Administracja Centralna Uczelni - Wymiana międzynarodowa (S2)
Sylabus przedmiotu Food and Nutrition in Relation to Human Health:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Wymiana międzynarodowa | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | drugiego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | |||
| Obszary studiów | — | ||
| Profil | |||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Food and Nutrition in Relation to Human Health | ||
| Specjalność | przedmiot wspólny | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Hodowli Trzody Chlewnej, Żywienia Zwierząt i Żywności | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Arkadiusz Pietruszka <Arkadiusz.Pietruszka@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | |||
| ECTS (planowane) | 4,0 | ECTS (formy) | 4,0 |
| Forma zaliczenia | zaliczenie | Język | angielski |
| Blok obieralny | — | Grupa obieralna | — |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | Knowledge on the subject in human physiology and biotechnology |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Knowledge by a student chemical structure and properties of food components, their role in human nutrition, and changes during technological processes |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| seminaria | ||
| T-S-1 | Methods of determination of the basic nutrients in feed– introduction | 2 |
| T-S-2 | Determination of dry matter, ash and crude protein | 2 |
| T-S-3 | Determination of crude fiber, fiber fractions (NDF, ADL, ADF) and crude fat | 3 |
| T-S-4 | Assessment of the nutritional protein value | 3 |
| T-S-5 | Estimate chemical assessment of the nutritional protein value | 3 |
| T-S-6 | Interpretation of the obtained results and conclusions | 2 |
| 15 | ||
| wykłady | ||
| T-W-1 | Human nutrition – basic terms | 3 |
| T-W-2 | Lipids - role of fatty acids in human health | 4 |
| T-W-3 | Carbohydrates and glicemic index. | 3 |
| T-W-4 | Food Additives | 4 |
| T-W-5 | Conclusions | 1 |
| 15 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| seminaria | ||
| A-S-1 | Participation in classes | 15 |
| A-S-2 | Reading specific literature | 20 |
| A-S-3 | Preparing for the exam | 20 |
| A-S-4 | Preparing projects in groups | 20 |
| 75 | ||
| wykłady | ||
| A-W-1 | Participation in lectures | 15 |
| A-W-2 | Reading specific literature | 20 |
| A-W-3 | Preparing for the exam | 20 |
| A-W-4 | Preparing for discussions | 20 |
| 75 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | Lecture |
| M-2 | Didactic disscusion |
| M-3 | Educational films |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena formująca: Short test |
| S-2 | Ocena formująca: Practical exam |
| S-3 | Ocena podsumowująca: Exam |
Literatura podstawowa
- Julian E. Spallholz, Mallory Boylan, Judy A. Driskell., Nutrition: CHEMISTRY AND BIOLOGY, CRC Press, 1998, II, ISBN 0-8493-8504-0
- Rudolf Steiner, Nutrition: Food, Health and Spiritual Development., Rudolf Steiner Press., 2006
- Susan Allport, The Queen of Fats: Why Omega-3s Were Removed from the Western Diet and What We Can Do to Replace Them, University of California Press, 2006
Literatura dodatkowa
- Geissler C, Powers H, Human Nutrition, Churchill Livingstone Elsevier, 2011
- MJ, Lanham-New SA, Cassidy A, Vorster HH, Introduction to Human Nutrition, A John Wiley & Sons, Ltd., 2009