ZUT - Krajowe Ramy Kwalifikacji / Rok 2012/2013 / Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa / Towaroznawstwo (N2) / Sylabus przedmiotu - Towaroznawstwo produktów specjalnego przeznaczenia w turystyce

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Towaroznawstwo (N2)

Sylabus przedmiotu Towaroznawstwo produktów specjalnego przeznaczenia w turystyce:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Towaroznawstwo
Forma studiów	studia niestacjonarne	Poziom	drugiego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	magister inżynier
Obszary studiów	nauk społecznych, studiów inżynierskich
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Towaroznawstwo produktów specjalnego przeznaczenia w turystyce
Specjalność	Usługi turystyczne
Jednostka prowadząca	Katedra Towaroznawstwa, Oceny Jakości, Inżynierii Procesowej i Żywienia Człowieka
Nauczyciel odpowiedzialny	Michał Alchimowicz <Michal.Alchimowicz@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele
ECTS (planowane)	2,0	ECTS (formy)	2,0
Forma zaliczenia	zaliczenie	Język	polski
Blok obieralny	—	Grupa obieralna	—

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
wykłady	W	2	9	1,0	0,50	zaliczenie
laboratoria	L	2	18	1,0	0,50	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	Znajomość zagadnień z analizy żywności, towaroznawstwa żywności

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Uzyskanie kompetencji w zakresie uwarunkowań prawnych, właściwości, rynku produktów specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej oraz nabycie umiejętności korzystania z poszczególnych rodzajów żywności w turystyce

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
laboratoria
T-L-1	Ćwiczenia organizacyjne, zasady BHP, wprowadzenie	2
T-L-2	Oznaczanie zawartości substancji bioaktywnych – pektyn.	3
T-L-3	Oznaczanie zawartości substancji bioaktywnych – kofeiny. Ocena produktów zawierających kofeinę.	2
T-L-4	Analiza wartości odżywczej produktów dla sportowców.	2
T-L-5	Ocena towaroznawcza wybranych produktów specjalnego przeznaczenia żywieniowego.	2
T-L-6	Ocena informacji dla konsumenta, znakowanie opakowań.	2
T-L-7	Podstawowe grupy żywności funkcjonalnej i specjalnego przeznaczenia, suplementy diety, produkty lecznicze - podobieństwa i różnice	2
T-L-8	Prezentacja samodzielnie przygotowanego zagadnienia problemowego	2
T-L-9	Zaliczenie	1
		18
wykłady
T-W-1	Regulacje prawne żywności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej. Nutraceutyki, suplementy diety.	2
T-W-2	Żywność funkcjonalna.	2
T-W-3	Rodzaje żywności specjalnego przeznaczenia. Żywność i środki spożywcze specjalnego przeznaczenia dla dzieci.	2
T-W-4	Żywność i środki spożywcze specjalnego przeznaczenia dla osób z zaburzeniami procesów trawienia i metabolizmu, dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym, dla osób starszych, dla osób w specyficznych stanach fizjologicznych, modulujące masę ciała, modulujące samopoczucie.	2
T-W-5	Żywność turystyczna, żywność dla osób o specyficznych zapotrzebowaniach – m.in. „military food”. Wymagania stawianie żywności turystycznej.	1
		9

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
laboratoria
A-L-1	uczestnictwo w zajęciach	18
A-L-2	Samodzielne przygotowanie zagadnienia problemowego	4
A-L-3	Przygotowanie do zajęć	4
A-L-4	Przygotowanie do zaliczenia	4
		30
wykłady
A-W-1	uczestnictwo w zajęciach	9
A-W-2	Przygotowanie do zaliczenia	20
A-W-3	Zaliczenie pisemne	1
		30

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	Wykłady z wykorzystaniem technik audiowizualnych.
M-2	Ćwiczenia realizowane samodzielnie i w zespołach.
M-3	Samodzielna praca nad zagadnieniem problemowym.

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena formująca: Przygotowanie do zajęć
S-2	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach.
S-3	Ocena formująca: Przedstawienie efektów pracy nad wybranym zagadnieniem problemowym.
S-4	Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie ćwiczeń
S-5	Ocena podsumowująca: Zaliczenie pisemne

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TOW_2A_null_W01 Student potrafi definiować i rozpoznawać różnice między poszczególnymi grupami żywności funkcjonalnej, specjalnego przeznaczenia i suplementów diety, w których stosuje się substancje bioaktywne pochodzenia roślinnego	TOW_2A_W01	S2A_W01, S2A_W05, S2A_W07, S2A_W10, S2A_W11	InzA2_W01, InzA2_W02, InzA2_W05	C-1	T-W-1	M-1, M-2, M-3	S-2, S-3, S-4, S-5
TOW_2A_null_W02 Student potrafi definiować i rozpoznawać różnice między poszczególnymi grupami żywności funkcjonalnej, specjalnego przeznaczenia i suplementów diety, w których stosuje się substancje bioaktywne pochodzenia zwierzęcego	TOW_2A_W02	S2A_W01, S2A_W05, S2A_W07, S2A_W10, S2A_W11	InzA2_W01, InzA2_W02, InzA2_W05	C-1	T-W-1	M-1, M-2, M-3	S-2, S-3, S-4
TOW_2A_null_W09 Student potrafi zdefiniować potrzeby współczesnego człowieka wynikające ze specyfiki trybu życia w zakresie stosowania suplementów diety, środków specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej	TOW_2A_W09	S2A_W01	InzA2_W04, InzA2_W05	C-1	T-W-1	M-1, M-2, M-3	S-2, S-3, S-4
TOW_2A_null_W10 Student potrafi rozróżniać produkty ze względu na ich jakość i bezpieczeństwo zdrowotne, zna zalety i wady stosowania poszczególnych środków	TOW_2A_W10	S2A_W01, S2A_W02, S2A_W03, S2A_W04, S2A_W05, S2A_W09	InzA2_W04, InzA2_W05	C-1	T-W-1	M-1, M-2, M-3	S-2, S-3, S-4
TOW_2A_null_W15 Umie rozróżniać informacje o charakterze komercyjnym od merytorycznych, potrafi wskazać uwarunkowania społeczne wpływające na stan rynku suplementów diety, środków specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej	TOW_2A_W15	S2A_W01	InzA2_W03, InzA2_W05	C-1	T-W-1	M-1, M-2, M-3	S-2, S-3, S-4

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TOW_2A_null_U01 Student posiada umiejętność samodzielnego i krytycznego poszukiwania informacji w zakresie produktów specjalnego przeznaczenia, żywności funkcjonalnej i suplementów diety	TOW_2A_U01	S2A_U02, S2A_U03, S2A_U04, S2A_U06, S2A_U08	InzA2_U01, InzA2_U02, InzA2_U03, InzA2_U06, InzA2_U08	C-1	T-W-1	M-1, M-2, M-3	S-2, S-3, S-4
TOW_2A_null_U02 Student potrafi zweryfikować produkt specjalnego przeznaczenia, suplement diety i żywność funkcjonalną pod kątem ich faktycznej przydatności dla człowieka	TOW_2A_U02	S2A_U01, S2A_U02, S2A_U03, S2A_U06, S2A_U07, S2A_U08	InzA2_U01, InzA2_U02, InzA2_U05, InzA2_U06, InzA2_U07, InzA2_U08	C-1	T-W-1	M-1, M-2, M-3	S-2, S-3, S-4
TOW_2A_null_U05 Student potrafi dobierać substancje bioaktywne przydatne do tworzenia konkretnych suplementów diety i żywności funkcjonalnej	TOW_2A_U05	S2A_U02, S2A_U03, S2A_U04, S2A_U06, S2A_U07, S2A_U08, S2A_U10	InzA2_U02, InzA2_U03, InzA2_U04, InzA2_U05, InzA2_U06, InzA2_U08	C-1	T-W-1	M-1, M-2, M-3	S-2, S-3, S-4
TOW_2A_null_U06 Potrafi zaproponować odpowiedni produkt specjalnego przeznaczenia, żywność funkcjonalną lub suplement diety odpowiednie dla określonego odbiorcy	TOW_2A_U06	S2A_U02, S2A_U03, S2A_U06, S2A_U08, S2A_U09, S2A_U10	InzA2_U05	C-1	T-W-1	M-1, M-2, M-3	S-2, S-3, S-4
TOW_2A_null_U09 Student potrafi samodzielnie poszukiwać i analizować informacje dotyczące rynku produktów specjalnego przeznaczenia i suplementów diety i żywności funkcjonalnej	TOW_2A_U09	S2A_U01, S2A_U02, S2A_U03, S2A_U04, S2A_U05, S2A_U06, S2A_U07, S2A_U08, S2A_U09, S2A_U10	InzA2_U01, InzA2_U02, InzA2_U03, InzA2_U04, InzA2_U05	C-1	T-W-1	M-1, M-2, M-3	S-2, S-3, S-4
TOW_2A_null_U14 Student potrafi zastosować odpowiednie suplementy diety, środki specjalnego przeznaczenia i żywność funkcjonalną w określonym zastosowaniu w działalności turystycznej	TOW_2A_U14	S2A_U01, S2A_U02, S2A_U03, S2A_U04, S2A_U05, S2A_U06, S2A_U07, S2A_U08	InzA2_U01, InzA2_U02, InzA2_U03, InzA2_U06	C-1	T-L-7, T-L-4, T-W-1, T-L-8, T-L-5, T-W-5, T-W-2, T-L-6, T-W-4, T-W-3	M-1, M-2, M-3	S-1, S-2, S-3, S-5

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TOW_2A_null_K01 Student postępuje zgodnie z zasadami nabytej wiedzy i umiejętności. Zdaje sobie sprawę z szybkiego rozwoju rynku suplementów diety, środków specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej	TOW_2A_K01	S2A_K01, S2A_K03, S2A_K05, S2A_K06, S2A_K07	InzA2_K02	C-1	T-W-1	M-1, M-2, M-3	S-2, S-3, S-4
TOW_2A_null_K08 Student posiada kompetencje w zakresie swojej działalności na rynku suplementów diety, środków specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej i ma świadomość potrzeby ciągłego kształcenia się w tym zakresie	TOW_2A_K08	S2A_K01, S2A_K03, S2A_K05, S2A_K06, S2A_K07	InzA2_K02	C-1	T-W-1	M-1, M-2, M-3	S-2, S-3, S-4

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TOW_2A_null_W01 Student potrafi definiować i rozpoznawać różnice między poszczególnymi grupami żywności funkcjonalnej, specjalnego przeznaczenia i suplementów diety, w których stosuje się substancje bioaktywne pochodzenia roślinnego	2,0
	3,0	Student zna podstawowe podobieństwa i różnice między poszczególnymi grupami żwyności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej oraz suplementów diety
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0
TOW_2A_null_W02 Student potrafi definiować i rozpoznawać różnice między poszczególnymi grupami żywności funkcjonalnej, specjalnego przeznaczenia i suplementów diety, w których stosuje się substancje bioaktywne pochodzenia zwierzęcego	2,0
	3,0	Student zna podstawowe podobieństwa i różnice między poszczególnymi grupami żwyności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej oraz suplementów diety
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0
TOW_2A_null_W09 Student potrafi zdefiniować potrzeby współczesnego człowieka wynikające ze specyfiki trybu życia w zakresie stosowania suplementów diety, środków specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej	2,0
	3,0	Student potrafi w podstawowym stopniu zaproponować odpowiednie produkty specjalnego przeznaczenia, żywność funkcjonalną i suplementy diety w zależności od potrzeb i trybu życia konsumenta
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0
TOW_2A_null_W10 Student potrafi rozróżniać produkty ze względu na ich jakość i bezpieczeństwo zdrowotne, zna zalety i wady stosowania poszczególnych środków	2,0
	3,0	Student potrafi wskazać podstawowe korzyści i ograniczenia żywieniowe stosowania poszczególnych grup żywności funkcjonalnej, specjalnego przeznaczenia i suplementów diety
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0
TOW_2A_null_W15 Umie rozróżniać informacje o charakterze komercyjnym od merytorycznych, potrafi wskazać uwarunkowania społeczne wpływające na stan rynku suplementów diety, środków specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej	2,0
	3,0	Student potrafi w podstawowym stopniu rozróżnić informacje o charakterze reklamowym od merytorycznych w odniesieniu do produktów specjalnego przeznaczenia, żywności funkcjonalnej i suplementów diety
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TOW_2A_null_U01 Student posiada umiejętność samodzielnego i krytycznego poszukiwania informacji w zakresie produktów specjalnego przeznaczenia, żywności funkcjonalnej i suplementów diety	2,0
	3,0	Student umie wyszukać podstawowe informacje dotyczące produktów specjalnego przeznaczenia, suplementów diety i żywności funkcjonalnej
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0
TOW_2A_null_U02 Student potrafi zweryfikować produkt specjalnego przeznaczenia, suplement diety i żywność funkcjonalną pod kątem ich faktycznej przydatności dla człowieka	2,0
	3,0	Student w podstawowym zakresie potrafi krytycznie zweryfikować przydatość danego suplementu diety, produktu specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0
TOW_2A_null_U05 Student potrafi dobierać substancje bioaktywne przydatne do tworzenia konkretnych suplementów diety i żywności funkcjonalnej	2,0
	3,0	Student zna ogólną rolę podstawowych substancji bioaktywnych w żywności dla człowieka
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0
TOW_2A_null_U06 Potrafi zaproponować odpowiedni produkt specjalnego przeznaczenia, żywność funkcjonalną lub suplement diety odpowiednie dla określonego odbiorcy	2,0
	3,0	Student potrafi zdefiniować podstawowe potrzeby poszczególnych odbiorców w zakresie suplementów diety, środków specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0
TOW_2A_null_U09 Student potrafi samodzielnie poszukiwać i analizować informacje dotyczące rynku produktów specjalnego przeznaczenia i suplementów diety i żywności funkcjonalnej	2,0
	3,0	Student potrafi wyszukać i przeanalizować krytycznie podstawowe informacje dotyczące suplementów diety, środków specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0
TOW_2A_null_U14 Student potrafi zastosować odpowiednie suplementy diety, środki specjalnego przeznaczenia i żywność funkcjonalną w określonym zastosowaniu w działalności turystycznej	2,0
	3,0	Student potrafi dobrać odpowiednie suplemeny diety, środki specjalnego przeznaczenia i żywność funkcjonalną dla najbardziej popularnych form działalności turystycznej
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TOW_2A_null_K01 Student postępuje zgodnie z zasadami nabytej wiedzy i umiejętności. Zdaje sobie sprawę z szybkiego rozwoju rynku suplementów diety, środków specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej	2,0
	3,0	Student potrafi odnaleźć i wskazać nowe suplementy diety, środki specjalnego przeznaczenia i żywność funkcjonalną pojawiające się na rynku
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0
TOW_2A_null_K08 Student posiada kompetencje w zakresie swojej działalności na rynku suplementów diety, środków specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej i ma świadomość potrzeby ciągłego kształcenia się w tym zakresie	2,0
	3,0	Student potrafi określić swój stosunek do współczesnego rynku suplementów diety, środków specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Literatura podstawowa

Alchimowicz M., Żywność a produkty lecznicze – czy zawsze oddzielnie?, Aporie ekologii pogranicza pod red. W. Wawrzyniaka i T. Zaborowskiego, Wyd. ZWSHiFM, Zielona Góra, 2009, rozdz. 24, 283 – 287
Kołakowska A., Żywność funkcjonalna., Materiały z Sesji Jubileuszowej z okazji 50-lecia AR w Szczecinie " Nauki rolnicze w służbie człowieka i przyrody", Szczecin 29 września 2004., Szczecin, 2004, referaty, s.88-94
Kołakowska A. Kołakowski E., Kucharska E., Żywność funkcjonalna z ryb., Broszura PolFood, Wyd. Poznański Park naukowo-Techniczny., Poznań, 2005
Swiderski F. (red), Żywność wygodna i żywność funkcjonalna., WNT, Warszawa, 1999

Literatura dodatkowa

Zgodne z tematyką artykuły w prasie krajowej i zagranicznej

Treści programowe - laboratoria

KOD	Treść programowa	Godziny
T-L-1	Ćwiczenia organizacyjne, zasady BHP, wprowadzenie	2
T-L-2	Oznaczanie zawartości substancji bioaktywnych – pektyn.	3
T-L-3	Oznaczanie zawartości substancji bioaktywnych – kofeiny. Ocena produktów zawierających kofeinę.	2
T-L-4	Analiza wartości odżywczej produktów dla sportowców.	2
T-L-5	Ocena towaroznawcza wybranych produktów specjalnego przeznaczenia żywieniowego.	2
T-L-6	Ocena informacji dla konsumenta, znakowanie opakowań.	2
T-L-7	Podstawowe grupy żywności funkcjonalnej i specjalnego przeznaczenia, suplementy diety, produkty lecznicze - podobieństwa i różnice	2
T-L-8	Prezentacja samodzielnie przygotowanego zagadnienia problemowego	2
T-L-9	Zaliczenie	1
		18

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Regulacje prawne żywności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej. Nutraceutyki, suplementy diety.	2
T-W-2	Żywność funkcjonalna.	2
T-W-3	Rodzaje żywności specjalnego przeznaczenia. Żywność i środki spożywcze specjalnego przeznaczenia dla dzieci.	2
T-W-4	Żywność i środki spożywcze specjalnego przeznaczenia dla osób z zaburzeniami procesów trawienia i metabolizmu, dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym, dla osób starszych, dla osób w specyficznych stanach fizjologicznych, modulujące masę ciała, modulujące samopoczucie.	2
T-W-5	Żywność turystyczna, żywność dla osób o specyficznych zapotrzebowaniach – m.in. „military food”. Wymagania stawianie żywności turystycznej.	1
		9

Formy aktywności - laboratoria

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-L-1	uczestnictwo w zajęciach	18
A-L-2	Samodzielne przygotowanie zagadnienia problemowego	4
A-L-3	Przygotowanie do zajęć	4
A-L-4	Przygotowanie do zaliczenia	4
		30

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	uczestnictwo w zajęciach	9
A-W-2	Przygotowanie do zaliczenia	20
A-W-3	Zaliczenie pisemne	1
		30

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_null_W01	Student potrafi definiować i rozpoznawać różnice między poszczególnymi grupami żywności funkcjonalnej, specjalnego przeznaczenia i suplementów diety, w których stosuje się substancje bioaktywne pochodzenia roślinnego
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_W01	Ma poszerzoną wiedzę z zakresu towaroznawstwa surowców i produktów pochodzenia roślinnego, surowców pomocniczych i dodatków, kształtowania i oceny ich jakości z wykorzystaniem metod sensorycznych, fizyko-chemicznych, mikrobiologicznych i instrumentalnych z uwzględnieniem nowych produktów.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_W01	ma rozszerzoną wiedzę o charakterze nauk społecznych, ich miejscu w systemie nauk i relacjach do innych nauk
	S2A_W05	ma rozszerzoną wiedzę o człowieku jako twórcy kultury, pogłębioną w odniesieniu do wybranych obszarów aktywności człowieka
	S2A_W07	ma pogłębioną wiedzę na temat wybranych systemów norm i reguł (prawnych, organizacyjnych, zawodowych, moralnych, etycznych) organizujących struktury i instytucje społeczne i rządzących nimi prawidłowościach oraz o ich źródłach, naturze, zmianach i sposobach działania
	S2A_W10	zna i rozumie podstawowe pojęcia i zasady z zakresu ochrony własności przemysłowej i prawa autorskiego oraz konieczność zarządzania zasobami własności intelektualnej
	S2A_W11	zna ogólne zasady tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości, wykorzystującej wiedzę z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_W01	ma podstawową wiedzę o cyklu życia urządzeń, obiektów i systemów technicznych
	InzA2_W02	zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich z zakresu studiowanego kierunku studiów
	InzA2_W05	zna typowe technologie inżynierskie w zakresie studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotu	C-1	Uzyskanie kompetencji w zakresie uwarunkowań prawnych, właściwości, rynku produktów specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej oraz nabycie umiejętności korzystania z poszczególnych rodzajów żywności w turystyce
Treści programowe	T-W-1	Regulacje prawne żywności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej. Nutraceutyki, suplementy diety.
Metody nauczania	M-1	Wykłady z wykorzystaniem technik audiowizualnych.
	M-2	Ćwiczenia realizowane samodzielnie i w zespołach.
	M-3	Samodzielna praca nad zagadnieniem problemowym.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach.
	S-3	Ocena formująca: Przedstawienie efektów pracy nad wybranym zagadnieniem problemowym.
	S-4	Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie ćwiczeń
	S-5	Ocena podsumowująca: Zaliczenie pisemne
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student zna podstawowe podobieństwa i różnice między poszczególnymi grupami żwyności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej oraz suplementów diety
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_null_W02	Student potrafi definiować i rozpoznawać różnice między poszczególnymi grupami żywności funkcjonalnej, specjalnego przeznaczenia i suplementów diety, w których stosuje się substancje bioaktywne pochodzenia zwierzęcego
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_W02	Ma poszerzoną wiedzę z zakresu towaroznawstwa surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego, surowców pomocniczych i dodatków, kształtowania i oceny ich jakości z wykorzystaniem metod sensorycznych, fizyko-chemicznych, mikrobiologicznych i instrumentalnych z uwzględnieniem nowych produktów.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_W01	ma rozszerzoną wiedzę o charakterze nauk społecznych, ich miejscu w systemie nauk i relacjach do innych nauk
	S2A_W05	ma rozszerzoną wiedzę o człowieku jako twórcy kultury, pogłębioną w odniesieniu do wybranych obszarów aktywności człowieka
	S2A_W07	ma pogłębioną wiedzę na temat wybranych systemów norm i reguł (prawnych, organizacyjnych, zawodowych, moralnych, etycznych) organizujących struktury i instytucje społeczne i rządzących nimi prawidłowościach oraz o ich źródłach, naturze, zmianach i sposobach działania
	S2A_W10	zna i rozumie podstawowe pojęcia i zasady z zakresu ochrony własności przemysłowej i prawa autorskiego oraz konieczność zarządzania zasobami własności intelektualnej
	S2A_W11	zna ogólne zasady tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości, wykorzystującej wiedzę z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_W01	ma podstawową wiedzę o cyklu życia urządzeń, obiektów i systemów technicznych
	InzA2_W02	zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich z zakresu studiowanego kierunku studiów
	InzA2_W05	zna typowe technologie inżynierskie w zakresie studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotu	C-1	Uzyskanie kompetencji w zakresie uwarunkowań prawnych, właściwości, rynku produktów specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej oraz nabycie umiejętności korzystania z poszczególnych rodzajów żywności w turystyce
Treści programowe	T-W-1	Regulacje prawne żywności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej. Nutraceutyki, suplementy diety.
Metody nauczania	M-1	Wykłady z wykorzystaniem technik audiowizualnych.
	M-2	Ćwiczenia realizowane samodzielnie i w zespołach.
	M-3	Samodzielna praca nad zagadnieniem problemowym.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach.
	S-3	Ocena formująca: Przedstawienie efektów pracy nad wybranym zagadnieniem problemowym.
	S-4	Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie ćwiczeń
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student zna podstawowe podobieństwa i różnice między poszczególnymi grupami żwyności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej oraz suplementów diety
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_null_W09	Student potrafi zdefiniować potrzeby współczesnego człowieka wynikające ze specyfiki trybu życia w zakresie stosowania suplementów diety, środków specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_W09	Posiada rozszerzoną wiedzę z zakresu żywienia człowieka, jego potrzeb oraz profilaktyki skutków współczesnego stylu życia.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_W01	ma rozszerzoną wiedzę o charakterze nauk społecznych, ich miejscu w systemie nauk i relacjach do innych nauk
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_W04	ma podstawową wiedzę dotyczącą zarządzania, w tym zarządzania jakością, i prowadzenia działalności gospodarczej
	InzA2_W05	zna typowe technologie inżynierskie w zakresie studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotu	C-1	Uzyskanie kompetencji w zakresie uwarunkowań prawnych, właściwości, rynku produktów specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej oraz nabycie umiejętności korzystania z poszczególnych rodzajów żywności w turystyce
Treści programowe	T-W-1	Regulacje prawne żywności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej. Nutraceutyki, suplementy diety.
Metody nauczania	M-1	Wykłady z wykorzystaniem technik audiowizualnych.
	M-2	Ćwiczenia realizowane samodzielnie i w zespołach.
	M-3	Samodzielna praca nad zagadnieniem problemowym.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach.
	S-3	Ocena formująca: Przedstawienie efektów pracy nad wybranym zagadnieniem problemowym.
	S-4	Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie ćwiczeń
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student potrafi w podstawowym stopniu zaproponować odpowiednie produkty specjalnego przeznaczenia, żywność funkcjonalną i suplementy diety w zależności od potrzeb i trybu życia konsumenta
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_null_W10	Student potrafi rozróżniać produkty ze względu na ich jakość i bezpieczeństwo zdrowotne, zna zalety i wady stosowania poszczególnych środków
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_W10	Posiada poszerzoną wiedzę o człowieku jako twórcy kultury, pogłębioną w odniesieniu do wybranych obszarów aktywności człowieka w tym turystyki i hotelarstwa. Posiada poszerzoną wiedzę o środowisku.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_W01	ma rozszerzoną wiedzę o charakterze nauk społecznych, ich miejscu w systemie nauk i relacjach do innych nauk
	S2A_W02	ma rozszerzoną wiedzę o różnych rodzajach struktur i instytucji społecznych oraz pogłębioną w odniesieniu do wybranych struktur i instytucji społecznych
	S2A_W03	ma pogłębioną wiedzę o relacjach między strukturami i instytucjami społecznymi w odniesieniu do wybranych struktur i instytucji społecznych i kategorii więzi społecznych lub wybranych kręgów kulturowych
	S2A_W04	ma wiedzę o różnych rodzajach więzi społecznych i występujących między nimi prawidłowościach oraz wiedzę pogłębioną w odniesieniu do wybranych kategorii więzi społecznych
	S2A_W05	ma rozszerzoną wiedzę o człowieku jako twórcy kultury, pogłębioną w odniesieniu do wybranych obszarów aktywności człowieka
	S2A_W09	ma pogłębioną wiedzę o poglądach na temat wybranych struktur i instytucji społecznych lub wybranych kategorii więzi społecznych i o ich historycznej ewolucji
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_W04	ma podstawową wiedzę dotyczącą zarządzania, w tym zarządzania jakością, i prowadzenia działalności gospodarczej
	InzA2_W05	zna typowe technologie inżynierskie w zakresie studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotu	C-1	Uzyskanie kompetencji w zakresie uwarunkowań prawnych, właściwości, rynku produktów specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej oraz nabycie umiejętności korzystania z poszczególnych rodzajów żywności w turystyce
Treści programowe	T-W-1	Regulacje prawne żywności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej. Nutraceutyki, suplementy diety.
Metody nauczania	M-1	Wykłady z wykorzystaniem technik audiowizualnych.
	M-2	Ćwiczenia realizowane samodzielnie i w zespołach.
	M-3	Samodzielna praca nad zagadnieniem problemowym.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach.
	S-3	Ocena formująca: Przedstawienie efektów pracy nad wybranym zagadnieniem problemowym.
	S-4	Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie ćwiczeń
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student potrafi wskazać podstawowe korzyści i ograniczenia żywieniowe stosowania poszczególnych grup żywności funkcjonalnej, specjalnego przeznaczenia i suplementów diety
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_null_W15	Umie rozróżniać informacje o charakterze komercyjnym od merytorycznych, potrafi wskazać uwarunkowania społeczne wpływające na stan rynku suplementów diety, środków specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_W15	Ma rozszerzoną wiedzę o charakterze nauk społecznych i ich miejscu w systemie nauk i relacjach do innych nauk.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_W01	ma rozszerzoną wiedzę o charakterze nauk społecznych, ich miejscu w systemie nauk i relacjach do innych nauk
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_W03	ma podstawową wiedzę niezbędną do rozumienia społecznych, ekonomicznych, prawnych i innych uwarunkowań działalności inżynierskiej
	InzA2_W05	zna typowe technologie inżynierskie w zakresie studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotu	C-1	Uzyskanie kompetencji w zakresie uwarunkowań prawnych, właściwości, rynku produktów specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej oraz nabycie umiejętności korzystania z poszczególnych rodzajów żywności w turystyce
Treści programowe	T-W-1	Regulacje prawne żywności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej. Nutraceutyki, suplementy diety.
Metody nauczania	M-1	Wykłady z wykorzystaniem technik audiowizualnych.
	M-2	Ćwiczenia realizowane samodzielnie i w zespołach.
	M-3	Samodzielna praca nad zagadnieniem problemowym.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach.
	S-3	Ocena formująca: Przedstawienie efektów pracy nad wybranym zagadnieniem problemowym.
	S-4	Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie ćwiczeń
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student potrafi w podstawowym stopniu rozróżnić informacje o charakterze reklamowym od merytorycznych w odniesieniu do produktów specjalnego przeznaczenia, żywności funkcjonalnej i suplementów diety
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_null_U01	Student posiada umiejętność samodzielnego i krytycznego poszukiwania informacji w zakresie produktów specjalnego przeznaczenia, żywności funkcjonalnej i suplementów diety
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_U01	Posiada umiejętność znajdowania, zrozumienia, analizy i wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z różnych źródeł i w różnych formach właściwych dla towaroznawstwa.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_U02	potrafi wykorzystać wiedzę teoretyczną do opisu i analizowania przyczyn i przebiegu procesów i zjawisk społecznych oraz potrafi formułować własne opinie i dobierać krytycznie dane i metody analiz
	S2A_U03	potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg procesów i zjawisk społecznych, formułować własne opinie na ten temat oraz stawiać proste hipotezy badawcze i je weryfikować
	S2A_U04	potrafi prognozować i modelować złożone procesy społeczne obejmujące zjawiska z różnych obszarów życia społecznego z wykorzystaniem zaawansowanych metod i narzędzi w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S2A_U06	posiada umiejętność wykorzystania zdobytej wiedzy w różnych zakresach i formach, rozszerzoną o krytyczną analizę skuteczności i przydatności stosowanej wiedzy
	S2A_U08	posiada umiejętność rozumienia i analizowania zjawisk społecznych, rozszerzoną o umiejętność pogłębionej teoretycznie oceny tych zjawisk w wybranych obszarach, z zastosowaniem metody badawczej
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_U01	potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskane wyniki i wyciągać wnioski
	InzA2_U02	potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
	InzA2_U03	potrafi - przy formułowaniu i rozwiązywaniu zadań inżynierskich - dostrzegać ich aspekty systemowe i pozatechniczne
	InzA2_U06	potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
	InzA2_U08	potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi
Cel przedmiotu	C-1	Uzyskanie kompetencji w zakresie uwarunkowań prawnych, właściwości, rynku produktów specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej oraz nabycie umiejętności korzystania z poszczególnych rodzajów żywności w turystyce
Treści programowe	T-W-1	Regulacje prawne żywności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej. Nutraceutyki, suplementy diety.
Metody nauczania	M-1	Wykłady z wykorzystaniem technik audiowizualnych.
	M-2	Ćwiczenia realizowane samodzielnie i w zespołach.
	M-3	Samodzielna praca nad zagadnieniem problemowym.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach.
	S-3	Ocena formująca: Przedstawienie efektów pracy nad wybranym zagadnieniem problemowym.
	S-4	Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie ćwiczeń
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student umie wyszukać podstawowe informacje dotyczące produktów specjalnego przeznaczenia, suplementów diety i żywności funkcjonalnej
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_null_U02	Student potrafi zweryfikować produkt specjalnego przeznaczenia, suplement diety i żywność funkcjonalną pod kątem ich faktycznej przydatności dla człowieka
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_U02	Potrafi wykorzystać pogłębioną wiedzę teoretyczną do opisu, analizowania przyczyn i przebiegu procesów powstawania towarów. Potrafi formułować własne opinie i właściwie dobierać metody analiz.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_U01	potrafi prawidłowo interpretować i wyjaśniać zjawiska społeczne oraz wzajemne relacje między zjawiskami społecznymi
	S2A_U02	potrafi wykorzystać wiedzę teoretyczną do opisu i analizowania przyczyn i przebiegu procesów i zjawisk społecznych oraz potrafi formułować własne opinie i dobierać krytycznie dane i metody analiz
	S2A_U03	potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg procesów i zjawisk społecznych, formułować własne opinie na ten temat oraz stawiać proste hipotezy badawcze i je weryfikować
	S2A_U06	posiada umiejętność wykorzystania zdobytej wiedzy w różnych zakresach i formach, rozszerzoną o krytyczną analizę skuteczności i przydatności stosowanej wiedzy
	S2A_U07	posiada umiejętność samodzielnego proponowania rozwiązań konkretnego problemu i przeprowadzenia procedury podjęcia rozstrzygnięć, w tym zakresie
	S2A_U08	posiada umiejętność rozumienia i analizowania zjawisk społecznych, rozszerzoną o umiejętność pogłębionej teoretycznie oceny tych zjawisk w wybranych obszarach, z zastosowaniem metody badawczej
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_U01	potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskane wyniki i wyciągać wnioski
	InzA2_U02	potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
	InzA2_U05	potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
	InzA2_U06	potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
	InzA2_U07	potrafi ocenić przydatność rutynowych metod i narzędzi służących do rozwiązania prostego zadania inżynierskiego o charakterze praktycznym, charakterystycznego dla studiowanego kierunku studiów oraz wybrać i zastosować właściwą metodę i narzędzia
	InzA2_U08	potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi
Cel przedmiotu	C-1	Uzyskanie kompetencji w zakresie uwarunkowań prawnych, właściwości, rynku produktów specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej oraz nabycie umiejętności korzystania z poszczególnych rodzajów żywności w turystyce
Treści programowe	T-W-1	Regulacje prawne żywności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej. Nutraceutyki, suplementy diety.
Metody nauczania	M-1	Wykłady z wykorzystaniem technik audiowizualnych.
	M-2	Ćwiczenia realizowane samodzielnie i w zespołach.
	M-3	Samodzielna praca nad zagadnieniem problemowym.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach.
	S-3	Ocena formująca: Przedstawienie efektów pracy nad wybranym zagadnieniem problemowym.
	S-4	Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie ćwiczeń
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student w podstawowym zakresie potrafi krytycznie zweryfikować przydatość danego suplementu diety, produktu specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_null_U05	Student potrafi dobierać substancje bioaktywne przydatne do tworzenia konkretnych suplementów diety i żywności funkcjonalnej
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_U05	Posiada umiejętność wykorzystania zdobytej wiedzy w różnych zakresach i formach dla potrzeb organizacji przedsiębiorstw, usług z uwzględnieniem cyklu życia produktu.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_U02	potrafi wykorzystać wiedzę teoretyczną do opisu i analizowania przyczyn i przebiegu procesów i zjawisk społecznych oraz potrafi formułować własne opinie i dobierać krytycznie dane i metody analiz
	S2A_U03	potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg procesów i zjawisk społecznych, formułować własne opinie na ten temat oraz stawiać proste hipotezy badawcze i je weryfikować
	S2A_U04	potrafi prognozować i modelować złożone procesy społeczne obejmujące zjawiska z różnych obszarów życia społecznego z wykorzystaniem zaawansowanych metod i narzędzi w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S2A_U06	posiada umiejętność wykorzystania zdobytej wiedzy w różnych zakresach i formach, rozszerzoną o krytyczną analizę skuteczności i przydatności stosowanej wiedzy
	S2A_U07	posiada umiejętność samodzielnego proponowania rozwiązań konkretnego problemu i przeprowadzenia procedury podjęcia rozstrzygnięć, w tym zakresie
	S2A_U08	posiada umiejętność rozumienia i analizowania zjawisk społecznych, rozszerzoną o umiejętność pogłębionej teoretycznie oceny tych zjawisk w wybranych obszarach, z zastosowaniem metody badawczej
	S2A_U10	posiada pogłębioną umiejętność przygotowywania wystąpień ustnych w języku polskim i języku obcym, w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów lub w obszarze leżącym na pograniczu różnych dyscyplin naukowych
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_U02	potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
	InzA2_U03	potrafi - przy formułowaniu i rozwiązywaniu zadań inżynierskich - dostrzegać ich aspekty systemowe i pozatechniczne
	InzA2_U04	potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich
	InzA2_U05	potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
	InzA2_U06	potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
	InzA2_U08	potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi
Cel przedmiotu	C-1	Uzyskanie kompetencji w zakresie uwarunkowań prawnych, właściwości, rynku produktów specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej oraz nabycie umiejętności korzystania z poszczególnych rodzajów żywności w turystyce
Treści programowe	T-W-1	Regulacje prawne żywności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej. Nutraceutyki, suplementy diety.
Metody nauczania	M-1	Wykłady z wykorzystaniem technik audiowizualnych.
	M-2	Ćwiczenia realizowane samodzielnie i w zespołach.
	M-3	Samodzielna praca nad zagadnieniem problemowym.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach.
	S-3	Ocena formująca: Przedstawienie efektów pracy nad wybranym zagadnieniem problemowym.
	S-4	Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie ćwiczeń
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student zna ogólną rolę podstawowych substancji bioaktywnych w żywności dla człowieka
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_null_U06	Potrafi zaproponować odpowiedni produkt specjalnego przeznaczenia, żywność funkcjonalną lub suplement diety odpowiednie dla określonego odbiorcy
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_U06	Posiada umiejętność samodzielnego proponowania rozwiązań związanych z żywieniem człowieka i jego potrzebami.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_U02	potrafi wykorzystać wiedzę teoretyczną do opisu i analizowania przyczyn i przebiegu procesów i zjawisk społecznych oraz potrafi formułować własne opinie i dobierać krytycznie dane i metody analiz
	S2A_U03	potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg procesów i zjawisk społecznych, formułować własne opinie na ten temat oraz stawiać proste hipotezy badawcze i je weryfikować
	S2A_U06	posiada umiejętność wykorzystania zdobytej wiedzy w różnych zakresach i formach, rozszerzoną o krytyczną analizę skuteczności i przydatności stosowanej wiedzy
	S2A_U08	posiada umiejętność rozumienia i analizowania zjawisk społecznych, rozszerzoną o umiejętność pogłębionej teoretycznie oceny tych zjawisk w wybranych obszarach, z zastosowaniem metody badawczej
	S2A_U09	posiada pogłębioną umiejętność przygotowania różnych prac pisemnych w języku polskim i języku obcym, uznawanym za podstawowy dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów lub w obszarze leżącym na pograniczu różnych dyscyplin naukowych
	S2A_U10	posiada pogłębioną umiejętność przygotowywania wystąpień ustnych w języku polskim i języku obcym, w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów lub w obszarze leżącym na pograniczu różnych dyscyplin naukowych
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_U05	potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
Cel przedmiotu	C-1	Uzyskanie kompetencji w zakresie uwarunkowań prawnych, właściwości, rynku produktów specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej oraz nabycie umiejętności korzystania z poszczególnych rodzajów żywności w turystyce
Treści programowe	T-W-1	Regulacje prawne żywności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej. Nutraceutyki, suplementy diety.
Metody nauczania	M-1	Wykłady z wykorzystaniem technik audiowizualnych.
	M-2	Ćwiczenia realizowane samodzielnie i w zespołach.
	M-3	Samodzielna praca nad zagadnieniem problemowym.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach.
	S-3	Ocena formująca: Przedstawienie efektów pracy nad wybranym zagadnieniem problemowym.
	S-4	Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie ćwiczeń
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student potrafi zdefiniować podstawowe potrzeby poszczególnych odbiorców w zakresie suplementów diety, środków specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_null_U09	Student potrafi samodzielnie poszukiwać i analizować informacje dotyczące rynku produktów specjalnego przeznaczenia i suplementów diety i żywności funkcjonalnej
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_U09	Potrafi umiejętnie wykorzystać zdobytą poszerzoną wiedzę z dziedziny towaroznawstwa w różnych zakresach i formach znajdując, rozumiejąc, analizując i wykorzystując potrzebne informacje.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_U01	potrafi prawidłowo interpretować i wyjaśniać zjawiska społeczne oraz wzajemne relacje między zjawiskami społecznymi
	S2A_U02	potrafi wykorzystać wiedzę teoretyczną do opisu i analizowania przyczyn i przebiegu procesów i zjawisk społecznych oraz potrafi formułować własne opinie i dobierać krytycznie dane i metody analiz
	S2A_U03	potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg procesów i zjawisk społecznych, formułować własne opinie na ten temat oraz stawiać proste hipotezy badawcze i je weryfikować
	S2A_U04	potrafi prognozować i modelować złożone procesy społeczne obejmujące zjawiska z różnych obszarów życia społecznego z wykorzystaniem zaawansowanych metod i narzędzi w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S2A_U05	sprawnie posługuje się systemami normatywnymi, normami i regułami (prawnymi, zawodowymi, etycznymi) albo potrafi posługiwać się nimi w celu rozwiązywania konkretnych problemów, ma rozszerzoną umiejętność w odniesieniu do wybranej kategorii więzi społecznych lub wybranego rodzaju norm
	S2A_U06	posiada umiejętność wykorzystania zdobytej wiedzy w różnych zakresach i formach, rozszerzoną o krytyczną analizę skuteczności i przydatności stosowanej wiedzy
	S2A_U07	posiada umiejętność samodzielnego proponowania rozwiązań konkretnego problemu i przeprowadzenia procedury podjęcia rozstrzygnięć, w tym zakresie
	S2A_U08	posiada umiejętność rozumienia i analizowania zjawisk społecznych, rozszerzoną o umiejętność pogłębionej teoretycznie oceny tych zjawisk w wybranych obszarach, z zastosowaniem metody badawczej
	S2A_U09	posiada pogłębioną umiejętność przygotowania różnych prac pisemnych w języku polskim i języku obcym, uznawanym za podstawowy dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów lub w obszarze leżącym na pograniczu różnych dyscyplin naukowych
	S2A_U10	posiada pogłębioną umiejętność przygotowywania wystąpień ustnych w języku polskim i języku obcym, w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów lub w obszarze leżącym na pograniczu różnych dyscyplin naukowych
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_U01	potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskane wyniki i wyciągać wnioski
	InzA2_U02	potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
	InzA2_U03	potrafi - przy formułowaniu i rozwiązywaniu zadań inżynierskich - dostrzegać ich aspekty systemowe i pozatechniczne
	InzA2_U04	potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich
	InzA2_U05	potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
Cel przedmiotu	C-1	Uzyskanie kompetencji w zakresie uwarunkowań prawnych, właściwości, rynku produktów specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej oraz nabycie umiejętności korzystania z poszczególnych rodzajów żywności w turystyce
Treści programowe	T-W-1	Regulacje prawne żywności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej. Nutraceutyki, suplementy diety.
Metody nauczania	M-1	Wykłady z wykorzystaniem technik audiowizualnych.
	M-2	Ćwiczenia realizowane samodzielnie i w zespołach.
	M-3	Samodzielna praca nad zagadnieniem problemowym.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach.
	S-3	Ocena formująca: Przedstawienie efektów pracy nad wybranym zagadnieniem problemowym.
	S-4	Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie ćwiczeń
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student potrafi wyszukać i przeanalizować krytycznie podstawowe informacje dotyczące suplementów diety, środków specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_null_U14	Student potrafi zastosować odpowiednie suplementy diety, środki specjalnego przeznaczenia i żywność funkcjonalną w określonym zastosowaniu w działalności turystycznej
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_U14	Wykazuje znajomość słabych i mocnych stron zaawansowanych działań rozwiązujących zaistniałe problemy zawodowe wykorzystując zdobyte przygotowanie inżynierskie.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_U01	potrafi prawidłowo interpretować i wyjaśniać zjawiska społeczne oraz wzajemne relacje między zjawiskami społecznymi
	S2A_U02	potrafi wykorzystać wiedzę teoretyczną do opisu i analizowania przyczyn i przebiegu procesów i zjawisk społecznych oraz potrafi formułować własne opinie i dobierać krytycznie dane i metody analiz
	S2A_U03	potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg procesów i zjawisk społecznych, formułować własne opinie na ten temat oraz stawiać proste hipotezy badawcze i je weryfikować
	S2A_U04	potrafi prognozować i modelować złożone procesy społeczne obejmujące zjawiska z różnych obszarów życia społecznego z wykorzystaniem zaawansowanych metod i narzędzi w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
	S2A_U05	sprawnie posługuje się systemami normatywnymi, normami i regułami (prawnymi, zawodowymi, etycznymi) albo potrafi posługiwać się nimi w celu rozwiązywania konkretnych problemów, ma rozszerzoną umiejętność w odniesieniu do wybranej kategorii więzi społecznych lub wybranego rodzaju norm
	S2A_U06	posiada umiejętność wykorzystania zdobytej wiedzy w różnych zakresach i formach, rozszerzoną o krytyczną analizę skuteczności i przydatności stosowanej wiedzy
	S2A_U07	posiada umiejętność samodzielnego proponowania rozwiązań konkretnego problemu i przeprowadzenia procedury podjęcia rozstrzygnięć, w tym zakresie
	S2A_U08	posiada umiejętność rozumienia i analizowania zjawisk społecznych, rozszerzoną o umiejętność pogłębionej teoretycznie oceny tych zjawisk w wybranych obszarach, z zastosowaniem metody badawczej
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_U01	potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskane wyniki i wyciągać wnioski
	InzA2_U02	potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
	InzA2_U03	potrafi - przy formułowaniu i rozwiązywaniu zadań inżynierskich - dostrzegać ich aspekty systemowe i pozatechniczne
	InzA2_U06	potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotu	C-1	Uzyskanie kompetencji w zakresie uwarunkowań prawnych, właściwości, rynku produktów specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej oraz nabycie umiejętności korzystania z poszczególnych rodzajów żywności w turystyce
Treści programowe	T-L-7	Podstawowe grupy żywności funkcjonalnej i specjalnego przeznaczenia, suplementy diety, produkty lecznicze - podobieństwa i różnice
	T-L-4	Analiza wartości odżywczej produktów dla sportowców.
	T-W-1	Regulacje prawne żywności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej. Nutraceutyki, suplementy diety.
	T-L-8	Prezentacja samodzielnie przygotowanego zagadnienia problemowego
	T-L-5	Ocena towaroznawcza wybranych produktów specjalnego przeznaczenia żywieniowego.
	T-W-5	Żywność turystyczna, żywność dla osób o specyficznych zapotrzebowaniach – m.in. „military food”. Wymagania stawianie żywności turystycznej.
	T-W-2	Żywność funkcjonalna.
	T-L-6	Ocena informacji dla konsumenta, znakowanie opakowań.
	T-W-4	Żywność i środki spożywcze specjalnego przeznaczenia dla osób z zaburzeniami procesów trawienia i metabolizmu, dla osób o zwiększonym wysiłku fizycznym, dla osób starszych, dla osób w specyficznych stanach fizjologicznych, modulujące masę ciała, modulujące samopoczucie.
	T-W-3	Rodzaje żywności specjalnego przeznaczenia. Żywność i środki spożywcze specjalnego przeznaczenia dla dzieci.
Metody nauczania	M-1	Wykłady z wykorzystaniem technik audiowizualnych.
	M-2	Ćwiczenia realizowane samodzielnie i w zespołach.
	M-3	Samodzielna praca nad zagadnieniem problemowym.
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Przygotowanie do zajęć
	S-2	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach.
	S-3	Ocena formująca: Przedstawienie efektów pracy nad wybranym zagadnieniem problemowym.
	S-5	Ocena podsumowująca: Zaliczenie pisemne
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student potrafi dobrać odpowiednie suplemeny diety, środki specjalnego przeznaczenia i żywność funkcjonalną dla najbardziej popularnych form działalności turystycznej
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_null_K01	Student postępuje zgodnie z zasadami nabytej wiedzy i umiejętności. Zdaje sobie sprawę z szybkiego rozwoju rynku suplementów diety, środków specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_K01	Postępuje zgodnie z zasadami nabytej wiedzy i umiejętności. Rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie, potrafi inspirować i organizować proces uczenia się innych osób.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_K01	rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie, potrafi inspirować i organizować proces uczenia się innych osób
	S2A_K03	potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania
	S2A_K05	umie uczestniczyć w przygotowaniu projektów społecznych i potrafi przewidywać wielokierunkowe skutki społeczne swej działalności
	S2A_K06	potrafi samodzielnie i krytycznie uzupełniać wiedzę i umiejętności, rozszerzone o wymiar interdyscyplinarny
	S2A_K07	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_K02	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Cel przedmiotu	C-1	Uzyskanie kompetencji w zakresie uwarunkowań prawnych, właściwości, rynku produktów specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej oraz nabycie umiejętności korzystania z poszczególnych rodzajów żywności w turystyce
Treści programowe	T-W-1	Regulacje prawne żywności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej. Nutraceutyki, suplementy diety.
Metody nauczania	M-1	Wykłady z wykorzystaniem technik audiowizualnych.
	M-2	Ćwiczenia realizowane samodzielnie i w zespołach.
	M-3	Samodzielna praca nad zagadnieniem problemowym.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach.
	S-3	Ocena formująca: Przedstawienie efektów pracy nad wybranym zagadnieniem problemowym.
	S-4	Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie ćwiczeń
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student potrafi odnaleźć i wskazać nowe suplementy diety, środki specjalnego przeznaczenia i żywność funkcjonalną pojawiające się na rynku
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_null_K08	Student posiada kompetencje w zakresie swojej działalności na rynku suplementów diety, środków specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej i ma świadomość potrzeby ciągłego kształcenia się w tym zakresie
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_K08	Wie jak planować i realizować swój własny rozwój; potrafi ocenić swoje mocne i słabe strony. Ma świadomość potrzeby dalszego kształcenia i wyznaczania kierunków własnego rozwoju.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_K01	rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie, potrafi inspirować i organizować proces uczenia się innych osób
	S2A_K03	potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania
	S2A_K05	umie uczestniczyć w przygotowaniu projektów społecznych i potrafi przewidywać wielokierunkowe skutki społeczne swej działalności
	S2A_K06	potrafi samodzielnie i krytycznie uzupełniać wiedzę i umiejętności, rozszerzone o wymiar interdyscyplinarny
	S2A_K07	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_K02	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Cel przedmiotu	C-1	Uzyskanie kompetencji w zakresie uwarunkowań prawnych, właściwości, rynku produktów specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej oraz nabycie umiejętności korzystania z poszczególnych rodzajów żywności w turystyce
Treści programowe	T-W-1	Regulacje prawne żywności specjalnego przeznaczenia i funkcjonalnej. Nutraceutyki, suplementy diety.
Metody nauczania	M-1	Wykłady z wykorzystaniem technik audiowizualnych.
	M-2	Ćwiczenia realizowane samodzielnie i w zespołach.
	M-3	Samodzielna praca nad zagadnieniem problemowym.
Sposób oceny	S-2	Ocena formująca: Aktywność na ćwiczeniach.
	S-3	Ocena formująca: Przedstawienie efektów pracy nad wybranym zagadnieniem problemowym.
	S-4	Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie ćwiczeń
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	Student potrafi określić swój stosunek do współczesnego rynku suplementów diety, środków specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0