Wydział Kształtowania Środowiska i Rolnictwa - Ogrodnictwo (S1)
Sylabus przedmiotu Opakowania żywności - podział, funkcje i bezpieczeństwo:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Ogrodnictwo | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | pierwszego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | inżynier | ||
| Obszary studiów | nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych, studiów inżynierskich | ||
| Profil | ogólnoakademicki | ||
| Moduł | Opakowania żywności | ||
| Przedmiot | Opakowania żywności - podział, funkcje i bezpieczeństwo | ||
| Specjalność | przedmiot wspólny | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Ogrodnictwa | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Barbara Wójcik-Stopczyńska <Barbara.Wojcik-Stopczynska@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | |||
| ECTS (planowane) | 2,0 | ECTS (formy) | 2,0 |
| Forma zaliczenia | zaliczenie | Język | polski |
| Blok obieralny | 14 | Grupa obieralna | 1 |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | Student ma podstawową wiedzę o procesach zachodzących w surowcach i produktach żywnościowych |
| W-2 | Student zna zagadnienia z zakresu przechowalnictwa produktów żywnościowych |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Przekazanie studentowi wiedzy o rodzajach opakowań i ich funkcjach oraz wymaganiach jakim powinny odpowiadać w świetle regulacji prawnych i przeznaczenia |
| C-2 | Zaznajomienie studenta ze wskaźnikami jakości opakowań oraz oceną skuteczności w pełnieniu funkcji ochronnej dla zawartego w nim produktu |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| ćwiczenia audytoryjne | ||
| T-A-1 | Analiza informacji zawartych na opakowaniach różnych produktów dostępnych w handlu w świetle wymagań zawartych w przepisach | 2 |
| T-A-2 | Analiza mikrobiologicznej czystości opakowań | 4 |
| T-A-3 | Porównanie skuteczności ochronnej funkcji wybranych opakowań | 4 |
| 10 | ||
| wykłady | ||
| T-W-1 | Definicja opakowania i funkcje opakowań; regulacje prawne dotyczące bezpieczeństwa zdrowotnego opakowań, znakowania opakowań i informacji na opakowaniach | 2 |
| T-W-2 | Charakterystyka opakowań w oparciu o różne kryteria (przeznaczenine, materiał, konstrukcja) | 4 |
| T-W-3 | Charakterystyka opakowań stosowanych w różnych działach przemysłu spożywczego | 3 |
| T-W-4 | Bezpieczeństwo opakowań | 1 |
| 10 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| ćwiczenia audytoryjne | ||
| A-A-1 | uczestnictwo w zajęciach | 10 |
| A-A-2 | opracowanie sprawozdań z ćwiczeń | 5 |
| A-A-3 | przygotowanie się od ćwiczeń | 5 |
| A-A-4 | przygotowanie się do zaliczenia ćwiczeń | 10 |
| 30 | ||
| wykłady | ||
| A-W-1 | uczestnictwo w zajęciach | 10 |
| A-W-2 | studiowanie literatury uzupełniającej wykłady | 5 |
| A-W-3 | Przygotowanie się do zaliczenia wykładów | 15 |
| 30 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | wykład informacyjny |
| M-2 | prezentacja sposobu i wyników oceny wybranych cech opakowań oraz kierowanie formułowaniem wniosków na ich podstawie |
| M-3 | dyskusja dydaktyczna związna z omawianym zagadnieniem |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena podsumowująca: test z wykładów |
| S-2 | Ocena podsumowująca: sprawdzian pisemny z ćwiczeń |
| S-3 | Ocena formująca: ocena wypowiedzi ustnych i wykonania poleconych zadań |
Zamierzone efekty kształcenia - wiedza
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| OG_1A_O11-O2_W01 Student ma wiedzę o rodzajach, funkcjach i wymaganiach jakim powinny odpowiadać opakowania przeznaczone dla produktów żywnościowych przetworzonych i przechowywanych | OG_1A_W19 | R1A_W01, R1A_W03, R1A_W04, R1A_W05 | InzA_W01, InzA_W02, InzA_W04, InzA_W05 | C-1 | T-W-1, T-W-2, T-W-4, T-W-3 | M-1, M-3 | S-1 |
Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| OG_1A_O11-O2_U01 Student potrafi analizować jakość opakowań oraz ich zgodność z wymaganiami i przeznaczeniem | OG_1A_U06 | R1A_U01, R1A_U04, R1A_U05, R1A_U06, R1A_U07 | InzA_U01, InzA_U02, InzA_U03, InzA_U04, InzA_U05, InzA_U06, InzA_U07, InzA_U08 | C-2 | T-A-2, T-A-3, T-A-1 | M-3, M-2 | S-3, S-2 |
Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| OG_1A_O11-O2_K01 Student ma świadomość opowiedzialności za właściwy dobór opakowań do żywności, ich wpływu na jakość opakowanych produktów oraz znaczenia odpadów opakowaniowych dla środowiska naturalnego | OG_1A_K03 | R1A_K03, R1A_K04, R1A_K05, R1A_K06 | InzA_K01 | C-1 | T-W-3, T-W-4 | M-1, M-3 | S-1 |
| OG_1A_O11-O2_K02 Student wie o znaczeniu właściwości opakowań dla bezpieczeństwa produktu, uzytkownika i środowiska | OG_1A_K04 | R1A_K03, R1A_K04, R1A_K05, R1A_K06 | InzA_K01, InzA_K02 | C-1, C-2 | T-A-2, T-A-3, T-W-4 | M-3, M-2, M-1 | S-2, S-3, S-1 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| OG_1A_O11-O2_W01 Student ma wiedzę o rodzajach, funkcjach i wymaganiach jakim powinny odpowiadać opakowania przeznaczone dla produktów żywnościowych przetworzonych i przechowywanych | 2,0 | student nie ma wiedzy o rodzajach, funkcjach i wymaganiach jakim powinny odpowiadać opakowania przeznaczone dla produktów żywnościowych przetworzonych i przechowywanych |
| 3,0 | student ma podstawową wiedzę o rodzajach, funkcjach i wymaganiach jakim powinny odpowiadać opakowania przeznaczone dla produktow zywnościowych prztworzonych i przechowywanych | |
| 3,5 | student ma zadowalającą wiedzę o rodzajajch, funkcjach i wymaganiach jakim powinny odpowiadać opakowania dla produktów żywnościowych przetworzonych i przechowywanych | |
| 4,0 | student ma dobrą wiedzę o rodzajach, funkcjach i wymaganiach jakim powinny odpowiadać opakowania dla produktów żywnościowych przetworzonych i przechowywanych | |
| 4,5 | student ma więcej niż dobrą wiedzę o rodzajach, funkcjach i wymaganiach jakim powinny odpowiadać opakowania dla produktów żywnościowych przetworzonych i przechowywanych | |
| 5,0 | student ma bardzo dobra wiedzę o rodzajach, funkcjach i wymaganiach jakim powinny odpowiadać opakowania przeznaczone dla produktow żywnościowych przetworzonych i przechowywanych |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| OG_1A_O11-O2_U01 Student potrafi analizować jakość opakowań oraz ich zgodność z wymaganiami i przeznaczeniem | 2,0 | student nie potrafi analizować jakości opakowań oraz ich zgodności z wymaganiami i przeznaczeniem |
| 3,0 | student dostatecznie potrafi analizować jakość opakowań oraz ich zgodność z wymaganiami i przeznaczeniem | |
| 3,5 | student zadowalająco potrafi analizować jakość opakowań oraz ich zgodność z wymaganiami i przeznaczeniem | |
| 4,0 | student dobrze potrafi analizować jakość opakowań oraz ich zgodność z wymaganiami i przeznaczeniem | |
| 4,5 | student w stopniu więcej niż dobrym potrafi analizować jakość opakowań oraz ich zgodność z wymaganiami i przeznaczeniem | |
| 5,0 | student bardzo dobrze potrafi analizować jakość opakowań oraz ich zgodność z wymaganiami i przeznaczeniem |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt kształcenia | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| OG_1A_O11-O2_K01 Student ma świadomość opowiedzialności za właściwy dobór opakowań do żywności, ich wpływu na jakość opakowanych produktów oraz znaczenia odpadów opakowaniowych dla środowiska naturalnego | 2,0 | student nie ma świadomości opowiedzialności za właściwy dobór opakowań do żywności, ich wpływu na jakość opakowanego produktu oraz znaczenia odpadów opakowaniowych dla stanu środowiska naturalnego |
| 3,0 | student ma dostateczną świadomość odpowiedzialności za właściwy dobór opakowań do żywności, ich wpływu na jakość opakowanego produktu oraz znaczenia odpadów opakowaniowych dla stanu środowiska naturalnego | |
| 3,5 | student ma zadowalająca świadomość odpowiedzialności za właściwy dobór opakowań do żywności, ich wpływu na jakość opakowanego produktu oraz znaczenia odpadów opakowaniowych dla stanu środowiska naturalnego | |
| 4,0 | student wykazuje dobrą świadomość odpowiedzialności za właściwy dobór opakowań do żywności, ich wpływu na jakośc opakowanego produktu oraz znaczenia odpadów opakowaniowych dla stanu środowiska naturalnego | |
| 4,5 | student wykazuje więcej niż dobrą świadomość odpowiedzialności za właściwy dobór opakowań do żywności, ich wpływu na jakość opakowanego produktu oraz znaczenia odpadów opakowaniowych dla stanu środowiska naturalnego | |
| 5,0 | student ma bardzo dobrą śwadomość odpowiedzialności za właściwy dobór opakowań do żywności, ich wpływu na jakość opakowanego produktu oraz znaczenia odpadów opakowaniowych dla stanu środowiska naturalnego | |
| OG_1A_O11-O2_K02 Student wie o znaczeniu właściwości opakowań dla bezpieczeństwa produktu, uzytkownika i środowiska | 2,0 | student nie wie o znaczeniu właściwości opakowań dla bezpieczeństwa żywności, użytkownika i środowiska |
| 3,0 | student wykazuje dostateczną świadomość znaczenia właściwości opakowań dla bezpieczeństwa żywności, użytkownika i środowiska | |
| 3,5 | student wykazuje zadowalającą świadomość znaczenia właściwości opakowań dla bezpieczeństwa żywności, użytkownika i środowiska | |
| 4,0 | student wykazuje dobrą świadomość znaczenia właściwosci opakowań dla bezpieczeństwa zywności, użytkownika i środowiska | |
| 4,5 | student wykazuje ponad dobrą świadomość znaczenia właściwości opakowań dla bezpieczeństwa żywności, użytkownika i środowiska | |
| 5,0 | student wykazuje bardzo dobrą świadomość znaczenia właściwości opakowań dla bezpieczeństwa żywności, użytkownika i środowiska |
Literatura podstawowa
- Czerniawski B., Michniewicz J., Opakowania żywności, AGRO Food Technology, Czeladź, 1998
- Liśińska-Kuśnierz M., Ucherek M., Współczesne opakowania, Wyd. Naukowe Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, Kraków, 2003
- Lisińska-Kuśnierz M., Ucherek M., Postęp techniczny w opakowalnictwie, Wyd. Akademii Ekonomicznej, Kraków, 2003
Literatura dodatkowa
- Kubera H., Korzeniowski A., Tendencje rozwojowe w przemysle opakowań, Przemysł Spożywczy, 2000, 8, str. 3-5
- Żakowska H., Znakowanie opakowań związane z wymaganiami ekologicznymi., Przemysł Spożywczy, 2000, 8, str. 6-8