ZUT - Krajowe Ramy Kwalifikacji / Rok 2012/2013 / Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt / Zootechnika (S1) / Sylabus przedmiotu

Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt - Zootechnika (S1)

Sylabus przedmiotu Żywność wygodna:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów	Zootechnika
Forma studiów	studia stacjonarne	Poziom	pierwszego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta	inżynier
Obszary studiów	nauk rolniczych, leśnych i weterynaryjnych, studiów inżynierskich
Profil	ogólnoakademicki
Moduł	—
Przedmiot	Żywność wygodna
Specjalność	Hodowla koni i jeździectwo
Jednostka prowadząca	Katedra Immunologii, Mikrobiologii i Chemii Fizjologicznej
Nauczyciel odpowiedzialny	Józefa Gardzielewska <Jozefa.Gardzielewska@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele	Józefa Gardzielewska <Jozefa.Gardzielewska@zut.edu.pl>, Małgorzata Jakubowska <Malgorzata-Jakubowska@zut.edu.pl>, Tadeusz Karamucki <Tadeusz.Karamucki@zut.edu.pl>, Artur Rybarczyk <Artur.Rybarczyk@zut.edu.pl>
ECTS (planowane)	2,0	ECTS (formy)	2,0
Forma zaliczenia	zaliczenie	Język	polski
Blok obieralny	9	Grupa obieralna	3

Formy dydaktyczne

Forma dydaktyczna	KOD	Semestr	Godziny	ECTS	Waga	Zaliczenie
ćwiczenia audytoryjne	A	5	15	1,0	0,41	zaliczenie
wykłady	W	5	15	1,0	0,59	zaliczenie

Wymagania wstępne

KOD	Wymaganie wstępne
W-1	Chemia, biochemia,botanika, fizyka, towaroznawstwo surowców i produktów zwierzęcych,

Cele przedmiotu

KOD	Cel modułu/przedmiotu
C-1	Zapoznanie studentów z podstawowymi pojęciami żywności wygodnej, jej rodzajami, procesami jej przygotowania i wytwarzania oraz wartością odżywczą.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KOD	Treść programowa	Godziny
ćwiczenia audytoryjne
T-A-1	Surowce do produkcji żywności wygodnej.	4
T-A-2	Rodzaje żywności wygodnej.	4
T-A-3	Technologia przygotowania żywności wygodnej.	4
T-A-4	Wartość odżywcza żywności wygodnej.	1
T-A-5	Ocena przydatności konsumenckiej żywności wygodnej.	1
T-A-6	Zaliczenie ćwiczeń w formie pisemnej.	1
		15
wykłady
T-W-1	Minimalnie przetworzenie warzyw i owoców, mięsa i ryb, temperatury chłodnicze.	2
T-W-2	Zastosowanie powłok jadalnych w technologii minimalnego przetwarzania.	2
T-W-3	Jakość i wartość odżywcza żywności minimalnie przetworzonej.	2
T-W-4	Systemy produkcji potraw, żywność utrwalana w niskich temperaturach (chłodzenie i mrożenie).	2
T-W-5	Obróbka termiczna, pasteryzacja, sterylizacja.	2
T-W-6	Tłuszcze w żywności wygodnej.	2
T-W-7	Susze owocowe, warzywne i ziemniaczane jako składniki żywności wygodnej.	2
T-W-8	Zaliczenie wykładów w formie pisemnej	1
		15

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KOD	Forma aktywności	Godziny
ćwiczenia audytoryjne
A-A-1	uczestnictwo w zajęciach	15
A-A-2	Samodzielne studiowanie literatury przedmiotu	5
A-A-3	Przygotowanie do zaliczenia ćwiczeń	10
		30
wykłady
A-W-1	uczestnictwo w zajęciach.	15
A-W-2	Samodzielne studiowanie tematyki wykładów	5
A-W-3	Przygotowanie do zaliczenia wykładów	10
		30

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KOD	Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1	Wykład informacyjny z omówieniem zagadnień teoretycznych
M-2	Prezentacje multimedialne z wykorzystaniem komputera i projektora.
M-3	Praca studentów w grupach przy przygotowaniu, prezentacji i omówieniu poszczególnych tematów objętych programem ćwiczeń.

Sposoby oceny

KOD	Sposób oceny
S-1	Ocena formująca: Ocena przedstawionej prezentacji i udział studenta w jej omówieniu.
S-2	Ocena podsumowująca: Sumaryczna końcowa ocena zaliczenia ćwiczeń, na którą składa się ocena aktywności na zajęciach, przygotowanej prezentacji oraz zaliczenia pisemnego z calości materiału objętego programem ćwiczeń.
S-3	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe z materiału objętego programem wykładów.

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
ZO_1A_ZOK-S-O7.4_W01 Student potrafi scharakteryzować różne rodzaje żywności wygodnej oraz omówić metody jej wytwarzania, pakowania, przechowywania, zna jej wartość odżywczą i wpływ na zdrowie człowieka.	ZO_1A_W13	R1A_W05	—	C-1	T-W-5, T-W-1, T-W-8, T-A-1, T-W-7, T-A-5, T-W-2, T-A-3, T-W-6, T-A-6, T-A-2, T-W-4, T-W-3, T-A-4	M-1, M-3, M-2	S-2, S-1, S-3

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
ZO_1A_ZOK-S-O7.4_U01 Student posiada umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi wykorzystać w życiu codziennym produkty żywności wygodnej, wykorzystując przy tym zdobytą wiedzę o mechanizmach jej zarówno korzystnego i negatywnego oddziaływania na organizm ludzki.	ZO_1A_U09, ZO_1A_U10	R1A_U06	InzA_U05, InzA_U06	C-1	T-W-4, T-A-1, T-A-6, T-W-5, T-W-3, T-W-8, T-A-5, T-W-6, T-A-4, T-A-2, T-A-3, T-W-7	M-2, M-1, M-3	S-2, S-3, S-1

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	Cel przedmiotu	Treści programowe	Metody nauczania	Sposób oceny
ZO_1A_ZOK-S-O7.4_K01 Postępuje etycznie przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.	ZO_1A_K02	R1A_K03, R1A_K04, R1A_K05, R1A_K06	InzA_K01	C-1	T-W-3, T-A-5, T-W-5, T-A-3, T-W-1, T-A-6, T-W-2, T-W-6, T-W-7, T-A-1, T-W-4, T-W-8, T-A-4	M-2, M-1	S-1, S-3, S-2

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
ZO_1A_ZOK-S-O7.4_W01 Student potrafi scharakteryzować różne rodzaje żywności wygodnej oraz omówić metody jej wytwarzania, pakowania, przechowywania, zna jej wartość odżywczą i wpływ na zdrowie człowieka.	2,0	Niedostateczna wiedza z zakresu realizowanego materiału. Nie zna podstawowych pojęć. Popełnia liczne błędy.
	3,0	Dostateczna wiedza z zakresu realizowanego materiału, ale z niewielkimi niedociągnięciami. Popełnia błędy. Słabe zainteresowanie samodzielnym zdobywaniem wiedzy.
	3,5	Dostateczna wiedza z zakresu realizowanego materiału. opełnia nieliczne błędy.Słabe zainteresowanie samodzielnym zdobywaniem wiedzy.
	4,0	Dobre opanowanie wiedzy z zakresu realizowanego materiału.Popełnia nieliczne błędy. Wykazuje zainteresowanie samodzielnym zdobywaniem wiedzy z zakresu realizowanego materiału.
	4,5	Bardzo dobre opanowanie wiedzy z zakresu realizowanego materiału, ale zniewielkimi niedociągnięciami.Duże zainteresowanie tematyką prowadzonego przedmiotu i samodzielne zdobywanie wiedzy z jej zakresu.
	5,0	Bardzo dobre opanowanie wiedzy z zakresu realizowanego materiału.Duże zainteresowanie tematyką prowadzonego przedmiotu i samodzielne zdobywanie wiedzy z jej zakresu. Wiedza którą reprezentuje wykracza poza treści programowe.

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
ZO_1A_ZOK-S-O7.4_U01 Student posiada umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi wykorzystać w życiu codziennym produkty żywności wygodnej, wykorzystując przy tym zdobytą wiedzę o mechanizmach jej zarówno korzystnego i negatywnego oddziaływania na organizm ludzki.	2,0	Student nie posiada umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz nie potrafi prawidłowy sposób wykorzystać w życiu codziennym produktów żywności wygodnej. Nie potrafi wykorzystać kompetentnie zdobytej wiedzy o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	3,0	Student nie posiada dostatecznej umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz nie potrafi prawidłowy sposób wykorzystać w życiu codziennym produktów żywności wygodnej. Nie potrafi wykorzystać zdobytej wiedzy o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	3,5	Student posiada dostateczną umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi w prawidłowy sposób wykorzystać niektóre z nich w życiu codziennym. Nie potrafi umiejętnie wykorzystać zdobytej wiedzy o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	4,0	Student posiada dobrą umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi w prawidłowy sposób wykorzystać niektóre z nich w życiu codziennym. Potrafi nie zawsze wykorzystać zdobytą wiedzę o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	4,5	Student posiada dobrą umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi w prawidłowy sposób wykorzystać produkty żywności wygodnej w życiu codziennym. Potrafi nie zawsze wykorzystać zdobytą wiedzę o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	5,0	Student posiada bardzo dobrą umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi w prawidłowy sposób wykorzystać produkty żywności wygodnej w życiu codziennym. Potrafi zawsze wykorzystać zdobytą wiedzę o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształcenia	Ocena	Kryterium oceny
ZO_1A_ZOK-S-O7.4_K01 Postępuje etycznie przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.	2,0	Student nie potrafi postępować etycznie przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	3,0	Student w sposób mierny wykazuje zasady etyczne przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	3,5	Student w sposób dostateczny wykazuje zasady etyczne przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	4,0	Student w sposób dobry wykazuje zasady etyczne przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	4,5	Student w sposób bardzo dobry wykazuje zasady etyczne przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	5,0	Student w sposób wyczerpujący wykazuje zasady etyczne i humanitaryzm przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.

Literatura podstawowa

Pod red.Franciszka Świderskiego, Żywność wygodna i żywność funkcjonalna, WNT, Warszawa, 1999

Literatura dodatkowa

red. Głodkowski Olgierd, Niezbędnik przedsiębiorcy branży spożywczej (Prawo, Technologia, Sprzedaż), Wydawnictwo Forum, Poznań, 2011, Dzieło bazowe w oprawie segregatorowej aktualizowane
Pod red. Kijowskiego J., Sikory T., Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności., WNT, Warszawa, 2003
Kunachowicz H., Nadolna I., Iwanow K., Przygoda B., Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw., Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2011

Treści programowe - ćwiczenia audytoryjne

KOD	Treść programowa	Godziny
T-A-1	Surowce do produkcji żywności wygodnej.	4
T-A-2	Rodzaje żywności wygodnej.	4
T-A-3	Technologia przygotowania żywności wygodnej.	4
T-A-4	Wartość odżywcza żywności wygodnej.	1
T-A-5	Ocena przydatności konsumenckiej żywności wygodnej.	1
T-A-6	Zaliczenie ćwiczeń w formie pisemnej.	1
		15

Treści programowe - wykłady

KOD	Treść programowa	Godziny
T-W-1	Minimalnie przetworzenie warzyw i owoców, mięsa i ryb, temperatury chłodnicze.	2
T-W-2	Zastosowanie powłok jadalnych w technologii minimalnego przetwarzania.	2
T-W-3	Jakość i wartość odżywcza żywności minimalnie przetworzonej.	2
T-W-4	Systemy produkcji potraw, żywność utrwalana w niskich temperaturach (chłodzenie i mrożenie).	2
T-W-5	Obróbka termiczna, pasteryzacja, sterylizacja.	2
T-W-6	Tłuszcze w żywności wygodnej.	2
T-W-7	Susze owocowe, warzywne i ziemniaczane jako składniki żywności wygodnej.	2
T-W-8	Zaliczenie wykładów w formie pisemnej	1
		15

Formy aktywności - ćwiczenia audytoryjne

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-A-1	uczestnictwo w zajęciach	15
A-A-2	Samodzielne studiowanie literatury przedmiotu	5
A-A-3	Przygotowanie do zaliczenia ćwiczeń	10
		30

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KOD	Forma aktywności	Godziny
A-W-1	uczestnictwo w zajęciach.	15
A-W-2	Samodzielne studiowanie tematyki wykładów	5
A-W-3	Przygotowanie do zaliczenia wykładów	10
		30

(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	ZO_1A_ZOK-S-O7.4_W01	Student potrafi scharakteryzować różne rodzaje żywności wygodnej oraz omówić metody jej wytwarzania, pakowania, przechowywania, zna jej wartość odżywczą i wpływ na zdrowie człowieka.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	ZO_1A_W13	posiada wiadomości z zakresu żywienia zwierząt i normowania pasz z uwzględnieniem gatunku, wieku, stanu fizjologicznego oraz kierunku użytkowania, a także orientuje się w podstawowej problematyce z zakresu żywienia człowieka
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	R1A_W05	wykazuje znajomość podstawowych metod, technik, technologii, narządzi i materiałów pozwalających wykorzystać i kształtować potencjał przyrody w celu poprawy jakości życia człowieka
Cel przedmiotu	C-1	Zapoznanie studentów z podstawowymi pojęciami żywności wygodnej, jej rodzajami, procesami jej przygotowania i wytwarzania oraz wartością odżywczą.
Treści programowe	T-W-5	Obróbka termiczna, pasteryzacja, sterylizacja.
	T-W-1	Minimalnie przetworzenie warzyw i owoców, mięsa i ryb, temperatury chłodnicze.
	T-W-8	Zaliczenie wykładów w formie pisemnej
	T-A-1	Surowce do produkcji żywności wygodnej.
	T-W-7	Susze owocowe, warzywne i ziemniaczane jako składniki żywności wygodnej.
	T-A-5	Ocena przydatności konsumenckiej żywności wygodnej.
	T-W-2	Zastosowanie powłok jadalnych w technologii minimalnego przetwarzania.
	T-A-3	Technologia przygotowania żywności wygodnej.
	T-W-6	Tłuszcze w żywności wygodnej.
	T-A-6	Zaliczenie ćwiczeń w formie pisemnej.
	T-A-2	Rodzaje żywności wygodnej.
	T-W-4	Systemy produkcji potraw, żywność utrwalana w niskich temperaturach (chłodzenie i mrożenie).
	T-W-3	Jakość i wartość odżywcza żywności minimalnie przetworzonej.
	T-A-4	Wartość odżywcza żywności wygodnej.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny z omówieniem zagadnień teoretycznych
	M-3	Praca studentów w grupach przy przygotowaniu, prezentacji i omówieniu poszczególnych tematów objętych programem ćwiczeń.
	M-2	Prezentacje multimedialne z wykorzystaniem komputera i projektora.
Sposób oceny	S-2	Ocena podsumowująca: Sumaryczna końcowa ocena zaliczenia ćwiczeń, na którą składa się ocena aktywności na zajęciach, przygotowanej prezentacji oraz zaliczenia pisemnego z calości materiału objętego programem ćwiczeń.
	S-1	Ocena formująca: Ocena przedstawionej prezentacji i udział studenta w jej omówieniu.
	S-3	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe z materiału objętego programem wykładów.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Niedostateczna wiedza z zakresu realizowanego materiału. Nie zna podstawowych pojęć. Popełnia liczne błędy.
	3,0	Dostateczna wiedza z zakresu realizowanego materiału, ale z niewielkimi niedociągnięciami. Popełnia błędy. Słabe zainteresowanie samodzielnym zdobywaniem wiedzy.
	3,5	Dostateczna wiedza z zakresu realizowanego materiału. opełnia nieliczne błędy.Słabe zainteresowanie samodzielnym zdobywaniem wiedzy.
	4,0	Dobre opanowanie wiedzy z zakresu realizowanego materiału.Popełnia nieliczne błędy. Wykazuje zainteresowanie samodzielnym zdobywaniem wiedzy z zakresu realizowanego materiału.
	4,5	Bardzo dobre opanowanie wiedzy z zakresu realizowanego materiału, ale zniewielkimi niedociągnięciami.Duże zainteresowanie tematyką prowadzonego przedmiotu i samodzielne zdobywanie wiedzy z jej zakresu.
	5,0	Bardzo dobre opanowanie wiedzy z zakresu realizowanego materiału.Duże zainteresowanie tematyką prowadzonego przedmiotu i samodzielne zdobywanie wiedzy z jej zakresu. Wiedza którą reprezentuje wykracza poza treści programowe.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	ZO_1A_ZOK-S-O7.4_U01	Student posiada umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi wykorzystać w życiu codziennym produkty żywności wygodnej, wykorzystując przy tym zdobytą wiedzę o mechanizmach jej zarówno korzystnego i negatywnego oddziaływania na organizm ludzki.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	ZO_1A_U09	Umie zastosować rutynowe techniki optymalizacji procesów wpływających na produkcję roślinną i zwierzęcą, jakość żywności, zdrowie zwierząt i ludzi.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	ZO_1A_U10	Potrafi wykorzystać odpowiednie metody i narzędzia do rozwiązywania problemów w zakresie produkcji żywności, zdrowia zwierząt i ludzi. Umie zaprezentować podstawy produkcji żywności funkcjonalnej i wygodnej; rozumie zasady prawidłowego żywienia ludzi i zwierząt, posługuje się zasadami prawidłowego żywienia oraz zdrowego trybu życia.
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	R1A_U06	posiada zdolność podejmowania standardowych działań, z wykorzystaniem odpowiednich metod, technik, technologii, narzędzi i materiałów, rozwiązujących problemy w zakresie produkcji żywności, zdrowia zwierząt, stanu środowiska naturalnego i zasobów naturalnych oraz technicznych zadań inżynierskich zgodnych ze studiowanym kierunku studiów
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_U05	potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić - zwłaszcza w powiązaniu ze studiowanym kierunkiem studiów - istniejące rozwiązania techniczne, w szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
	InzA_U06	potrafi dokonać identyfikacji i sformułować specyfikację prostych zadań inżynierskich o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla studiowanego kierunku studiów
Cel przedmiotu	C-1	Zapoznanie studentów z podstawowymi pojęciami żywności wygodnej, jej rodzajami, procesami jej przygotowania i wytwarzania oraz wartością odżywczą.
Treści programowe	T-W-4	Systemy produkcji potraw, żywność utrwalana w niskich temperaturach (chłodzenie i mrożenie).
	T-A-1	Surowce do produkcji żywności wygodnej.
	T-A-6	Zaliczenie ćwiczeń w formie pisemnej.
	T-W-5	Obróbka termiczna, pasteryzacja, sterylizacja.
	T-W-3	Jakość i wartość odżywcza żywności minimalnie przetworzonej.
	T-W-8	Zaliczenie wykładów w formie pisemnej
	T-A-5	Ocena przydatności konsumenckiej żywności wygodnej.
	T-W-6	Tłuszcze w żywności wygodnej.
	T-A-4	Wartość odżywcza żywności wygodnej.
	T-A-2	Rodzaje żywności wygodnej.
	T-A-3	Technologia przygotowania żywności wygodnej.
	T-W-7	Susze owocowe, warzywne i ziemniaczane jako składniki żywności wygodnej.
Metody nauczania	M-2	Prezentacje multimedialne z wykorzystaniem komputera i projektora.
	M-1	Wykład informacyjny z omówieniem zagadnień teoretycznych
	M-3	Praca studentów w grupach przy przygotowaniu, prezentacji i omówieniu poszczególnych tematów objętych programem ćwiczeń.
Sposób oceny	S-2	Ocena podsumowująca: Sumaryczna końcowa ocena zaliczenia ćwiczeń, na którą składa się ocena aktywności na zajęciach, przygotowanej prezentacji oraz zaliczenia pisemnego z calości materiału objętego programem ćwiczeń.
	S-3	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe z materiału objętego programem wykładów.
	S-1	Ocena formująca: Ocena przedstawionej prezentacji i udział studenta w jej omówieniu.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie posiada umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz nie potrafi prawidłowy sposób wykorzystać w życiu codziennym produktów żywności wygodnej. Nie potrafi wykorzystać kompetentnie zdobytej wiedzy o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	3,0	Student nie posiada dostatecznej umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz nie potrafi prawidłowy sposób wykorzystać w życiu codziennym produktów żywności wygodnej. Nie potrafi wykorzystać zdobytej wiedzy o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	3,5	Student posiada dostateczną umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi w prawidłowy sposób wykorzystać niektóre z nich w życiu codziennym. Nie potrafi umiejętnie wykorzystać zdobytej wiedzy o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	4,0	Student posiada dobrą umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi w prawidłowy sposób wykorzystać niektóre z nich w życiu codziennym. Potrafi nie zawsze wykorzystać zdobytą wiedzę o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	4,5	Student posiada dobrą umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi w prawidłowy sposób wykorzystać produkty żywności wygodnej w życiu codziennym. Potrafi nie zawsze wykorzystać zdobytą wiedzę o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.
	5,0	Student posiada bardzo dobrą umiejętność rozróżniania różnych rodzajów żywności wygodnej oraz potrafi w prawidłowy sposób wykorzystać produkty żywności wygodnej w życiu codziennym. Potrafi zawsze wykorzystać zdobytą wiedzę o mechanizmach korzystnego i negatywnego oddziaływania tej żywności na organizm ludzki.

Pole	KOD	Znaczenie kodu
Zamierzone efekty kształcenia	ZO_1A_ZOK-S-O7.4_K01	Postępuje etycznie przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów	ZO_1A_K02	postępuje zgodnie z podstawowymi zasadami etyki w zakresie użytkowania zwierząt i produkcji żywności
Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia	R1A_K03	potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania
	R1A_K04	prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem zawodu
	R1A_K05	ma świadomość znaczenia społecznej, zawodowej i etycznej odpowiedzialności za produkcję żywności wysokiej jakości, dobrostan zwierząt oraz kształtowanie i stan środowiska naturalnego
	R1A_K06	ma świadomość ryzyka i potrafi ocenić skutki wykonywanej działalności w zakresie szeroko rozumianego rolnictwa i środowiska
Odniesienie do efektów kształcenia prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera	InzA_K01	ma świadomość ważności i rozumie pozatechniczne aspekty i skutki działalności inżynierskiej, w tym jej wpływu na środowisko, i związanej z tym odpowiedzialności za podejmowane decyzje
Cel przedmiotu	C-1	Zapoznanie studentów z podstawowymi pojęciami żywności wygodnej, jej rodzajami, procesami jej przygotowania i wytwarzania oraz wartością odżywczą.
Treści programowe	T-W-3	Jakość i wartość odżywcza żywności minimalnie przetworzonej.
	T-A-5	Ocena przydatności konsumenckiej żywności wygodnej.
	T-W-5	Obróbka termiczna, pasteryzacja, sterylizacja.
	T-A-3	Technologia przygotowania żywności wygodnej.
	T-W-1	Minimalnie przetworzenie warzyw i owoców, mięsa i ryb, temperatury chłodnicze.
	T-A-6	Zaliczenie ćwiczeń w formie pisemnej.
	T-W-2	Zastosowanie powłok jadalnych w technologii minimalnego przetwarzania.
	T-W-6	Tłuszcze w żywności wygodnej.
	T-W-7	Susze owocowe, warzywne i ziemniaczane jako składniki żywności wygodnej.
	T-A-1	Surowce do produkcji żywności wygodnej.
	T-W-4	Systemy produkcji potraw, żywność utrwalana w niskich temperaturach (chłodzenie i mrożenie).
	T-W-8	Zaliczenie wykładów w formie pisemnej
	T-A-4	Wartość odżywcza żywności wygodnej.
Metody nauczania	M-2	Prezentacje multimedialne z wykorzystaniem komputera i projektora.
Metody nauczania	M-1	Wykład informacyjny z omówieniem zagadnień teoretycznych
Sposób oceny	S-1	Ocena formująca: Ocena przedstawionej prezentacji i udział studenta w jej omówieniu.
	S-3	Ocena podsumowująca: Zaliczenie końcowe z materiału objętego programem wykładów.
	S-2	Ocena podsumowująca: Sumaryczna końcowa ocena zaliczenia ćwiczeń, na którą składa się ocena aktywności na zajęciach, przygotowanej prezentacji oraz zaliczenia pisemnego z calości materiału objętego programem ćwiczeń.
Kryteria oceny	Ocena	Kryterium oceny
	2,0	Student nie potrafi postępować etycznie przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	3,0	Student w sposób mierny wykazuje zasady etyczne przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	3,5	Student w sposób dostateczny wykazuje zasady etyczne przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	4,0	Student w sposób dobry wykazuje zasady etyczne przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	4,5	Student w sposób bardzo dobry wykazuje zasady etyczne przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.
	5,0	Student w sposób wyczerpujący wykazuje zasady etyczne i humanitaryzm przy propagowaniu i dzieleniu się z innymi wiedzą dotyczącą znaczenia oraz korzystnego i negatywnego oddziaływania żywności wygodnej na organizm człowieka.