia żywności pochodzenia wodnego
Sylabus przedmiotu Zagrożenia mikrobiologiczne a żywność tropikalna:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Technologia żywności i żywienie człowieka | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | pierwszego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | inżynier | ||
| Obszary studiów | charakterystyki PRK, kompetencje inżynierskie PRK | ||
| Profil | ogólnoakademicki | ||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Zagrożenia mikrobiologiczne a żywność tropikalna | ||
| Specjalność | technologia i żywienie | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Mikrobiologii Stosowanej i Fizjologii Żywienia Człowieka | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Elżbieta Bogusławska-Wąs <Elzbieta.Boguslawska-Was@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | Alicja Dłubała <Alicja.Dlubala@zut.edu.pl>, Angelika Linowska <angelika.linowska@zut.edu.pl>, Wojciech Sawicki <Wojciech.Sawicki@zut.edu.pl> | ||
| ECTS (planowane) | 2,0 | ECTS (formy) | 2,0 |
| Forma zaliczenia | zaliczenie | Język | polski |
| Blok obieralny | 7 | Grupa obieralna | 3 |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | Podstawy technologii żywności Podstawy mikrobiologii ogólnej |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Zapoznanie studentów z zagrożeniami zdrowotnymi zwiazanymi z importowaną jak i przygotowywaną w tamtym regionie żywnoscią strefy tropikalnej |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| T-L-1 | Zapoznanie się metodami izolacji i wykrywania wybranych patogenów bakteryjnych i parazytologicznych | 13 |
| T-L-2 | Zaliczenie przedmiotu - test końcowy i omówienie planu analizy ryzyka | 2 |
| 15 | ||
| wykłady | ||
| T-W-1 | Rodzaje żywności tropikalnej i dalekiego wschodu | 2 |
| T-W-2 | Patogeny mikrobiologiczne w żywności z regionów tropikalnych | 12 |
| T-W-3 | Zagrożenie parazytologiczne w żywności tropikalnej | 4 |
| T-W-4 | Zaliczenie wykładów | 2 |
| 20 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| A-L-1 | uczestnictwo w zajęciach | 15 |
| A-L-2 | bieżące pzrygotowanie do zajęć | 8 |
| A-L-3 | konsultacje z prowadzącym | 2 |
| 25 | ||
| wykłady | ||
| A-W-1 | uczestnictwo w zajęciach | 20 |
| A-W-2 | Studiowanie literatury | 3 |
| A-W-3 | Konsultacje z prowadzącym | 2 |
| 25 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | Wykład informacyjny |
| M-2 | wykład konwersatoryjny |
| M-3 | ćwiczenia przedmiotowe |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena formująca: Ocena podsumowująca |
Zamierzone efekty uczenia się - wiedza
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TZZ_1A_PO5-3tiz_W01 Znai rozumie w stopniu zaawansowanym zagrożenia związane z żywnością regionu tropikalnego | TZZ_1A_W06 | — | — | C-1 | T-W-3, T-W-1, T-W-2 | M-1 | S-1 |
Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TZZ_1A_PO5-3tiz_U01 Potrafi wskazać zagrożenia dla zdrowia człowieka związane z żywnością tropikalną | TZZ_1A_U01 | — | — | C-1 | T-L-1, T-L-2 | M-1, M-2, M-3 | S-1 |
Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TZZ_1A_PO5-3tiz_K01 Student jest gotów do stosowania nabytej wiedzi w swojej pracy zawodowej | TZZ_1A_K01 | — | — | C-1 | T-W-3, T-W-1, T-W-2, T-L-1, T-L-2, T-W-4 | M-1, M-2 | S-1 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| TZZ_1A_PO5-3tiz_W01 Znai rozumie w stopniu zaawansowanym zagrożenia związane z żywnością regionu tropikalnego | 2,0 | |
| 3,0 | studnet w stopniu dostatecznym zna patogeny człowieka występujących w żywności tropikalnej | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| TZZ_1A_PO5-3tiz_U01 Potrafi wskazać zagrożenia dla zdrowia człowieka związane z żywnością tropikalną | 2,0 | |
| 3,0 | Student w stopniu dostatecznym potrafi wskazać zagrożenia zdrowia człowieka zwiazane z konsumpcją żywności tropikalnej | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| TZZ_1A_PO5-3tiz_K01 Student jest gotów do stosowania nabytej wiedzi w swojej pracy zawodowej | 2,0 | |
| 3,0 | Student w stopniu dostatecznym jest gotów do stosowania nabytej wiedzy w swojej pracy zawodowej | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Literatura podstawowa
- Olszański R, Zarys Medycyny Tropikalnej, Wojskowy Instytut Medyczny, Gdynia, 2007
- Szewczyk EM, Diagnostyka bakteriologiczna, PWN, W-wa, 2011
Literatura dodatkowa
- Przondo-Mordarsa A, Mikrobiologia, Urban&Partner
- Microbiology, 2011