Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

Wydział Kształtowania Środowiska i Rolnictwa - Ogrodnictwo (S1)

Sylabus przedmiotu Nowe kierunki wykorzystania surowców zielarskich i przyprawowych:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów Ogrodnictwo
Forma studiów studia stacjonarne Poziom pierwszego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta inżynier
Obszary studiów nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych, studiów inżynierskich
Profil ogólnoakademicki
Moduł Nowe kierunki wykorzystania surowców ogrodniczych
Przedmiot Nowe kierunki wykorzystania surowców zielarskich i przyprawowych
Specjalność przedmiot wspólny
Jednostka prowadząca Katedra Ogrodnictwa
Nauczyciel odpowiedzialny Barbara Wójcik-Stopczyńska <Barbara.Wojcik-Stopczynska@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele Monika Grzeszczuk <Monika.Grzeszczuk@zut.edu.pl>
ECTS (planowane) 1,0 ECTS (formy) 1,0
Forma zaliczenia zaliczenie Język polski
Blok obieralny 17 Grupa obieralna 2

Formy dydaktyczne

Forma dydaktycznaKODSemestrGodzinyECTSWagaZaliczenie
ćwiczenia audytoryjneA7 5 0,30,25zaliczenie
laboratoriaL7 5 0,30,25zaliczenie
wykładyW7 10 0,40,50zaliczenie

Wymagania wstępne

KODWymaganie wstępne
W-1Student zna podstawowe zagadnienia z zakresu chemii i biochemii
W-2Student ma podstawową wiedzę z zakresu zielarstwa

Cele przedmiotu

KODCel modułu/przedmiotu
C-1Przekazanie studentowi wiedzy o kierunkach przetwórstwa ziół oraz możliwościach wykorzystania specyficznych właściwości oraz składników surowców zielarskich i przyprawowych w ochronie plonów i konserwacji żywności
C-2Przekazanie studentowi wiedzy o czynnikach kształtujących biologiczna aktywność ziół i przypraw oraz sposobach jej oceny

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KODTreść programowaGodziny
ćwiczenia audytoryjne
T-A-1Podstawowe metody oceny aktywności przeciwdrobnoustrojowej i przeciwutleniającej ziół, przypraw i ich pochodnych2
T-A-2Charakterystyka aktywności przeciwdrobnoustrojowej i przeciwutleniającej wybranych surowców zielarskich, przyprawowych i ich pochodnych3
5
laboratoria
T-L-1Badanie aktywności przeciwbakteryjnej i przeciwgrzybicznej wybranych ziół i przypraw3
T-L-2Ocena zmian zachodzących w surowcach przechowywanych z udziałem preparatów sporządzonych z ziół2
5
wykłady
T-W-1Kierunki przetwórstwa ziół i przypraw. Charakterystyka produktów otrzymywanych z wykorzystaniem surowców zielarskich i przyprawowych4
T-W-2Możliwości wykorzystania specyficznych biologicznych właściwości ziół, przypraw i ich pochodnych w przetwórstwie, przechowywaniu i produkcji żywności ekologicznej4
T-W-3Charakterystyka czynników kształtujących przeciwbakteryjną i przeciwgrzybiczną aktywność ziół i przypraw oraz ich pochodnych2
10

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KODForma aktywnościGodziny
ćwiczenia audytoryjne
A-A-1Uczestnictwo w zajęciach5
A-A-2Przygotowanie się do zaliczenia ćwiczeń4
9
laboratoria
A-L-1udział w zajęciach5
A-L-2przygotowanie sprawozdania z ćwiczeń2
A-L-3przygotowanie do zaliczenia ćwiczeń2
9
wykłady
A-W-1uczestnictwo w zajęciach10
A-W-2przygotowanie się do zaliczenia wykładów2
12

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KODMetoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1Wykład informacyjny
M-2wykonanie eksperymentów oraz wyciąganie wniosków na podstawie ich wyników
M-3Dyskusja dydaktyczna

Sposoby oceny

KODSposób oceny
S-1Ocena podsumowująca: sprawdzian pisemny z wykładów
S-2Ocena podsumowująca: sprawdzian pisemny z ćwiczeń
S-3Ocena podsumowująca: ocena wykonania poleconych zadań

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
OG_1A_O11-N1_W01
Student ma wiedzę o kierunkach przetwórstwa surowców zielarskich i przyprawowych oraz wykorzystaniu w praktyce ich specyficznych właściwości
OG_1A_W19R1A_W01, R1A_W03, R1A_W04, R1A_W05InzA_W01, InzA_W02, InzA_W04, InzA_W05C-1T-A-2, T-W-1, T-W-2, T-W-3M-3, M-1S-2, S-1

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
OG_1A_O11-N1_U01
Student definiuje pochodne ziół i przypraw oraz potrafi zbadać ich aktywność przeciwdrobnoustrojową
OG_1A_U06R1A_U01, R1A_U04, R1A_U05, R1A_U06, R1A_U07InzA_U01, InzA_U02, InzA_U03, InzA_U04, InzA_U05, InzA_U06, InzA_U07, InzA_U08C-2T-W-1, T-L-1, T-A-1, T-A-2M-1, M-2, M-3S-1, S-3, S-2

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
OG_1A_O11-N1_K01
Student rozumie znaczenie wykorzystania naturalnych składników ziół i przypraw w produkcji tzw. zdrowej żywności i ochronie środowiska
OG_1A_K03R1A_K03, R1A_K04, R1A_K05, R1A_K06InzA_K01C-1T-A-2, T-W-1, T-W-2M-1, M-3S-2, S-1
OG_1A_O11-N1_K02
Student potrafi wskazać zalety i ograniczenia związane z wykorzystaniem w praktyce specyficznych właściwości ziół i przypraw
OG_1A_K04R1A_K03, R1A_K04, R1A_K05, R1A_K06InzA_K01, InzA_K02C-1, C-2T-L-2, T-A-2, T-W-1, T-W-3M-2, M-1, M-3S-2, S-3, S-1

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształceniaOcenaKryterium oceny
OG_1A_O11-N1_W01
Student ma wiedzę o kierunkach przetwórstwa surowców zielarskich i przyprawowych oraz wykorzystaniu w praktyce ich specyficznych właściwości
2,0
3,0student posiada podstawową wiedzę o kierunkach przetwórstwa surowcow zielarskich przyprawowych oraz wykorzystaniua w praktyce ich specyficznych właściwości
3,5
4,0
4,5
5,0

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształceniaOcenaKryterium oceny
OG_1A_O11-N1_U01
Student definiuje pochodne ziół i przypraw oraz potrafi zbadać ich aktywność przeciwdrobnoustrojową
2,0
3,0student w dostatecznym stopniu rozróżnia pochodne ziół i przypraw oraz potrafi ocenić ich aktywność przeciwdrobnoustrojową
3,5
4,0
4,5
5,0

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształceniaOcenaKryterium oceny
OG_1A_O11-N1_K01
Student rozumie znaczenie wykorzystania naturalnych składników ziół i przypraw w produkcji tzw. zdrowej żywności i ochronie środowiska
2,0
3,0student dostatecznie rozumie znaczenie wykorzystania naturalnych składników ziół i przypraw w produkcji tzw. zdrowej żywności i ochronie środowiska
3,5
4,0
4,5
5,0
OG_1A_O11-N1_K02
Student potrafi wskazać zalety i ograniczenia związane z wykorzystaniem w praktyce specyficznych właściwości ziół i przypraw
2,0
3,0student dostatecznie potrafi określić zalety i ograniczenia związane ze stosowaniem nowych kierunków wykorzystania specyficznych właściwości ziół i przypraw
3,5
4,0
4,5
5,0

Literatura podstawowa

  1. Karwowska K., Przybył J., Suszarnictwo i przetwórstwo ziół, SGGW, Warszawa, 2005

Literatura dodatkowa

  1. Kalemba D., Artykuł "Przeciwbakteryjne i przeciwgrzybowe wlaściwości olejków eterycznych", Postępy Mikrobiologii, 32(2), 186-203, 1998

Treści programowe - ćwiczenia audytoryjne

KODTreść programowaGodziny
T-A-1Podstawowe metody oceny aktywności przeciwdrobnoustrojowej i przeciwutleniającej ziół, przypraw i ich pochodnych2
T-A-2Charakterystyka aktywności przeciwdrobnoustrojowej i przeciwutleniającej wybranych surowców zielarskich, przyprawowych i ich pochodnych3
5

Treści programowe - laboratoria

KODTreść programowaGodziny
T-L-1Badanie aktywności przeciwbakteryjnej i przeciwgrzybicznej wybranych ziół i przypraw3
T-L-2Ocena zmian zachodzących w surowcach przechowywanych z udziałem preparatów sporządzonych z ziół2
5

Treści programowe - wykłady

KODTreść programowaGodziny
T-W-1Kierunki przetwórstwa ziół i przypraw. Charakterystyka produktów otrzymywanych z wykorzystaniem surowców zielarskich i przyprawowych4
T-W-2Możliwości wykorzystania specyficznych biologicznych właściwości ziół, przypraw i ich pochodnych w przetwórstwie, przechowywaniu i produkcji żywności ekologicznej4
T-W-3Charakterystyka czynników kształtujących przeciwbakteryjną i przeciwgrzybiczną aktywność ziół i przypraw oraz ich pochodnych2
10

Formy aktywności - ćwiczenia audytoryjne

KODForma aktywnościGodziny
A-A-1Uczestnictwo w zajęciach5
A-A-2Przygotowanie się do zaliczenia ćwiczeń4
9
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - laboratoria

KODForma aktywnościGodziny
A-L-1udział w zajęciach5
A-L-2przygotowanie sprawozdania z ćwiczeń2
A-L-3przygotowanie do zaliczenia ćwiczeń2
9
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KODForma aktywnościGodziny
A-W-1uczestnictwo w zajęciach10
A-W-2przygotowanie się do zaliczenia wykładów2
12
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaOG_1A_O11-N1_W01Student ma wiedzę o kierunkach przetwórstwa surowców zielarskich i przyprawowych oraz wykorzystaniu w praktyce ich specyficznych właściwości
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOG_1A_W19student ma wiedzę w zakresie technologii przechowywania i przetwarzania produktów ogrodniczych
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaR1A_W01ma podstawową wiedzę z zakresu biologii, chemii, matematyki, fizyki i nauk pokrewnych dostosowaną do studiowanego kierunku studiów
R1A_W03ma ogólną wiedzę na temat biosfery, chemicznych i fizycznych procesów w niej zachodzących, właściwości surowców roślinnych i zwierzęcych, podstaw techniki i kształtowania środowiska dostosowaną do studiowanego kierunku studiów
R1A_W04ma wiedzą ogólną o funkcjonowaniu organizmów żywych na różnych poziomach złożoności, przyrody nieożywionej oraz o technicznych zadaniach inżynierskich dostosowaną do studiowanego kierunku studiów
R1A_W05wykazuje znajomość podstawowych metod, technik, technologii, narządzi i materiałów pozwalających wykorzystać i kształtować potencjał przyrody w celu poprawy jakości życia człowieka
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_W01ma podstawową wiedzę o cyklu życia urządzeń, obiektów i systemów technicznych
InzA_W02zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich z zakresu studiowanego kierunku studiów
InzA_W04ma podstawową wiedzę dotyczącą zarządzania, w tym zarządzania jakością, i prowadzenia działalności gospodarczej
InzA_W05zna typowe technologie inżynierskie w zakresie studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotuC-1Przekazanie studentowi wiedzy o kierunkach przetwórstwa ziół oraz możliwościach wykorzystania specyficznych właściwości oraz składników surowców zielarskich i przyprawowych w ochronie plonów i konserwacji żywności
Treści programoweT-A-2Charakterystyka aktywności przeciwdrobnoustrojowej i przeciwutleniającej wybranych surowców zielarskich, przyprawowych i ich pochodnych
T-W-1Kierunki przetwórstwa ziół i przypraw. Charakterystyka produktów otrzymywanych z wykorzystaniem surowców zielarskich i przyprawowych
T-W-2Możliwości wykorzystania specyficznych biologicznych właściwości ziół, przypraw i ich pochodnych w przetwórstwie, przechowywaniu i produkcji żywności ekologicznej
T-W-3Charakterystyka czynników kształtujących przeciwbakteryjną i przeciwgrzybiczną aktywność ziół i przypraw oraz ich pochodnych
Metody nauczaniaM-3Dyskusja dydaktyczna
M-1Wykład informacyjny
Sposób ocenyS-2Ocena podsumowująca: sprawdzian pisemny z ćwiczeń
S-1Ocena podsumowująca: sprawdzian pisemny z wykładów
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0student posiada podstawową wiedzę o kierunkach przetwórstwa surowcow zielarskich przyprawowych oraz wykorzystaniua w praktyce ich specyficznych właściwości
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaOG_1A_O11-N1_U01Student definiuje pochodne ziół i przypraw oraz potrafi zbadać ich aktywność przeciwdrobnoustrojową
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOG_1A_U06student ma umiejętność wyboru oraz zaplanowania technologii uprawy, przechowywania i przetwarzania, stosowanych w ogrodnictwie w celu uzyskania najlepszych efektów produkcyjnych ze szczególnym uwzględnieniem jakości produktu finalnego oraz analizy ekonomicznej przedsięwzięcia
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaR1A_U01posiada umiejętność wyszukiwania, zrozumienia, analizy i wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących z różnych źródeł i w różnych formach właściwych dla studiowanego kierunku studiów
R1A_U04wykonuje pod kierunkiem opiekuna naukowego proste zadanie badawcze lub projektowe dotyczące szeroko rozumianego rolnictwa, prawidłowo interpretuje rezultaty i wyciąga wnioski
R1A_U05dokonuje identyfikacji i standardowej analizy zjawisk wpływających na produkcję, jakość żywności, zdrowie zwierząt i ludzi, stan środowiska naturalnego i zasobów naturalnych oraz wykazuje znajomość zastosowania typowych technik i ich optymalizacji dostosowanych do studiowanego kierunku studiów
R1A_U06posiada zdolność podejmowania standardowych działań, z wykorzystaniem odpowiednich metod, technik, technologii, narzędzi i materiałów, rozwiązujących problemy w zakresie produkcji żywności, zdrowia zwierząt, stanu środowiska naturalnego i zasobów naturalnych oraz technicznych zadań inżynierskich zgodnych ze studiowanym kierunku studiów
R1A_U07posiada znajomość wad i zalet podejmowanych działań mających na celu rozwiązywanie zaistniałych problemów zawodowych - dla nabrania doświadczenia i doskonalenia kompetencji inżynierskich
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_U01potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskane wyniki i wyciągać wnioski
InzA_U02potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
InzA_U03potrafi - przy formułowaniu i rozwiązywaniu zadań inżynierskich - dostrzegać ich aspekty systemowe i pozatechniczne
InzA_U04potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich
InzA_U05potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
InzA_U06potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
InzA_U07potrafi ocenić przydatność rutynowych metod i narzędzi służących do rozwiązania prostego zadania inżynierskiego o charakterze praktycznym, charakterystycznego dla studiowanego kierunku studiów oraz wybrać i zastosować właściwą metodę i narzędzia
InzA_U08potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi
Cel przedmiotuC-2Przekazanie studentowi wiedzy o czynnikach kształtujących biologiczna aktywność ziół i przypraw oraz sposobach jej oceny
Treści programoweT-W-1Kierunki przetwórstwa ziół i przypraw. Charakterystyka produktów otrzymywanych z wykorzystaniem surowców zielarskich i przyprawowych
T-L-1Badanie aktywności przeciwbakteryjnej i przeciwgrzybicznej wybranych ziół i przypraw
T-A-1Podstawowe metody oceny aktywności przeciwdrobnoustrojowej i przeciwutleniającej ziół, przypraw i ich pochodnych
T-A-2Charakterystyka aktywności przeciwdrobnoustrojowej i przeciwutleniającej wybranych surowców zielarskich, przyprawowych i ich pochodnych
Metody nauczaniaM-1Wykład informacyjny
M-2wykonanie eksperymentów oraz wyciąganie wniosków na podstawie ich wyników
M-3Dyskusja dydaktyczna
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: sprawdzian pisemny z wykładów
S-3Ocena podsumowująca: ocena wykonania poleconych zadań
S-2Ocena podsumowująca: sprawdzian pisemny z ćwiczeń
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0student w dostatecznym stopniu rozróżnia pochodne ziół i przypraw oraz potrafi ocenić ich aktywność przeciwdrobnoustrojową
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaOG_1A_O11-N1_K01Student rozumie znaczenie wykorzystania naturalnych składników ziół i przypraw w produkcji tzw. zdrowej żywności i ochronie środowiska
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOG_1A_K03student ma świadomość znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności za produkcję plonów ogrodniczych wysokiej jakości oraz jej wpływu na kształtowanie i stan środowiska naturalnego
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaR1A_K03potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania
R1A_K04prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem zawodu
R1A_K05ma świadomość znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności za produkcję żywności wysokiej jakości, dobrostan zwierząt oraz kształtowanie i stan środowiska naturalnego
R1A_K06ma świadomość ryzyka i potrafi ocenić skutki wykonywanej działalności w zakresie szeroko rozumianego rolnictwa i środowiska
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_K01ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej, w tym jej wpływu na środowisko, i związanej z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje
Cel przedmiotuC-1Przekazanie studentowi wiedzy o kierunkach przetwórstwa ziół oraz możliwościach wykorzystania specyficznych właściwości oraz składników surowców zielarskich i przyprawowych w ochronie plonów i konserwacji żywności
Treści programoweT-A-2Charakterystyka aktywności przeciwdrobnoustrojowej i przeciwutleniającej wybranych surowców zielarskich, przyprawowych i ich pochodnych
T-W-1Kierunki przetwórstwa ziół i przypraw. Charakterystyka produktów otrzymywanych z wykorzystaniem surowców zielarskich i przyprawowych
T-W-2Możliwości wykorzystania specyficznych biologicznych właściwości ziół, przypraw i ich pochodnych w przetwórstwie, przechowywaniu i produkcji żywności ekologicznej
Metody nauczaniaM-1Wykład informacyjny
M-3Dyskusja dydaktyczna
Sposób ocenyS-2Ocena podsumowująca: sprawdzian pisemny z ćwiczeń
S-1Ocena podsumowująca: sprawdzian pisemny z wykładów
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0student dostatecznie rozumie znaczenie wykorzystania naturalnych składników ziół i przypraw w produkcji tzw. zdrowej żywności i ochronie środowiska
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaOG_1A_O11-N1_K02Student potrafi wskazać zalety i ograniczenia związane z wykorzystaniem w praktyce specyficznych właściwości ziół i przypraw
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOG_1A_K04student ma świadomość ryzyka i potrafi ocenić skutki społeczne wykonywanej działalności w zakresie szeroko rozumianego ogrodnictwa z uwzględnieniem jego wpływu na środowisko, a także odpowiedzialności za podejmowane decyzje
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaR1A_K03potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania
R1A_K04prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem zawodu
R1A_K05ma świadomość znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności za produkcję żywności wysokiej jakości, dobrostan zwierząt oraz kształtowanie i stan środowiska naturalnego
R1A_K06ma świadomość ryzyka i potrafi ocenić skutki wykonywanej działalności w zakresie szeroko rozumianego rolnictwa i środowiska
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_K01ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej, w tym jej wpływu na środowisko, i związanej z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje
InzA_K02potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Cel przedmiotuC-1Przekazanie studentowi wiedzy o kierunkach przetwórstwa ziół oraz możliwościach wykorzystania specyficznych właściwości oraz składników surowców zielarskich i przyprawowych w ochronie plonów i konserwacji żywności
C-2Przekazanie studentowi wiedzy o czynnikach kształtujących biologiczna aktywność ziół i przypraw oraz sposobach jej oceny
Treści programoweT-L-2Ocena zmian zachodzących w surowcach przechowywanych z udziałem preparatów sporządzonych z ziół
T-A-2Charakterystyka aktywności przeciwdrobnoustrojowej i przeciwutleniającej wybranych surowców zielarskich, przyprawowych i ich pochodnych
T-W-1Kierunki przetwórstwa ziół i przypraw. Charakterystyka produktów otrzymywanych z wykorzystaniem surowców zielarskich i przyprawowych
T-W-3Charakterystyka czynników kształtujących przeciwbakteryjną i przeciwgrzybiczną aktywność ziół i przypraw oraz ich pochodnych
Metody nauczaniaM-2wykonanie eksperymentów oraz wyciąganie wniosków na podstawie ich wyników
M-1Wykład informacyjny
M-3Dyskusja dydaktyczna
Sposób ocenyS-2Ocena podsumowująca: sprawdzian pisemny z ćwiczeń
S-3Ocena podsumowująca: ocena wykonania poleconych zadań
S-1Ocena podsumowująca: sprawdzian pisemny z wykładów
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0student dostatecznie potrafi określić zalety i ograniczenia związane ze stosowaniem nowych kierunków wykorzystania specyficznych właściwości ziół i przypraw
3,5
4,0
4,5
5,0