ZUT - Polska Rama Kwalifikacji / Rok 2024/2025 / Szkoła Doktorska / ZUT Doctoral School / ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES BLOCK / Sylabus przedmiotu - Modern processes and technologies of processing of selected groups of food products

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

Szkoła Doktorska - ZUT Doctoral School
specjalność: ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES BLOCK

Sylabus przedmiotu Modern processes and technologies of processing of selected groups of food products:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	ZUT Doctoral School
Forma studiów	studia stacjonarne	Poziom
Stopnień naukowy absolwenta	doktor
Obszary studiów	charakterystyki PRK
Profil
Moduł	—
Przedmiot	Modern processes and technologies of processing of selected groups of food products
Specjalność	ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES BLOCK
Jednostka prowadząca	Katedra Technologii Mięsa
Nauczyciel odpowiedzialny	Małgorzata Sobczak <Malgorzata.Sobczak@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele
ECTS (planowane)	0,5	ECTS (formy)	0,5
Forma zaliczenia	zaliczenie	Język	angielski
Blok obieralny	6	Grupa obieralna	2

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
wykłady	W	3	8	0,5	1,00	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	The basic knowledge of processing of selected groups of food products (meat, poultry, milk, fish, plant, cereal)

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Knowledge related to modern processes and technologies of processing of selected groups of food products

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
wykłady
T-W-1	Modern processes and technologies of meat processing	2
T-W-2	Modern prosesses and technologies of milk processing	2
T-W-3	Modern processes and technologies of fish processing	2
T-W-4	Modern processes nad technologies of plant processing	2
		8

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
wykłady
A-W-1	Lectures participation	8
A-W-2	Self study	8
		16

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	feeding methods (informative lecture; talk; story; description; lecture; anecdote; reading; explanation or clarification)

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena podsumowująca: Participation in classes

Zamierzone efekty uczenia się - wiedza

Zamierzone efekty uczenia się	Odniesienie do efektów kształcenia dla dyscypliny	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
ISDE_4-_IP04.1_W01 Student has extended, theory-based knowledge related to modern processes and technologies of processing of selected groups of food products	ISDE_4-_W02, ISDE_4-_W03	—	C-1	T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4	M-1	S-1

Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty uczenia się	Odniesienie do efektów kształcenia dla dyscypliny	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
ISDE_4-_IP04.1_K01 Student is able to use and perform critical analysis of information related to modern processes and technologies of processing of selected groups of food products	ISDE_4-_K01, ISDE_4-_K02	—	C-1	T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4	M-1	S-1

Kryterium oceny - wiedza

Efekt uczenia się	Ocena	Kryterium oceny
ISDE_4-_IP04.1_W01 Student has extended, theory-based knowledge related to modern processes and technologies of processing of selected groups of food products	2,0
	3,0	The knowledge of modern processes and technologies of processing of selected groups of food products
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt uczenia się	Ocena	Kryterium oceny
ISDE_4-_IP04.1_K01 Student is able to use and perform critical analysis of information related to modern processes and technologies of processing of selected groups of food products	2,0
	3,0	The knowledge of modern processes and technologies of processing of selected groups of food products
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Modern processes and technologies of meat processing	2
T-W-2	Modern prosesses and technologies of milk processing	2
T-W-3	Modern processes and technologies of fish processing	2
T-W-4	Modern processes nad technologies of plant processing	2
		8

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	Lectures participation	8
A-W-2	Self study	8
		16

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia się	ISDE_4-_IP04.1_W01	Student has extended, theory-based knowledge related to modern processes and technologies of processing of selected groups of food products
Odniesienie do efektów kształcenia dla dyscypliny	ISDE_4-_W02	They have extended, theory-based knowledge relating to the represented field and discipline and detailed knowledge at an advanced level in the area of scientific research ,methodology of scientific work, preparation of publications and presentations of research results and the principle of dissemination of the results of scientific work, including open access mode.
Odniesienie do efektów kształcenia dla dyscypliny	ISDE_4-_W03	They know and understand fundamental dilemmas of modern civilisation, also in relation to the recent scientific developments in the represented field and discipline.
Cel przedmiotu	C-1	Knowledge related to modern processes and technologies of processing of selected groups of food products
Treści programowe	T-W-1	Modern processes and technologies of meat processing
	T-W-2	Modern prosesses and technologies of milk processing
	T-W-3	Modern processes and technologies of fish processing
	T-W-4	Modern processes nad technologies of plant processing
Metody nauczania	M-1	feeding methods (informative lecture; talk; story; description; lecture; anecdote; reading; explanation or clarification)
Sposób oceny	S-1	Ocena podsumowująca: Participation in classes
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	The knowledge of modern processes and technologies of processing of selected groups of food products
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia się	ISDE_4-_IP04.1_K01	Student is able to use and perform critical analysis of information related to modern processes and technologies of processing of selected groups of food products
Odniesienie do efektów kształcenia dla dyscypliny	ISDE_4-_K01	They understand the necessity and are prepared to critically analyse the achieved scientific output and the contribution of the results of their own research activity to the development of the represented field and discipline.
Odniesienie do efektów kształcenia dla dyscypliny	ISDE_4-_K02	They understand the obligation to seek creative solutions to the challenges of civilisation, in particular to social, research and creative commitments, are aware of the need to initiate actions in the public interest, to think in the entrepreneurial manner and the need for scientific development for new phenomena and problems in the represented field and discipline.
Cel przedmiotu	C-1	Knowledge related to modern processes and technologies of processing of selected groups of food products
Treści programowe	T-W-1	Modern processes and technologies of meat processing
	T-W-2	Modern prosesses and technologies of milk processing
	T-W-3	Modern processes and technologies of fish processing
	T-W-4	Modern processes nad technologies of plant processing
Metody nauczania	M-1	feeding methods (informative lecture; talk; story; description; lecture; anecdote; reading; explanation or clarification)
Sposób oceny	S-1	Ocena podsumowująca: Participation in classes
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0
	3,0	The knowledge of modern processes and technologies of processing of selected groups of food products
	3,5
	4,0
	4,5
	5,0