Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Technologia żywności i żywienie człowieka (S1)
Sylabus przedmiotu Maszynoznawstwo przemysłu spożywczego:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Technologia żywności i żywienie człowieka | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | pierwszego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | inżynier | ||
| Obszary studiów | charakterystyki PRK, kompetencje inżynierskie PRK | ||
| Profil | ogólnoakademicki | ||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Maszynoznawstwo przemysłu spożywczego | ||
| Specjalność | przedmiot wspólny | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Towaroznawstwa, Oceny Jakości, Inżynierii Procesowej i Żywienia Człowieka | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Przemysław Czerniejewski <Przemyslaw.Czerniejewski@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | Jerzy Balejko <Jerzy.Balejko@zut.edu.pl> | ||
| ECTS (planowane) | 4,0 | ECTS (formy) | 4,0 |
| Forma zaliczenia | egzamin | Język | polski |
| Blok obieralny | — | Grupa obieralna | — |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | Wiedza z geometrii, algebry, fizyki , chemii |
| W-2 | Umiejętność posługiwania się przyrządami kreślarskimi |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Przekazanie podstaw szeroko rozumianej "wiedzy inżynierskiej". |
| C-2 | Zapoznanie studentów z budową i zasadami działania wybranych grup maszyn przemysłu spożywczego. |
| C-3 | Ukształtowanie podstawowych umiejętności konstruowania elementów maszyn. |
| C-4 | Praktyczne opanowanie umiejętności równoczesnego wykorzystania wiadomości uzyskanych z różnych dziedzin (rysunku technicznego, mechaniki, materiałoznawstwa, wytrzymałości materiałów, technik wytwarzania i innych). |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| T-L-1 | Szkicowanie odręczne elementów maszyn. Rzutowanie prostokątne | 2 |
| T-L-2 | Przekroje części maszyn | 2 |
| T-L-3 | Rzuty aksonometryczne | 2 |
| T-L-4 | Wymiarowanie elementów maszyn | 2 |
| T-L-5 | Praca w środowisku AutoCad | 3 |
| T-L-6 | Obliczanie wytrzymałościowe dla belek prostych + program komputerowy (belka FREE). | 3 |
| T-L-7 | Obliczanie wytrzymałościowe profili zamkniętych + program komputerowy (KES 4.2). | 2 |
| T-L-8 | Analiza układu kinematycznego dla wybranych urządzeń przemysłu spożywczego. | 2 |
| T-L-9 | Przenoszenie napędu. Dobór przekładni i silnika do napędu wybranych urządzeń. | 2 |
| T-L-10 | Przenoszenie napędu. Dobór przekładni i silnika do napędu wybranych urządzeń – program komputerowy. | 2 |
| T-L-11 | Analiza budowy transporterów cięgnowych, dobór rodzaju i parametrów transportera do przemieszczania wybranych surowców i produktów – obliczenia komputerowe. | 2 |
| T-L-12 | Analiza budowy transporterów bezcięgnowych, dobór rodzaju i parametrów transportera do przemieszczania wybranych surowców i produktów – obliczenia komputerowe. | 2 |
| T-L-13 | Analiza budowy i działania urządzeń do rozdrabniania na przykładzie wilka. | 2 |
| T-L-14 | Zaliczenie ćwiczeń | 2 |
| 30 | ||
| wykłady | ||
| T-W-1 | Rysunek techniczny: zasady rzutowania prostokątnego | 2 |
| T-W-2 | Przekroje i rzuty aksonometryczne części maszyn | 2 |
| T-W-3 | Wymiarowanie elementów maszyn | 2 |
| T-W-4 | AutoCad jako narzędzie do tworzenia rysunków części maszyn | 2 |
| T-W-5 | Materiały stosowane do budowy maszyn i urzadzeń przemysłu spożywczego | 2 |
| T-W-6 | Podstawy wytrzymałości materiałów i teorii sprężystosci | 2 |
| T-W-7 | Rodzaje procesów przemysłowych i dobór aparatury dla ich realizacji. | 2 |
| T-W-8 | Rodzaje operacji jednostkowych związanych z przetwarzaniem surowców biologicznych. | 2 |
| T-W-9 | Ogólny podział i klasyfikacja maszyn i urządzeń. | 2 |
| T-W-10 | Maszyny i urządzenia do realizacji procesów mechanicznych (rozdrabnianie ciał stałych, czyszczenie, sortowanie przesiewanie, mycie i czyszczenie surowców, oddzielanie składników zbędnych i niejadalnych od surowców). | 4 |
| T-W-11 | Maszyny i urządzenia do rozdzielania materiałów niejednorodnych. | 2 |
| T-W-12 | Maszyny i urządzenia do wytłaczania cieczy z surowców, nadawania kształtu i ekstruzji, rozpylania cieczy, mieszania, aglomeracji. | 2 |
| T-W-13 | Maszyny i urządzenia do transportu surowców i produktów w stanie stałym. | 2 |
| T-W-14 | Maszyny i urządzenia do transportu surowców i produktów w stanie płynnym - pompy. | 2 |
| 30 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| A-L-1 | uczestnictwo w zajęciach | 30 |
| A-L-2 | przygotowanie się do zajęć | 10 |
| A-L-3 | konsulacje z prowadzącym | 5 |
| A-L-4 | studiowanie literatury | 5 |
| 50 | ||
| wykłady | ||
| A-W-1 | uczestnictwo w zajęciach | 30 |
| A-W-2 | studiowanie literatury | 4 |
| A-W-3 | przygotowanie do egzaminu | 14 |
| A-W-4 | Egzamin | 2 |
| 50 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | Wykład informacyjny z prezentacją multimedialną. |
| M-2 | Ćwiczenia laboratoryjne. |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena formująca: Ocena sprawozdań z ćwiczeń laboratoryjnych. |
| S-2 | Ocena podsumowująca: Zaliczenie na podstawie średniej ocen z poszczególnych ćwiczeń. |
| S-3 | Ocena podsumowująca: Egzamin. |
Zamierzone efekty uczenia się - wiedza
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TZZ_1A_C1_W01 Zna i rozumie zagadnienia z zakresu szeroko rozumianej "wiedzy inżynierskiej". | TZZ_1A_W15 | — | — | C-1 | T-L-12, T-L-11, T-L-2, T-L-7, T-L-3, T-L-1, T-L-5, T-L-6, T-L-4, T-L-9, T-L-10, T-L-8, T-W-3, T-W-7, T-W-1, T-W-2, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-8, T-W-9, T-W-10 | M-1, M-2 | S-1, S-2, S-3 |
| TZZ_1A_C1_W02 Zna budowę i rozumie w stopniu zaawansowanym zasady działania wybranych grup maszyn przemysłu spożywczego. | TZZ_1A_W15, TZZ_1A_W16 | — | — | C-2 | T-L-12, T-L-2, T-L-1, T-L-4, T-W-7, T-W-2, T-W-5, T-W-6, T-W-8, T-W-9, T-W-10 | M-1, M-2 | S-1, S-2, S-3 |
Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TZZ_1A_C1_U01 Potrafi konstruować wybrane elementy maszyn. | TZZ_1A_U07 | — | — | C-3 | T-L-12, T-L-11, T-L-2, T-L-7, T-L-3, T-L-1, T-L-5, T-L-6, T-L-4, T-L-9, T-L-10, T-L-8, T-W-3, T-W-7, T-W-1, T-W-2, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-8, T-W-9, T-W-10 | M-1, M-2 | S-1, S-2, S-3 |
| TZZ_1A_C1_U02 Potrafi w praktyce równocześnie wykorzystać wiadomości uzyskanych z różnych dziedzin (rysunku technicznego, mechaniki, materiałoznawstwa, wytrzymałości materiałów, technik wytwarzania i innych). | TZZ_1A_U07 | — | — | C-4 | T-L-12, T-L-11, T-L-2, T-L-7, T-L-3, T-L-1, T-L-5, T-L-6, T-L-4, T-L-9, T-L-10, T-L-8, T-W-3, T-W-7, T-W-1, T-W-2, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-8, T-W-9, T-W-10 | M-1, M-2 | S-1, S-2, S-3 |
Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TZZ_1A_C1_K01 Jest gotów do zastosowania wiedzy i praktycznych umiejętności inżynierskich. | TZZ_1A_K01 | — | — | C-1, C-2, C-3, C-4 | T-L-12, T-L-11, T-L-2, T-L-7, T-L-3, T-L-1, T-L-5, T-L-6, T-L-4, T-L-9, T-L-10, T-L-8, T-W-3, T-W-7, T-W-1, T-W-2, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-8, T-W-9, T-W-10 | M-1, M-2 | S-1, S-2, S-3 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| TZZ_1A_C1_W01 Zna i rozumie zagadnienia z zakresu szeroko rozumianej "wiedzy inżynierskiej". | 2,0 | Student nie posiada podstawowej "wiedzy inżynierskiej". |
| 3,0 | Student posiada podstawową "wiedzę inżynierską", ale z licznymi brakami. | |
| 3,5 | Student posiada podstawową "wiedzę inżynierską", ale ze znacznymi niedociągnięciami. | |
| 4,0 | Student posiada dobrą podstawową "wiedzę inżynierską". | |
| 4,5 | Student posiada bardzo dobrą podstawową "wiedzę inżynierską". | |
| 5,0 | Student posiada znakomitą podstawową "wiedzę inżynierską". | |
| TZZ_1A_C1_W02 Zna budowę i rozumie w stopniu zaawansowanym zasady działania wybranych grup maszyn przemysłu spożywczego. | 2,0 | Student nie zna budowy ani zasad działania wybranych grup maszyn przemysłu spożywczego. |
| 3,0 | Student zna budowę i zasady działania wybranych grup maszyn przemysłu spożywczego, ale z licznymi brakami. | |
| 3,5 | Student zna budowę i zasady działania wybranych grup maszyn przemysłu spożywczego, ale ze znacznymi brakami. | |
| 4,0 | Student dobrze zna budowę i zasady działania wybranych grup maszyn przemysłu spożywczego, ale ze znacznymi brakami. | |
| 4,5 | Student bardzo dobrze zna budowę i zasady działania wybranych grup maszyn przemysłu spożywczego, ale ze znacznymi brakami. | |
| 5,0 | Student znakomicie zna budowę i zasady działania wybranych grup maszyn przemysłu spożywczego, ale ze znacznymi brakami. |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| TZZ_1A_C1_U01 Potrafi konstruować wybrane elementy maszyn. | 2,0 | Student nie potrafi konstruować podstawowych elementów maszyn. |
| 3,0 | Student potrafi konstruować podstawowe elementy maszyn, ale z licznymi błędami. | |
| 3,5 | Student potrafi konstruować podstawowe elementy maszyn, ale ze znacznymi niedociągnięciami. | |
| 4,0 | Student dobrze potrafi konstruować podstawowe elementy maszyn. | |
| 4,5 | Student bardzo dobrze potrafi konstruować podstawowe elementy maszyn. | |
| 5,0 | Student znakomicie potrafi konstruować podstawowe elementy maszyn. | |
| TZZ_1A_C1_U02 Potrafi w praktyce równocześnie wykorzystać wiadomości uzyskanych z różnych dziedzin (rysunku technicznego, mechaniki, materiałoznawstwa, wytrzymałości materiałów, technik wytwarzania i innych). | 2,0 | Student nie potrafi w praktyce wykorzystać wiadomości uzyskanych z różnych dziedzin (rysunku technicznego, mechaniki, materiałoznawstwa, wytrzymałości materiałów, technik wytwarzania i innych). |
| 3,0 | Student potrafi w praktyce równocześnie wykorzystać wiadomości uzyskanych z różnych dziedzin (rysunku technicznego, mechaniki, materiałoznawstwa, wytrzymałości materiałów, technik wytwarzania i innych), ale z licznymi błędami. | |
| 3,5 | Student potrafi w praktyce równocześnie wykorzystać wiadomości uzyskanych z różnych dziedzin (rysunku technicznego, mechaniki, materiałoznawstwa, wytrzymałości materiałów, technik wytwarzania i innych), ale ze znacznymi niedociągnięciami. | |
| 4,0 | Student dobrze potrafi w praktyce wykorzystać wiadomości uzyskanych z różnych dziedzin (rysunku technicznego, mechaniki, materiałoznawstwa, wytrzymałości materiałów, technik wytwarzania i innych). | |
| 4,5 | Student bardzo dobrze potrafi w praktyce wykorzystać wiadomości uzyskanych z różnych dziedzin (rysunku technicznego, mechaniki, materiałoznawstwa, wytrzymałości materiałów, technik wytwarzania i innych). | |
| 5,0 | Studentznakomicie potrafi w praktyce wykorzystać wiadomości uzyskanych z różnych dziedzin (rysunku technicznego, mechaniki, materiałoznawstwa, wytrzymałości materiałów, technik wytwarzania i innych). |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| TZZ_1A_C1_K01 Jest gotów do zastosowania wiedzy i praktycznych umiejętności inżynierskich. | 2,0 | Student nie ma świadomości swojej wiedzy i praktycznych umiejętności inżynierskich. |
| 3,0 | Student ma częściową świadomość swojej wiedzy i praktycznych umiejętności inżynierskich. | |
| 3,5 | Student ma zadowalającą świadomość swojej wiedzy i praktycznych umiejętności inżynierskich. | |
| 4,0 | Student ma świadomość swojej wiedzy i praktycznych umiejętności inżynierskich. | |
| 4,5 | Student ma znaczną świadomość swojej wiedzy i praktycznych umiejętności inżynierskich. | |
| 5,0 | Student ma pełną świadomość swojej wiedzy i praktycznych umiejętności inżynierskich. |
Literatura podstawowa
- Lewicki P., Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego. WNT W-wa. 2017, WNT, Warszawa, 2017
- Dietrich J. i in., Podstawy konstrukcji Maszyn. Cz. I, II, III., WNT., Waeszawa, 2009
- Kawka T., Balejko J. i in., Maszynoznawstwo ogólne., Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Szczecinie. Skrypt dla studentów AR w Szczecinie., Szczecin, 1982
- Błasiński H., Maszyny i aparatura technologiczna przemysłu spożywczego, Politechnika ŁódzkA, Łódź, 2001
Literatura dodatkowa
- Kawka T., Balejko J., Kolbiarz A. i in., Przewodnik metodyczny do ćwiczeń z maszynoznawstwa ogólnego., Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Szczecinie. Skrypt dla studentów AR w Szczecinie, Szczecin, 1977
- Kawka T., Balejko J., i in., Zeszyt do ćwiczeń z rysunku technicznego, Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Szczecinie., Szczecin, 1982