Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa - Towaroznawstwo (S1)
specjalność: towaroznawstwo żywności

Sylabus przedmiotu Towaroznawstwo zwierząt:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów Towaroznawstwo
Forma studiów studia stacjonarne Poziom pierwszego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta inżynier
Obszary studiów nauk społecznych, studiów inżynierskich
Profil ogólnoakademicki
Moduł —
Przedmiot Towaroznawstwo zwierząt
Specjalność usługi turystyczne
Jednostka prowadząca Katedra Immunologii, Mikrobiologii i Chemii Fizjologicznej
Nauczyciel odpowiedzialny Józefa Gardzielewska <Jozefa.Gardzielewska@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele Małgorzata Jakubowska <Malgorzata-Jakubowska@zut.edu.pl>, Tadeusz Karamucki <Tadeusz.Karamucki@zut.edu.pl>, Artur Rybarczyk <Artur.Rybarczyk@zut.edu.pl>
ECTS (planowane) 1,0 ECTS (formy) 1,0
Forma zaliczenia zaliczenie Język polski
Blok obieralny — Grupa obieralna —

Formy dydaktyczne

Forma dydaktycznaKODSemestrGodzinyECTSWagaZaliczenie
wykładyW3 15 1,01,00zaliczenie

Wymagania wstępne

KODWymaganie wstępne
W-1Podstawowe wiadomości z zakresu biologii.

Cele przedmiotu

KODCel modułu/przedmiotu
C-1Zapoznanie studentów z gatunkami, typami użykowymi, rasami zwierząt udomiowionych i żyjących w stanie dzikim.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KODTreść programowaGodziny
wykłady
T-W-1Wprowadzenie. Typy i rasy zwierząt gospodarskich.2
T-W-2Użytkowanie koni (sportowe, rekraacyjne, pociągowe, rzeźne).2
T-W-3Zwierzęta rzeźne - bydło (użytkowanie mleczne i mięsne).2
T-W-4Trzoda chlewna1
T-W-5Owce i kozy - użytkowanie mięsne i wełniste.2
T-W-6Króliki i zwierzęta futerkowe.1
T-W-7Dziczyzna.1
T-W-8Drób gospodarski i ozdobny.2
T-W-9Pszczoły i produkty pszczele.2
15

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KODForma aktywnościGodziny
wykłady
A-W-1Udział w wykładach.15
A-W-2Studiowanie literatury omawiające zagadnienia teoretyczne związane z tematyką bieżących wykładów.5
A-W-3Przygotowanie do zaliczenia całości materiału objętego programem wykładów w formie pisemnej.8
A-W-4Konsultacje z prowadzącymi zajęcia2
30

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KODMetoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1Prezentacja multimedialna z wykorzystaniem komputera i projektora.
M-2Konsultacje z prowadzącymi wykłady i ćwiczenia.

Sposoby oceny

KODSposób oceny
S-1Ocena podsumowująca: Ocena prezentacji przygotowanej przez zespół oraz udział studenta w jej przedstawieniu i omówieniu.
S-2Ocena podsumowująca: Ocena z pisemnego zaliczenia całości materiału objętego programem wykładów.

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
TOW_1A_C3ut_W01
Posiada podstawową wiedzę o gatunkach,rasach, typach użytkowych zwierząt udomowionych i dzikich i ich znaczeniu wżyciu człowieka.		TOW_1A_W14, TOW_1A_W25S1A_W01, S1A_W04, S1A_W05, S1A_W06, S1A_W10, S1A_W11InzA_W01, InzA_W02, InzA_W04, InzA_W05C-1T-W-9, T-W-6, T-W-2, T-W-3, T-W-1, T-W-4, T-W-7, T-W-5M-1, M-2S-2, S-1

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
TOW_1A_C3ut_U01
Student powinien posiąść umiejętność identyfikacji poszczególnych gatuków, ras i typów użytkowych zwierząt udomowionych i dzikich.		TOW_1A_U04, TOW_1A_U13S1A_U01, S1A_U02, S1A_U03, S1A_U04, S1A_U05, S1A_U07InzA_U01, InzA_U02, InzA_U03, InzA_U04, InzA_U05, InzA_U06, InzA_U07, InzA_U08C-1T-W-5, T-W-1, T-W-8, T-W-7, T-W-6, T-W-3, T-W-2M-1, M-2S-1, S-2

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
TOW_1A_C3ut_K01
Potrafi analizować i ocenić przydatność poszczególnych gatunków i ras zwierząt dla środowiska oraz zagrożeń jakie mogą z tego wynikać. Ma swiadomość dalszego kształcenia i rozwoju zawodowego.		TOW_1A_K01, TOW_1A_K03, TOW_1A_K08S1A_K01, S1A_K03, S1A_K04, S1A_K06, S1A_K07InzA_K01, InzA_K02C-1T-W-5, T-W-1, T-W-3, T-W-6, T-W-2, T-W-4M-2, M-1S-1, S-2

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształceniaOcenaKryterium oceny
TOW_1A_C3ut_W01
Posiada podstawową wiedzę o gatunkach,rasach, typach użytkowych zwierząt udomowionych i dzikich i ich znaczeniu wżyciu człowieka.		2,0Niedostateczna wiedza z zakresu realizowanego materiału. Nie zna podstawowych pojęć. Popełnia liczne błędy.
3,0Dostateczna wiedza z zakresu realizowanego materiału, ale z niewielkimi niedociągnięciami. Popełnia błędy. Słabe zainteresowanie samodzielnym zdobywaniem wiedzy.
3,5
4,0
4,5
5,0

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształceniaOcenaKryterium oceny
TOW_1A_C3ut_U01
Student powinien posiąść umiejętność identyfikacji poszczególnych gatuków, ras i typów użytkowych zwierząt udomowionych i dzikich.		2,0Student nie posiada umiejętności identyfikacji poszczególnych gatuków, ras i typów użytkowych zwierząt udomowionych i dzikich.
3,0Student posiada dostateczne umiejętności identyfikacji poszczególnych gatuków, ras i typów użytkowych zwierząt udomowionych i dzikich.
3,5
4,0
4,5
5,0

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształceniaOcenaKryterium oceny
TOW_1A_C3ut_K01
Potrafi analizować i ocenić przydatność poszczególnych gatunków i ras zwierząt dla środowiska oraz zagrożeń jakie mogą z tego wynikać. Ma swiadomość dalszego kształcenia i rozwoju zawodowego.		2,0Nie potrafi analizować i ocenić przydatność poszczególnych gatunków i ras zwierząt dla środowiska oraz zagrożeń jakie mogą z tego wynikać. Nie ma świadomości dalszego kształcenia i rozwoju zawodowego.
3,0W dostateczny sposób potrafi analizować i ocenić przydatność poszczególnych gatunków i ras zwierząt dla środowiska oraz zagrożeń jakie mogą z tego wynikać. Nie ma świadomości dalszego kształcenia i rozwoju zawodowego.
3,5
4,0
4,5
5,0

Literatura podstawowa

  1. Zygmunt Litwińczuk, Surowce zwierzęce. Ocena i wykorzystanie., PWRiL, Warszawa, 2004
  2. Marek E. Jurczak, Towaroznawstwo Produktów Zwierzęcych, SGGW, Warszawa, 2004
  3. Dzierżyyńska-Cybulko B., Fruziński B., Dziczyzna jako źródło żywności., PWRiL, Poznań, 1997
  4. Janiszewska J., Cieśla A., Hodowla i użytkowanie koni z elementami hipoterapii., AR, szczecin, 2006

Literatura dodatkowa

  1. Praca zbiorowa, Słownik towaroznawczy, 2011

Treści programowe - wykłady

KODTreść programowaGodziny
T-W-1Wprowadzenie. Typy i rasy zwierząt gospodarskich.2
T-W-2Użytkowanie koni (sportowe, rekraacyjne, pociągowe, rzeźne).2
T-W-3Zwierzęta rzeźne - bydło (użytkowanie mleczne i mięsne).2
T-W-4Trzoda chlewna1
T-W-5Owce i kozy - użytkowanie mięsne i wełniste.2
T-W-6Króliki i zwierzęta futerkowe.1
T-W-7Dziczyzna.1
T-W-8Drób gospodarski i ozdobny.2
T-W-9Pszczoły i produkty pszczele.2
15

Formy aktywności - wykłady

KODForma aktywnościGodziny
A-W-1Udział w wykładach.15
A-W-2Studiowanie literatury omawiające zagadnienia teoretyczne związane z tematyką bieżących wykładów.5
A-W-3Przygotowanie do zaliczenia całości materiału objętego programem wykładów w formie pisemnej.8
A-W-4Konsultacje z prowadzącymi zajęcia2
30
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_C3ut_W01Posiada podstawową wiedzę o gatunkach,rasach, typach użytkowych zwierząt udomowionych i dzikich i ich znaczeniu wżyciu człowieka.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_W14Posiada wiedzę związaną z charakterystyką towaroznawczą surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego. Posiada wiedzę w zakresie charakterystyki towaroznawczej ubocznych surowców i produktów przemysłu spożywczego. Posiada podstawową wiadomości z zakresu przetwórstwa produktów pochodzenia zwierzęcego z uwzględnieniem technologii pozyskiwania i przetwarzania oraz ich właściwości.
TOW_1A_W25Ma wiedzę ogólną o funkcjonowaniu organizmów żywych na różnych poziomach organizacji, przyrody nieożywionej oraz technicznych zadaniach inżynierskich. Wykazuje się znajomością podstawowych metod, technik, technologii, narzędzi i materiałów pozwalających wykorzystać i kształtować potencjał środowiska w celu poprawy jakości życia człowieka.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_W01ma podstawową wiedzę o charakterze nauk społecznych, ich miejscu w systemie nauk i relacjach do innych nauk
S1A_W04zna rodzaje więzi społecznych odpowiadające dziedzinom nauki i dyscyplinom naukowym, właściwym dla studiowanego kierunku studiów oraz zna rządzące nimi prawidłowości
S1A_W05ma podstawową wiedzę o człowieku, w szczególności jako podmiocie konstytuującym struktury społeczne i zasady ich funkcjonowania, a także działającym w tych strukturach
S1A_W06zna metody i narzędzia, w tym techniki pozyskiwania danych, właściwe dla dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów, pozwalające opisywać struktury i instytucje społeczne oraz procesy w nich i między nimi zachodzące
S1A_W10zna i rozumie podstawowe pojęcia i zasady z zakresu ochrony własności przemysłowej i prawa autorskiego
S1A_W11zna ogólne zasady tworzenia i rozwoju form indywidualnej przedsiębiorczości, wykorzystującej wiedzę z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_W01ma podstawową wiedzę o cyklu życia urządzeń, obiektów i systemów technicznych
InzA_W02zna podstawowe metody, techniki, narzędzia i materiały stosowane przy rozwiązywaniu prostych zadań inżynierskich z zakresu studiowanego kierunku studiów
InzA_W04ma podstawową wiedzę dotyczącą zarządzania, w tym zarządzania jakością, i prowadzenia działalności gospodarczej
InzA_W05zna typowe technologie inżynierskie w zakresie studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie studentów z gatunkami, typami użykowymi, rasami zwierząt udomiowionych i żyjących w stanie dzikim.
Treści programoweT-W-9Pszczoły i produkty pszczele.
T-W-6Króliki i zwierzęta futerkowe.
T-W-2Użytkowanie koni (sportowe, rekraacyjne, pociągowe, rzeźne).
T-W-3Zwierzęta rzeźne - bydło (użytkowanie mleczne i mięsne).
T-W-1Wprowadzenie. Typy i rasy zwierząt gospodarskich.
T-W-4Trzoda chlewna
T-W-7Dziczyzna.
T-W-5Owce i kozy - użytkowanie mięsne i wełniste.
Metody nauczaniaM-1Prezentacja multimedialna z wykorzystaniem komputera i projektora.
M-2Konsultacje z prowadzącymi wykłady i ćwiczenia.
Sposób ocenyS-2Ocena podsumowująca: Ocena z pisemnego zaliczenia całości materiału objętego programem wykładów.
S-1Ocena podsumowująca: Ocena prezentacji przygotowanej przez zespół oraz udział studenta w jej przedstawieniu i omówieniu.
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0Niedostateczna wiedza z zakresu realizowanego materiału. Nie zna podstawowych pojęć. Popełnia liczne błędy.
3,0Dostateczna wiedza z zakresu realizowanego materiału, ale z niewielkimi niedociągnięciami. Popełnia błędy. Słabe zainteresowanie samodzielnym zdobywaniem wiedzy.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_C3ut_U01Student powinien posiąść umiejętność identyfikacji poszczególnych gatuków, ras i typów użytkowych zwierząt udomowionych i dzikich.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_U04Umie dokonać identyfikacji i standardowej analizy zjawisk wpływających na produkt, produkcję i jakość oraz wykazuje się znajomością zastosowania rutynowych technik inżynierskich do kierunku i profilu studiów.
TOW_1A_U13Wykazuje zdolność podejmowania standardowych działań inżynierskich z wykorzystaniem odpowiednich metod, technik, technologii, narzędzi i materiałów rozwiązujących problemy w zakresie towaroznawstwa i zasobów naturalnych.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_U01potrafi prawidłowo interpretować zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U02potrafi wykorzystać podstawową wiedzę teoretyczną i pozyskiwać dane do analizowania konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U03potrafi właściwie analizować przyczyny i przebieg konkretnych procesów i zjawisk społecznych (kulturowych, politycznych, prawnych, gospodarczych) w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U04potrafi prognozować procesy i zjawiska społeczne (kulturowe, polityczne, prawne, ekonomiczne) z wykorzystaniem standardowych metod i narzędzi w zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U05prawidłowo posługuje się systemami normatywnymi oraz wybranymi normami i regułami (prawnymi, zawodowymi, moralnymi) w celu rozwiązania konkretnego zadania z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla studiowanego kierunku studiów
S1A_U07analizuje proponowane rozwiązania konkretnych problemów i proponuje, w tym zakresie odpowiednie rozstrzygnięcia
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_U01potrafi planować i przeprowadzać eksperymenty, w tym pomiary i symulacje komputerowe, interpretować uzyskane wyniki i wyciągać wnioski
InzA_U02potrafi wykorzystać do formułowania i rozwiązywania zadań inżynierskich metody analityczne, symulacyjne oraz eksperymentalne
InzA_U03potrafi - przy formułowaniu i rozwiązywaniu zadań inżynierskich - dostrzegać ich aspekty systemowe i pozatechniczne
InzA_U04potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań inżynierskich
InzA_U05potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
InzA_U06potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
InzA_U07potrafi ocenić przydatność rutynowych metod i narzędzi służących do rozwiązania prostego zadania inżynierskiego o charakterze praktycznym, charakterystycznego dla studiowanego kierunku studiów oraz wybrać i zastosować właściwą metodę i narzędzia
InzA_U08potrafi - zgodnie z zadaną specyfikacją - zaprojektować proste urządzenie, obiekt, system lub proces, typowe dla studiowanego kierunku studiów, używając właściwych metod, technik i narzędzi
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie studentów z gatunkami, typami użykowymi, rasami zwierząt udomiowionych i żyjących w stanie dzikim.
Treści programoweT-W-5Owce i kozy - użytkowanie mięsne i wełniste.
T-W-1Wprowadzenie. Typy i rasy zwierząt gospodarskich.
T-W-8Drób gospodarski i ozdobny.
T-W-7Dziczyzna.
T-W-6Króliki i zwierzęta futerkowe.
T-W-3Zwierzęta rzeźne - bydło (użytkowanie mleczne i mięsne).
T-W-2Użytkowanie koni (sportowe, rekraacyjne, pociągowe, rzeźne).
Metody nauczaniaM-1Prezentacja multimedialna z wykorzystaniem komputera i projektora.
M-2Konsultacje z prowadzącymi wykłady i ćwiczenia.
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: Ocena prezentacji przygotowanej przez zespół oraz udział studenta w jej przedstawieniu i omówieniu.
S-2Ocena podsumowująca: Ocena z pisemnego zaliczenia całości materiału objętego programem wykładów.
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0Student nie posiada umiejętności identyfikacji poszczególnych gatuków, ras i typów użytkowych zwierząt udomowionych i dzikich.
3,0Student posiada dostateczne umiejętności identyfikacji poszczególnych gatuków, ras i typów użytkowych zwierząt udomowionych i dzikich.
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaTOW_1A_C3ut_K01Potrafi analizować i ocenić przydatność poszczególnych gatunków i ras zwierząt dla środowiska oraz zagrożeń jakie mogą z tego wynikać. Ma swiadomość dalszego kształcenia i rozwoju zawodowego.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTOW_1A_K01Ma świadomość poziomu swojej wiedzy i umiejętności oraz postępuje zgodnie z zasadami etyki.
TOW_1A_K03Ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej w tym jej wpływu na środowisko i związanej z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje.
TOW_1A_K08Ma świadomość dalszego kształcenia i wyznacza kierunki własnego rozwoju.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaS1A_K01rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie
S1A_K03potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania
S1A_K04prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem zawodu
S1A_K06potrafi uzupełniać i doskonalić nabytą wiedzę i umiejętności
S1A_K07potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraInzA_K01ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej, w tym jej wpływu na środowisko, i związanej z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje
InzA_K02potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy
Cel przedmiotuC-1Zapoznanie studentów z gatunkami, typami użykowymi, rasami zwierząt udomiowionych i żyjących w stanie dzikim.
Treści programoweT-W-5Owce i kozy - użytkowanie mięsne i wełniste.
T-W-1Wprowadzenie. Typy i rasy zwierząt gospodarskich.
T-W-3Zwierzęta rzeźne - bydło (użytkowanie mleczne i mięsne).
T-W-6Króliki i zwierzęta futerkowe.
T-W-2Użytkowanie koni (sportowe, rekraacyjne, pociągowe, rzeźne).
T-W-4Trzoda chlewna
Metody nauczaniaM-2Konsultacje z prowadzącymi wykłady i ćwiczenia.
M-1Prezentacja multimedialna z wykorzystaniem komputera i projektora.
Sposób ocenyS-1Ocena podsumowująca: Ocena prezentacji przygotowanej przez zespół oraz udział studenta w jej przedstawieniu i omówieniu.
S-2Ocena podsumowująca: Ocena z pisemnego zaliczenia całości materiału objętego programem wykładów.
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0Nie potrafi analizować i ocenić przydatność poszczególnych gatunków i ras zwierząt dla środowiska oraz zagrożeń jakie mogą z tego wynikać. Nie ma świadomości dalszego kształcenia i rozwoju zawodowego.
3,0W dostateczny sposób potrafi analizować i ocenić przydatność poszczególnych gatunków i ras zwierząt dla środowiska oraz zagrożeń jakie mogą z tego wynikać. Nie ma świadomości dalszego kształcenia i rozwoju zawodowego.
3,5
4,0
4,5
5,0