Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt - Biotechnologia (S1)
Sylabus przedmiotu Food and Nutrition in Relation to Human Health:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Biotechnologia | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | pierwszego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | inżynier | ||
| Obszary studiów | charakterystyki PRK, kompetencje inżynierskie PRK | ||
| Profil | ogólnoakademicki | ||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Food and Nutrition in Relation to Human Health | ||
| Specjalność | przedmiot wspólny | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Nauk o Zwierzętach Monogastrycznych | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Arkadiusz Pietruszka <Arkadiusz.Pietruszka@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | |||
| ECTS (planowane) | 2,0 | ECTS (formy) | 2,0 |
| Forma zaliczenia | zaliczenie | Język | polski |
| Blok obieralny | 10 | Grupa obieralna | 1 |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | Knowledge on the subject in human physiology and biotechnology |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Knowledge by a student chemical structure and properties of food components, their role in human nutrition, and changes during technological processes |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| ćwiczenia audytoryjne | ||
| T-A-1 | Methods of determination of the basic nutrients in feed– introduction | 2 |
| T-A-2 | Determination of dry matter, ash and crude protein | 2 |
| T-A-3 | Determination of crude fiber, fiber fractions (NDF, ADL, ADF) and crude fat | 3 |
| T-A-4 | Assessment of the nutritional protein value | 3 |
| T-A-5 | Estimate chemical assessment of the nutritional protein value | 3 |
| T-A-6 | Interpretation of the obtained results and conclusions | 2 |
| 15 | ||
| wykłady | ||
| T-W-1 | Human nutrition – basic terms. | 3 |
| T-W-2 | Lipids - role of fatty acids in human health. | 4 |
| T-W-3 | Carbohydrates and glicemic index. | 3 |
| T-W-4 | Food Additives | 4 |
| T-W-5 | Conclusions | 1 |
| 15 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| ćwiczenia audytoryjne | ||
| A-A-1 | Participation in classes | 15 |
| A-A-2 | Reading specific literature | 4 |
| A-A-3 | Preparing for the exam | 4 |
| A-A-4 | Preparing projects in groups | 2 |
| 25 | ||
| wykłady | ||
| A-W-1 | Participation in lectures | 15 |
| A-W-2 | Preparing for the exam | 6 |
| A-W-3 | Preparing for discussions | 2 |
| A-W-4 | Consultations | 2 |
| 25 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | Lecture |
| M-2 | Didactic disscusion |
| M-3 | Educational films |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena formująca: Short test |
| S-2 | Ocena formująca: Practical exam |
| S-3 | Ocena formująca: Exam |
Zamierzone efekty uczenia się - wiedza
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BT_1A_BT-S-O10.1_W01 Student get knowledge about the basic nutrients and their impact on human health. | BT_1A_W13, BT_1A_W18 | — | — | C-1 | T-W-5, T-A-6, T-W-1, T-A-3, T-A-4, T-W-3, T-A-1, T-A-2, T-W-4, T-A-5, T-W-2 | M-2, M-1 | S-1 |
Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BT_1A_BT-S-O10.1_U01 The student has the ability to evaluate food products and their composition for human development and health. | BT_1A_U15, BT_1A_U14 | — | — | C-1 | T-A-5, T-A-3, T-A-2, T-A-1, T-A-4, T-A-6 | M-3, M-2 | S-1 |
Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BT_1A_BT-S-O10.1_K01 The student can explain the dangers associated with improper nutrition. | BT_1A_K03 | — | — | C-1 | T-W-2, T-A-6, T-A-2, T-A-4, T-A-5, T-W-3, T-W-5, T-A-1, T-A-3, T-W-1, T-W-4 | M-2, M-1 | S-1 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| BT_1A_BT-S-O10.1_W01 Student get knowledge about the basic nutrients and their impact on human health. | 2,0 | |
| 3,0 | Student has a basic knowledge in the frame of material program. In the frame of expressing knowledge student makes mistakes. | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| BT_1A_BT-S-O10.1_U01 The student has the ability to evaluate food products and their composition for human development and health. | 2,0 | |
| 3,0 | Student has a basic knowledge in the frame of material program. | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| BT_1A_BT-S-O10.1_K01 The student can explain the dangers associated with improper nutrition. | 2,0 | |
| 3,0 | He is sufficiently aware of the importance of rational nutrition for human health and the threats resulting from improper nutrition. | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Literatura podstawowa
- Julian E. Spallholz, Mallory Boylan, Judy A. Driskell., Nutrition: CHEMISTRY AND BIOLOGY, CRC Press, 1998, ISBN 0-8493-8504-0
- Rudolf Steiner, Nutrition: Food, Health and Spiritual Development, Rudolf Steiner Press, 2006
- Susan Allport, The Queen of Fats: Why Omega-3s Were Removed from the Western Diet and What We Can Do to Replace Them, University of California Press, 2006
Literatura dodatkowa
- Geissler C, Powers H, Human Nutrition, Churchill Livingstone Elsevier, 2011
- MJ, Lanham-New SA, Cassidy A, Vorster HH, Introduction to Human Nutrition, A John Wiley & Sons, Ltd., 2009