ZUT - Polska Rama Kwalifikacji / Rok 2020/2021 / Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa / Technologia żywności i żywienie człowieka z uz (S2) / ocena, analiza i zarządzanie jakością żywności / Sylabus przedmiotu

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Technologia żywności i żywienie człowieka z uz (S2)
specjalność: ocena, analiza i zarządzanie jakością żywności

Sylabus przedmiotu Podstawy żywienia człowieka:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Technologia żywności i żywienie człowieka z uz
Forma studiów	studia stacjonarne	Poziom	drugiego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	magister inżynier
Obszary studiów	charakterystyki PRK, kompetencje inżynierskie PRK
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Podstawy żywienia człowieka
Specjalność	przedmiot wspólny
Jednostka prowadząca	Katedra Towaroznawstwa, Oceny Jakości, Inżynierii Procesowej i Żywienia Człowieka
Nauczyciel odpowiedzialny	Edyta Balejko <Edyta.Balejko@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele	Anna Bogacka <Anna.Bogacka@zut.edu.pl>, Angelika Heberlej <Angelika.Heberlej@zut.edu.pl>
ECTS (planowane)	3,0	ECTS (formy)	3,0
Forma zaliczenia	zaliczenie	Język	polski
Blok obieralny	—	Grupa obieralna	—

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
wykłady	W	1	15	2,0	0,50	zaliczenie
laboratoria	L	1	15	1,0	0,50	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	Opanowanie treści z przedmiotów : biochemia, chemia żywnośći, mikrobiologia żywności, higiena i toksykologia żywności , ogólna technologia żywności.

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Przekazanie wiedzy , umiejętności i kompetencji w zakresie potrzeb żywnieniowych czlowieka.
C-2	Przekazanie wiedzy , umiejętności i kompetencji w zakresie zasad prawidłowego żywienia ludzi zdrowych

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
laboratoria
T-L-1	Zajęcia wprowadzające. Informacja żywieniowa. Oznaczenia na opakowaniach do żywnośći.	1
T-L-2	Metody oceny wielkości spożycia składników odżywczych.	2
T-L-3	Zapotrzebowanie energetyczne organizmu.	1
T-L-4	Normy żywienia.	1
T-L-5	Białka- funkcje, wartość odżywcza, źródła w żywieniu.	2
T-L-6	Równowaga kwasowo-zasadowa o wodno-elektrolotowa.	1
T-L-7	Analiza spożycia witamin w dietach studentów.	2
T-L-8	Charakterystyka wartości odżywczej grup produktów spożywczych. Wyliczanie wskaźnika jakośći żywieniowej INQ. Zaliczenie ćwiczeń.	2
T-L-9	Metody oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia.	1
T-L-10	Suplementacja diety i żywność wzbogacana w żywieniu człowieka.	2
		15
wykłady
T-W-1	Bilans energetyczny organizmu człowieka.	2
T-W-2	Występowanie białek w żywności.	2
T-W-3	Występowanie węglowodanów w żywności.	2
T-W-4	Występowanie tłuszczów w żywności.	2
T-W-5	Woda pitna, wody mineralne, woda ustrojowa, odwodnienie.	2
T-W-6	Witaminy rozpuszczalne w wodzie i tłuszczach, tola , nadmiari niedobory , źródła w żywności.	2
T-W-7	Makro i mikroelementy: rola, nadmiar, niedobory, źródła w żywności.	2
T-W-8	Stan odżywienia.	1
		15

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
laboratoria
A-L-1	Uczestnictwo w zajęciach.	15
A-L-2	Przygotowanie do zajęć labolatoryjnych.	10
A-L-3	Godziny kontaktowe z nauczycielem.	5
		30
wykłady
A-W-1	Uczestnictwo w wykładach.	15
A-W-2	Analiza wskazanej literatury.	20
A-W-3	Godziny kontaktowe z nauczycielem.	5
A-W-4	Przygotowanie do egazminu.	20
		60

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	Wykład informacyjny, prezentacja multimedialna
M-2	Dyskusja dydaktyczna związana z wykładem
M-3	Ćwiczenia laboratoryjne
M-4	Opanowanie podstaw posługiwania się specjalistycznym programem komputerowym.
M-5	Opanowanie umiejętności zbierania wywiadu żywieniowego, oceny stanu odżywienia, układania jadłospisów indywidualnych i zbiorowych.

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena formująca: Bierzące zliczenie ćwiczeń teoretycznie w formie pisemnej bądż ustnej.
S-2	Ocena formująca: Oceba praktycznego wykonywania ćwczeń.
S-3	Ocena formująca: Egazmiin końcowy z przedmiotu.

Zamierzone efekty uczenia się - wiedza

Zamierzone efekty uczenia się	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZiZu_2A_C7_W01 Student ma ogólną wiedzę na temat potrzeb żywieniowych człowieka zdrowego, składu produktów żywnościowych i ich przydatności w żywieniu. Zna w stopniu podstawowym zagadnienia nutrigenomiki oraz zależności pomiędzy sposobem odżywiania człowieka i uwarunkowaniami genetycznymi. Ma wiedzę na temat podstawowych suplementów diety.	TZiZu_2A_W07	—	—	C-2, C-1	T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-8, T-L-4	M-1, M-2, M-3, M-5	S-1, S-2, S-3

Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności

Zamierzone efekty uczenia się	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZiZu_2A_C7_U01 Potrafi zidentyfikować i scharakteryzować główne składniki żywności. Posiada umiejętność projektowania i oceny wartości odżywczej jadłospisów wg zasad racjonalengo żywienia dla osób zdowych w układzie indywidualnym i zbiorowym. Posiada umiejętność wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z literatury. Potrafi dokonać interpretacji uzyskanych informacji, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie.	TZiZu_2A_U04, TZiZu_2A_U05, TZiZu_2A_U01	—	—	C-2, C-1	T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-L-8, T-L-1, T-L-3, T-L-4, T-L-6, T-L-9, T-L-10, T-L-7, T-L-2, T-L-5	M-2, M-3, M-5	S-1, S-2, S-3

Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty uczenia się	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TZiZu_2A_C7_K01 Ma świadomość swojej wiedzy i umiejętności. Rozumie potrzebę uczenia się i ciągłego dokształcania się. Ma świadomość znaczenia społecznej roli racjonalnego żywienia i odpowiedzialności za pracę. Potrafi współdziałać i pracować w grupie przyjmując różne role. Rozumie potrzebę popularyzacji nabytej wiedzy.	TZiZu_2A_K01	—	—	C-2, C-1	T-W-1, T-W-2, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-L-8, T-L-1, T-L-3, T-L-4, T-L-6, T-L-9, T-L-10, T-L-7, T-L-2, T-L-5	M-2, M-3, M-5	S-1, S-2, S-3

Kryterium oceny - wiedza

Efekt uczenia się	Ocena	Kryterium oceny
TZiZu_2A_C7_W01 Student ma ogólną wiedzę na temat potrzeb żywieniowych człowieka zdrowego, składu produktów żywnościowych i ich przydatności w żywieniu. Zna w stopniu podstawowym zagadnienia nutrigenomiki oraz zależności pomiędzy sposobem odżywiania człowieka i uwarunkowaniami genetycznymi. Ma wiedzę na temat podstawowych suplementów diety.	2,0	Student nie posiada podstawowej wiedzy z zakresu potrzeb żywieniowych człowieka i zasad racjonalnego żywienia człowieka zdrowego.
	3,0	Student posiada dostateczną wiedzę z zakresu potrzeb żywieniowych człowieka i zasad racjonalnego żywienia człowieka zdrowego i poprawnie ją wykorzystuje.
	3,5	Student posiada częściową wiedzę z zakresu potrzeb żywieniowych człowieka i zasad racjonalnego żywienia człowieka zdrowego i poprawnie ją wykorzystuje.
	4,0	Student opanował prawie całą wiedzę z zakresu potrzeb żywieniowych człowieka i zasad racjonalnego żywienia człowieka człowieka i praktycznie ją wykorzystuje.
	4,5	Student posiada całą wiedzę z zakresu potrzeb żywieniowych człowieka i zasad racjonalnego żywienia człowieka zdrowego. Właściwie wykorzystuje wszystkie proponowane w trakcie zajęć narzędzia, samodzielnie kojarzy i wyciąga wnioski.
	5,0	Student posiada całą wiedzę z zakresu potrzeb żywieniowych człowieka i zasad racjonalnego żywienia człowieka zdrowego. Właściwie wykorzystuje wszystkie proponowane w trakcie zajęć narzędzia, samodzielnie kojarzy i wyciąga wnioski. Potrafi znaleźć źródło błędów i wprowadzić korekty, z uzasadnieniem.

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt uczenia się	Ocena	Kryterium oceny
TZiZu_2A_C7_U01 Potrafi zidentyfikować i scharakteryzować główne składniki żywności. Posiada umiejętność projektowania i oceny wartości odżywczej jadłospisów wg zasad racjonalengo żywienia dla osób zdowych w układzie indywidualnym i zbiorowym. Posiada umiejętność wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z literatury. Potrafi dokonać interpretacji uzyskanych informacji, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie.	2,0	Student nie potrafi w najprostszy sposób zaprezentować wyników swoich badań.
	3,0	Student poprawnie prezentuje wyniki swoich badań bez analizy.
	3,5	Student poprawnie prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy.
	4,0	Student poprawnie prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników.
	4,5	Student poprawnie prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników oraz wskazać błędy.
	5,0	Student poprawnie prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników oraz wskazać błędy. Ponadto zaproponować korekty.

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt uczenia się	Ocena	Kryterium oceny
TZiZu_2A_C7_K01 Ma świadomość swojej wiedzy i umiejętności. Rozumie potrzebę uczenia się i ciągłego dokształcania się. Ma świadomość znaczenia społecznej roli racjonalnego żywienia i odpowiedzialności za pracę. Potrafi współdziałać i pracować w grupie przyjmując różne role. Rozumie potrzebę popularyzacji nabytej wiedzy.	2,0	Nie posiada potrzeby dokształcania się.
	3,0	Posiada potrzebę dokształcania się.
	3,5	Ma świadomość potrzeby dokształcania się i poszerzania wiedzy.
	4,0	Ma świadomość potrzeby dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy.
	4,5	Ma świadomość potrzeby dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy. Ponadto ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadanie.
	5,0	Ma świadomość potrzeby ciągłego dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy. Ponadto ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadanie.

Literatura podstawowa

Gawęcki J., HryniewieckiL., Żywienie człowieka . Podstawy nauki o żywieniu, PWN, Warszawa, 2008
Peckenpaugh N., J/ tłum. Gajewsja D., Podstawy Żywienia i dietoterapii, Elsevier Urban& Partner, Wrocław, 2010
Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B., Normy żywienia człowieka . Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych, PZWL, Warszawa, 2008, normy nowelizacja 2012

Literatura dodatkowa

Gawęcki J., Roszkowski W., Żywienie człowieka zdrowego a zdrowie publiczne. T3, PWN, Warszawa, 2009
Gertig H., Przesławski J., Bromatologia: zarys nauki o żywności i żywieniu, PZWL, Warszawa, 2006
Kunachowicz H., Tabele składu i wartości odżywczej żywnośći., PZWL, Warszawa, 2006
Szponar L., Wolnicka K., Rychlik E., Album fotografii produktów i potraw, IŻŻ, Warszawa, 2000

Treści programowe - laboratoria

KOD	Treść programowa	Godziny
T-L-1	Zajęcia wprowadzające. Informacja żywieniowa. Oznaczenia na opakowaniach do żywnośći.	1
T-L-2	Metody oceny wielkości spożycia składników odżywczych.	2
T-L-3	Zapotrzebowanie energetyczne organizmu.	1
T-L-4	Normy żywienia.	1
T-L-5	Białka- funkcje, wartość odżywcza, źródła w żywieniu.	2
T-L-6	Równowaga kwasowo-zasadowa o wodno-elektrolotowa.	1
T-L-7	Analiza spożycia witamin w dietach studentów.	2
T-L-8	Charakterystyka wartości odżywczej grup produktów spożywczych. Wyliczanie wskaźnika jakośći żywieniowej INQ. Zaliczenie ćwiczeń.	2
T-L-9	Metody oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia.	1
T-L-10	Suplementacja diety i żywność wzbogacana w żywieniu człowieka.	2
		15

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Bilans energetyczny organizmu człowieka.	2
T-W-2	Występowanie białek w żywności.	2
T-W-3	Występowanie węglowodanów w żywności.	2
T-W-4	Występowanie tłuszczów w żywności.	2
T-W-5	Woda pitna, wody mineralne, woda ustrojowa, odwodnienie.	2
T-W-6	Witaminy rozpuszczalne w wodzie i tłuszczach, tola , nadmiari niedobory , źródła w żywności.	2
T-W-7	Makro i mikroelementy: rola, nadmiar, niedobory, źródła w żywności.	2
T-W-8	Stan odżywienia.	1
		15

Formy aktywności - laboratoria

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-L-1	Uczestnictwo w zajęciach.	15
A-L-2	Przygotowanie do zajęć labolatoryjnych.	10
A-L-3	Godziny kontaktowe z nauczycielem.	5
		30

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	Uczestnictwo w wykładach.	15
A-W-2	Analiza wskazanej literatury.	20
A-W-3	Godziny kontaktowe z nauczycielem.	5
A-W-4	Przygotowanie do egazminu.	20
		60

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia się	TZiZu_2A_C7_W01	Student ma ogólną wiedzę na temat potrzeb żywieniowych człowieka zdrowego, składu produktów żywnościowych i ich przydatności w żywieniu. Zna w stopniu podstawowym zagadnienia nutrigenomiki oraz zależności pomiędzy sposobem odżywiania człowieka i uwarunkowaniami genetycznymi. Ma wiedzę na temat podstawowych suplementów diety.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZiZu_2A_W07	Ma poszerzoną wiedzę o potrzebach żywieniowych człowieka, roli składników diety, składu produktów oraz zasad racjonalnego żywienia osób zdrowych i chorych.
Cel przedmiotu	C-2	Przekazanie wiedzy , umiejętności i kompetencji w zakresie zasad prawidłowego żywienia ludzi zdrowych
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie wiedzy , umiejętności i kompetencji w zakresie potrzeb żywnieniowych czlowieka.
Treści programowe	T-W-1	Bilans energetyczny organizmu człowieka.
	T-W-2	Występowanie białek w żywności.
	T-W-3	Występowanie węglowodanów w żywności.
	T-W-4	Występowanie tłuszczów w żywności.
	T-W-5	Woda pitna, wody mineralne, woda ustrojowa, odwodnienie.
	T-W-8	Stan odżywienia.
	T-L-4	Normy żywienia.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny, prezentacja multimedialna
	M-2	Dyskusja dydaktyczna związana z wykładem
	M-3	Ćwiczenia laboratoryjne
	M-5	Opanowanie umiejętności zbierania wywiadu żywieniowego, oceny stanu odżywienia, układania jadłospisów indywidualnych i zbiorowych.
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Bierzące zliczenie ćwiczeń teoretycznie w formie pisemnej bądż ustnej.
	S-2	Ocena formująca: Oceba praktycznego wykonywania ćwczeń.
	S-3	Ocena formująca: Egazmiin końcowy z przedmiotu.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie posiada podstawowej wiedzy z zakresu potrzeb żywieniowych człowieka i zasad racjonalnego żywienia człowieka zdrowego.
	3,0	Student posiada dostateczną wiedzę z zakresu potrzeb żywieniowych człowieka i zasad racjonalnego żywienia człowieka zdrowego i poprawnie ją wykorzystuje.
	3,5	Student posiada częściową wiedzę z zakresu potrzeb żywieniowych człowieka i zasad racjonalnego żywienia człowieka zdrowego i poprawnie ją wykorzystuje.
	4,0	Student opanował prawie całą wiedzę z zakresu potrzeb żywieniowych człowieka i zasad racjonalnego żywienia człowieka człowieka i praktycznie ją wykorzystuje.
	4,5	Student posiada całą wiedzę z zakresu potrzeb żywieniowych człowieka i zasad racjonalnego żywienia człowieka zdrowego. Właściwie wykorzystuje wszystkie proponowane w trakcie zajęć narzędzia, samodzielnie kojarzy i wyciąga wnioski.
	5,0	Student posiada całą wiedzę z zakresu potrzeb żywieniowych człowieka i zasad racjonalnego żywienia człowieka zdrowego. Właściwie wykorzystuje wszystkie proponowane w trakcie zajęć narzędzia, samodzielnie kojarzy i wyciąga wnioski. Potrafi znaleźć źródło błędów i wprowadzić korekty, z uzasadnieniem.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia się	TZiZu_2A_C7_U01	Potrafi zidentyfikować i scharakteryzować główne składniki żywności. Posiada umiejętność projektowania i oceny wartości odżywczej jadłospisów wg zasad racjonalengo żywienia dla osób zdowych w układzie indywidualnym i zbiorowym. Posiada umiejętność wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z literatury. Potrafi dokonać interpretacji uzyskanych informacji, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZiZu_2A_U04	Posługuje się językiem obcym w stopniu wystarczającym do porozumiewania się, a także do czytania ze zrozumiem publikacji naukowych, dokumentacji technologicznej, instrukcji obsługi urządzeń (maszyn) oraz podobnych dokumentów.
	TZiZu_2A_U05	Ma umiejętność samokształcenia się m.in. w celu podnoszenia kompetencji zawodowych.
	TZiZu_2A_U01	Posiada umiejętność wyszukiwania, zrozumienia, analizy i wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z literatury, baz danych i innych źródeł. Potrafi uzyskane informacje integrować, dokonać ich interpretacji, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie.
Cel przedmiotu	C-2	Przekazanie wiedzy , umiejętności i kompetencji w zakresie zasad prawidłowego żywienia ludzi zdrowych
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie wiedzy , umiejętności i kompetencji w zakresie potrzeb żywnieniowych czlowieka.
Treści programowe	T-W-1	Bilans energetyczny organizmu człowieka.
	T-W-2	Występowanie białek w żywności.
	T-W-3	Występowanie węglowodanów w żywności.
	T-W-4	Występowanie tłuszczów w żywności.
	T-W-5	Woda pitna, wody mineralne, woda ustrojowa, odwodnienie.
	T-W-6	Witaminy rozpuszczalne w wodzie i tłuszczach, tola , nadmiari niedobory , źródła w żywności.
	T-W-7	Makro i mikroelementy: rola, nadmiar, niedobory, źródła w żywności.
	T-W-8	Stan odżywienia.
	T-L-8	Charakterystyka wartości odżywczej grup produktów spożywczych. Wyliczanie wskaźnika jakośći żywieniowej INQ. Zaliczenie ćwiczeń.
	T-L-1	Zajęcia wprowadzające. Informacja żywieniowa. Oznaczenia na opakowaniach do żywnośći.
	T-L-3	Zapotrzebowanie energetyczne organizmu.
	T-L-4	Normy żywienia.
	T-L-6	Równowaga kwasowo-zasadowa o wodno-elektrolotowa.
	T-L-9	Metody oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia.
	T-L-10	Suplementacja diety i żywność wzbogacana w żywieniu człowieka.
	T-L-7	Analiza spożycia witamin w dietach studentów.
	T-L-2	Metody oceny wielkości spożycia składników odżywczych.
	T-L-5	Białka- funkcje, wartość odżywcza, źródła w żywieniu.
Metody nauczania	M-2	Dyskusja dydaktyczna związana z wykładem
	M-3	Ćwiczenia laboratoryjne
	M-5	Opanowanie umiejętności zbierania wywiadu żywieniowego, oceny stanu odżywienia, układania jadłospisów indywidualnych i zbiorowych.
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Bierzące zliczenie ćwiczeń teoretycznie w formie pisemnej bądż ustnej.
	S-2	Ocena formująca: Oceba praktycznego wykonywania ćwczeń.
	S-3	Ocena formująca: Egazmiin końcowy z przedmiotu.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie potrafi w najprostszy sposób zaprezentować wyników swoich badań.
	3,0	Student poprawnie prezentuje wyniki swoich badań bez analizy.
	3,5	Student poprawnie prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy.
	4,0	Student poprawnie prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników.
	4,5	Student poprawnie prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników oraz wskazać błędy.
	5,0	Student poprawnie prezentuje wyniki swoich badań, dokonując analizy. Potrafi prowadzić dyskusję uzyskanych wyników oraz wskazać błędy. Ponadto zaproponować korekty.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia się	TZiZu_2A_C7_K01	Ma świadomość swojej wiedzy i umiejętności. Rozumie potrzebę uczenia się i ciągłego dokształcania się. Ma świadomość znaczenia społecznej roli racjonalnego żywienia i odpowiedzialności za pracę. Potrafi współdziałać i pracować w grupie przyjmując różne role. Rozumie potrzebę popularyzacji nabytej wiedzy.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TZiZu_2A_K01	Potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy.
Cel przedmiotu	C-2	Przekazanie wiedzy , umiejętności i kompetencji w zakresie zasad prawidłowego żywienia ludzi zdrowych
Cel przedmiotu	C-1	Przekazanie wiedzy , umiejętności i kompetencji w zakresie potrzeb żywnieniowych czlowieka.
Treści programowe	T-W-1	Bilans energetyczny organizmu człowieka.
	T-W-2	Występowanie białek w żywności.
	T-W-5	Woda pitna, wody mineralne, woda ustrojowa, odwodnienie.
	T-W-6	Witaminy rozpuszczalne w wodzie i tłuszczach, tola , nadmiari niedobory , źródła w żywności.
	T-W-7	Makro i mikroelementy: rola, nadmiar, niedobory, źródła w żywności.
	T-W-8	Stan odżywienia.
	T-L-8	Charakterystyka wartości odżywczej grup produktów spożywczych. Wyliczanie wskaźnika jakośći żywieniowej INQ. Zaliczenie ćwiczeń.
	T-L-1	Zajęcia wprowadzające. Informacja żywieniowa. Oznaczenia na opakowaniach do żywnośći.
	T-L-3	Zapotrzebowanie energetyczne organizmu.
	T-L-4	Normy żywienia.
	T-L-6	Równowaga kwasowo-zasadowa o wodno-elektrolotowa.
	T-L-9	Metody oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia.
	T-L-10	Suplementacja diety i żywność wzbogacana w żywieniu człowieka.
	T-L-7	Analiza spożycia witamin w dietach studentów.
	T-L-2	Metody oceny wielkości spożycia składników odżywczych.
	T-L-5	Białka- funkcje, wartość odżywcza, źródła w żywieniu.
Metody nauczania	M-2	Dyskusja dydaktyczna związana z wykładem
	M-3	Ćwiczenia laboratoryjne
	M-5	Opanowanie umiejętności zbierania wywiadu żywieniowego, oceny stanu odżywienia, układania jadłospisów indywidualnych i zbiorowych.
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Bierzące zliczenie ćwiczeń teoretycznie w formie pisemnej bądż ustnej.
	S-2	Ocena formująca: Oceba praktycznego wykonywania ćwczeń.
	S-3	Ocena formująca: Egazmiin końcowy z przedmiotu.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Nie posiada potrzeby dokształcania się.
	3,0	Posiada potrzebę dokształcania się.
	3,5	Ma świadomość potrzeby dokształcania się i poszerzania wiedzy.
	4,0	Ma świadomość potrzeby dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy.
	4,5	Ma świadomość potrzeby dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy. Ponadto ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadanie.
	5,0	Ma świadomość potrzeby ciągłego dokształcania się, poszerzania i aktualizowania wiedzy. Ponadto ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszeniu odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadanie.