Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Towaroznawstwo (N1)

Sylabus przedmiotu Metody oceny towarów:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów Towaroznawstwo
Forma studiów studia niestacjonarne Poziom pierwszego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta inżynier
Obszary studiów nauk społecznych, studiów inżynierskich
Profil ogólnoakademicki
Moduł —
Przedmiot Metody oceny towarów
Specjalność przedmiot wspólny
Jednostka prowadząca Katedra Towaroznawstwa, Oceny Jakości, Inżynierii Procesowej i Żywienia Człowieka
Nauczyciel odpowiedzialny Barbara Czerniejewska-Surma <Barbara.Czerniejewska-Surma@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele Zdzisław Domiszewski <Zdzislaw.Domiszewski@zut.edu.pl>, Marek Szczygielski <Marek.Szczygielski@zut.edu.pl>
ECTS (planowane) 4,0 ECTS (formy) 4,0
Forma zaliczenia zaliczenie Język polski
Blok obieralny — Grupa obieralna —

Formy dydaktyczne

Forma dydaktycznaKODSemestrGodzinyECTSWagaZaliczenie
laboratoriaL2 18 2,00,50zaliczenie
wykładyW2 18 2,00,50zaliczenie

Wymagania wstępne

KODWymaganie wstępne
W-1Podstawowa wiedza z chemii i fizyki

Cele przedmiotu

KODCel modułu/przedmiotu
C-1Zapoznanie się z metodami oceny towarów, kryteria wyboru metody z uwzględnieniem aparatury i urządzeń laboratoryjnych. Nabycie umiejętności wykonania niektórych oznaczeń stosowanych zarówno w laboratorium zakładowym jak i badawczym. Opracowanie i interpretacja otrzymanych wyników z uwzględnieniem analizy statystycznej.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KODTreść programowaGodziny
laboratoria
T-L-1Organizacja i funkcjonowanie laboratorium; obsługa urządzeń i sprzętu laboratoryjnego.1
T-L-2Zastosowanie termometrów i higrometrów do kontroli jakości towarów i procesów technologicznych1
T-L-3Zastosowanie refraktometrii w ocenie towarów.1
T-L-4Zastosowanie polarymetrii w ocenie towarów.1
T-L-5Oznaczanie gęstości.2
T-L-6Oznaczanie kwasowości metodą miareczkową i potencjometryczną.2
T-L-7Oznaczanie lepkości. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy.1
T-L-8Zastosowanie konduktometrii.1
T-L-9Zastosowanie potencjometrii.1
T-L-10Zastosowanie potencjometrii.1
T-L-11Oznaczanie suchej masy. Opracowanie wyników oznaczeń.2
T-L-12Zorganizowanie stanowiska pracy w laboratorium.2
T-L-13Zasady ważenia analitycznego, wzajemne przeliczanie jednostek masy, długości, objętości.2
18
wykłady
T-W-1Definicje towarów, wyrobów, produktów. Międzynarodowy Układ Jednostek Miar. Walidacja.1
T-W-2Dokładność i precyzja analiz. Rodzaje błędów w analizie. Statystyczna ocena wyników.1
T-W-3Metody sensoryczne – podstawy teoretyczne, porównanie metod sensorycznych z metodami instrumentalnymi.2
T-W-4Metody reologiczne w analizie i ocenie towarów: urządzenia i aparaty, zastosowanie. Metody pomiaru lepkości i gęstości: urządzenia i aparaty, zastosowanie.1
T-W-5Metody rozdziału mieszanin: analiza sitowa, ekstrakcja, wirowanie, dializa, destylacja, chromatografia.2
T-W-6Czynniki wpływające na gęstość oraz lepkość towarów. Metody spektroskopowe; spektrofotometria absorpcyjna (UV, VIS, IR), emisyjna, fluorymetria – zastosowanie.2
T-W-7Ocena barwy: metody przydatności spektrofotometrii, system CIE, L a b, metody porównawcze.2
T-W-8Metody elektrochemiczne: potencjometryczne, konduktometryczne, kulometryczne, woltamperometryczne, elektrolityczne: zastosowanie, metody pomiaru.2
T-W-9Metody biologiczne: podział, charakterystyka, przykłady zastosowania.1
T-W-10Oznaczanie podstawowego składu towarów pochodzenia rolniczego.1
T-W-11Oznaczanie zawartości wody, popiołu, tłuszczu, białka, cukrów.2
T-W-12Automatyzacja, instrumentalizacja metod. Sensory i biosensory1
18

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KODForma aktywnościGodziny
laboratoria
A-L-1uczestnictwo w zajęciach18
A-L-2Studiowanie literatury22
A-L-3Konsultacje6
A-L-4Przygotowanie do zaliczenia14
60
wykłady
A-W-1uczestnictwo w zajęciach18
A-W-2Studiowanie literatury20
A-W-3konsultacje6
A-W-4Przygotowanie do zaliczenia16
60

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KODMetoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1Wykłady z użyciem środków audiowizualnych (rzutnik multimedialny)
M-2Ćwiczenia laboratoryjne w zespołach 2-osobowych

Sposoby oceny

KODSposób oceny
S-1Ocena podsumowująca: test zaliczeniowy z tematyki wykładów i ćwiczeń
S-2Ocena formująca: oceny cząstkowe za realizację poszczególnych ćwiczeń

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
TOW_1A_B16_W01
Ma podstawową wiedzę w zakresie chemii, fizyki i metod analitycznych niezbędnych dla realizacji celów kształcenia z zakresu towaroznawstwa i usług.		TOW_1A_W01S1A_W04, S1A_W06, S1A_W10InzA_W02C-1T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-10, T-L-11, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-W-11, T-L-12, T-L-13, T-W-12M-1, M-2S-1, S-2
TOW_1A_B16_W02
Zna podstawowe pojęcia i terminologię inżynierii materiałowej. Ma wiedzę na temat warunków pracy i mechanizmów zużycia materiałów. Ma podstawową wiedzę na temat badania materiałów.		TOW_1A_W07S1A_W04, S1A_W06, S1A_W10, S1A_W11InzA_W01, InzA_W02, InzA_W05C-1T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-11, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-W-11, T-L-12, T-L-13, T-W-12M-1, M-2S-1, S-2
TOW_1A_B16_W03
Ma podstawową wiedzę w zakresie towaroznawstwa artykułów przemysłowych, w tym biopaliw. Zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich.		TOW_1A_W13S1A_W01, S1A_W04, S1A_W06, S1A_W10, S1A_W11InzA_W01, InzA_W02, InzA_W04, InzA_W05C-1T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-10, T-L-11, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-W-11, T-L-12, T-L-13, T-W-12M-1, M-2S-1, S-2
TOW_1A_B16_W04
Posiada wiedzę związaną z charakterystyką towaroznawczą surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego. Posiada wiedzę w zakresie charakterystyki towaroznawczej ubocznych surowców i produktów przemysłu spożywczego. Posiada podstawową wiadomości z zakresu przetwórstwa produktów pochodzenia zwierzęcego z uwzględnieniem technologii pozyskiwania i przetwarzania oraz ich właściwości.		TOW_1A_W14S1A_W01, S1A_W04, S1A_W06, S1A_W10, S1A_W11InzA_W01, InzA_W02, InzA_W04, InzA_W05C-1T-L-6, T-W-1, T-W-3, T-W-4, T-W-10, T-W-11M-1, M-2S-1, S-2
TOW_1A_B16_W05
Posiada wiedzę związaną z charakterystyką towaroznawczą surowców i produktów pochodzenia roślinnego. Posiada podstawowe wiadomości z zakresu przetwórstwa produktów pochodzenia roślinnego z uwzględnieniem technologii pozyskiwania i przetwarzania oraz ich właściwości. Zna pojęcie żywności ekologicznej.		TOW_1A_W15S1A_W01, S1A_W04, S1A_W06, S1A_W10, S1A_W11InzA_W01, InzA_W02, InzA_W04, InzA_W05C-1T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-W-1, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-W-11M-1, M-2S-1, S-2
TOW_1A_B16_W06
Ma wiedzę na temat metod analizy i oceny artykułów spożywczych i przemysłowych oraz zasad ich doboru.		TOW_1A_W16S1A_W04, S1A_W06, S1A_W08InzA_W01, InzA_W02C-1T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-11, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-W-11, T-L-12, T-L-13, T-W-12M-1, M-2S-1, S-2

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
TOW_1A_B16_U01
Posiada umiejętność posługiwania się poprawną terminologią i nomenklaturą z zakresu studiowanego kierunku. Wykorzystuje podstawowe techniki laboratoryjne. Dobiera właściwe metody i procedury analityczne. Potrafi określić wiarygodność analiz. Potrafi posługiwać się instrumentami oraz katalogami sprzętu, odczynników i akcesoriów.		TOW_1A_U01S1A_U01, S1A_U02, S1A_U03, S1A_U05, S1A_U07InzA_U01, InzA_U02, InzA_U06, InzA_U07C-1T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-11, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-W-11, T-L-12, T-L-13, T-W-12M-1, M-2S-1, S-2
TOW_1A_B16_U02
Umie dokonać identyfikacji i standardowej analizy zjawisk wpływających na produkt, produkcję i jakość oraz wykazuje się znajomością zastosowania rutynowych technik inżynierskich do kierunku i profilu studiów.		TOW_1A_U04S1A_U01, S1A_U02, S1A_U03, S1A_U05, S1A_U07InzA_U01, InzA_U02, InzA_U04, InzA_U05, InzA_U07, InzA_U08C-1T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-11, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-W-11, T-L-12, T-L-13, T-W-12M-1, M-2S-1, S-2
TOW_1A_B16_U03
Potrafi prognozować procesy z wykorzystaniem standardowych narzędzi właściwych dla kierunku Towaroznawstwo.		TOW_1A_U06S1A_U02, S1A_U03, S1A_U04, S1A_U05InzA_U02, InzA_U05, InzA_U07, InzA_U08C-1T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-11, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-W-11, T-L-12, T-L-13, T-W-12M-1, M-2S-1, S-2
TOW_1A_B16_U04
Wykorzystuje zdobytą wiedzę do rozstrzygnięcia dylematów pojawiających się w pracy zawodowej.		TOW_1A_U07S1A_U03, S1A_U04, S1A_U05, S1A_U06, S1A_U07InzA_U06C-1T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-11, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-W-11, T-L-12, T-L-13, T-W-12M-1, M-2S-1, S-2
TOW_1A_B16_U05
Posiada umiejętność wyrażania własnych pomysłów, wątpliwości, sugestii argumentując je zdobytą wiedzą. Potrafi sformułować wnioski, opracować i zinterpretować wyniki oraz wskazać dalszy kierunek badań.		TOW_1A_U11S1A_U01, S1A_U02, S1A_U03, S1A_U07InzA_U03, InzA_U05, InzA_U06C-1T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-11, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-W-11, T-L-12, T-L-13, T-W-12M-1, M-2S-1, S-2
TOW_1A_B16_U06
Wykazuje umiejętność znajdowania, zrozumienia, analizy i wykorzystania potrzebnych informacji pochodzących z różnych źródeł i w różnych formach.		TOW_1A_U12S1A_U01, S1A_U02, S1A_U03InzA_U04, InzA_U05, InzA_U08C-1T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-11, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-W-11, T-L-12, T-L-13, T-W-12M-1, M-2S-1, S-2
TOW_1A_B16_U07
Wykazuje zdolność podejmowania standardowych działań inżynierskich z wykorzystaniem odpowiednich metod, technik, technologii, narzędzi i materiałów rozwiązujących problemy w zakresie towaroznawstwa i zasobów naturalnych.		TOW_1A_U13S1A_U01, S1A_U02, S1A_U03, S1A_U04, S1A_U05, S1A_U07InzA_U01, InzA_U02, InzA_U03, InzA_U04, InzA_U05, InzA_U06, InzA_U07, InzA_U08C-1T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-11, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-W-11, T-L-12, T-L-13, T-W-12M-1, M-2S-1, S-2
TOW_1A_B16_U08
Potrafi wykorzystać zdobytą wiedzę w organach nadzoru urzędowego		TOW_1A_U17S1A_U01, S1A_U02, S1A_U03, S1A_U05, S1A_U06, S1A_U07, S1A_U08, S1A_U10InzA_U05, InzA_U06C-1T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-11, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-W-11, T-L-12, T-L-13, T-W-12M-1, M-2S-1, S-2

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
TOW_1A_B16_K01
Ma świadomość poziomu swojej wiedzy i umiejętności oraz postępuje zgodnie z zasadami etyki. Ma świadomość dalszego kształcenia i wyznacza kierunki własnego rozwoju.		TOW_1A_K01, TOW_1A_K05, TOW_1A_K08S1A_K01, S1A_K03, S1A_K04, S1A_K06, S1A_K07InzA_K01C-1T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-11, T-W-1, T-W-2, T-W-3, T-W-4, T-W-5, T-W-6, T-W-7, T-W-8, T-W-9, T-W-10, T-W-11, T-L-12, T-L-13, T-W-12M-1, M-2S-1, S-2
TOW_1A_B16_K02
Wykazuje gotowość do pracy zespołowej i ponoszenia konsekwencji za wspólnie realizowane zadania.		TOW_1A_K02S1A_K02, S1A_K03, S1A_K05InzA_K02C-1T-L-1, T-L-2, T-L-3, T-L-4, T-L-5, T-L-6, T-L-7, T-L-8, T-L-9, T-L-12, T-L-13M-2S-2

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształceniaOcenaKryterium oceny
TOW_1A_B16_W01
Ma podstawową wiedzę w zakresie chemii, fizyki i metod analitycznych niezbędnych dla realizacji celów kształcenia z zakresu towaroznawstwa i usług.		2,0
3,0Student opanował w dostatecznym stopniu podstawową wiedzę w zakresie chemii, fizyki i metod analitycznych niezbędnych dla realizacji celów kształcenia z zakresu towaroznawstwa i usług.
3,5
4,0
4,5
5,0
TOW_1A_B16_W02
Zna podstawowe pojęcia i terminologię inżynierii materiałowej. Ma wiedzę na temat warunków pracy i mechanizmów zużycia materiałów. Ma podstawową wiedzę na temat badania materiałów.		2,0
3,0Student zna w dostatecznym stopniu podstawowe pojęcia i terminologię inżynierii materiałowej. Ma dostateczną wiedzę na temat warunków pracy i mechanizmów zużycia materiałów i na temat badania materiałów.
3,5
4,0
4,5
5,0
TOW_1A_B16_W03
Ma podstawową wiedzę w zakresie towaroznawstwa artykułów przemysłowych, w tym biopaliw. Zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich.		2,0
3,0Student ma w dostatecznym stopniu podstawową wiedzę w zakresie towaroznawstwa artykułówprzemysłowych, w tym biopaliw. Zna w dostatecznym stopniu podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich.
3,5
4,0
4,5
5,0
TOW_1A_B16_W04
Posiada wiedzę związaną z charakterystyką towaroznawczą surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego. Posiada wiedzę w zakresie charakterystyki towaroznawczej ubocznych surowców i produktów przemysłu spożywczego. Posiada podstawową wiadomości z zakresu przetwórstwa produktów pochodzenia zwierzęcego z uwzględnieniem technologii pozyskiwania i przetwarzania oraz ich właściwości.		2,0
3,0Student posiada podstawową wiedzę związaną z charakterystyką towaroznawczą surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego oraz charakterystyki towaroznawczej ubocznych surowców i produktów przemysłu spożywczego. Posiada w dostatecznym stopniu podstawową wiadomości z zakresu przetwórstwa produktów pochodzenia zwierzęcego z uwzględnieniem technologii pozyskiwania i przetwarzania oraz ich właściwości.
3,5
4,0
4,5
5,0
TOW_1A_B16_W05
Posiada wiedzę związaną z charakterystyką towaroznawczą surowców i produktów pochodzenia roślinnego. Posiada podstawowe wiadomości z zakresu przetwórstwa produktów pochodzenia roślinnego z uwzględnieniem technologii pozyskiwania i przetwarzania oraz ich właściwości. Zna pojęcie żywności ekologicznej.		2,0
3,0Student w dostatecznym stopniu posiada wiedzę związaną z charakterystyką towaroznawczą surowców i produktów pochodzenia roślinnegoi przetwórstwa produktów pochodzenia roślinnego z uwzględnieniem technologii pozyskiwania i przetwarzania oraz ich właściwości. Zna w dostatecznym stopniu pojęcie żywności ekologicznej.
3,5
4,0
4,5
5,0
TOW_1A_B16_W06
Ma wiedzę na temat metod analizy i oceny artykułów spożywczych i przemysłowych oraz zasad ich doboru.		2,0
3,0Student ma dostateczną wiedzę na temat metod analizy i oceny artykułów spożywczych i przemysłowych oraz zasad ich doboru.
3,5
4,0
4,5
5,0

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształceniaOcenaKryterium oceny
TOW_1A_B16_U01
Posiada umiejętność posługiwania się poprawną terminologią i nomenklaturą z zakresu studiowanego kierunku. Wykorzystuje podstawowe techniki laboratoryjne. Dobiera właściwe metody i procedury analityczne. Potrafi określić wiarygodność analiz. Potrafi posługiwać się instrumentami oraz katalogami sprzętu, odczynników i akcesoriów.		2,0
3,0Student w podstawowym stopniu posiada umiejętność posługiwania się poprawną terminologią i nomenklaturą z zakresu studiowanego kierunku. Przy pomocy prowadzącego wykorzystuje podstawowe techniki laboratoryjne i dobiera właściwe metody i procedury analityczne. Potrafi w sposób dostateczny posługiwać się instrumentami oraz katalogami sprzętu, odczynników i akcesoriów.
3,5
4,0
4,5
5,0
TOW_1A_B16_U02
Umie dokonać identyfikacji i standardowej analizy zjawisk wpływających na produkt, produkcję i jakość oraz wykazuje się znajomością zastosowania rutynowych technik inżynierskich do kierunku i profilu studiów.		2,0
3,0Umie przy pomocy dokonać identyfikacji i standardowej analizy zjawisk wpływających na produkt, produkcję i jakość oraz wykazuje się znajomością zastosowania rutynowych technik inżynierskich do kierunku i profilu studiów.
3,5
4,0
4,5
5,0
TOW_1A_B16_U03
Potrafi prognozować procesy z wykorzystaniem standardowych narzędzi właściwych dla kierunku Towaroznawstwo.		2,0
3,0Student potrafi w ograniczony stopniu prognozować procesy z wykorzystaniem standardowych narzędzi właściwych dla kierunku Towaroznawstwo.
3,5
4,0
4,5
5,0
TOW_1A_B16_U04
Wykorzystuje zdobytą wiedzę do rozstrzygnięcia dylematów pojawiających się w pracy zawodowej.		2,0
3,0Student w ograniczonym stopniu wykorzystuje zdobytą wiedzę do rozstrzygnięcia dylematów pojawiających się w pracy zawodowej.
3,5
4,0
4,5
5,0
TOW_1A_B16_U05
Posiada umiejętność wyrażania własnych pomysłów, wątpliwości, sugestii argumentując je zdobytą wiedzą. Potrafi sformułować wnioski, opracować i zinterpretować wyniki oraz wskazać dalszy kierunek badań.		2,0
3,0Student w dostatecznym stopniu osiada umiejętność wyrażania własnych pomysłów, wątpliwości, sugestii argumentując je zdobytą wiedzą. Przy pomocy prowadzącego potrafi sformułować wnioski, opracować i zinterpretować wyniki.
3,5
4,0
4,5
5,0
TOW_1A_B16_U06
Wykazuje umiejętność znajdowania, zrozumienia, analizy i wykorzystania potrzebnych informacji pochodzących z różnych źródeł i w różnych formach.		2,0
3,0Student wykazuje w ograniczonym stopniu umiejętność znajdowania, zrozumienia, analizy i wykorzystania potrzebnych informacji pochodzących z różnych źródeł i w różnych formach.
3,5
4,0
4,5
5,0
TOW_1A_B16_U07
Wykazuje zdolność podejmowania standardowych działań inżynierskich z wykorzystaniem odpowiednich metod, technik, technologii, narzędzi i materiałów rozwiązujących problemy w zakresie towaroznawstwa i zasobów naturalnych.		2,0
3,0Student wykazuje w ograniczonym stopniu zdolność podejmowania standardowych działań inżynierskich z wykorzystaniem odpowiednich metod, technik, technologii, narzędzi i materiałów rozwiązujących problemy w zakresie towaroznawstwa i zasobów naturalnych.
3,5
4,0
4,5
5,0
TOW_1A_B16_U08
Potrafi wykorzystać zdobytą wiedzę w organach nadzoru urzędowego		2,0
3,0Student w niewielkim stopniu potrafi wykorzystać zdobytą wiedzę w organach nadzoru urzędowego
3,5
4,0
4,5
5,0

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształceniaOcenaKryterium oceny
TOW_1A_B16_K01
Ma świadomość poziomu swojej wiedzy i umiejętności oraz postępuje zgodnie z zasadami etyki. Ma świadomość dalszego kształcenia i wyznacza kierunki własnego rozwoju.		2,0
3,0Student ma ostateczną świadomość poziomu swojej wiedzy i umiejętności oraz postępuje zgodnie z zasadami etyki.
3,5
4,0
4,5
5,0
TOW_1A_B16_K02
Wykazuje gotowość do pracy zespołowej i ponoszenia konsekwencji za wspólnie realizowane zadania.		2,0
3,0Student z oporami wykazuje gotowość do pracy zespołowej i ponoszenia konsekwencji za wspólnie realizowane zadania.
3,5
4,0
4,5
5,0

Literatura podstawowa

  1. Budzyński B., Palich P., Towaroznawcza ocena artykułów spożywczych, Wydawnictwo WSM Gdynia, Gdynia, 2000
  2. Drzazga B, Analiza techniczna w przemyśle spożywczym, część ogólna, WSiP, Warszawa, 1997
  3. Krełowska-Kułas M., Badanie Jakości Produktów Spożywczych, PWE, Warszawa, 1993
  4. Kress-Rogrs E. (ed) Instrumentation and Sensors for the Food Industry;, 2011
  5. Ładonski W., Gospodarek T., Podstawowe Metody Analityczne Produktów Żywnościowych, PWN, Warszawa-Wrocław, Ładonski W., Gospodarek T., Podstawowe Metody Analityczne Produktów Żywnościowych, PWN, Warszawa-Wrocław, 1996

Literatura dodatkowa

  1. AOAC International, Official Methods of Analysis of AOAC International, Arlington, AOAC International, Arlington, 1995
  2. Szczepaniak W. . WN, Metody instrumentalne w Analizie Chemicznej, PWN, Warszawa, 1997
  3. Cygański A., Metody spektroskopowe w chemii analitycznej, WNT, Warszawa, 2002
  4. Pomeranz Y., Meloan C.E., Food Analysis, Theory and Practice, Chapman and Hall, New York, 1994
  5. Rutkowska U, /red/, Wybrane Metody Badania Składu i Wartości Odżywczej Żywności, PZWL, Warszawa, 1981

Treści programowe - laboratoria

KODTreść programowaGodziny
T-L-1Organizacja i funkcjonowanie laboratorium; obsługa urządzeń i sprzętu laboratoryjnego.1
T-L-2Zastosowanie termometrów i higrometrów do kontroli jakości towarów i procesów technologicznych1
T-L-3Zastosowanie refraktometrii w ocenie towarów.1
T-L-4Zastosowanie polarymetrii w ocenie towarów.1
T-L-5Oznaczanie gęstości.2
T-L-6Oznaczanie kwasowości metodą miareczkową i potencjometryczną.2
T-L-7Oznaczanie lepkości. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy.1
T-L-8Zastosowanie konduktometrii.1
T-L-9Zastosowanie potencjometrii.1
T-L-10Zastosowanie potencjometrii.1
T-L-11Oznaczanie suchej masy. Opracowanie wyników oznaczeń.2
T-L-12Zorganizowanie stanowiska pracy w laboratorium.2
T-L-13Zasady ważenia analitycznego, wzajemne przeliczanie jednostek masy, długości, objętości.2
18

Treści programowe - wykłady

KODTreść programowaGodziny
T-W-1Definicje towarów, wyrobów, produktów. Międzynarodowy Układ Jednostek Miar. Walidacja.1
T-W-2Dokładność i precyzja analiz. Rodzaje błędów w analizie. Statystyczna ocena wyników.1
T-W-3Metody sensoryczne – podstawy teoretyczne, porównanie metod sensorycznych z metodami instrumentalnymi.2
T-W-4Metody reologiczne w analizie i ocenie towarów: urządzenia i aparaty, zastosowanie. Metody pomiaru lepkości i gęstości: urządzenia i aparaty, zastosowanie.1
T-W-5Metody rozdziału mieszanin: analiza sitowa, ekstrakcja, wirowanie, dializa, destylacja, chromatografia.2
T-W-6Czynniki wpływające na gęstość oraz lepkość towarów. Metody spektroskopowe; spektrofotometria absorpcyjna (UV, VIS, IR), emisyjna, fluorymetria – zastosowanie.2
T-W-7Ocena barwy: metody przydatności spektrofotometrii, system CIE, L a b, metody porównawcze.2
T-W-8Metody elektrochemiczne: potencjometryczne, konduktometryczne, kulometryczne, woltamperometryczne, elektrolityczne: zastosowanie, metody pomiaru.2
T-W-9Metody biologiczne: podział, charakterystyka, przykłady zastosowania.1
T-W-10Oznaczanie podstawowego składu towarów pochodzenia rolniczego.1
T-W-11Oznaczanie zawartości wody, popiołu, tłuszczu, białka, cukrów.2
T-W-12Automatyzacja, instrumentalizacja metod. Sensory i biosensory1
18

Formy aktywności - laboratoria

KODForma aktywnościGodziny
A-L-1uczestnictwo w zajęciach18
A-L-2Studiowanie literatury22
A-L-3Konsultacje6
A-L-4Przygotowanie do zaliczenia14
60
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KODForma aktywnościGodziny
A-W-1uczestnictwo w zajęciach18
A-W-2Studiowanie literatury20
A-W-3konsultacje6
A-W-4Przygotowanie do zaliczenia16
60
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_B16_W01Ma podstawową wiedzę w zakresie chemii, fizyki i metod analitycznych niezbędnych dla realizacji celów kształcenia z zakresu towaroznawstwa i usług.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_W01Ma podstawową wiedzę w zakresie chemii, fizyki i metod analitycznych niezbędnych dla realizacji celów kształcenia z zakresu towaroznawstwa i usług.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_W04zna rodzaje więzi społecznych odpowiadające dziedzinom nauki i dyscyplinom naukowym, właściwym dla studiowanego kierunku studiów oraz zna rządzące nimi prawidłowości
S1A_W06zna metody i narzędzia, w tym techniki pozyskiwania danych, właściwe dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, pozwalające opisywać struktury i instytucje społeczne oraz procesy w nich i między nimi zachodzące
S1A_W10zna i rozumie podstawowe pojęcia i zasady z zakresu ochrony własności przemysłowej i prawa autorskiego
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_W02zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich z zakresu studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie się z metodami oceny towarów, kryteria wyboru metody z uwzględnieniem aparatury i urządzeń laboratoryjnych. Nabycie umiejętności wykonania niektórych oznaczeń stosowanych zarówno w laboratorium zakładowym jak i badawczym. Opracowanie i interpretacja otrzymanych wyników z uwzględnieniem analizy statystycznej.
Treści programoweT-L-1Organizacja i funkcjonowanie laboratorium; obsługa urządzeń i sprzętu laboratoryjnego.
T-L-2Zastosowanie termometrów i higrometrów do kontroli jakości towarów i procesów technologicznych
T-L-3Zastosowanie refraktometrii w ocenie towarów.
T-L-4Zastosowanie polarymetrii w ocenie towarów.
T-L-5Oznaczanie gęstości.
T-L-6Oznaczanie kwasowości metodą miareczkową i potencjometryczną.
T-L-7Oznaczanie lepkości. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy.
T-L-8Zastosowanie konduktometrii.
T-L-9Zastosowanie potencjometrii.
T-L-10Zastosowanie potencjometrii.
T-L-11Oznaczanie suchej masy. Opracowanie wyników oznaczeń.
T-W-1Definicje towarów, wyrobów, produktów. Międzynarodowy Układ Jednostek Miar. Walidacja.
T-W-2Dokładność i precyzja analiz. Rodzaje błędów w analizie. Statystyczna ocena wyników.
T-W-3Metody sensoryczne – podstawy teoretyczne, porównanie metod sensorycznych z metodami instrumentalnymi.
T-W-4Metody reologiczne w analizie i ocenie towarów: urządzenia i aparaty, zastosowanie. Metody pomiaru lepkości i gęstości: urządzenia i aparaty, zastosowanie.
T-W-5Metody rozdziału mieszanin: analiza sitowa, ekstrakcja, wirowanie, dializa, destylacja, chromatografia.
T-W-6Czynniki wpływające na gęstość oraz lepkość towarów. Metody spektroskopowe; spektrofotometria absorpcyjna (UV, VIS, IR), emisyjna, fluorymetria – zastosowanie.
T-W-7Ocena barwy: metody przydatności spektrofotometrii, system CIE, L a b, metody porównawcze.
T-W-8Metody elektrochemiczne: potencjometryczne, konduktometryczne, kulometryczne, woltamperometryczne, elektrolityczne: zastosowanie, metody pomiaru.
T-W-9Metody biologiczne: podział, charakterystyka, przykłady zastosowania.
T-W-10Oznaczanie podstawowego składu towarów pochodzenia rolniczego.
T-W-11Oznaczanie zawartości wody, popiołu, tłuszczu, białka, cukrów.
T-L-12Zorganizowanie stanowiska pracy w laboratorium.
T-L-13Zasady ważenia analitycznego, wzajemne przeliczanie jednostek masy, długości, objętości.
T-W-12Automatyzacja, instrumentalizacja metod. Sensory i biosensory
Metody nauczaniaM-1Wykłady z użyciem środków audiowizualnych (rzutnik multimedialny)
M-2Ćwiczenia laboratoryjne w zespołach 2-osobowych
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: test zaliczeniowy z tematyki wykładów i ćwiczeń
S-2Ocena formująca: oceny cząstkowe za realizację poszczególnych ćwiczeń
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student opanował w dostatecznym stopniu podstawową wiedzę w zakresie chemii, fizyki i metod analitycznych niezbędnych dla realizacji celów kształcenia z zakresu towaroznawstwa i usług.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_B16_W02Zna podstawowe pojęcia i terminologię inżynierii materiałowej. Ma wiedzę na temat warunków pracy i mechanizmów zużycia materiałów. Ma podstawową wiedzę na temat badania materiałów.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_W07Zna podstawowe pojęcia i terminologię inżynierii materiałowej. Ma wiedzę na temat warunków pracy i mechanizmów zużycia materiałów. Ma podstawową wiedzę na temat badania materiałów.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_W04zna rodzaje więzi społecznych odpowiadające dziedzinom nauki i dyscyplinom naukowym, właściwym dla studiowanego kierunku studiów oraz zna rządzące nimi prawidłowości
S1A_W06zna metody i narzędzia, w tym techniki pozyskiwania danych, właściwe dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, pozwalające opisywać struktury i instytucje społeczne oraz procesy w nich i między nimi zachodzące
S1A_W10zna i rozumie podstawowe pojęcia i zasady z zakresu ochrony własności przemysłowej i prawa autorskiego
S1A_W11zna ogólne zasady tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości, wykorzystującej wiedzę z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_W01ma podstawową wiedzę o cyklu życia urządzeń, obiektów i systemów technicznych
InzA_W02zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich z zakresu studiowanego kierunku studiów
InzA_W05zna typowe technologie inżynierskie w zakresie studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie się z metodami oceny towarów, kryteria wyboru metody z uwzględnieniem aparatury i urządzeń laboratoryjnych. Nabycie umiejętności wykonania niektórych oznaczeń stosowanych zarówno w laboratorium zakładowym jak i badawczym. Opracowanie i interpretacja otrzymanych wyników z uwzględnieniem analizy statystycznej.
Treści programoweT-L-1Organizacja i funkcjonowanie laboratorium; obsługa urządzeń i sprzętu laboratoryjnego.
T-L-2Zastosowanie termometrów i higrometrów do kontroli jakości towarów i procesów technologicznych
T-L-3Zastosowanie refraktometrii w ocenie towarów.
T-L-4Zastosowanie polarymetrii w ocenie towarów.
T-L-5Oznaczanie gęstości.
T-L-6Oznaczanie kwasowości metodą miareczkową i potencjometryczną.
T-L-7Oznaczanie lepkości. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy.
T-L-8Zastosowanie konduktometrii.
T-L-9Zastosowanie potencjometrii.
T-L-11Oznaczanie suchej masy. Opracowanie wyników oznaczeń.
T-W-1Definicje towarów, wyrobów, produktów. Międzynarodowy Układ Jednostek Miar. Walidacja.
T-W-2Dokładność i precyzja analiz. Rodzaje błędów w analizie. Statystyczna ocena wyników.
T-W-3Metody sensoryczne – podstawy teoretyczne, porównanie metod sensorycznych z metodami instrumentalnymi.
T-W-4Metody reologiczne w analizie i ocenie towarów: urządzenia i aparaty, zastosowanie. Metody pomiaru lepkości i gęstości: urządzenia i aparaty, zastosowanie.
T-W-5Metody rozdziału mieszanin: analiza sitowa, ekstrakcja, wirowanie, dializa, destylacja, chromatografia.
T-W-6Czynniki wpływające na gęstość oraz lepkość towarów. Metody spektroskopowe; spektrofotometria absorpcyjna (UV, VIS, IR), emisyjna, fluorymetria – zastosowanie.
T-W-7Ocena barwy: metody przydatności spektrofotometrii, system CIE, L a b, metody porównawcze.
T-W-8Metody elektrochemiczne: potencjometryczne, konduktometryczne, kulometryczne, woltamperometryczne, elektrolityczne: zastosowanie, metody pomiaru.
T-W-9Metody biologiczne: podział, charakterystyka, przykłady zastosowania.
T-W-10Oznaczanie podstawowego składu towarów pochodzenia rolniczego.
T-W-11Oznaczanie zawartości wody, popiołu, tłuszczu, białka, cukrów.
T-L-12Zorganizowanie stanowiska pracy w laboratorium.
T-L-13Zasady ważenia analitycznego, wzajemne przeliczanie jednostek masy, długości, objętości.
T-W-12Automatyzacja, instrumentalizacja metod. Sensory i biosensory
Metody nauczaniaM-1Wykłady z użyciem środków audiowizualnych (rzutnik multimedialny)
M-2Ćwiczenia laboratoryjne w zespołach 2-osobowych
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: test zaliczeniowy z tematyki wykładów i ćwiczeń
S-2Ocena formująca: oceny cząstkowe za realizację poszczególnych ćwiczeń
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student zna w dostatecznym stopniu podstawowe pojęcia i terminologię inżynierii materiałowej. Ma dostateczną wiedzę na temat warunków pracy i mechanizmów zużycia materiałów i na temat badania materiałów.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_B16_W03Ma podstawową wiedzę w zakresie towaroznawstwa artykułów przemysłowych, w tym biopaliw. Zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_W13Ma podstawową wiedzę w zakresie towaroznawstwa artykułów przemysłowych, w tym biopaliw. Zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_W01ma podstawową wiedzę o charakterze nauk społecznych, ich miejscu w systemie nauk i relacjach do innych nauk
S1A_W04zna rodzaje więzi społecznych odpowiadające dziedzinom nauki i dyscyplinom naukowym, właściwym dla studiowanego kierunku studiów oraz zna rządzące nimi prawidłowości
S1A_W06zna metody i narzędzia, w tym techniki pozyskiwania danych, właściwe dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, pozwalające opisywać struktury i instytucje społeczne oraz procesy w nich i między nimi zachodzące
S1A_W10zna i rozumie podstawowe pojęcia i zasady z zakresu ochrony własności przemysłowej i prawa autorskiego
S1A_W11zna ogólne zasady tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości, wykorzystującej wiedzę z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_W01ma podstawową wiedzę o cyklu życia urządzeń, obiektów i systemów technicznych
InzA_W02zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich z zakresu studiowanego kierunku studiów
InzA_W04ma podstawową wiedzę dotyczącą zarządzania, w tym zarządzania jakością, i prowadzenia działalności gospodarczej
InzA_W05zna typowe technologie inżynierskie w zakresie studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie się z metodami oceny towarów, kryteria wyboru metody z uwzględnieniem aparatury i urządzeń laboratoryjnych. Nabycie umiejętności wykonania niektórych oznaczeń stosowanych zarówno w laboratorium zakładowym jak i badawczym. Opracowanie i interpretacja otrzymanych wyników z uwzględnieniem analizy statystycznej.
Treści programoweT-L-1Organizacja i funkcjonowanie laboratorium; obsługa urządzeń i sprzętu laboratoryjnego.
T-L-2Zastosowanie termometrów i higrometrów do kontroli jakości towarów i procesów technologicznych
T-L-3Zastosowanie refraktometrii w ocenie towarów.
T-L-4Zastosowanie polarymetrii w ocenie towarów.
T-L-5Oznaczanie gęstości.
T-L-6Oznaczanie kwasowości metodą miareczkową i potencjometryczną.
T-L-7Oznaczanie lepkości. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy.
T-L-8Zastosowanie konduktometrii.
T-L-9Zastosowanie potencjometrii.
T-L-10Zastosowanie potencjometrii.
T-L-11Oznaczanie suchej masy. Opracowanie wyników oznaczeń.
T-W-1Definicje towarów, wyrobów, produktów. Międzynarodowy Układ Jednostek Miar. Walidacja.
T-W-2Dokładność i precyzja analiz. Rodzaje błędów w analizie. Statystyczna ocena wyników.
T-W-3Metody sensoryczne – podstawy teoretyczne, porównanie metod sensorycznych z metodami instrumentalnymi.
T-W-4Metody reologiczne w analizie i ocenie towarów: urządzenia i aparaty, zastosowanie. Metody pomiaru lepkości i gęstości: urządzenia i aparaty, zastosowanie.
T-W-5Metody rozdziału mieszanin: analiza sitowa, ekstrakcja, wirowanie, dializa, destylacja, chromatografia.
T-W-6Czynniki wpływające na gęstość oraz lepkość towarów. Metody spektroskopowe; spektrofotometria absorpcyjna (UV, VIS, IR), emisyjna, fluorymetria – zastosowanie.
T-W-7Ocena barwy: metody przydatności spektrofotometrii, system CIE, L a b, metody porównawcze.
T-W-8Metody elektrochemiczne: potencjometryczne, konduktometryczne, kulometryczne, woltamperometryczne, elektrolityczne: zastosowanie, metody pomiaru.
T-W-9Metody biologiczne: podział, charakterystyka, przykłady zastosowania.
T-W-10Oznaczanie podstawowego składu towarów pochodzenia rolniczego.
T-W-11Oznaczanie zawartości wody, popiołu, tłuszczu, białka, cukrów.
T-L-12Zorganizowanie stanowiska pracy w laboratorium.
T-L-13Zasady ważenia analitycznego, wzajemne przeliczanie jednostek masy, długości, objętości.
T-W-12Automatyzacja, instrumentalizacja metod. Sensory i biosensory
Metody nauczaniaM-1Wykłady z użyciem środków audiowizualnych (rzutnik multimedialny)
M-2Ćwiczenia laboratoryjne w zespołach 2-osobowych
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: test zaliczeniowy z tematyki wykładów i ćwiczeń
S-2Ocena formująca: oceny cząstkowe za realizację poszczególnych ćwiczeń
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student ma w dostatecznym stopniu podstawową wiedzę w zakresie towaroznawstwa artykułówprzemysłowych, w tym biopaliw. Zna w dostatecznym stopniu podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_B16_W04Posiada wiedzę związaną z charakterystyką towaroznawczą surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego. Posiada wiedzę w zakresie charakterystyki towaroznawczej ubocznych surowców i produktów przemysłu spożywczego. Posiada podstawową wiadomości z zakresu przetwórstwa produktów pochodzenia zwierzęcego z uwzględnieniem technologii pozyskiwania i przetwarzania oraz ich właściwości.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_W14Posiada wiedzę związaną z charakterystyką towaroznawczą surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego. Posiada wiedzę w zakresie charakterystyki towaroznawczej ubocznych surowców i produktów przemysłu spożywczego. Posiada podstawową wiadomości z zakresu przetwórstwa produktów pochodzenia zwierzęcego z uwzględnieniem technologii pozyskiwania i przetwarzania oraz ich właściwości.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_W01ma podstawową wiedzę o charakterze nauk społecznych, ich miejscu w systemie nauk i relacjach do innych nauk
S1A_W04zna rodzaje więzi społecznych odpowiadające dziedzinom nauki i dyscyplinom naukowym, właściwym dla studiowanego kierunku studiów oraz zna rządzące nimi prawidłowości
S1A_W06zna metody i narzędzia, w tym techniki pozyskiwania danych, właściwe dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, pozwalające opisywać struktury i instytucje społeczne oraz procesy w nich i między nimi zachodzące
S1A_W10zna i rozumie podstawowe pojęcia i zasady z zakresu ochrony własności przemysłowej i prawa autorskiego
S1A_W11zna ogólne zasady tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości, wykorzystującej wiedzę z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_W01ma podstawową wiedzę o cyklu życia urządzeń, obiektów i systemów technicznych
InzA_W02zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich z zakresu studiowanego kierunku studiów
InzA_W04ma podstawową wiedzę dotyczącą zarządzania, w tym zarządzania jakością, i prowadzenia działalności gospodarczej
InzA_W05zna typowe technologie inżynierskie w zakresie studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie się z metodami oceny towarów, kryteria wyboru metody z uwzględnieniem aparatury i urządzeń laboratoryjnych. Nabycie umiejętności wykonania niektórych oznaczeń stosowanych zarówno w laboratorium zakładowym jak i badawczym. Opracowanie i interpretacja otrzymanych wyników z uwzględnieniem analizy statystycznej.
Treści programoweT-L-6Oznaczanie kwasowości metodą miareczkową i potencjometryczną.
T-W-1Definicje towarów, wyrobów, produktów. Międzynarodowy Układ Jednostek Miar. Walidacja.
T-W-3Metody sensoryczne – podstawy teoretyczne, porównanie metod sensorycznych z metodami instrumentalnymi.
T-W-4Metody reologiczne w analizie i ocenie towarów: urządzenia i aparaty, zastosowanie. Metody pomiaru lepkości i gęstości: urządzenia i aparaty, zastosowanie.
T-W-10Oznaczanie podstawowego składu towarów pochodzenia rolniczego.
T-W-11Oznaczanie zawartości wody, popiołu, tłuszczu, białka, cukrów.
Metody nauczaniaM-1Wykłady z użyciem środków audiowizualnych (rzutnik multimedialny)
M-2Ćwiczenia laboratoryjne w zespołach 2-osobowych
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: test zaliczeniowy z tematyki wykładów i ćwiczeń
S-2Ocena formująca: oceny cząstkowe za realizację poszczególnych ćwiczeń
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student posiada podstawową wiedzę związaną z charakterystyką towaroznawczą surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego oraz charakterystyki towaroznawczej ubocznych surowców i produktów przemysłu spożywczego. Posiada w dostatecznym stopniu podstawową wiadomości z zakresu przetwórstwa produktów pochodzenia zwierzęcego z uwzględnieniem technologii pozyskiwania i przetwarzania oraz ich właściwości.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_B16_W05Posiada wiedzę związaną z charakterystyką towaroznawczą surowców i produktów pochodzenia roślinnego. Posiada podstawowe wiadomości z zakresu przetwórstwa produktów pochodzenia roślinnego z uwzględnieniem technologii pozyskiwania i przetwarzania oraz ich właściwości. Zna pojęcie żywności ekologicznej.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_W15Posiada wiedzę związaną z charakterystyką towaroznawczą surowców i produktów pochodzenia roślinnego. Posiada podstawowe wiadomości z zakresu przetwórstwa produktów pochodzenia roślinnego z uwzględnieniem technologii pozyskiwania i przetwarzania oraz ich właściwości. Zna pojęcie żywności ekologicznej.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_W01ma podstawową wiedzę o charakterze nauk społecznych, ich miejscu w systemie nauk i relacjach do innych nauk
S1A_W04zna rodzaje więzi społecznych odpowiadające dziedzinom nauki i dyscyplinom naukowym, właściwym dla studiowanego kierunku studiów oraz zna rządzące nimi prawidłowości
S1A_W06zna metody i narzędzia, w tym techniki pozyskiwania danych, właściwe dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, pozwalające opisywać struktury i instytucje społeczne oraz procesy w nich i między nimi zachodzące
S1A_W10zna i rozumie podstawowe pojęcia i zasady z zakresu ochrony własności przemysłowej i prawa autorskiego
S1A_W11zna ogólne zasady tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości, wykorzystującej wiedzę z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_W01ma podstawową wiedzę o cyklu życia urządzeń, obiektów i systemów technicznych
InzA_W02zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich z zakresu studiowanego kierunku studiów
InzA_W04ma podstawową wiedzę dotyczącą zarządzania, w tym zarządzania jakością, i prowadzenia działalności gospodarczej
InzA_W05zna typowe technologie inżynierskie w zakresie studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie się z metodami oceny towarów, kryteria wyboru metody z uwzględnieniem aparatury i urządzeń laboratoryjnych. Nabycie umiejętności wykonania niektórych oznaczeń stosowanych zarówno w laboratorium zakładowym jak i badawczym. Opracowanie i interpretacja otrzymanych wyników z uwzględnieniem analizy statystycznej.
Treści programoweT-L-3Zastosowanie refraktometrii w ocenie towarów.
T-L-4Zastosowanie polarymetrii w ocenie towarów.
T-L-5Oznaczanie gęstości.
T-L-6Oznaczanie kwasowości metodą miareczkową i potencjometryczną.
T-L-7Oznaczanie lepkości. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy.
T-W-1Definicje towarów, wyrobów, produktów. Międzynarodowy Układ Jednostek Miar. Walidacja.
T-W-3Metody sensoryczne – podstawy teoretyczne, porównanie metod sensorycznych z metodami instrumentalnymi.
T-W-4Metody reologiczne w analizie i ocenie towarów: urządzenia i aparaty, zastosowanie. Metody pomiaru lepkości i gęstości: urządzenia i aparaty, zastosowanie.
T-W-5Metody rozdziału mieszanin: analiza sitowa, ekstrakcja, wirowanie, dializa, destylacja, chromatografia.
T-W-7Ocena barwy: metody przydatności spektrofotometrii, system CIE, L a b, metody porównawcze.
T-W-8Metody elektrochemiczne: potencjometryczne, konduktometryczne, kulometryczne, woltamperometryczne, elektrolityczne: zastosowanie, metody pomiaru.
T-W-9Metody biologiczne: podział, charakterystyka, przykłady zastosowania.
T-W-10Oznaczanie podstawowego składu towarów pochodzenia rolniczego.
T-W-11Oznaczanie zawartości wody, popiołu, tłuszczu, białka, cukrów.
Metody nauczaniaM-1Wykłady z użyciem środków audiowizualnych (rzutnik multimedialny)
M-2Ćwiczenia laboratoryjne w zespołach 2-osobowych
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: test zaliczeniowy z tematyki wykładów i ćwiczeń
S-2Ocena formująca: oceny cząstkowe za realizację poszczególnych ćwiczeń
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student w dostatecznym stopniu posiada wiedzę związaną z charakterystyką towaroznawczą surowców i produktów pochodzenia roślinnegoi przetwórstwa produktów pochodzenia roślinnego z uwzględnieniem technologii pozyskiwania i przetwarzania oraz ich właściwości. Zna w dostatecznym stopniu pojęcie żywności ekologicznej.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_B16_W06Ma wiedzę na temat metod analizy i oceny artykułów spożywczych i przemysłowych oraz zasad ich doboru.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_W16Ma wiedzę na temat metod analizy i oceny artykułów spożywczych i przemysłowych oraz zasad ich doboru.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_W04zna rodzaje więzi społecznych odpowiadające dziedzinom nauki i dyscyplinom naukowym, właściwym dla studiowanego kierunku studiów oraz zna rządzące nimi prawidłowości
S1A_W06zna metody i narzędzia, w tym techniki pozyskiwania danych, właściwe dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, pozwalające opisywać struktury i instytucje społeczne oraz procesy w nich i między nimi zachodzące
S1A_W08ma wiedzę o procesach zmian struktur i instytucji społecznych oraz ich elementów, o przyczynach, przebiegu, skali i konsekwencjach tych zmian
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_W01ma podstawową wiedzę o cyklu życia urządzeń, obiektów i systemów technicznych
InzA_W02zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich z zakresu studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie się z metodami oceny towarów, kryteria wyboru metody z uwzględnieniem aparatury i urządzeń laboratoryjnych. Nabycie umiejętności wykonania niektórych oznaczeń stosowanych zarówno w laboratorium zakładowym jak i badawczym. Opracowanie i interpretacja otrzymanych wyników z uwzględnieniem analizy statystycznej.
Treści programoweT-L-1Organizacja i funkcjonowanie laboratorium; obsługa urządzeń i sprzętu laboratoryjnego.
T-L-2Zastosowanie termometrów i higrometrów do kontroli jakości towarów i procesów technologicznych
T-L-3Zastosowanie refraktometrii w ocenie towarów.
T-L-4Zastosowanie polarymetrii w ocenie towarów.
T-L-5Oznaczanie gęstości.
T-L-6Oznaczanie kwasowości metodą miareczkową i potencjometryczną.
T-L-7Oznaczanie lepkości. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy.
T-L-8Zastosowanie konduktometrii.
T-L-9Zastosowanie potencjometrii.
T-L-11Oznaczanie suchej masy. Opracowanie wyników oznaczeń.
T-W-1Definicje towarów, wyrobów, produktów. Międzynarodowy Układ Jednostek Miar. Walidacja.
T-W-2Dokładność i precyzja analiz. Rodzaje błędów w analizie. Statystyczna ocena wyników.
T-W-3Metody sensoryczne – podstawy teoretyczne, porównanie metod sensorycznych z metodami instrumentalnymi.
T-W-4Metody reologiczne w analizie i ocenie towarów: urządzenia i aparaty, zastosowanie. Metody pomiaru lepkości i gęstości: urządzenia i aparaty, zastosowanie.
T-W-5Metody rozdziału mieszanin: analiza sitowa, ekstrakcja, wirowanie, dializa, destylacja, chromatografia.
T-W-6Czynniki wpływające na gęstość oraz lepkość towarów. Metody spektroskopowe; spektrofotometria absorpcyjna (UV, VIS, IR), emisyjna, fluorymetria – zastosowanie.
T-W-7Ocena barwy: metody przydatności spektrofotometrii, system CIE, L a b, metody porównawcze.
T-W-8Metody elektrochemiczne: potencjometryczne, konduktometryczne, kulometryczne, woltamperometryczne, elektrolityczne: zastosowanie, metody pomiaru.
T-W-9Metody biologiczne: podział, charakterystyka, przykłady zastosowania.
T-W-10Oznaczanie podstawowego składu towarów pochodzenia rolniczego.
T-W-11Oznaczanie zawartości wody, popiołu, tłuszczu, białka, cukrów.
T-L-12Zorganizowanie stanowiska pracy w laboratorium.
T-L-13Zasady ważenia analitycznego, wzajemne przeliczanie jednostek masy, długości, objętości.
T-W-12Automatyzacja, instrumentalizacja metod. Sensory i biosensory
Metody nauczaniaM-1Wykłady z użyciem środków audiowizualnych (rzutnik multimedialny)
M-2Ćwiczenia laboratoryjne w zespołach 2-osobowych
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: test zaliczeniowy z tematyki wykładów i ćwiczeń
S-2Ocena formująca: oceny cząstkowe za realizację poszczególnych ćwiczeń
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student ma dostateczną wiedzę na temat metod analizy i oceny artykułów spożywczych i przemysłowych oraz zasad ich doboru.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_B16_U01Posiada umiejętność posługiwania się poprawną terminologią i nomenklaturą z zakresu studiowanego kierunku. Wykorzystuje podstawowe techniki laboratoryjne. Dobiera właściwe metody i procedury analityczne. Potrafi określić wiarygodność analiz. Potrafi posługiwać się instrumentami oraz katalogami sprzętu, odczynników i akcesoriów.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_U01Posiada umiejętność posługiwania się poprawną terminologią i nomenklaturą z zakresu studiowanego kierunku. Wykorzystuje podstawowe techniki laboratoryjne. Dobiera właściwe metody i procedury analityczne. Potrafi określić wiarygodność analiz. Potrafi posługiwać się instrumentami oraz katalogami sprzętu, odczynników i akcesoriów.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_U01potrafi prawidłowo interpretować zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U02potrafi wykorzystać podstawową wiedzę teoretyczną i pozyskiwać dane do analizowania konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U03potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U05prawidłowo posługuje się systemami normatywnymi oraz wybranymi normami i regułami (prawnymi, zawodowymi, moralnymi) w celu rozwiązania konkretnego zadania z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U07analizuje proponowane rozwiązania konkretnych problemów i proponuje, w tym zakresie odpowiednie rozstrzygnięcia
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_U01potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskane wyniki i wyciągać wnioski
InzA_U02potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
InzA_U06potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
InzA_U07potrafi ocenić przydatność rutynowych metod i narzędzi służących do rozwiązania prostego zadania inżynierskiego o charakterze praktycznym, charakterystycznego dla studiowanego kierunku studiów oraz wybrać i zastosować właściwą metodę i narzędzia
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie się z metodami oceny towarów, kryteria wyboru metody z uwzględnieniem aparatury i urządzeń laboratoryjnych. Nabycie umiejętności wykonania niektórych oznaczeń stosowanych zarówno w laboratorium zakładowym jak i badawczym. Opracowanie i interpretacja otrzymanych wyników z uwzględnieniem analizy statystycznej.
Treści programoweT-L-1Organizacja i funkcjonowanie laboratorium; obsługa urządzeń i sprzętu laboratoryjnego.
T-L-2Zastosowanie termometrów i higrometrów do kontroli jakości towarów i procesów technologicznych
T-L-3Zastosowanie refraktometrii w ocenie towarów.
T-L-4Zastosowanie polarymetrii w ocenie towarów.
T-L-5Oznaczanie gęstości.
T-L-6Oznaczanie kwasowości metodą miareczkową i potencjometryczną.
T-L-7Oznaczanie lepkości. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy.
T-L-8Zastosowanie konduktometrii.
T-L-9Zastosowanie potencjometrii.
T-L-11Oznaczanie suchej masy. Opracowanie wyników oznaczeń.
T-W-1Definicje towarów, wyrobów, produktów. Międzynarodowy Układ Jednostek Miar. Walidacja.
T-W-2Dokładność i precyzja analiz. Rodzaje błędów w analizie. Statystyczna ocena wyników.
T-W-3Metody sensoryczne – podstawy teoretyczne, porównanie metod sensorycznych z metodami instrumentalnymi.
T-W-4Metody reologiczne w analizie i ocenie towarów: urządzenia i aparaty, zastosowanie. Metody pomiaru lepkości i gęstości: urządzenia i aparaty, zastosowanie.
T-W-5Metody rozdziału mieszanin: analiza sitowa, ekstrakcja, wirowanie, dializa, destylacja, chromatografia.
T-W-6Czynniki wpływające na gęstość oraz lepkość towarów. Metody spektroskopowe; spektrofotometria absorpcyjna (UV, VIS, IR), emisyjna, fluorymetria – zastosowanie.
T-W-7Ocena barwy: metody przydatności spektrofotometrii, system CIE, L a b, metody porównawcze.
T-W-8Metody elektrochemiczne: potencjometryczne, konduktometryczne, kulometryczne, woltamperometryczne, elektrolityczne: zastosowanie, metody pomiaru.
T-W-9Metody biologiczne: podział, charakterystyka, przykłady zastosowania.
T-W-10Oznaczanie podstawowego składu towarów pochodzenia rolniczego.
T-W-11Oznaczanie zawartości wody, popiołu, tłuszczu, białka, cukrów.
T-L-12Zorganizowanie stanowiska pracy w laboratorium.
T-L-13Zasady ważenia analitycznego, wzajemne przeliczanie jednostek masy, długości, objętości.
T-W-12Automatyzacja, instrumentalizacja metod. Sensory i biosensory
Metody nauczaniaM-1Wykłady z użyciem środków audiowizualnych (rzutnik multimedialny)
M-2Ćwiczenia laboratoryjne w zespołach 2-osobowych
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: test zaliczeniowy z tematyki wykładów i ćwiczeń
S-2Ocena formująca: oceny cząstkowe za realizację poszczególnych ćwiczeń
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student w podstawowym stopniu posiada umiejętność posługiwania się poprawną terminologią i nomenklaturą z zakresu studiowanego kierunku. Przy pomocy prowadzącego wykorzystuje podstawowe techniki laboratoryjne i dobiera właściwe metody i procedury analityczne. Potrafi w sposób dostateczny posługiwać się instrumentami oraz katalogami sprzętu, odczynników i akcesoriów.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_B16_U02Umie dokonać identyfikacji i standardowej analizy zjawisk wpływających na produkt, produkcję i jakość oraz wykazuje się znajomością zastosowania rutynowych technik inżynierskich do kierunku i profilu studiów.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_U04Umie dokonać identyfikacji i standardowej analizy zjawisk wpływających na produkt, produkcję i jakość oraz wykazuje się znajomością zastosowania rutynowych technik inżynierskich do kierunku i profilu studiów.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_U01potrafi prawidłowo interpretować zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U02potrafi wykorzystać podstawową wiedzę teoretyczną i pozyskiwać dane do analizowania konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U03potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U05prawidłowo posługuje się systemami normatywnymi oraz wybranymi normami i regułami (prawnymi, zawodowymi, moralnymi) w celu rozwiązania konkretnego zadania z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U07analizuje proponowane rozwiązania konkretnych problemów i proponuje, w tym zakresie odpowiednie rozstrzygnięcia
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_U01potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskane wyniki i wyciągać wnioski
InzA_U02potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
InzA_U04potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich
InzA_U05potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
InzA_U07potrafi ocenić przydatność rutynowych metod i narzędzi służących do rozwiązania prostego zadania inżynierskiego o charakterze praktycznym, charakterystycznego dla studiowanego kierunku studiów oraz wybrać i zastosować właściwą metodę i narzędzia
InzA_U08potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie się z metodami oceny towarów, kryteria wyboru metody z uwzględnieniem aparatury i urządzeń laboratoryjnych. Nabycie umiejętności wykonania niektórych oznaczeń stosowanych zarówno w laboratorium zakładowym jak i badawczym. Opracowanie i interpretacja otrzymanych wyników z uwzględnieniem analizy statystycznej.
Treści programoweT-L-1Organizacja i funkcjonowanie laboratorium; obsługa urządzeń i sprzętu laboratoryjnego.
T-L-2Zastosowanie termometrów i higrometrów do kontroli jakości towarów i procesów technologicznych
T-L-3Zastosowanie refraktometrii w ocenie towarów.
T-L-4Zastosowanie polarymetrii w ocenie towarów.
T-L-5Oznaczanie gęstości.
T-L-6Oznaczanie kwasowości metodą miareczkową i potencjometryczną.
T-L-7Oznaczanie lepkości. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy.
T-L-8Zastosowanie konduktometrii.
T-L-9Zastosowanie potencjometrii.
T-L-11Oznaczanie suchej masy. Opracowanie wyników oznaczeń.
T-W-1Definicje towarów, wyrobów, produktów. Międzynarodowy Układ Jednostek Miar. Walidacja.
T-W-2Dokładność i precyzja analiz. Rodzaje błędów w analizie. Statystyczna ocena wyników.
T-W-3Metody sensoryczne – podstawy teoretyczne, porównanie metod sensorycznych z metodami instrumentalnymi.
T-W-4Metody reologiczne w analizie i ocenie towarów: urządzenia i aparaty, zastosowanie. Metody pomiaru lepkości i gęstości: urządzenia i aparaty, zastosowanie.
T-W-5Metody rozdziału mieszanin: analiza sitowa, ekstrakcja, wirowanie, dializa, destylacja, chromatografia.
T-W-6Czynniki wpływające na gęstość oraz lepkość towarów. Metody spektroskopowe; spektrofotometria absorpcyjna (UV, VIS, IR), emisyjna, fluorymetria – zastosowanie.
T-W-7Ocena barwy: metody przydatności spektrofotometrii, system CIE, L a b, metody porównawcze.
T-W-8Metody elektrochemiczne: potencjometryczne, konduktometryczne, kulometryczne, woltamperometryczne, elektrolityczne: zastosowanie, metody pomiaru.
T-W-9Metody biologiczne: podział, charakterystyka, przykłady zastosowania.
T-W-10Oznaczanie podstawowego składu towarów pochodzenia rolniczego.
T-W-11Oznaczanie zawartości wody, popiołu, tłuszczu, białka, cukrów.
T-L-12Zorganizowanie stanowiska pracy w laboratorium.
T-L-13Zasady ważenia analitycznego, wzajemne przeliczanie jednostek masy, długości, objętości.
T-W-12Automatyzacja, instrumentalizacja metod. Sensory i biosensory
Metody nauczaniaM-1Wykłady z użyciem środków audiowizualnych (rzutnik multimedialny)
M-2Ćwiczenia laboratoryjne w zespołach 2-osobowych
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: test zaliczeniowy z tematyki wykładów i ćwiczeń
S-2Ocena formująca: oceny cząstkowe za realizację poszczególnych ćwiczeń
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Umie przy pomocy dokonać identyfikacji i standardowej analizy zjawisk wpływających na produkt, produkcję i jakość oraz wykazuje się znajomością zastosowania rutynowych technik inżynierskich do kierunku i profilu studiów.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_B16_U03Potrafi prognozować procesy z wykorzystaniem standardowych narzędzi właściwych dla kierunku Towaroznawstwo.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_U06Potrafi prognozować procesy z wykorzystaniem standardowych narzędzi właściwych dla kierunku Towaroznawstwo.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_U02potrafi wykorzystać podstawową wiedzę teoretyczną i pozyskiwać dane do analizowania konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U03potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U04potrafi prognozować procesy i zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) z wykorzystaniem standardowych metod i narzędzi w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U05prawidłowo posługuje się systemami normatywnymi oraz wybranymi normami i regułami (prawnymi, zawodowymi, moralnymi) w celu rozwiązania konkretnego zadania z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_U02potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
InzA_U05potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
InzA_U07potrafi ocenić przydatność rutynowych metod i narzędzi służących do rozwiązania prostego zadania inżynierskiego o charakterze praktycznym, charakterystycznego dla studiowanego kierunku studiów oraz wybrać i zastosować właściwą metodę i narzędzia
InzA_U08potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie się z metodami oceny towarów, kryteria wyboru metody z uwzględnieniem aparatury i urządzeń laboratoryjnych. Nabycie umiejętności wykonania niektórych oznaczeń stosowanych zarówno w laboratorium zakładowym jak i badawczym. Opracowanie i interpretacja otrzymanych wyników z uwzględnieniem analizy statystycznej.
Treści programoweT-L-1Organizacja i funkcjonowanie laboratorium; obsługa urządzeń i sprzętu laboratoryjnego.
T-L-2Zastosowanie termometrów i higrometrów do kontroli jakości towarów i procesów technologicznych
T-L-3Zastosowanie refraktometrii w ocenie towarów.
T-L-4Zastosowanie polarymetrii w ocenie towarów.
T-L-5Oznaczanie gęstości.
T-L-6Oznaczanie kwasowości metodą miareczkową i potencjometryczną.
T-L-7Oznaczanie lepkości. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy.
T-L-8Zastosowanie konduktometrii.
T-L-9Zastosowanie potencjometrii.
T-L-11Oznaczanie suchej masy. Opracowanie wyników oznaczeń.
T-W-1Definicje towarów, wyrobów, produktów. Międzynarodowy Układ Jednostek Miar. Walidacja.
T-W-2Dokładność i precyzja analiz. Rodzaje błędów w analizie. Statystyczna ocena wyników.
T-W-3Metody sensoryczne – podstawy teoretyczne, porównanie metod sensorycznych z metodami instrumentalnymi.
T-W-4Metody reologiczne w analizie i ocenie towarów: urządzenia i aparaty, zastosowanie. Metody pomiaru lepkości i gęstości: urządzenia i aparaty, zastosowanie.
T-W-5Metody rozdziału mieszanin: analiza sitowa, ekstrakcja, wirowanie, dializa, destylacja, chromatografia.
T-W-6Czynniki wpływające na gęstość oraz lepkość towarów. Metody spektroskopowe; spektrofotometria absorpcyjna (UV, VIS, IR), emisyjna, fluorymetria – zastosowanie.
T-W-7Ocena barwy: metody przydatności spektrofotometrii, system CIE, L a b, metody porównawcze.
T-W-8Metody elektrochemiczne: potencjometryczne, konduktometryczne, kulometryczne, woltamperometryczne, elektrolityczne: zastosowanie, metody pomiaru.
T-W-9Metody biologiczne: podział, charakterystyka, przykłady zastosowania.
T-W-10Oznaczanie podstawowego składu towarów pochodzenia rolniczego.
T-W-11Oznaczanie zawartości wody, popiołu, tłuszczu, białka, cukrów.
T-L-12Zorganizowanie stanowiska pracy w laboratorium.
T-L-13Zasady ważenia analitycznego, wzajemne przeliczanie jednostek masy, długości, objętości.
T-W-12Automatyzacja, instrumentalizacja metod. Sensory i biosensory
Metody nauczaniaM-1Wykłady z użyciem środków audiowizualnych (rzutnik multimedialny)
M-2Ćwiczenia laboratoryjne w zespołach 2-osobowych
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: test zaliczeniowy z tematyki wykładów i ćwiczeń
S-2Ocena formująca: oceny cząstkowe za realizację poszczególnych ćwiczeń
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student potrafi w ograniczony stopniu prognozować procesy z wykorzystaniem standardowych narzędzi właściwych dla kierunku Towaroznawstwo.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_B16_U04Wykorzystuje zdobytą wiedzę do rozstrzygnięcia dylematów pojawiających się w pracy zawodowej.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_U07Wykorzystuje zdobytą wiedzę do rozstrzygnięcia dylematów pojawiających się w pracy zawodowej.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_U03potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U04potrafi prognozować procesy i zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) z wykorzystaniem standardowych metod i narzędzi w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U05prawidłowo posługuje się systemami normatywnymi oraz wybranymi normami i regułami (prawnymi, zawodowymi, moralnymi) w celu rozwiązania konkretnego zadania z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U06wykorzystuje zdobytą wiedzę do rozstrzygania dylematów pojawiających się w pracy zawodowej
S1A_U07analizuje proponowane rozwiązania konkretnych problemów i proponuje, w tym zakresie odpowiednie rozstrzygnięcia
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_U06potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie się z metodami oceny towarów, kryteria wyboru metody z uwzględnieniem aparatury i urządzeń laboratoryjnych. Nabycie umiejętności wykonania niektórych oznaczeń stosowanych zarówno w laboratorium zakładowym jak i badawczym. Opracowanie i interpretacja otrzymanych wyników z uwzględnieniem analizy statystycznej.
Treści programoweT-L-1Organizacja i funkcjonowanie laboratorium; obsługa urządzeń i sprzętu laboratoryjnego.
T-L-2Zastosowanie termometrów i higrometrów do kontroli jakości towarów i procesów technologicznych
T-L-3Zastosowanie refraktometrii w ocenie towarów.
T-L-4Zastosowanie polarymetrii w ocenie towarów.
T-L-5Oznaczanie gęstości.
T-L-6Oznaczanie kwasowości metodą miareczkową i potencjometryczną.
T-L-7Oznaczanie lepkości. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy.
T-L-8Zastosowanie konduktometrii.
T-L-9Zastosowanie potencjometrii.
T-L-11Oznaczanie suchej masy. Opracowanie wyników oznaczeń.
T-W-1Definicje towarów, wyrobów, produktów. Międzynarodowy Układ Jednostek Miar. Walidacja.
T-W-2Dokładność i precyzja analiz. Rodzaje błędów w analizie. Statystyczna ocena wyników.
T-W-3Metody sensoryczne – podstawy teoretyczne, porównanie metod sensorycznych z metodami instrumentalnymi.
T-W-4Metody reologiczne w analizie i ocenie towarów: urządzenia i aparaty, zastosowanie. Metody pomiaru lepkości i gęstości: urządzenia i aparaty, zastosowanie.
T-W-5Metody rozdziału mieszanin: analiza sitowa, ekstrakcja, wirowanie, dializa, destylacja, chromatografia.
T-W-6Czynniki wpływające na gęstość oraz lepkość towarów. Metody spektroskopowe; spektrofotometria absorpcyjna (UV, VIS, IR), emisyjna, fluorymetria – zastosowanie.
T-W-7Ocena barwy: metody przydatności spektrofotometrii, system CIE, L a b, metody porównawcze.
T-W-8Metody elektrochemiczne: potencjometryczne, konduktometryczne, kulometryczne, woltamperometryczne, elektrolityczne: zastosowanie, metody pomiaru.
T-W-9Metody biologiczne: podział, charakterystyka, przykłady zastosowania.
T-W-10Oznaczanie podstawowego składu towarów pochodzenia rolniczego.
T-W-11Oznaczanie zawartości wody, popiołu, tłuszczu, białka, cukrów.
T-L-12Zorganizowanie stanowiska pracy w laboratorium.
T-L-13Zasady ważenia analitycznego, wzajemne przeliczanie jednostek masy, długości, objętości.
T-W-12Automatyzacja, instrumentalizacja metod. Sensory i biosensory
Metody nauczaniaM-1Wykłady z użyciem środków audiowizualnych (rzutnik multimedialny)
M-2Ćwiczenia laboratoryjne w zespołach 2-osobowych
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: test zaliczeniowy z tematyki wykładów i ćwiczeń
S-2Ocena formująca: oceny cząstkowe za realizację poszczególnych ćwiczeń
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student w ograniczonym stopniu wykorzystuje zdobytą wiedzę do rozstrzygnięcia dylematów pojawiających się w pracy zawodowej.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_B16_U05Posiada umiejętność wyrażania własnych pomysłów, wątpliwości, sugestii argumentując je zdobytą wiedzą. Potrafi sformułować wnioski, opracować i zinterpretować wyniki oraz wskazać dalszy kierunek badań.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_U11Posiada umiejętność wyrażania własnych pomysłów, wątpliwości, sugestii argumentując je zdobytą wiedzą. Potrafi sformułować wnioski, opracować i zinterpretować wyniki oraz wskazać dalszy kierunek badań.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_U01potrafi prawidłowo interpretować zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U02potrafi wykorzystać podstawową wiedzę teoretyczną i pozyskiwać dane do analizowania konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U03potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U07analizuje proponowane rozwiązania konkretnych problemów i proponuje, w tym zakresie odpowiednie rozstrzygnięcia
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_U03potrafi - przy formułowaniu i rozwiązywaniu zadań inżynierskich - dostrzegać ich aspekty systemowe i pozatechniczne
InzA_U05potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
InzA_U06potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie się z metodami oceny towarów, kryteria wyboru metody z uwzględnieniem aparatury i urządzeń laboratoryjnych. Nabycie umiejętności wykonania niektórych oznaczeń stosowanych zarówno w laboratorium zakładowym jak i badawczym. Opracowanie i interpretacja otrzymanych wyników z uwzględnieniem analizy statystycznej.
Treści programoweT-L-1Organizacja i funkcjonowanie laboratorium; obsługa urządzeń i sprzętu laboratoryjnego.
T-L-2Zastosowanie termometrów i higrometrów do kontroli jakości towarów i procesów technologicznych
T-L-3Zastosowanie refraktometrii w ocenie towarów.
T-L-4Zastosowanie polarymetrii w ocenie towarów.
T-L-5Oznaczanie gęstości.
T-L-6Oznaczanie kwasowości metodą miareczkową i potencjometryczną.
T-L-7Oznaczanie lepkości. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy.
T-L-8Zastosowanie konduktometrii.
T-L-9Zastosowanie potencjometrii.
T-L-11Oznaczanie suchej masy. Opracowanie wyników oznaczeń.
T-W-1Definicje towarów, wyrobów, produktów. Międzynarodowy Układ Jednostek Miar. Walidacja.
T-W-2Dokładność i precyzja analiz. Rodzaje błędów w analizie. Statystyczna ocena wyników.
T-W-3Metody sensoryczne – podstawy teoretyczne, porównanie metod sensorycznych z metodami instrumentalnymi.
T-W-4Metody reologiczne w analizie i ocenie towarów: urządzenia i aparaty, zastosowanie. Metody pomiaru lepkości i gęstości: urządzenia i aparaty, zastosowanie.
T-W-5Metody rozdziału mieszanin: analiza sitowa, ekstrakcja, wirowanie, dializa, destylacja, chromatografia.
T-W-6Czynniki wpływające na gęstość oraz lepkość towarów. Metody spektroskopowe; spektrofotometria absorpcyjna (UV, VIS, IR), emisyjna, fluorymetria – zastosowanie.
T-W-7Ocena barwy: metody przydatności spektrofotometrii, system CIE, L a b, metody porównawcze.
T-W-8Metody elektrochemiczne: potencjometryczne, konduktometryczne, kulometryczne, woltamperometryczne, elektrolityczne: zastosowanie, metody pomiaru.
T-W-9Metody biologiczne: podział, charakterystyka, przykłady zastosowania.
T-W-10Oznaczanie podstawowego składu towarów pochodzenia rolniczego.
T-W-11Oznaczanie zawartości wody, popiołu, tłuszczu, białka, cukrów.
T-L-12Zorganizowanie stanowiska pracy w laboratorium.
T-L-13Zasady ważenia analitycznego, wzajemne przeliczanie jednostek masy, długości, objętości.
T-W-12Automatyzacja, instrumentalizacja metod. Sensory i biosensory
Metody nauczaniaM-1Wykłady z użyciem środków audiowizualnych (rzutnik multimedialny)
M-2Ćwiczenia laboratoryjne w zespołach 2-osobowych
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: test zaliczeniowy z tematyki wykładów i ćwiczeń
S-2Ocena formująca: oceny cząstkowe za realizację poszczególnych ćwiczeń
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student w dostatecznym stopniu osiada umiejętność wyrażania własnych pomysłów, wątpliwości, sugestii argumentując je zdobytą wiedzą. Przy pomocy prowadzącego potrafi sformułować wnioski, opracować i zinterpretować wyniki.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_B16_U06Wykazuje umiejętność znajdowania, zrozumienia, analizy i wykorzystania potrzebnych informacji pochodzących z różnych źródeł i w różnych formach.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_U12Wykazuje umiejętność znajdowania, zrozumienia, analizy i wykorzystania potrzebnych informacji pochodzących z różnych źródeł i w różnych formach.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_U01potrafi prawidłowo interpretować zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U02potrafi wykorzystać podstawową wiedzę teoretyczną i pozyskiwać dane do analizowania konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U03potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_U04potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich
InzA_U05potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
InzA_U08potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie się z metodami oceny towarów, kryteria wyboru metody z uwzględnieniem aparatury i urządzeń laboratoryjnych. Nabycie umiejętności wykonania niektórych oznaczeń stosowanych zarówno w laboratorium zakładowym jak i badawczym. Opracowanie i interpretacja otrzymanych wyników z uwzględnieniem analizy statystycznej.
Treści programoweT-L-1Organizacja i funkcjonowanie laboratorium; obsługa urządzeń i sprzętu laboratoryjnego.
T-L-2Zastosowanie termometrów i higrometrów do kontroli jakości towarów i procesów technologicznych
T-L-3Zastosowanie refraktometrii w ocenie towarów.
T-L-4Zastosowanie polarymetrii w ocenie towarów.
T-L-5Oznaczanie gęstości.
T-L-6Oznaczanie kwasowości metodą miareczkową i potencjometryczną.
T-L-7Oznaczanie lepkości. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy.
T-L-8Zastosowanie konduktometrii.
T-L-9Zastosowanie potencjometrii.
T-L-11Oznaczanie suchej masy. Opracowanie wyników oznaczeń.
T-W-1Definicje towarów, wyrobów, produktów. Międzynarodowy Układ Jednostek Miar. Walidacja.
T-W-2Dokładność i precyzja analiz. Rodzaje błędów w analizie. Statystyczna ocena wyników.
T-W-3Metody sensoryczne – podstawy teoretyczne, porównanie metod sensorycznych z metodami instrumentalnymi.
T-W-4Metody reologiczne w analizie i ocenie towarów: urządzenia i aparaty, zastosowanie. Metody pomiaru lepkości i gęstości: urządzenia i aparaty, zastosowanie.
T-W-5Metody rozdziału mieszanin: analiza sitowa, ekstrakcja, wirowanie, dializa, destylacja, chromatografia.
T-W-6Czynniki wpływające na gęstość oraz lepkość towarów. Metody spektroskopowe; spektrofotometria absorpcyjna (UV, VIS, IR), emisyjna, fluorymetria – zastosowanie.
T-W-7Ocena barwy: metody przydatności spektrofotometrii, system CIE, L a b, metody porównawcze.
T-W-8Metody elektrochemiczne: potencjometryczne, konduktometryczne, kulometryczne, woltamperometryczne, elektrolityczne: zastosowanie, metody pomiaru.
T-W-9Metody biologiczne: podział, charakterystyka, przykłady zastosowania.
T-W-10Oznaczanie podstawowego składu towarów pochodzenia rolniczego.
T-W-11Oznaczanie zawartości wody, popiołu, tłuszczu, białka, cukrów.
T-L-12Zorganizowanie stanowiska pracy w laboratorium.
T-L-13Zasady ważenia analitycznego, wzajemne przeliczanie jednostek masy, długości, objętości.
T-W-12Automatyzacja, instrumentalizacja metod. Sensory i biosensory
Metody nauczaniaM-1Wykłady z użyciem środków audiowizualnych (rzutnik multimedialny)
M-2Ćwiczenia laboratoryjne w zespołach 2-osobowych
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: test zaliczeniowy z tematyki wykładów i ćwiczeń
S-2Ocena formująca: oceny cząstkowe za realizację poszczególnych ćwiczeń
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student wykazuje w ograniczonym stopniu umiejętność znajdowania, zrozumienia, analizy i wykorzystania potrzebnych informacji pochodzących z różnych źródeł i w różnych formach.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_B16_U07Wykazuje zdolność podejmowania standardowych działań inżynierskich z wykorzystaniem odpowiednich metod, technik, technologii, narzędzi i materiałów rozwiązujących problemy w zakresie towaroznawstwa i zasobów naturalnych.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_U13Wykazuje zdolność podejmowania standardowych działań inżynierskich z wykorzystaniem odpowiednich metod, technik, technologii, narzędzi i materiałów rozwiązujących problemy w zakresie towaroznawstwa i zasobów naturalnych.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_U01potrafi prawidłowo interpretować zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U02potrafi wykorzystać podstawową wiedzę teoretyczną i pozyskiwać dane do analizowania konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U03potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U04potrafi prognozować procesy i zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) z wykorzystaniem standardowych metod i narzędzi w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U05prawidłowo posługuje się systemami normatywnymi oraz wybranymi normami i regułami (prawnymi, zawodowymi, moralnymi) w celu rozwiązania konkretnego zadania z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U07analizuje proponowane rozwiązania konkretnych problemów i proponuje, w tym zakresie odpowiednie rozstrzygnięcia
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_U01potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskane wyniki i wyciągać wnioski
InzA_U02potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
InzA_U03potrafi - przy formułowaniu i rozwiązywaniu zadań inżynierskich - dostrzegać ich aspekty systemowe i pozatechniczne
InzA_U04potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich
InzA_U05potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
InzA_U06potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
InzA_U07potrafi ocenić przydatność rutynowych metod i narzędzi służących do rozwiązania prostego zadania inżynierskiego o charakterze praktycznym, charakterystycznego dla studiowanego kierunku studiów oraz wybrać i zastosować właściwą metodę i narzędzia
InzA_U08potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie się z metodami oceny towarów, kryteria wyboru metody z uwzględnieniem aparatury i urządzeń laboratoryjnych. Nabycie umiejętności wykonania niektórych oznaczeń stosowanych zarówno w laboratorium zakładowym jak i badawczym. Opracowanie i interpretacja otrzymanych wyników z uwzględnieniem analizy statystycznej.
Treści programoweT-L-1Organizacja i funkcjonowanie laboratorium; obsługa urządzeń i sprzętu laboratoryjnego.
T-L-2Zastosowanie termometrów i higrometrów do kontroli jakości towarów i procesów technologicznych
T-L-3Zastosowanie refraktometrii w ocenie towarów.
T-L-4Zastosowanie polarymetrii w ocenie towarów.
T-L-5Oznaczanie gęstości.
T-L-6Oznaczanie kwasowości metodą miareczkową i potencjometryczną.
T-L-7Oznaczanie lepkości. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy.
T-L-8Zastosowanie konduktometrii.
T-L-9Zastosowanie potencjometrii.
T-L-11Oznaczanie suchej masy. Opracowanie wyników oznaczeń.
T-W-1Definicje towarów, wyrobów, produktów. Międzynarodowy Układ Jednostek Miar. Walidacja.
T-W-2Dokładność i precyzja analiz. Rodzaje błędów w analizie. Statystyczna ocena wyników.
T-W-3Metody sensoryczne – podstawy teoretyczne, porównanie metod sensorycznych z metodami instrumentalnymi.
T-W-4Metody reologiczne w analizie i ocenie towarów: urządzenia i aparaty, zastosowanie. Metody pomiaru lepkości i gęstości: urządzenia i aparaty, zastosowanie.
T-W-5Metody rozdziału mieszanin: analiza sitowa, ekstrakcja, wirowanie, dializa, destylacja, chromatografia.
T-W-6Czynniki wpływające na gęstość oraz lepkość towarów. Metody spektroskopowe; spektrofotometria absorpcyjna (UV, VIS, IR), emisyjna, fluorymetria – zastosowanie.
T-W-7Ocena barwy: metody przydatności spektrofotometrii, system CIE, L a b, metody porównawcze.
T-W-8Metody elektrochemiczne: potencjometryczne, konduktometryczne, kulometryczne, woltamperometryczne, elektrolityczne: zastosowanie, metody pomiaru.
T-W-9Metody biologiczne: podział, charakterystyka, przykłady zastosowania.
T-W-10Oznaczanie podstawowego składu towarów pochodzenia rolniczego.
T-W-11Oznaczanie zawartości wody, popiołu, tłuszczu, białka, cukrów.
T-L-12Zorganizowanie stanowiska pracy w laboratorium.
T-L-13Zasady ważenia analitycznego, wzajemne przeliczanie jednostek masy, długości, objętości.
T-W-12Automatyzacja, instrumentalizacja metod. Sensory i biosensory
Metody nauczaniaM-1Wykłady z użyciem środków audiowizualnych (rzutnik multimedialny)
M-2Ćwiczenia laboratoryjne w zespołach 2-osobowych
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: test zaliczeniowy z tematyki wykładów i ćwiczeń
S-2Ocena formująca: oceny cząstkowe za realizację poszczególnych ćwiczeń
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student wykazuje w ograniczonym stopniu zdolność podejmowania standardowych działań inżynierskich z wykorzystaniem odpowiednich metod, technik, technologii, narzędzi i materiałów rozwiązujących problemy w zakresie towaroznawstwa i zasobów naturalnych.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_B16_U08Potrafi wykorzystać zdobytą wiedzę w organach nadzoru urzędowego
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_U17Potrafi wykorzystać zdobytą wiedzę w organach nadzoru urzędowego.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_U01potrafi prawidłowo interpretować zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U02potrafi wykorzystać podstawową wiedzę teoretyczną i pozyskiwać dane do analizowania konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U03potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U05prawidłowo posługuje się systemami normatywnymi oraz wybranymi normami i regułami (prawnymi, zawodowymi, moralnymi) w celu rozwiązania konkretnego zadania z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U06wykorzystuje zdobytą wiedzę do rozstrzygania dylematów pojawiających się w pracy zawodowej
S1A_U07analizuje proponowane rozwiązania konkretnych problemów i proponuje, w tym zakresie odpowiednie rozstrzygnięcia
S1A_U08posiada umiejętność rozumienia i analizowania zjawisk społecznych
S1A_U10posiada umiejętność przygotowywania wystąpień ustnych, w języku polskim i języku obcym, w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, dotyczących zagadnień szczegółowych, z wykorzystaniem podstawowych ujęć teoretycznych, a także różnych źródeł
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_U05potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
InzA_U06potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie się z metodami oceny towarów, kryteria wyboru metody z uwzględnieniem aparatury i urządzeń laboratoryjnych. Nabycie umiejętności wykonania niektórych oznaczeń stosowanych zarówno w laboratorium zakładowym jak i badawczym. Opracowanie i interpretacja otrzymanych wyników z uwzględnieniem analizy statystycznej.
Treści programoweT-L-1Organizacja i funkcjonowanie laboratorium; obsługa urządzeń i sprzętu laboratoryjnego.
T-L-2Zastosowanie termometrów i higrometrów do kontroli jakości towarów i procesów technologicznych
T-L-3Zastosowanie refraktometrii w ocenie towarów.
T-L-4Zastosowanie polarymetrii w ocenie towarów.
T-L-5Oznaczanie gęstości.
T-L-6Oznaczanie kwasowości metodą miareczkową i potencjometryczną.
T-L-7Oznaczanie lepkości. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy.
T-L-8Zastosowanie konduktometrii.
T-L-9Zastosowanie potencjometrii.
T-L-11Oznaczanie suchej masy. Opracowanie wyników oznaczeń.
T-W-1Definicje towarów, wyrobów, produktów. Międzynarodowy Układ Jednostek Miar. Walidacja.
T-W-2Dokładność i precyzja analiz. Rodzaje błędów w analizie. Statystyczna ocena wyników.
T-W-3Metody sensoryczne – podstawy teoretyczne, porównanie metod sensorycznych z metodami instrumentalnymi.
T-W-4Metody reologiczne w analizie i ocenie towarów: urządzenia i aparaty, zastosowanie. Metody pomiaru lepkości i gęstości: urządzenia i aparaty, zastosowanie.
T-W-5Metody rozdziału mieszanin: analiza sitowa, ekstrakcja, wirowanie, dializa, destylacja, chromatografia.
T-W-6Czynniki wpływające na gęstość oraz lepkość towarów. Metody spektroskopowe; spektrofotometria absorpcyjna (UV, VIS, IR), emisyjna, fluorymetria – zastosowanie.
T-W-7Ocena barwy: metody przydatności spektrofotometrii, system CIE, L a b, metody porównawcze.
T-W-8Metody elektrochemiczne: potencjometryczne, konduktometryczne, kulometryczne, woltamperometryczne, elektrolityczne: zastosowanie, metody pomiaru.
T-W-9Metody biologiczne: podział, charakterystyka, przykłady zastosowania.
T-W-10Oznaczanie podstawowego składu towarów pochodzenia rolniczego.
T-W-11Oznaczanie zawartości wody, popiołu, tłuszczu, białka, cukrów.
T-L-12Zorganizowanie stanowiska pracy w laboratorium.
T-L-13Zasady ważenia analitycznego, wzajemne przeliczanie jednostek masy, długości, objętości.
T-W-12Automatyzacja, instrumentalizacja metod. Sensory i biosensory
Metody nauczaniaM-1Wykłady z użyciem środków audiowizualnych (rzutnik multimedialny)
M-2Ćwiczenia laboratoryjne w zespołach 2-osobowych
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: test zaliczeniowy z tematyki wykładów i ćwiczeń
S-2Ocena formująca: oceny cząstkowe za realizację poszczególnych ćwiczeń
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student w niewielkim stopniu potrafi wykorzystać zdobytą wiedzę w organach nadzoru urzędowego
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_B16_K01Ma świadomość poziomu swojej wiedzy i umiejętności oraz postępuje zgodnie z zasadami etyki. Ma świadomość dalszego kształcenia i wyznacza kierunki własnego rozwoju.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_K01Ma świadomość poziomu swojej wiedzy i umiejętności oraz postępuje zgodnie z zasadami etyki.
TOW_1A_K05Jest świadomy wartości zdobytej wiedzy.
TOW_1A_K08Ma świadomość dalszego kształcenia i wyznacza kierunki własnego rozwoju.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_K01rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie
S1A_K03potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania
S1A_K04prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem zawodu
S1A_K06potrafi uzupełniać i doskonalić nabytą wiedzę i umiejętności
S1A_K07potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_K01ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej, w tym jej wpływu na środowisko, i związanej z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie się z metodami oceny towarów, kryteria wyboru metody z uwzględnieniem aparatury i urządzeń laboratoryjnych. Nabycie umiejętności wykonania niektórych oznaczeń stosowanych zarówno w laboratorium zakładowym jak i badawczym. Opracowanie i interpretacja otrzymanych wyników z uwzględnieniem analizy statystycznej.
Treści programoweT-L-1Organizacja i funkcjonowanie laboratorium; obsługa urządzeń i sprzętu laboratoryjnego.
T-L-2Zastosowanie termometrów i higrometrów do kontroli jakości towarów i procesów technologicznych
T-L-3Zastosowanie refraktometrii w ocenie towarów.
T-L-4Zastosowanie polarymetrii w ocenie towarów.
T-L-5Oznaczanie gęstości.
T-L-6Oznaczanie kwasowości metodą miareczkową i potencjometryczną.
T-L-7Oznaczanie lepkości. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy.
T-L-8Zastosowanie konduktometrii.
T-L-9Zastosowanie potencjometrii.
T-L-11Oznaczanie suchej masy. Opracowanie wyników oznaczeń.
T-W-1Definicje towarów, wyrobów, produktów. Międzynarodowy Układ Jednostek Miar. Walidacja.
T-W-2Dokładność i precyzja analiz. Rodzaje błędów w analizie. Statystyczna ocena wyników.
T-W-3Metody sensoryczne – podstawy teoretyczne, porównanie metod sensorycznych z metodami instrumentalnymi.
T-W-4Metody reologiczne w analizie i ocenie towarów: urządzenia i aparaty, zastosowanie. Metody pomiaru lepkości i gęstości: urządzenia i aparaty, zastosowanie.
T-W-5Metody rozdziału mieszanin: analiza sitowa, ekstrakcja, wirowanie, dializa, destylacja, chromatografia.
T-W-6Czynniki wpływające na gęstość oraz lepkość towarów. Metody spektroskopowe; spektrofotometria absorpcyjna (UV, VIS, IR), emisyjna, fluorymetria – zastosowanie.
T-W-7Ocena barwy: metody przydatności spektrofotometrii, system CIE, L a b, metody porównawcze.
T-W-8Metody elektrochemiczne: potencjometryczne, konduktometryczne, kulometryczne, woltamperometryczne, elektrolityczne: zastosowanie, metody pomiaru.
T-W-9Metody biologiczne: podział, charakterystyka, przykłady zastosowania.
T-W-10Oznaczanie podstawowego składu towarów pochodzenia rolniczego.
T-W-11Oznaczanie zawartości wody, popiołu, tłuszczu, białka, cukrów.
T-L-12Zorganizowanie stanowiska pracy w laboratorium.
T-L-13Zasady ważenia analitycznego, wzajemne przeliczanie jednostek masy, długości, objętości.
T-W-12Automatyzacja, instrumentalizacja metod. Sensory i biosensory
Metody nauczaniaM-1Wykłady z użyciem środków audiowizualnych (rzutnik multimedialny)
M-2Ćwiczenia laboratoryjne w zespołach 2-osobowych
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: test zaliczeniowy z tematyki wykładów i ćwiczeń
S-2Ocena formująca: oceny cząstkowe za realizację poszczególnych ćwiczeń
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student ma ostateczną świadomość poziomu swojej wiedzy i umiejętności oraz postępuje zgodnie z zasadami etyki.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_B16_K02Wykazuje gotowość do pracy zespołowej i ponoszenia konsekwencji za wspólnie realizowane zadania.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_K02Wykazuje gotowość do pracy zespołowej i ponoszenia konsekwencji za wspólnie realizowane zadania.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_K02potrafi współdziałać i pracować w grupie, przyjmując w niej różne role
S1A_K03potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania
S1A_K05umie uczestniczyć w przygotowaniu projektów społecznych (politycznych, gospodarczych, obywatelskich) uwzględniając aspekty prawne, ekonomiczne i polityczne
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_K02potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie się z metodami oceny towarów, kryteria wyboru metody z uwzględnieniem aparatury i urządzeń laboratoryjnych. Nabycie umiejętności wykonania niektórych oznaczeń stosowanych zarówno w laboratorium zakładowym jak i badawczym. Opracowanie i interpretacja otrzymanych wyników z uwzględnieniem analizy statystycznej.
Treści programoweT-L-1Organizacja i funkcjonowanie laboratorium; obsługa urządzeń i sprzętu laboratoryjnego.
T-L-2Zastosowanie termometrów i higrometrów do kontroli jakości towarów i procesów technologicznych
T-L-3Zastosowanie refraktometrii w ocenie towarów.
T-L-4Zastosowanie polarymetrii w ocenie towarów.
T-L-5Oznaczanie gęstości.
T-L-6Oznaczanie kwasowości metodą miareczkową i potencjometryczną.
T-L-7Oznaczanie lepkości. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy.
T-L-8Zastosowanie konduktometrii.
T-L-9Zastosowanie potencjometrii.
T-L-12Zorganizowanie stanowiska pracy w laboratorium.
T-L-13Zasady ważenia analitycznego, wzajemne przeliczanie jednostek masy, długości, objętości.
Metody nauczaniaM-2Ćwiczenia laboratoryjne w zespołach 2-osobowych
Sposób ocenyS-2Ocena formująca: oceny cząstkowe za realizację poszczególnych ćwiczeń
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student z oporami wykazuje gotowość do pracy zespołowej i ponoszenia konsekwencji za wspólnie realizowane zadania.
3,5
4,0
4,5
5,0