Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Technologia żywności i żywienie człowieka z uz (S2)
specjalność: ocena, analiza i zarządzanie jakością żywności
Sylabus przedmiotu Specyfika kształtowania zachowań żywieniowych w wieku 0-3 i w okresie późnej starości:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Technologia żywności i żywienie człowieka z uz | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | drugiego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | magister inżynier | ||
| Obszary studiów | nauki rolnicze, leśne i weterynaryjne, studia inżynierskie | ||
| Profil | ogólnoakademicki | ||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Specyfika kształtowania zachowań żywieniowych w wieku 0-3 i w okresie późnej starości | ||
| Specjalność | technologia i biotechnologia żywności | ||
| Jednostka prowadząca | Zakład Fizjologii Żywienia Człowieka | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Joanna Sadowska <Joanna.Sadowska@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | Joanna Sadowska <Joanna.Sadowska@zut.edu.pl> | ||
| ECTS (planowane) | 2,0 | ECTS (formy) | 2,0 |
| Forma zaliczenia | egzamin | Język | polski |
| Blok obieralny | 6 | Grupa obieralna | 6 |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | znajomość fizjologii żywienia i podstaw fizjologii człowieka |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Poznanie czynników kształtujacych zachowania żywieniowe i nabycie umiejętności kształtowania zachowań żywieniowych u dzieci i u osób starszych |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| ćwiczenia audytoryjne | ||
| T-A-1 | Zachowania żywieniowe – od genetyki do środowiska społeczno-kulturowego | 2 |
| T-A-2 | Przyczyny błędów żywieniowych w różnych okresach życia | 2 |
| T-A-3 | Wpływ środowiska rodzinnego na zachowania żywieniowe dziecka | 2 |
| T-A-4 | Rozszerzanie diety niemowląt – strategie wprowadzania nowych produktów | 2 |
| T-A-5 | Strategie żywienia dzieci w wieku 0-3 – kształtowanie zachowań żywieniowych | 2 |
| T-A-6 | Wpływ reklam żywności na zachowania konsumenckie dzieci i osób starszych | 2 |
| T-A-7 | Wpływ czynników psychicznych na zachowania konsumenckie osób starszych | 2 |
| T-A-8 | Wpływ czynników społeczno-ekonomicznych na zachowania konsumenckie osób starszych | 2 |
| T-A-9 | Rola kształtowania walorów zdrowotno-smakowo-zapachowo-estetycznych pożywienia dla osób starszych | 2 |
| T-A-10 | Strategie zapobiegania niedożywieniu u osób starszych | 2 |
| 20 | ||
| wykłady | ||
| T-W-1 | Uwarunkowania preferencji smakowych | 2 |
| T-W-2 | Rozwojowe i poznawcze modele wyborów żywieniowych | 2 |
| T-W-3 | Rola wczesnego programowania żywieniowego | 2 |
| T-W-4 | Starzenie się indywidualne i jego rodzaje | 2 |
| T-W-5 | Psychologiczne aspekty starzenia się i starości | 2 |
| 10 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| ćwiczenia audytoryjne | ||
| A-A-1 | Godziny kontaktowe z nauczycielem | 5 |
| A-A-2 | Przygotowanie do zajęć | 5 |
| A-A-3 | uczestnictwo w zajęciach | 20 |
| 30 | ||
| wykłady | ||
| A-W-1 | uczestnictwo w zajęciach | 10 |
| A-W-2 | Analiza wskazanej literatury | 5 |
| A-W-3 | Godziny kontaktowe z nauczycielem | 5 |
| A-W-4 | Przygotowanie do egzaminu | 10 |
| 30 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | Wykład informacyjny |
| M-2 | ćwiczenia audytoryjne |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena podsumowująca: Egzamin pisemny zawierajacy 5 pytań otwartych |
| S-2 | Ocena podsumowująca: kolokwium sprawdzające wiedzę na ćwiczeniach |
| S-3 | Ocena podsumowująca: przygotowanie prezentacji na zadany temat |
| S-4 | Ocena formująca: obserwacja - nie podlega ocenie zdefiniowanej w formie stopnia |
Zamierzone efekty kształcenia - wiedza
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TZiZu_2A_Gr3-5tibz_W01 Poznanie czynników kształtujacych zachowania żywieniowe | TZiZu_2A_W09 | — | — | C-1 | T-W-4, T-W-2, T-W-1, T-W-5, T-W-3, T-A-1 | M-1 | S-1 |
Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TZiZu_2A_Gr3-5tibz_U01 Nabycie umiejętności kształtowania zachowań żywieniowych u dzieci i u osób starszych | TZiZu_2A_U11 | — | — | C-1 | T-A-5, T-A-1, T-A-8, T-A-10, T-A-7, T-A-6, T-A-2, T-A-9, T-A-4, T-A-3 | M-2 | S-2, S-3 |
Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TZiZu_2A_Gr3-5tibz_K01 Ma świadomość potrzeby stałego poszerzania wiedzy i jej popularyzacji | TZiZu_2A_K02, TZiZu_2A_K04 | — | — | C-1 | T-W-4, T-W-2, T-W-1, T-W-5, T-W-3, T-A-5, T-A-1, T-A-8, T-A-10, T-A-7, T-A-6, T-A-2, T-A-9, T-A-4, T-A-3 | M-2, M-1 | S-4 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| TZiZu_2A_Gr3-5tibz_W01 Poznanie czynników kształtujacych zachowania żywieniowe | 2,0 | |
| 3,0 | poprawna odpowiedź na 5 pytań, w zakresie podstawowym zaliczone kolokwium kończące ćwiczenia, średnia do 3,25 | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| TZiZu_2A_Gr3-5tibz_U01 Nabycie umiejętności kształtowania zachowań żywieniowych u dzieci i u osób starszych | 2,0 | |
| 3,0 | Zaliczone kolokwium, średnia ocen do 3,25. Student potrafi w ograniczonym stopniu zaproponować postępowanie, które będzie wpływało na kształtowanie prawidłowych zachowań żywieniowYch | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| TZiZu_2A_Gr3-5tibz_K01 Ma świadomość potrzeby stałego poszerzania wiedzy i jej popularyzacji | 2,0 | Nie podlega ocenie zdefiniowanej w formie stopnia |
| 3,0 | Nie podlega ocenie zdefiniowanej w formie stopnia | |
| 3,5 | Nie podlega ocenie zdefiniowanej w formie stopnia | |
| 4,0 | Nie podlega ocenie zdefiniowanej w formie stopnia | |
| 4,5 | Nie podlega ocenie zdefiniowanej w formie stopnia | |
| 5,0 | Nie podlega ocenie zdefiniowanej w formie stopnia |
Literatura podstawowa
- Ogden J., Psychologia odżywiania się, Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego, Kraków, 2010
- Szajewska H., Albrecht P., Jak żywić niemowlęta i małe dzieci, PZWL, Warszawa, 2009
- Falkowski A., Tyszka T., Psychologia zachowań konsumenckich, Gdańskie Wydawnictwo Psychologiczne, Gdańsk, 2009
- Woś H., Staszewska- Kwak A., Żywienie dzieci, PZWL, Warszawa, 2008
- Marchewka A., Dąbrowski Z., Żołądź J., Fizjologia starzenia się, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa, 2012
- Schaffer H.R., Psychologia rozwojowa : podstawowe pojęcia, Wyd. UJ, Kraków, 2010
- Szajewska H., Horvath A., Poradnik żywienia niemowląt, Medycyna Praktyczna, Kraków, 2014
- Jarosz M., Żywienie osób w wieku starszym, PZWL, Warszawa, 2008
- Weker H., Barańska M., Strucińska M., Poradnik żywienia dziecka od 1 do 3 roku życia, Instytut Matki i Dziecka, Łódź, 2013
- Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B., Normy żywienia człowieka, PZWL, Warszawa, 2008
- Marchewka A., Dąbrowski Z., Żołądź J., Fizjologia starzenia się, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa, 2012
- Falkowski A, Tyszka T, Psychologia zachowań konsumenckich, Gdańskie Wydawnictwo Psychologiczne, Gdańska, 2009
- Szczygieł B, Niedożywienie związane z chorobą, zapobieganie, leczenie, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa, 2012
- Łoś Z, Rozwój psychiczny człowieka w ciągu całego życia, Wydawnictwo Uniwersytetu Wrocławskiego, Wrocław, 2010
Literatura dodatkowa
- Przetacznik-Gierowska M., Tyszkowa M., Psychologia rozwoju człowieka, PWN, Warszawa, 2007
- Chicago Dietetic Association, Manual of clinical dietetics, 2000
- Gerrig R, Zimbardo P, Psychologia i życie, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa, 2009