ZUT - Krajowe Ramy Kwalifikacji / Rok 2013/2014 / Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa / Towaroznawstwo (N2) / Sylabus przedmiotu

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Towaroznawstwo (N2)

Sylabus przedmiotu Hotelarstwo w Polsce i na świecie:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Towaroznawstwo
Forma studiów	studia niestacjonarne	Poziom	drugiego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	magister inżynier
Obszary studiów	nauk społecznych, studiów inżynierskich
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Hotelarstwo w Polsce i na świecie
Specjalność	Menadżer hotelarstwa i gostronomii
Jednostka prowadząca	Katedra Hydrobiologii, Ichtiologii i Biotechnologii Rozrodu
Nauczyciel odpowiedzialny	Krzysztof Formicki <Krzysztof.Formicki@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele	Joanna Szulc <Joanna.Szulc@zut.edu.pl>, Adam Tański <Adam.Tanski@zut.edu.pl>
ECTS (planowane)	1,0	ECTS (formy)	1,0
Forma zaliczenia	zaliczenie	Język	polski
Blok obieralny	—	Grupa obieralna	—

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
laboratoria	L	1	16	1,0	1,00	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	Podstawowe wiadomości z zakresu podstawowych problemów ekonomicznych i zarządczych występujących w działalności hotelarskiej

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Przedmiot obejmuje współczesną wiedzę na temat hotelarstwa jako jednego z elementów większości produktów turystycznych. Student powinien opanować zagadnienia dotyczące podstaw hotelarstwa, skupiając się na: historii hotelarstwa, głównych pojęciach z zakresu hotelarstwa, rodzajach hoteli i zakładów hotelarskich, prezentacji sławnych hoteli i wielkich hotelarzy, usługach hotelarskich, organizacjach i stowarzyszeniach hotelarskich, strukturach funkcjonalno-organizacyjnych w hotelarstwie, trendach w rozwoju hotelarstwa w Polsce i na świecie, co jest niezbędne dla przyswojenia wiedzy z innych dyscyplin, w tym z zakresu zarządzania, hotelarstwa i gastronomii. Prezentowana wiedza będzie ukierunkowana na możliwości praktycznych zastosowań w przyszłej pracy zawodowej absolwenta – specjalisty – menadżera.

KOD

Cel modułu/przedmiotu

C-1

Przedmiot obejmuje współczesną wiedzę na temat hotelarstwa jako jednego z elementów większości produktów turystycznych. Student powinien opanować zagadnienia dotyczące podstaw hotelarstwa, skupiając się na: historii hotelarstwa, głównych pojęciach z zakresu hotelarstwa, rodzajach hoteli i zakładów hotelarskich, prezentacji sławnych hoteli i wielkich hotelarzy, usługach hotelarskich, organizacjach i stowarzyszeniach hotelarskich, strukturach funkcjonalno-organizacyjnych w hotelarstwie, trendach w rozwoju hotelarstwa w Polsce i na świecie, co jest niezbędne dla przyswojenia wiedzy z innych dyscyplin, w tym z zakresu zarządzania, hotelarstwa i gastronomii. Prezentowana wiedza będzie ukierunkowana na możliwości praktycznych zastosowań w przyszłej pracy zawodowej absolwenta – specjalisty – menadżera.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
laboratoria
T-L-1	Podstawowe pojęcia dotyczące hotelarstwa: baza noclegowa, obiekt noclegowy, baza hotelarska, obiekt hotelarski, zakład hotelarski, przemysł hotelarski, gościnność, gość hotelowy, passant.	1
T-L-2	Historyczny rozwój hotelarstwa w Polsce i na świecie, prekursorzy współczesnego hotelarstwa. Transformacja sektora hotelarskiego w Polsce	1
T-L-3	Rozwój hoteli w makro i mezoskali. Wpływ zmian w otoczeniu na funkcjonowanie współczesnego hotelu	1
T-L-4	Polskie organizacje hotelarskie, stowarzyszenia branżowe, samorządy gospodarcze. Organizacje hotelarskie na świecie. Międzynarodowe i krajowe organizacje turystyczne związane z hotelarstwem w Polsce.	1
T-L-5	Uwarunkowania prawne na temat usług turystycznych dotyczących hotelarstwa.	1
T-L-6	Hotelarstwo jako dział gospodarki.	1
T-L-7	Kierunki rozwoju hotelarstwa polskiego i światowego.	1
T-L-8	Stan i struktura bazy noclegowej w Polsce. Hotelarstwo w Polsce na tle hotelarstwa w krajach należących do Unii Europejskiej. Hotelarstwo w Polsce na tle pozostałych krajów Unii Europejskiej.	1
T-L-9	Prognozy rozwoju bazy hotelarskiej w Polsce. Trendy rozwoju turystyki i bazy noclegowej w Unii Europejskiej.	1
T-L-10	Baza noclegowa turystyki. Hotele w strukturze bazy noclegowej.	2
T-L-11	Baza gastronomiczna w obiektach noclegowych turystyki.	1
T-L-12	Gestorzy bazy noclegowej. Struktury organizacyjno-funkcjonalne w hotelarstwie: współczesne systemy i sieci hotelowe, grupy markowe.	1
T-L-13	Podstawowe pojęcia dotyczące standaryzacji: klasyfikacja, kategoryzacja, standard, jakość. Wymagania kategoryzacyjne bazy hotelarskiej. Klasyfikacja obiektów noclegowych. Rodzaje obiektów hotelarskich.	1
T-L-14	Rekomendacja obiektów hotelarskich. Zastosowanie norm ISO dotyczących jakości usług w obiektach hotelarskich. Wizerunek hotelu w XXI wieku.	1
T-L-15	Istota wizerunku hotelu. Kształtowanie marki hotelu na rynku turystycznym. Znaczenie reputacji w działalności hotelu.	1
		16

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
laboratoria
A-L-1	Uczestnictwo w zajęciach	25
A-L-2	Uczestnictwo w konsultacjach	1
A-L-3	Zapoznanie sie z literaturą przedmiotu	1
A-L-4	Przygotowanie prezentacji	2
A-L-5	Przygotowanie sie do zaliczenia ćwiczeń audytoryjnych	2
		31

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	Prezentacje multimedialne z objaśnieniami i komentarzem, krótkie referaty przygotowywane przez studentów pod kierunkiem prowadzących

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena formująca: frekwencja na ćwiczeniach (75%), aktywne włączanie sie do dyskusji.
S-2	Ocena podsumowująca: Pozytywna ocena ze sprawdzianu pisemnego z zakresu wykładów i ćwiczeń z założonym poziomem trudności 60%;

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TOW_2A_B5mhig_W01 Student po odbyciu kursu ma wiedzę na temat zagadnień dotyczacych hotelarstwa, rodzajów hoteli i zakładów hotelarskich, usługach hotelarskich, strukturach funkcjonalno-organizacyjnych w hotelarstwie, organizacjach i stowarzyszeniach hotelarskich, trendach w rozwoju hotelarstwa w Polsce i na świecie.	TOW_2A_W10	S2A_W01, S2A_W02, S2A_W03, S2A_W04, S2A_W05, S2A_W09	InzA2_W04, InzA2_W05	C-1	T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-10, T-L-11, T-L-12, T-L-13, T-L-14, T-L-15	M-1	S-1, S-2

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TOW_2A_B5mhig_U01 W wyniku przeprowadzonych zajęć student powinien umieć przedstawić wykaz działań hotelu związanych z kompleksową obsługą gości oraz wypełnić dokumenty zwiazane z przyjęciem zamówienia na rezerwacje pobytu w hotelu i rozliczeniem tego pobytu.	TOW_2A_U07	S2A_U01, S2A_U02, S2A_U03, S2A_U06, S2A_U07, S2A_U08, S2A_U10	InzA2_U04, InzA2_U05, InzA2_U06	C-1	T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-10, T-L-11, T-L-12, T-L-13, T-L-14, T-L-15	M-1	S-1, S-2

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
TOW_2A_B5mhig_K01 Student ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszenia odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadania.	TOW_2A_K01, TOW_2A_K02, TOW_2A_K03, TOW_2A_K04	S2A_K01, S2A_K02, S2A_K03, S2A_K04, S2A_K05, S2A_K06, S2A_K07	InzA2_K01, InzA2_K02	C-1	T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-10, T-L-11, T-L-12, T-L-13, T-L-14, T-L-15	M-1	S-1, S-2

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TOW_2A_B5mhig_W01 Student po odbyciu kursu ma wiedzę na temat zagadnień dotyczacych hotelarstwa, rodzajów hoteli i zakładów hotelarskich, usługach hotelarskich, strukturach funkcjonalno-organizacyjnych w hotelarstwie, organizacjach i stowarzyszeniach hotelarskich, trendach w rozwoju hotelarstwa w Polsce i na świecie.	2,0	Student nic nie wie na temat zagadnień dotyczacych hotelarstwa, rodzajów hoteli i zakładów hotelarskich, usługach hotelarskich, strukturach funkcjonalno-organizacyjnych w hotelarstwie, organizacjach i stowarzyszeniach hotelarskich, trendach w rozwoju hotelarstwa w Polsce i na świecie.
	3,0	Student po ma wiedzę na temat zagadnień dotyczacych rodzajów hoteli i zakładów hotelarskich, usługach hotelarskich.
	3,5	Student po ma wiedzę na temat zagadnień dotyczacych rodzajów hoteli i zakładów hotelarskich, usługach hotelarskich, strukturach funkcjonalno-organizacyjnych w hotelarstwie.
	4,0	Student po ma wiedzę na temat zagadnień dotyczacych rodzajów hoteli i zakładów hotelarskich, usługach hotelarskich, strukturach funkcjonalno-organizacyjnych w hotelarstwie, trendach w rozwoju hotelarstwa w Polsce.
	4,5	Student po ma wiedzę na temat zagadnień dotyczacych rodzajów hoteli i zakładów hotelarskich, usługach hotelarskich, strukturach funkcjonalno-organizacyjnych w hotelarstwie, organizacjach i stowarzyszeniach hotelarskich, trendach w rozwoju hotelarstwa w Polsce.
	5,0	Student po ma wiedzę na temat zagadnień dotyczacych hotelarstwa, rodzajów hoteli i zakładów hotelarskich, usługach hotelarskich, strukturach funkcjonalno-organizacyjnych w hotelarstwie, organizacjach i stowarzyszeniach hotelarskich, trendach w rozwoju hotelarstwa w Polsce i na świecie.

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TOW_2A_B5mhig_U01 W wyniku przeprowadzonych zajęć student powinien umieć przedstawić wykaz działań hotelu związanych z kompleksową obsługą gości oraz wypełnić dokumenty zwiazane z przyjęciem zamówienia na rezerwacje pobytu w hotelu i rozliczeniem tego pobytu.	2,0	Student nie umie wypełnić żadnych dokumentów zwiazanych z przyjęciem zamówienia na rezerwację pobytu w hotelu i rozliczeniem tego pobytu.
	3,0	Student umie wypełnić niektóre dokumenty zwiazane z przyjęciem zamówienia na rezerwacje pobytu w hotelu i rozliczeniem tego pobytu.
	3,5	Student umie wypełnić większość dokumentów zwiazanych z przyjęciem zamówienia na rezerwacje pobytu w hotelu i rozliczeniem tego pobytu.
	4,0	Student umie wypełnić dokumenty zwiazane z przyjęciem zamówienia na rezerwacje pobytu w hotelu i rozliczeniem tego pobytu.
	4,5	Student umie przedstawić wykaz większości działań hotelu zwiazanych z kompleksową obsługą gości oraz wypełnić dokumenty zwiazane z przyjęciem zamówienia na rezerwacje pobytu w hotelu i rozliczeniem tego pobytu.
	5,0	Student umie przedstawić wykaz wszystkich działań hotelu zwiazanych z kompleksową obsługą gości oraz wypełnić dokumenty zwiazane z przyjęciem zamówienia na rezerwacje pobytu w hotelu i rozliczeniem tego pobytu.

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
TOW_2A_B5mhig_K01 Student ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszenia odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadania.	2,0	Student przy pracy nie postępuje zgodnie z zasadami etyki
	3,0	Student ma podstawową świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporzadkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszenia odpowiedzialności za wspólnie realizowane działania
	3,5	Student ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporzadkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszenia odpowiedzialności za wspólnie realizowane działania
	4,0	Student ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość i chęć podporzadkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszenia odpowiedzialności za wspólnie realizowane działania
	4,5	Student ma pełną świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość i chęć podporzadkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszenia odpowiedzialności za wspólnie realizowane działania
	5,0	Student ma pełną świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość i chęć podporzadkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszenia odpowiedzialności za wspólnie realizowane działania. Wykazuje się organizacją pracy w zespole

Literatura podstawowa

Nawrocka E., S. Oparka, Hotel w XXI wieku zarządzanie w warunkach globalizacji., Wydaw. Edukacja, 2007
Kachniewska M.A, Cz. Witkowski, Hotelarstwo, część III Hotelarstwo w gospodarce turystycznej, Wydaw. DRUKTUR, 2005
Włodarczyk B., M. Milewska, Hotelarstwo podstawowe wiadomości, Wydaw. PWE, 2008
Błaszczuk W.R, CZ. Witkowski, Hotelarstwo w Polsce wybrane zagadnienia, PWE, 2006
Witkowski Cz., Hotelarstwo Część II Międzynarodowe Systemy Hotelowe w Polsce, Wydaw. DRUKTUR, 2003

Literatura dodatkowa

Wilczyński J., Hotel i jego infrastruktura, Wydaw. WSTIH, Gdańsk, 2010, wyd.2
Oparka. S., T. Nowicka., Technik hotelarstwa. Organizacja pracy w hotelarstwie. Skrypt do nauki zawodu., Wydaw. Maria, 2008

Treści programowe - laboratoria

KOD	Treść programowa	Godziny
T-L-1	Podstawowe pojęcia dotyczące hotelarstwa: baza noclegowa, obiekt noclegowy, baza hotelarska, obiekt hotelarski, zakład hotelarski, przemysł hotelarski, gościnność, gość hotelowy, passant.	1
T-L-2	Historyczny rozwój hotelarstwa w Polsce i na świecie, prekursorzy współczesnego hotelarstwa. Transformacja sektora hotelarskiego w Polsce	1
T-L-3	Rozwój hoteli w makro i mezoskali. Wpływ zmian w otoczeniu na funkcjonowanie współczesnego hotelu	1
T-L-4	Polskie organizacje hotelarskie, stowarzyszenia branżowe, samorządy gospodarcze. Organizacje hotelarskie na świecie. Międzynarodowe i krajowe organizacje turystyczne związane z hotelarstwem w Polsce.	1
T-L-5	Uwarunkowania prawne na temat usług turystycznych dotyczących hotelarstwa.	1
T-L-6	Hotelarstwo jako dział gospodarki.	1
T-L-7	Kierunki rozwoju hotelarstwa polskiego i światowego.	1
T-L-8	Stan i struktura bazy noclegowej w Polsce. Hotelarstwo w Polsce na tle hotelarstwa w krajach należących do Unii Europejskiej. Hotelarstwo w Polsce na tle pozostałych krajów Unii Europejskiej.	1
T-L-9	Prognozy rozwoju bazy hotelarskiej w Polsce. Trendy rozwoju turystyki i bazy noclegowej w Unii Europejskiej.	1
T-L-10	Baza noclegowa turystyki. Hotele w strukturze bazy noclegowej.	2
T-L-11	Baza gastronomiczna w obiektach noclegowych turystyki.	1
T-L-12	Gestorzy bazy noclegowej. Struktury organizacyjno-funkcjonalne w hotelarstwie: współczesne systemy i sieci hotelowe, grupy markowe.	1
T-L-13	Podstawowe pojęcia dotyczące standaryzacji: klasyfikacja, kategoryzacja, standard, jakość. Wymagania kategoryzacyjne bazy hotelarskiej. Klasyfikacja obiektów noclegowych. Rodzaje obiektów hotelarskich.	1
T-L-14	Rekomendacja obiektów hotelarskich. Zastosowanie norm ISO dotyczących jakości usług w obiektach hotelarskich. Wizerunek hotelu w XXI wieku.	1
T-L-15	Istota wizerunku hotelu. Kształtowanie marki hotelu na rynku turystycznym. Znaczenie reputacji w działalności hotelu.	1
		16

Formy aktywności - laboratoria

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-L-1	Uczestnictwo w zajęciach	25
A-L-2	Uczestnictwo w konsultacjach	1
A-L-3	Zapoznanie sie z literaturą przedmiotu	1
A-L-4	Przygotowanie prezentacji	2
A-L-5	Przygotowanie sie do zaliczenia ćwiczeń audytoryjnych	2
		31

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_B5mhig_W01	Student po odbyciu kursu ma wiedzę na temat zagadnień dotyczacych hotelarstwa, rodzajów hoteli i zakładów hotelarskich, usługach hotelarskich, strukturach funkcjonalno-organizacyjnych w hotelarstwie, organizacjach i stowarzyszeniach hotelarskich, trendach w rozwoju hotelarstwa w Polsce i na świecie.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_W10	Posiada poszerzoną wiedzę o człowieku jako twórcy kultury, pogłębioną w odniesieniu do wybranych obszarów aktywności człowieka w tym turystyki i hotelarstwa. Posiada poszerzoną wiedzę o środowisku.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_W01	ma rozszerzoną wiedzę o charakterze nauk społecznych, ich miejscu w systemie nauk i relacjach do innych nauk
	S2A_W02	ma rozszerzoną wiedzę o różnych rodzajach struktur i instytucji społecznych oraz pogłębioną w odniesieniu do wybranych struktur i instytucji społecznych
	S2A_W03	ma pogłębioną wiedzę o relacjach między strukturami i instytucjami społecznymi w odniesieniu do wybranych struktur i instytucji społecznych i kategorii więzi społecznych lub wybranych kręgów kulturowych
	S2A_W04	ma wiedzę o różnych rodzajach więzi społecznych i występujących między nimi prawidłowościach oraz wiedzę pogłębioną w odniesieniu do wybranych kategorii więzi społecznych
	S2A_W05	ma rozszerzoną wiedzę o człowieku jako twórcy kultury, pogłębioną w odniesieniu do wybranych obszarów aktywności człowieka
	S2A_W09	ma pogłębioną wiedzę o poglądach na temat wybranych struktur i instytucji społecznych lub wybranych kategorii więzi społecznych i o ich historycznej ewolucji
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_W04	ma podstawową wiedzę dotyczącą zarządzania, w tym zarządzania jakością, i prowadzenia działalności gospodarczej
	InzA2_W05	zna typowe technologie inżynierskie w zakresie studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotu	C-1	Przedmiot obejmuje współczesną wiedzę na temat hotelarstwa jako jednego z elementów większości produktów turystycznych. Student powinien opanować zagadnienia dotyczące podstaw hotelarstwa, skupiając się na: historii hotelarstwa, głównych pojęciach z zakresu hotelarstwa, rodzajach hoteli i zakładów hotelarskich, prezentacji sławnych hoteli i wielkich hotelarzy, usługach hotelarskich, organizacjach i stowarzyszeniach hotelarskich, strukturach funkcjonalno-organizacyjnych w hotelarstwie, trendach w rozwoju hotelarstwa w Polsce i na świecie, co jest niezbędne dla przyswojenia wiedzy z innych dyscyplin, w tym z zakresu zarządzania, hotelarstwa i gastronomii. Prezentowana wiedza będzie ukierunkowana na możliwości praktycznych zastosowań w przyszłej pracy zawodowej absolwenta – specjalisty – menadżera.
Treści programowe	T-L-1	Podstawowe pojęcia dotyczące hotelarstwa: baza noclegowa, obiekt noclegowy, baza hotelarska, obiekt hotelarski, zakład hotelarski, przemysł hotelarski, gościnność, gość hotelowy, passant.
	T-L-2	Historyczny rozwój hotelarstwa w Polsce i na świecie, prekursorzy współczesnego hotelarstwa. Transformacja sektora hotelarskiego w Polsce
	T-L-3	Rozwój hoteli w makro i mezoskali. Wpływ zmian w otoczeniu na funkcjonowanie współczesnego hotelu
	T-L-4	Polskie organizacje hotelarskie, stowarzyszenia branżowe, samorządy gospodarcze. Organizacje hotelarskie na świecie. Międzynarodowe i krajowe organizacje turystyczne związane z hotelarstwem w Polsce.
	T-L-5	Uwarunkowania prawne na temat usług turystycznych dotyczących hotelarstwa.
	T-L-6	Hotelarstwo jako dział gospodarki.
	T-L-7	Kierunki rozwoju hotelarstwa polskiego i światowego.
	T-L-8	Stan i struktura bazy noclegowej w Polsce. Hotelarstwo w Polsce na tle hotelarstwa w krajach należących do Unii Europejskiej. Hotelarstwo w Polsce na tle pozostałych krajów Unii Europejskiej.
	T-L-9	Prognozy rozwoju bazy hotelarskiej w Polsce. Trendy rozwoju turystyki i bazy noclegowej w Unii Europejskiej.
	T-L-10	Baza noclegowa turystyki. Hotele w strukturze bazy noclegowej.
	T-L-11	Baza gastronomiczna w obiektach noclegowych turystyki.
	T-L-12	Gestorzy bazy noclegowej. Struktury organizacyjno-funkcjonalne w hotelarstwie: współczesne systemy i sieci hotelowe, grupy markowe.
	T-L-13	Podstawowe pojęcia dotyczące standaryzacji: klasyfikacja, kategoryzacja, standard, jakość. Wymagania kategoryzacyjne bazy hotelarskiej. Klasyfikacja obiektów noclegowych. Rodzaje obiektów hotelarskich.
	T-L-14	Rekomendacja obiektów hotelarskich. Zastosowanie norm ISO dotyczących jakości usług w obiektach hotelarskich. Wizerunek hotelu w XXI wieku.
	T-L-15	Istota wizerunku hotelu. Kształtowanie marki hotelu na rynku turystycznym. Znaczenie reputacji w działalności hotelu.
Metody nauczania	M-1	Prezentacje multimedialne z objaśnieniami i komentarzem, krótkie referaty przygotowywane przez studentów pod kierunkiem prowadzących
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: frekwencja na ćwiczeniach (75%), aktywne włączanie sie do dyskusji.
Sposób oceny	S-2	Ocena podsumowująca: Pozytywna ocena ze sprawdzianu pisemnego z zakresu wykładów i ćwiczeń z założonym poziomem trudności 60%;
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nic nie wie na temat zagadnień dotyczacych hotelarstwa, rodzajów hoteli i zakładów hotelarskich, usługach hotelarskich, strukturach funkcjonalno-organizacyjnych w hotelarstwie, organizacjach i stowarzyszeniach hotelarskich, trendach w rozwoju hotelarstwa w Polsce i na świecie.
	3,0	Student po ma wiedzę na temat zagadnień dotyczacych rodzajów hoteli i zakładów hotelarskich, usługach hotelarskich.
	3,5	Student po ma wiedzę na temat zagadnień dotyczacych rodzajów hoteli i zakładów hotelarskich, usługach hotelarskich, strukturach funkcjonalno-organizacyjnych w hotelarstwie.
	4,0	Student po ma wiedzę na temat zagadnień dotyczacych rodzajów hoteli i zakładów hotelarskich, usługach hotelarskich, strukturach funkcjonalno-organizacyjnych w hotelarstwie, trendach w rozwoju hotelarstwa w Polsce.
	4,5	Student po ma wiedzę na temat zagadnień dotyczacych rodzajów hoteli i zakładów hotelarskich, usługach hotelarskich, strukturach funkcjonalno-organizacyjnych w hotelarstwie, organizacjach i stowarzyszeniach hotelarskich, trendach w rozwoju hotelarstwa w Polsce.
	5,0	Student po ma wiedzę na temat zagadnień dotyczacych hotelarstwa, rodzajów hoteli i zakładów hotelarskich, usługach hotelarskich, strukturach funkcjonalno-organizacyjnych w hotelarstwie, organizacjach i stowarzyszeniach hotelarskich, trendach w rozwoju hotelarstwa w Polsce i na świecie.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_B5mhig_U01	W wyniku przeprowadzonych zajęć student powinien umieć przedstawić wykaz działań hotelu związanych z kompleksową obsługą gości oraz wypełnić dokumenty zwiazane z przyjęciem zamówienia na rezerwacje pobytu w hotelu i rozliczeniem tego pobytu.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_U07	Potrafi wykorzystać zdobytą wiedzę do samodzielnej organizacji usług turystycznych i hotelarskich z uwzględnieniem współpracy z kontrahentami zagranicznymi.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_U01	potrafi prawidłowo interpretować i wyjaśniać zjawiska społeczne oraz wzajemne relacje między zjawiskami społecznymi
	S2A_U02	potrafi wykorzystać wiedzę teoretyczną do opisu i analizowania przyczyn i przebiegu procesów i zjawisk społecznych oraz potrafi formułować własne opinie i dobierać krytycznie dane i metody analiz
	S2A_U03	potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg procesów i zjawisk społecznych, formułować własne opinie na ten temat oraz stawiać proste hipotezy badawcze i je weryfikować
	S2A_U06	posiada umiejętność wykorzystania zdobytej wiedzy w różnych zakresach i formach, rozszerzoną o krytyczną analizę skuteczności i przydatności stosowanej wiedzy
	S2A_U07	posiada umiejętność samodzielnego proponowania rozwiązań konkretnego problemu i przeprowadzenia procedury podjęcia rozstrzygnięć, w tym zakresie
	S2A_U08	posiada umiejętność rozumienia i analizowania zjawisk społecznych, rozszerzoną o umiejętność pogłębionej teoretycznie oceny tych zjawisk w wybranych obszarach, z zastosowaniem metody badawczej
	S2A_U10	posiada pogłębioną umiejętność przygotowywania wystąpień ustnych w języku polskim i języku obcym, w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów lub w obszarze leżącym na pograniczu różnych dyscyplin naukowych
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_U04	potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich
	InzA2_U05	potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
	InzA2_U06	potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotu	C-1	Przedmiot obejmuje współczesną wiedzę na temat hotelarstwa jako jednego z elementów większości produktów turystycznych. Student powinien opanować zagadnienia dotyczące podstaw hotelarstwa, skupiając się na: historii hotelarstwa, głównych pojęciach z zakresu hotelarstwa, rodzajach hoteli i zakładów hotelarskich, prezentacji sławnych hoteli i wielkich hotelarzy, usługach hotelarskich, organizacjach i stowarzyszeniach hotelarskich, strukturach funkcjonalno-organizacyjnych w hotelarstwie, trendach w rozwoju hotelarstwa w Polsce i na świecie, co jest niezbędne dla przyswojenia wiedzy z innych dyscyplin, w tym z zakresu zarządzania, hotelarstwa i gastronomii. Prezentowana wiedza będzie ukierunkowana na możliwości praktycznych zastosowań w przyszłej pracy zawodowej absolwenta – specjalisty – menadżera.
Treści programowe	T-L-1	Podstawowe pojęcia dotyczące hotelarstwa: baza noclegowa, obiekt noclegowy, baza hotelarska, obiekt hotelarski, zakład hotelarski, przemysł hotelarski, gościnność, gość hotelowy, passant.
	T-L-2	Historyczny rozwój hotelarstwa w Polsce i na świecie, prekursorzy współczesnego hotelarstwa. Transformacja sektora hotelarskiego w Polsce
	T-L-3	Rozwój hoteli w makro i mezoskali. Wpływ zmian w otoczeniu na funkcjonowanie współczesnego hotelu
	T-L-4	Polskie organizacje hotelarskie, stowarzyszenia branżowe, samorządy gospodarcze. Organizacje hotelarskie na świecie. Międzynarodowe i krajowe organizacje turystyczne związane z hotelarstwem w Polsce.
	T-L-5	Uwarunkowania prawne na temat usług turystycznych dotyczących hotelarstwa.
	T-L-6	Hotelarstwo jako dział gospodarki.
	T-L-7	Kierunki rozwoju hotelarstwa polskiego i światowego.
	T-L-8	Stan i struktura bazy noclegowej w Polsce. Hotelarstwo w Polsce na tle hotelarstwa w krajach należących do Unii Europejskiej. Hotelarstwo w Polsce na tle pozostałych krajów Unii Europejskiej.
	T-L-9	Prognozy rozwoju bazy hotelarskiej w Polsce. Trendy rozwoju turystyki i bazy noclegowej w Unii Europejskiej.
	T-L-10	Baza noclegowa turystyki. Hotele w strukturze bazy noclegowej.
	T-L-11	Baza gastronomiczna w obiektach noclegowych turystyki.
	T-L-12	Gestorzy bazy noclegowej. Struktury organizacyjno-funkcjonalne w hotelarstwie: współczesne systemy i sieci hotelowe, grupy markowe.
	T-L-13	Podstawowe pojęcia dotyczące standaryzacji: klasyfikacja, kategoryzacja, standard, jakość. Wymagania kategoryzacyjne bazy hotelarskiej. Klasyfikacja obiektów noclegowych. Rodzaje obiektów hotelarskich.
	T-L-14	Rekomendacja obiektów hotelarskich. Zastosowanie norm ISO dotyczących jakości usług w obiektach hotelarskich. Wizerunek hotelu w XXI wieku.
	T-L-15	Istota wizerunku hotelu. Kształtowanie marki hotelu na rynku turystycznym. Znaczenie reputacji w działalności hotelu.
Metody nauczania	M-1	Prezentacje multimedialne z objaśnieniami i komentarzem, krótkie referaty przygotowywane przez studentów pod kierunkiem prowadzących
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: frekwencja na ćwiczeniach (75%), aktywne włączanie sie do dyskusji.
Sposób oceny	S-2	Ocena podsumowująca: Pozytywna ocena ze sprawdzianu pisemnego z zakresu wykładów i ćwiczeń z założonym poziomem trudności 60%;
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie umie wypełnić żadnych dokumentów zwiazanych z przyjęciem zamówienia na rezerwację pobytu w hotelu i rozliczeniem tego pobytu.
	3,0	Student umie wypełnić niektóre dokumenty zwiazane z przyjęciem zamówienia na rezerwacje pobytu w hotelu i rozliczeniem tego pobytu.
	3,5	Student umie wypełnić większość dokumentów zwiazanych z przyjęciem zamówienia na rezerwacje pobytu w hotelu i rozliczeniem tego pobytu.
	4,0	Student umie wypełnić dokumenty zwiazane z przyjęciem zamówienia na rezerwacje pobytu w hotelu i rozliczeniem tego pobytu.
	4,5	Student umie przedstawić wykaz większości działań hotelu zwiazanych z kompleksową obsługą gości oraz wypełnić dokumenty zwiazane z przyjęciem zamówienia na rezerwacje pobytu w hotelu i rozliczeniem tego pobytu.
	5,0	Student umie przedstawić wykaz wszystkich działań hotelu zwiazanych z kompleksową obsługą gości oraz wypełnić dokumenty zwiazane z przyjęciem zamówienia na rezerwacje pobytu w hotelu i rozliczeniem tego pobytu.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	TOW_2A_B5mhig_K01	Student ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporządkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszenia odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadania.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	TOW_2A_K01	Postępuje zgodnie z zasadami nabytej wiedzy i umiejętności. Rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie, potrafi inspirować i organizować proces uczenia się innych osób.
	TOW_2A_K02	Jest świadomy swoich wartości i celów, potrafi myśleć i działać w sposób kreatywny i przedsiębiorczy.
	TOW_2A_K03	Ma świadomość odpowiedzialności za podejmowane decyzje. Rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej i ich wpływu na środowisko.
	TOW_2A_K04	Posiada zdolność wykorzystania potencjału tkwiącego w ludziach, ich talentu, wiedzy i umiejętności.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	S2A_K01	rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie, potrafi inspirować i organizować proces uczenia się innych osób
	S2A_K02	potrafi współdziałać i pracować w grupie, przyjmując w niej różne role
	S2A_K03	potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania
	S2A_K04	prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem zawodu
	S2A_K05	umie uczestniczyć w przygotowaniu projektów społecznych i potrafi przewidywać wielokierunkowe skutki społeczne swej działalności
	S2A_K06	potrafi samodzielnie i krytycznie uzupełniać wiedzę i umiejętności, rozszerzone o wymiar interdyscyplinarny
	S2A_K07	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA2_K01	ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej, w tym jej wpływu na środowisko, i związanej z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje
	InzA2_K02	potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Cel przedmiotu	C-1	Przedmiot obejmuje współczesną wiedzę na temat hotelarstwa jako jednego z elementów większości produktów turystycznych. Student powinien opanować zagadnienia dotyczące podstaw hotelarstwa, skupiając się na: historii hotelarstwa, głównych pojęciach z zakresu hotelarstwa, rodzajach hoteli i zakładów hotelarskich, prezentacji sławnych hoteli i wielkich hotelarzy, usługach hotelarskich, organizacjach i stowarzyszeniach hotelarskich, strukturach funkcjonalno-organizacyjnych w hotelarstwie, trendach w rozwoju hotelarstwa w Polsce i na świecie, co jest niezbędne dla przyswojenia wiedzy z innych dyscyplin, w tym z zakresu zarządzania, hotelarstwa i gastronomii. Prezentowana wiedza będzie ukierunkowana na możliwości praktycznych zastosowań w przyszłej pracy zawodowej absolwenta – specjalisty – menadżera.
Treści programowe	T-L-1	Podstawowe pojęcia dotyczące hotelarstwa: baza noclegowa, obiekt noclegowy, baza hotelarska, obiekt hotelarski, zakład hotelarski, przemysł hotelarski, gościnność, gość hotelowy, passant.
	T-L-2	Historyczny rozwój hotelarstwa w Polsce i na świecie, prekursorzy współczesnego hotelarstwa. Transformacja sektora hotelarskiego w Polsce
	T-L-3	Rozwój hoteli w makro i mezoskali. Wpływ zmian w otoczeniu na funkcjonowanie współczesnego hotelu
	T-L-4	Polskie organizacje hotelarskie, stowarzyszenia branżowe, samorządy gospodarcze. Organizacje hotelarskie na świecie. Międzynarodowe i krajowe organizacje turystyczne związane z hotelarstwem w Polsce.
	T-L-5	Uwarunkowania prawne na temat usług turystycznych dotyczących hotelarstwa.
	T-L-6	Hotelarstwo jako dział gospodarki.
	T-L-7	Kierunki rozwoju hotelarstwa polskiego i światowego.
	T-L-8	Stan i struktura bazy noclegowej w Polsce. Hotelarstwo w Polsce na tle hotelarstwa w krajach należących do Unii Europejskiej. Hotelarstwo w Polsce na tle pozostałych krajów Unii Europejskiej.
	T-L-9	Prognozy rozwoju bazy hotelarskiej w Polsce. Trendy rozwoju turystyki i bazy noclegowej w Unii Europejskiej.
	T-L-10	Baza noclegowa turystyki. Hotele w strukturze bazy noclegowej.
	T-L-11	Baza gastronomiczna w obiektach noclegowych turystyki.
	T-L-12	Gestorzy bazy noclegowej. Struktury organizacyjno-funkcjonalne w hotelarstwie: współczesne systemy i sieci hotelowe, grupy markowe.
	T-L-13	Podstawowe pojęcia dotyczące standaryzacji: klasyfikacja, kategoryzacja, standard, jakość. Wymagania kategoryzacyjne bazy hotelarskiej. Klasyfikacja obiektów noclegowych. Rodzaje obiektów hotelarskich.
	T-L-14	Rekomendacja obiektów hotelarskich. Zastosowanie norm ISO dotyczących jakości usług w obiektach hotelarskich. Wizerunek hotelu w XXI wieku.
	T-L-15	Istota wizerunku hotelu. Kształtowanie marki hotelu na rynku turystycznym. Znaczenie reputacji w działalności hotelu.
Metody nauczania	M-1	Prezentacje multimedialne z objaśnieniami i komentarzem, krótkie referaty przygotowywane przez studentów pod kierunkiem prowadzących
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: frekwencja na ćwiczeniach (75%), aktywne włączanie sie do dyskusji.
Sposób oceny	S-2	Ocena podsumowująca: Pozytywna ocena ze sprawdzianu pisemnego z zakresu wykładów i ćwiczeń z założonym poziomem trudności 60%;
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student przy pracy nie postępuje zgodnie z zasadami etyki
	3,0	Student ma podstawową świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporzadkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszenia odpowiedzialności za wspólnie realizowane działania
	3,5	Student ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość podporzadkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszenia odpowiedzialności za wspólnie realizowane działania
	4,0	Student ma świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość i chęć podporzadkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszenia odpowiedzialności za wspólnie realizowane działania
	4,5	Student ma pełną świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość i chęć podporzadkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszenia odpowiedzialności za wspólnie realizowane działania
	5,0	Student ma pełną świadomość odpowiedzialności za pracę własną oraz gotowość i chęć podporzadkowania się zasadom pracy w zespole i ponoszenia odpowiedzialności za wspólnie realizowane działania. Wykazuje się organizacją pracy w zespole