Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt - Kynologia (S2)
specjalność: Żywienie psów i profilaktyka zdrowotna

Sylabus przedmiotu Ocena i wykorzystanie surowców zwierzęcych:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów Kynologia
Forma studiów studia stacjonarne Poziom drugiego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta magister inżynier
Obszary studiów charakterystyki PRK, kompetencje inżynierskie PRK
Profil ogólnoakademicki
Moduł
Przedmiot Ocena i wykorzystanie surowców zwierzęcych
Specjalność Żywienie psów i profilaktyka zdrowotna
Jednostka prowadząca Katedra Mikrobiologii i Biotechnologii
Nauczyciel odpowiedzialny Tadeusz Karamucki <Tadeusz.Karamucki@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele Tadeusz Karamucki <Tadeusz.Karamucki@zut.edu.pl>, Artur Rybarczyk <Artur.Rybarczyk@zut.edu.pl>
ECTS (planowane) 2,0 ECTS (formy) 2,0
Forma zaliczenia egzamin Język polski
Blok obieralny Grupa obieralna

Formy dydaktyczne

Forma dydaktycznaKODSemestrGodzinyECTSWagaZaliczenie
ćwiczenia audytoryjneA1 10 0,40,30zaliczenie
laboratoriaL1 10 0,60,30zaliczenie
wykładyW1 10 1,00,40egzamin

Wymagania wstępne

KODWymaganie wstępne
W-1Podstawowa wiedza z fizjologii, mikrobiologii, biochemii, żywienia.

Cele przedmiotu

KODCel modułu/przedmiotu
C-1Student zapozna się z właściwościami (skład chemiczny, wartość odżywcza, przemiany biologiczne) surowców zwierzęcych ( mleko, mięso, tłuszcze, artykuły uboczne) oraz pozna metody oceny ich jakości technologicznej i mikrobiologicznej.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KODTreść programowaGodziny
ćwiczenia audytoryjne
T-A-1Ocena wartości rzeźnej różnych gatunków zwierząt (klasyfikacja przyżyciowa i poubojowa).2
T-A-2Pozyskiwanie mięsa zwierząt rzeźnych (metody oszałamiania i uboju, obróbka poubojowa, rozbiór tusz).3
T-A-3Metody sensoryczne, fizyczne i chemiczne stosowane w ocenie jakości konsumpcyjnej i technologicznej mięsa surowego.3
T-A-4Metody organoleptyczne, chemiczne i biologiczne stosowane w ocenie świeżości mięsa i tłuszczu.1
T-A-5Ocena organoleptyczna, fizyczna, chemiczna i mikrobiologiczna jakości mleka surowego i spożywczego.1
10
laboratoria
T-L-1Metody oceny jakości konsumpcyjnej i technologicznej mięsa. Ocena sensoryczna barwy, wodnistości i sprężystości mięsa. Określanie zawartości w mięsie suchej masy i wody całkowitej. Oznaczanie wodochłonności (metoda Grau i Hamma, wyciek termiczny), pomiar pH, pomiar barwy mięsa metodą aparaturową. Określanie składowych barwy metodą uproszczoną oraz w systemie CIELAB i CIELCh.4
T-L-2Ocena świeżości mięsa: Ocena organoleptyczna. Próba gotowania. Pomiar kwasowości mięsa. Badanie na obecność amoniaku (próba Nesslera). Próba na obecność siarkowodoru. Próba Walkiewicza. Próby biologiczne (próba na obecność peroksydazy w mięsie).3
T-L-3Ocena jakości mleka: ocena organoleptyczna, określanie gęstości mleka, kwasowości czynnej (pH) i miareczkowej (SH). Określanie zawartości białka i kazeiny w mleku metodą Walkera. Metoda oceny skuteczności pasteryzacji mleka spożywczego. Próba na obecność peroksydazy oraz fosfatazy alkalicznej.3
10
wykłady
T-W-1Surowce zwierzęce podział i wykorzystanie w różnych gałęziach przemysłu spożywczego. Produkcja w Polsce i na świecie.1
T-W-2Przepisy regulujące wykorzystanie mięsa zwierząt rzeźnych, artykułów ubocznych, mleka i jaj w karmach dla zwierząt1
T-W-3Skład chemiczny, wartość odżywcza, właściwości fizyko-chemiczne mięsa różnych gatunków zwierząt rzeźnych. Wykorzystanie mięsa jako surowca w żywieniu psów.2
T-W-4Przemiany poubojowe (endogenne i egzogenne) zachodzące w mięsie i ich wpływ na jakość surowca2
T-W-5Uboczne artykuły poubojowe (wartość odżywcza - nerki, wątroby, serca, płuca, jelita , wymiona , MDOM) i ich wykorzystanie w żywieniu psów1
T-W-6Tłuszcze zwierzęce. Rodzaje tłuszczów zwierzęcych. Skład chemiczny, wartość odżywcza. Procesy biologiczne w tłuszczach. Wykorzystanie tłuszczów zwierzęcych w karmach dla psów.1
T-W-7Właściwości chemiczne, fizyczne i odżywcze mleka oraz jego przetworów i ich wykorzystanie w żywieniu psów.2
10

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KODForma aktywnościGodziny
ćwiczenia audytoryjne
A-A-1uczestnictwo w zajęciach10
10
laboratoria
A-L-1uczestnictwo w zajęciach10
A-L-2Przygotowanie do zajęć i zaliczenia pisemnego z ćwiczeń.3
A-L-3Konsultacje2
15
wykłady
A-W-1uczestnictwo w zajęciach10
A-W-2Studiowanie literatury naukowej z zagadnień związanych z przedmiotem.7
A-W-3Przygotowanie się do pisemnego zaliczenia wykładów.6
A-W-4Egzamin2
25

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KODMetoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1Wykład informacyjny z omówieniem zagadnień teoretycznych.
M-2Konsultacje z prowadzącymi wykłady i ćwiczenia.
M-3Zajęcia praktyczne w laboratorium, wykonanie prawidłowe ćwiczeń laboratoryjnych.

Sposoby oceny

KODSposób oceny
S-1Ocena podsumowująca: Ocena z pisemnego zaliczenia całości materiału objętego programem wykładów.
S-2Ocena formująca: Ocena z pisemna z zaliczenia materiału objętego programem ćwiczeń.
S-3Ocena podsumowująca: Ocena średnia z ocen za wykonanie poszczególnych ćwiczeń.

Zamierzone efekty uczenia się - wiedza

Zamierzone efekty uczenia sięOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
Kn_2A_10_W01
Student posiada wiedzę z właściwości fizykochemicznych oraz metod oceny surowców zwierzęcych wykorzystywanych w produkcji karm dla zwierząt.
Kn_2A_W05, Kn_2A_W06C-1T-A-1, T-A-2, T-A-4, T-W-1, T-W-2, T-L-1M-1, M-2S-1, S-2

Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności

Zamierzone efekty uczenia sięOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
Kn_2A_10_U01
Przy pomocy poznanych metod oceny surowca do produkcji karm jest w stanie ocenić jego przydatność do produkcji i ich wpływ na jakość wytworzonej karmy oraz pozytywny lub negatywny wpływ surowca na zdrowie zwierząt.
Kn_2A_U04C-1T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-L-1, T-L-2M-1, M-2, M-3S-1, S-2

Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty uczenia sięOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
Kn_2A_10_K01
Student jest świadomy wyboru odpowiednich surowców do produkcji karm zna ich właściwości technologiczne oraz ma świadomość ich pozytywnego i negatywnego wpływu na jakość karm.
Kn_2A_K01C-1T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7M-1, M-2, M-3S-1, S-2, S-3

Kryterium oceny - wiedza

Efekt uczenia sięOcenaKryterium oceny
Kn_2A_10_W01
Student posiada wiedzę z właściwości fizykochemicznych oraz metod oceny surowców zwierzęcych wykorzystywanych w produkcji karm dla zwierząt.
2,0Student nie posiada wiedzy na poziomie dostatecznym z właściwości fizykochemicznych oraz metod oceny surowców zwierzęcych wykorzystywanych w produkcji karm dla zwierząt.
3,0Student posiada wiedzy na poziomie dostatecznym z właściwości fizykochemicznych oraz metod oceny surowców zwierzęcych wykorzystywanych w produkcji karm dla zwierząt.
3,5
4,0
4,5
5,0

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt uczenia sięOcenaKryterium oceny
Kn_2A_10_U01
Przy pomocy poznanych metod oceny surowca do produkcji karm jest w stanie ocenić jego przydatność do produkcji i ich wpływ na jakość wytworzonej karmy oraz pozytywny lub negatywny wpływ surowca na zdrowie zwierząt.
2,0Brak umięjętności zastosowania poznanych metod do oceny jakości surowca oraz jego przydatności do produkcji karmy dla zwierząt.
3,0Dostateczne umięjętności w zastosowaniu poznanych metod do oceny jakości surowca oraz jego przydatności do produkcji karmy dla zwierząt.
3,5
4,0
4,5
5,0

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt uczenia sięOcenaKryterium oceny
Kn_2A_10_K01
Student jest świadomy wyboru odpowiednich surowców do produkcji karm zna ich właściwości technologiczne oraz ma świadomość ich pozytywnego i negatywnego wpływu na jakość karm.
2,0Student nie zna właściwości surowców zwierzęcych i nie ma świadomości ich pozytywnego i negatywnego wpływu na jakość karm dla zwierząt.
3,0Student zna właściwości surowców zwierzęcych i ma świadomość ich pozytywnego i negatywnego wpływu na jakość karm dla zwierząt.
3,5
4,0
4,5
5,0

Literatura podstawowa

  1. A. Olszewski, Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych., WNT, Warszawa, 2005
  2. J.Kortz, Ocena surowców rzeźnych. Skrypt dla studentów, AR Szczecin, 2001
  3. pod red. Z. Litwińczuka, Surowce zwierzęce. Ocena i wykorzystanie, PWRiL, Warszawa, 2004

Literatura dodatkowa

  1. Kunachowicz H., Nadolna I., Iwanow K., Przygoda B., Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw., Wydawnictwo Lekarskie PZWL., 2011
  2. Pod red. Kijowskiego J., Sikory T., Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności., WNT, Warszawa, 2003

Treści programowe - ćwiczenia audytoryjne

KODTreść programowaGodziny
T-A-1Ocena wartości rzeźnej różnych gatunków zwierząt (klasyfikacja przyżyciowa i poubojowa).2
T-A-2Pozyskiwanie mięsa zwierząt rzeźnych (metody oszałamiania i uboju, obróbka poubojowa, rozbiór tusz).3
T-A-3Metody sensoryczne, fizyczne i chemiczne stosowane w ocenie jakości konsumpcyjnej i technologicznej mięsa surowego.3
T-A-4Metody organoleptyczne, chemiczne i biologiczne stosowane w ocenie świeżości mięsa i tłuszczu.1
T-A-5Ocena organoleptyczna, fizyczna, chemiczna i mikrobiologiczna jakości mleka surowego i spożywczego.1
10

Treści programowe - laboratoria

KODTreść programowaGodziny
T-L-1Metody oceny jakości konsumpcyjnej i technologicznej mięsa. Ocena sensoryczna barwy, wodnistości i sprężystości mięsa. Określanie zawartości w mięsie suchej masy i wody całkowitej. Oznaczanie wodochłonności (metoda Grau i Hamma, wyciek termiczny), pomiar pH, pomiar barwy mięsa metodą aparaturową. Określanie składowych barwy metodą uproszczoną oraz w systemie CIELAB i CIELCh.4
T-L-2Ocena świeżości mięsa: Ocena organoleptyczna. Próba gotowania. Pomiar kwasowości mięsa. Badanie na obecność amoniaku (próba Nesslera). Próba na obecność siarkowodoru. Próba Walkiewicza. Próby biologiczne (próba na obecność peroksydazy w mięsie).3
T-L-3Ocena jakości mleka: ocena organoleptyczna, określanie gęstości mleka, kwasowości czynnej (pH) i miareczkowej (SH). Określanie zawartości białka i kazeiny w mleku metodą Walkera. Metoda oceny skuteczności pasteryzacji mleka spożywczego. Próba na obecność peroksydazy oraz fosfatazy alkalicznej.3
10

Treści programowe - wykłady

KODTreść programowaGodziny
T-W-1Surowce zwierzęce podział i wykorzystanie w różnych gałęziach przemysłu spożywczego. Produkcja w Polsce i na świecie.1
T-W-2Przepisy regulujące wykorzystanie mięsa zwierząt rzeźnych, artykułów ubocznych, mleka i jaj w karmach dla zwierząt1
T-W-3Skład chemiczny, wartość odżywcza, właściwości fizyko-chemiczne mięsa różnych gatunków zwierząt rzeźnych. Wykorzystanie mięsa jako surowca w żywieniu psów.2
T-W-4Przemiany poubojowe (endogenne i egzogenne) zachodzące w mięsie i ich wpływ na jakość surowca2
T-W-5Uboczne artykuły poubojowe (wartość odżywcza - nerki, wątroby, serca, płuca, jelita , wymiona , MDOM) i ich wykorzystanie w żywieniu psów1
T-W-6Tłuszcze zwierzęce. Rodzaje tłuszczów zwierzęcych. Skład chemiczny, wartość odżywcza. Procesy biologiczne w tłuszczach. Wykorzystanie tłuszczów zwierzęcych w karmach dla psów.1
T-W-7Właściwości chemiczne, fizyczne i odżywcze mleka oraz jego przetworów i ich wykorzystanie w żywieniu psów.2
10

Formy aktywności - ćwiczenia audytoryjne

KODForma aktywnościGodziny
A-A-1uczestnictwo w zajęciach10
10
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - laboratoria

KODForma aktywnościGodziny
A-L-1uczestnictwo w zajęciach10
A-L-2Przygotowanie do zajęć i zaliczenia pisemnego z ćwiczeń.3
A-L-3Konsultacje2
15
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KODForma aktywnościGodziny
A-W-1uczestnictwo w zajęciach10
A-W-2Studiowanie literatury naukowej z zagadnień związanych z przedmiotem.7
A-W-3Przygotowanie się do pisemnego zaliczenia wykładów.6
A-W-4Egzamin2
25
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia sięKn_2A_10_W01Student posiada wiedzę z właściwości fizykochemicznych oraz metod oceny surowców zwierzęcych wykorzystywanych w produkcji karm dla zwierząt.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówKn_2A_W05Ma pogłębioną wiedzę w zakresie znajomości składu chemicznego, substancji czynnych, antyodżywczych i szkodliwych zawartych w surowcach stosowanych w żywieniu psów
Kn_2A_W06Posiada pogłębioną wiedzę z zakresu zasad i technik żywienia psów oraz metod produkcji karm
Cel przedmiotuC-1Student zapozna się z właściwościami (skład chemiczny, wartość odżywcza, przemiany biologiczne) surowców zwierzęcych ( mleko, mięso, tłuszcze, artykuły uboczne) oraz pozna metody oceny ich jakości technologicznej i mikrobiologicznej.
Treści programoweT-A-1Ocena wartości rzeźnej różnych gatunków zwierząt (klasyfikacja przyżyciowa i poubojowa).
T-A-2Pozyskiwanie mięsa zwierząt rzeźnych (metody oszałamiania i uboju, obróbka poubojowa, rozbiór tusz).
T-A-4Metody organoleptyczne, chemiczne i biologiczne stosowane w ocenie świeżości mięsa i tłuszczu.
T-W-1Surowce zwierzęce podział i wykorzystanie w różnych gałęziach przemysłu spożywczego. Produkcja w Polsce i na świecie.
T-W-2Przepisy regulujące wykorzystanie mięsa zwierząt rzeźnych, artykułów ubocznych, mleka i jaj w karmach dla zwierząt
T-L-1Metody oceny jakości konsumpcyjnej i technologicznej mięsa. Ocena sensoryczna barwy, wodnistości i sprężystości mięsa. Określanie zawartości w mięsie suchej masy i wody całkowitej. Oznaczanie wodochłonności (metoda Grau i Hamma, wyciek termiczny), pomiar pH, pomiar barwy mięsa metodą aparaturową. Określanie składowych barwy metodą uproszczoną oraz w systemie CIELAB i CIELCh.
Metody nauczaniaM-1Wykład informacyjny z omówieniem zagadnień teoretycznych.
M-2Konsultacje z prowadzącymi wykłady i ćwiczenia.
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: Ocena z pisemnego zaliczenia całości materiału objętego programem wykładów.
S-2Ocena formująca: Ocena z pisemna z zaliczenia materiału objętego programem ćwiczeń.
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0Student nie posiada wiedzy na poziomie dostatecznym z właściwości fizykochemicznych oraz metod oceny surowców zwierzęcych wykorzystywanych w produkcji karm dla zwierząt.
3,0Student posiada wiedzy na poziomie dostatecznym z właściwości fizykochemicznych oraz metod oceny surowców zwierzęcych wykorzystywanych w produkcji karm dla zwierząt.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia sięKn_2A_10_U01Przy pomocy poznanych metod oceny surowca do produkcji karm jest w stanie ocenić jego przydatność do produkcji i ich wpływ na jakość wytworzonej karmy oraz pozytywny lub negatywny wpływ surowca na zdrowie zwierząt.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówKn_2A_U04Samodzielnie analizuje czynniki wpływające na produkcję i jakość pożywienia oraz zdrowotność psów i innych zwierząt
Cel przedmiotuC-1Student zapozna się z właściwościami (skład chemiczny, wartość odżywcza, przemiany biologiczne) surowców zwierzęcych ( mleko, mięso, tłuszcze, artykuły uboczne) oraz pozna metody oceny ich jakości technologicznej i mikrobiologicznej.
Treści programoweT-W-1Surowce zwierzęce podział i wykorzystanie w różnych gałęziach przemysłu spożywczego. Produkcja w Polsce i na świecie.
T-W-2Przepisy regulujące wykorzystanie mięsa zwierząt rzeźnych, artykułów ubocznych, mleka i jaj w karmach dla zwierząt
T-W-3Skład chemiczny, wartość odżywcza, właściwości fizyko-chemiczne mięsa różnych gatunków zwierząt rzeźnych. Wykorzystanie mięsa jako surowca w żywieniu psów.
T-L-1Metody oceny jakości konsumpcyjnej i technologicznej mięsa. Ocena sensoryczna barwy, wodnistości i sprężystości mięsa. Określanie zawartości w mięsie suchej masy i wody całkowitej. Oznaczanie wodochłonności (metoda Grau i Hamma, wyciek termiczny), pomiar pH, pomiar barwy mięsa metodą aparaturową. Określanie składowych barwy metodą uproszczoną oraz w systemie CIELAB i CIELCh.
T-L-2Ocena świeżości mięsa: Ocena organoleptyczna. Próba gotowania. Pomiar kwasowości mięsa. Badanie na obecność amoniaku (próba Nesslera). Próba na obecność siarkowodoru. Próba Walkiewicza. Próby biologiczne (próba na obecność peroksydazy w mięsie).
Metody nauczaniaM-1Wykład informacyjny z omówieniem zagadnień teoretycznych.
M-2Konsultacje z prowadzącymi wykłady i ćwiczenia.
M-3Zajęcia praktyczne w laboratorium, wykonanie prawidłowe ćwiczeń laboratoryjnych.
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: Ocena z pisemnego zaliczenia całości materiału objętego programem wykładów.
S-2Ocena formująca: Ocena z pisemna z zaliczenia materiału objętego programem ćwiczeń.
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0Brak umięjętności zastosowania poznanych metod do oceny jakości surowca oraz jego przydatności do produkcji karmy dla zwierząt.
3,0Dostateczne umięjętności w zastosowaniu poznanych metod do oceny jakości surowca oraz jego przydatności do produkcji karmy dla zwierząt.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia sięKn_2A_10_K01Student jest świadomy wyboru odpowiednich surowców do produkcji karm zna ich właściwości technologiczne oraz ma świadomość ich pozytywnego i negatywnego wpływu na jakość karm.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówKn_2A_K01Jest świadomy problemów prawnych i etycznych na poszczególnych etapach eksperymentu na zwierzętach i w pracy ze zwierzętami
Cel przedmiotuC-1Student zapozna się z właściwościami (skład chemiczny, wartość odżywcza, przemiany biologiczne) surowców zwierzęcych ( mleko, mięso, tłuszcze, artykuły uboczne) oraz pozna metody oceny ich jakości technologicznej i mikrobiologicznej.
Treści programoweT-W-1Surowce zwierzęce podział i wykorzystanie w różnych gałęziach przemysłu spożywczego. Produkcja w Polsce i na świecie.
T-W-2Przepisy regulujące wykorzystanie mięsa zwierząt rzeźnych, artykułów ubocznych, mleka i jaj w karmach dla zwierząt
T-W-3Skład chemiczny, wartość odżywcza, właściwości fizyko-chemiczne mięsa różnych gatunków zwierząt rzeźnych. Wykorzystanie mięsa jako surowca w żywieniu psów.
T-W-4Przemiany poubojowe (endogenne i egzogenne) zachodzące w mięsie i ich wpływ na jakość surowca
T-W-5Uboczne artykuły poubojowe (wartość odżywcza - nerki, wątroby, serca, płuca, jelita , wymiona , MDOM) i ich wykorzystanie w żywieniu psów
T-W-6Tłuszcze zwierzęce. Rodzaje tłuszczów zwierzęcych. Skład chemiczny, wartość odżywcza. Procesy biologiczne w tłuszczach. Wykorzystanie tłuszczów zwierzęcych w karmach dla psów.
T-W-7Właściwości chemiczne, fizyczne i odżywcze mleka oraz jego przetworów i ich wykorzystanie w żywieniu psów.
Metody nauczaniaM-1Wykład informacyjny z omówieniem zagadnień teoretycznych.
M-2Konsultacje z prowadzącymi wykłady i ćwiczenia.
M-3Zajęcia praktyczne w laboratorium, wykonanie prawidłowe ćwiczeń laboratoryjnych.
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: Ocena z pisemnego zaliczenia całości materiału objętego programem wykładów.
S-2Ocena formująca: Ocena z pisemna z zaliczenia materiału objętego programem ćwiczeń.
S-3Ocena podsumowująca: Ocena średnia z ocen za wykonanie poszczególnych ćwiczeń.
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0Student nie zna właściwości surowców zwierzęcych i nie ma świadomości ich pozytywnego i negatywnego wpływu na jakość karm dla zwierząt.
3,0Student zna właściwości surowców zwierzęcych i ma świadomość ich pozytywnego i negatywnego wpływu na jakość karm dla zwierząt.
3,5
4,0
4,5
5,0