Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Mikrobiologia stosowana (S2)
Sylabus przedmiotu Grzyby mikroskopowe wykorzystywane w przemyśle:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Mikrobiologia stosowana | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | drugiego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | magister inżynier | ||
| Obszary studiów | nauki rolnicze, leśne i weterynaryjne, studia inżynierskie | ||
| Profil | ogólnoakademicki | ||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Grzyby mikroskopowe wykorzystywane w przemyśle | ||
| Specjalność | przedmiot wspólny | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Mikrobiologii Stosowanej i Fizjologii Żywienia Człowieka | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Elżbieta Bogusławska-Wąs <Elzbieta.Boguslawska-Was@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | Wojciech Sawicki <Wojciech.Sawicki@zut.edu.pl> | ||
| ECTS (planowane) | 2,0 | ECTS (formy) | 2,0 |
| Forma zaliczenia | zaliczenie | Język | polski |
| Blok obieralny | 11 | Grupa obieralna | 2 |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | Mikrobiologia ogólna |
| W-2 | Mykologia ogólna |
| W-3 | Podstawy mikrobiologii przemysłowej |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Zapoznanie studentów z problematyką wykorzystania grzybów mikroskopowych w różnych dziedzinach przemysłu |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| T-L-1 | Kontrola hodowli i wydajności procesowej drożdży szlachetnych | 4 |
| T-L-2 | Wykorzystanie aktywności metabolicznej grzybów plesniowych w przetwórstwie żywności | 2 |
| T-L-3 | Grzyby mikroskopowe i ich potecjał probiotyczny | 4 |
| T-L-4 | Właściwości antagonistyczne grzybów na przykładzie drozdzy killerowych | 3 |
| T-L-5 | Wyznaczanie parametrów technologicznych drożdży wykorzystywanych w przemyśle spożywczym | 2 |
| 15 | ||
| wykłady | ||
| T-W-1 | Biotechnologiczny potencjał grzybów mikroskopowych | 2 |
| T-W-2 | Y.lipolytiva i D.hansenii jako przykład niekonwencjonalnych gatunków drożdzy wykorzystywanych w przemysle | 3 |
| T-W-3 | Grzyby mikroskopowe jako źródło pozyskiwania enzymów - specyficzność, strategie, perspektywy | 2 |
| T-W-4 | Grzyby jednokomórkowe jako podstawa biotechnologicznej eksploatacji heterologicznych protein | 2 |
| T-W-5 | Przemysłowe wykorzystanie produktów metabolicznych grzybów | 3 |
| T-W-6 | Grzyby mikroskopowe jako źródło antybiotyków i produktów aktywnych farmakologicznie | 3 |
| 15 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| laboratoria | ||
| A-L-1 | uczestnictwo w zajęciach | 15 |
| A-L-2 | samodzielne przygotowanie do zajęć | 10 |
| A-L-3 | konsultacje z prowadzącym zajęcia | 5 |
| 30 | ||
| wykłady | ||
| A-W-1 | Uczestnictwo w zajęciach | 15 |
| A-W-2 | Samodzielne przygotowanie do zaliczenia przedmiotu | 10 |
| A-W-3 | Samodzielny przegląd literatury | 5 |
| 30 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | wykład informacyjny |
| M-2 | ćwiczenia laboratoryjne |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena formująca: ocena formująca |
| S-2 | Ocena formująca: ocena podsumowujaca |
Zamierzone efekty kształcenia - wiedza
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| MS_2A_PO9-2_W01 Student ma wiedzę na temat możliwości wykorzystania grzybów mikroskopowych w przemyśle | MS_2A_W08 | — | — | C-1 | T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-L-1, T-L-4, T-L-2, T-L-5, T-L-3 | M-1, M-2 | S-1, S-2 |
Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| MS_2A_PO9-2_U01 Student posiada umijetności wykorzystania wiedzy zakresu wykorzystania grzybów mikroskopowych w przemysle | MS_2A_U02, MS_2A_U03 | — | — | C-1 | T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-L-1, T-L-4, T-L-2, T-L-5, T-L-3 | M-2 | S-1, S-2 |
Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| MS_2A_PO9-2_K01 Student ma świadomość konieczności podnoszenia swoich kwalifikacji zawodowych i popularyzacji nabytej wiedzy z zakresu mozliwosci wykorzystania grzybów mikroskopowych w przemysle | MS_2A_K01, MS_2A_K03, MS_2A_K04 | — | — | C-1 | T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-L-1, T-L-4, T-L-2, T-L-5, T-L-3 | M-1, M-2 | S-1, S-2 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| MS_2A_PO9-2_W01 Student ma wiedzę na temat możliwości wykorzystania grzybów mikroskopowych w przemyśle | 2,0 | |
| 3,0 | Student posiada podstawową wiedzę na temat grzybów mikroskopowych i mozliwości ich wykorzystania w przemysle | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| MS_2A_PO9-2_U01 Student posiada umijetności wykorzystania wiedzy zakresu wykorzystania grzybów mikroskopowych w przemysle | 2,0 | |
| 3,0 | student potrafi w zakresie podstawowym wskazać mozliwości wykorzystania grzybów mikroskopowych w przemysle | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| MS_2A_PO9-2_K01 Student ma świadomość konieczności podnoszenia swoich kwalifikacji zawodowych i popularyzacji nabytej wiedzy z zakresu mozliwosci wykorzystania grzybów mikroskopowych w przemysle | 2,0 | |
| 3,0 | student rozumie potzrbę popul;aryzacji wiedzy z zakresu wykorzystania grzybów mikroskopowych w przemysle | |
| 3,5 | ||
| 4,0 | ||
| 4,5 | ||
| 5,0 |
Literatura podstawowa
- Mikrobiologia techniczna, Libudzisz Z., Kowal K., Żakowska Z., PWN, Warszawa, 2008
- Biotechnologia żywności, Bednarski W., Reps A., WNT, Warszawa, 2001
- Bednarski W., Fieurka J., Podstawy biotechnologii przemysłowej, WNT, Warszawa, 2007