Wydział Ekonomiczny - Gospodarka turystyczna (S1)
Sylabus przedmiotu Podstawy żywienia człowieka:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Gospodarka turystyczna | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | pierwszego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | licencjat | ||
| Obszary studiów | charakterystyki PRK | ||
| Profil | ogólnoakademicki | ||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Podstawy żywienia człowieka | ||
| Specjalność | przedmiot wspólny | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Nieruchomości | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Aneta Zaremba <Aneta.Zaremba@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | |||
| ECTS (planowane) | 2,0 | ECTS (formy) | 2,0 |
| Forma zaliczenia | zaliczenie | Język | polski |
| Blok obieralny | 3 | Grupa obieralna | 5 |
Formy dydaktyczne
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | Znajomość chemii i biologii na poziomie szkoły średnie |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Poznanie roli i funkcji składników odżywczych |
| C-2 | Poznanie norm żywieniowych i zasad racjonalnego odżywiania człowieka |
| C-3 | Poznanie zasad żywienia zbiorowego |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| ćwiczenia audytoryjne | ||
| T-A-1 | Zasady prawidłowego żywienia | 2 |
| T-A-2 | Trawienie i wchłanianie podstawowych składników odżywczych | 2 |
| T-A-3 | Białka- rodzaje, rola fizjologiczna i zapotrzebowanie | 2 |
| T-A-4 | Lipidy-rodzaje, rola fizjologiczna i zapotrzebowanie | 2 |
| T-A-5 | Węglowodany - rodzaje, rola fizjologiczna i zapotrzebowanie | 3 |
| T-A-6 | Makro i mikroelementy diety | 3 |
| T-A-7 | Mody i systemy żywieniowe | 4 |
| T-A-8 | Żywieniowa promocja zdrowia | 2 |
| T-A-9 | Żywienie zbiorowe- planowanie, organizacja, wymogi sanitarne | 4 |
| T-A-10 | Zaliczenie przedmiotu | 1 |
| 25 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| ćwiczenia audytoryjne | ||
| A-A-1 | uczestnictwo w zajęciach | 25 |
| A-A-2 | Studiowanie literatury i norm żywieniowych | 15 |
| A-A-3 | Przygotowanie do zaliczenia | 5 |
| A-A-4 | Przygotowanie pracy zaliczeniowej | 5 |
| 50 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | Wykład z prezentacją multimedialną |
| M-2 | Rozwiązywanie zadań i analiza jadłospisów |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena formująca: Ocena aktywności studenta |
| S-2 | Ocena formująca: Ocena z pracy zaliczeniowej na wybrany temat |
| S-3 | Ocena podsumowująca: Ocena z kolokwium zaliczeniowego |
Zamierzone efekty uczenia się - wiedza
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GT_1A_D23/5.8_W01 Student zna i rozumie podstawy wiedzy o roli podstawowych składników odżywczych oraz zasadach racjonalnego żywienia człowieka | GT_1A_W02 | — | C-2, C-1, C-3 | T-A-4, T-A-8, T-A-2, T-A-1, T-A-9, T-A-3, T-A-6, T-A-7, T-A-5 | M-1, M-2 | S-3 |
| GT_1A_D23/5.8_W02 Student zna i rozumie podstawy wiedzy dotyczące różnych diet, mód i systemów żywieniowych a także o organizacji i planowaniu żywienia zbiorowego | GT_1A_W03, GT_1A_W02 | — | C-1, C-2, C-3 | T-A-4, T-A-9, T-A-1, T-A-8, T-A-5, T-A-2, T-A-6, T-A-3, T-A-7 | M-2, M-1 | S-3, S-1 |
Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GT_1A_D23/5.8_U01 Student potrafi planować i organizować żywienie zbiorowe uwzględniając zasady racjonalnego odżywiania, mody i systemy żywieniowe, a także wymogi sanitarne | GT_1A_U04, GT_1A_U08, GT_1A_U01 | — | C-1, C-3, C-2 | T-A-4, T-A-3, T-A-8, T-A-5, T-A-9, T-A-6, T-A-2, T-A-7, T-A-1 | M-2, M-1 | S-1, S-3, S-2 |
Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GT_1A_D23/5.8_K01 Student ma świadomość istnienia zależności pomiędzy sposobem żywieniia a zdrowiem, zarówno w żywieniu indywidualnym, jak i zbiorowym | GT_1A_K04, GT_1A_K05 | — | C-1, C-3, C-2 | T-A-5, T-A-6, T-A-8, T-A-9, T-A-1, T-A-7, T-A-3, T-A-2, T-A-4 | M-2, M-1 | S-3, S-2, S-1 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| GT_1A_D23/5.8_W01 Student zna i rozumie podstawy wiedzy o roli podstawowych składników odżywczych oraz zasadach racjonalnego żywienia człowieka | 2,0 | Student nie zna i nie rozumie podstaw wiedzy o roli podstawowych składników odżywczych oraz zasadach racjonalnego żywienia człowieka |
| 3,0 | Student zna i rozumie podstawy wiedzy o roli podstawowych składników odżywczych oraz zasadach racjonalnego żywienia człowieka w stopniu dostatecznym | |
| 3,5 | Student zna i rozumie podstawy wiedzy o roli podstawowych składników odżywczych oraz zasadach racjonalnego żywienia człowieka w stopniu więcej niz dostateczny | |
| 4,0 | Student zna i rozumie podstawy wiedzy o roli podstawowych składników odżywczych oraz zasadach racjonalnego żywienia człowieka w stopniu dobrym | |
| 4,5 | Student zna i rozumie podstawy wiedzy o roli podstawowych składników odżywczych oraz zasadach racjonalnego żywienia człowieka w stopniu więcej niż dobry | |
| 5,0 | Student zna i rozumie podstawy wiedzy o roli podstawowych składników odżywczych oraz zasadach racjonalnego żywienia człowieka w stopniu bardzo dobrym | |
| GT_1A_D23/5.8_W02 Student zna i rozumie podstawy wiedzy dotyczące różnych diet, mód i systemów żywieniowych a także o organizacji i planowaniu żywienia zbiorowego | 2,0 | Student nie zna i nie rozumie wiedzy dotyczącej różnych diet, mód i systemów żywieniowych, a także ma wiedzę o organizacji i planowaniu żywienia zbiorowego |
| 3,0 | Student zna i rozumie podstawy wiedzy dotyczącej różnych diet, mód i systemów żywieniowych, a także o organizacji i planowaniu żywienia zbiorowego w stopniu dostatecznym | |
| 3,5 | Student zna i rozumie podstawy wiedzy dotyczące różnych diet, mód i systemów żywieniowych, a także o organizacji i planowaniu żywienia zbiorowego w stopniu więcej niż dostateczny | |
| 4,0 | Student zna i rozumie podstawy wiedzy dotyczące różnych diet, mód i systemów żywieniowych, a także o organizacji i planowaniu żywienia zbiorowego w stopniu dobrym | |
| 4,5 | Student zna i rozumie podstawy wiedzy dotyczącej różnych diet, mód i systemów żywieniowych, a także o organizacji i planowaniu żywienia zbiorowego w stopniu bardziej niż dobry | |
| 5,0 | Student zna i rozumie podstawy wiedzy dotyczącej różnych diet, mód i systemów żywieniowych, a także o organizacji i planowaniu żywienia zbiorowego w stopniu bardzo dobrym |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| GT_1A_D23/5.8_U01 Student potrafi planować i organizować żywienie zbiorowe uwzględniając zasady racjonalnego odżywiania, mody i systemy żywieniowe, a także wymogi sanitarne | 2,0 | Student nie potrafi planować i organizować żywienia zbiorowego uwzględniając zasady racjonalnego odzywiania, mody i systemy żywieniowe a także wymogi sanitarne |
| 3,0 | Student potrafi planować i organizować żywienie zbiorowe uwzględniając zasady racjonalnego odżywiania, mody i systemy żywieniowe a także wymogi sanitarne w stopniu dostatecznym | |
| 3,5 | Student potrafi planować i organizować żywienie zbiorowe uwzględniając zasady racjonalnego odżywiania, mody i systemy żywieniowe a także wymogi sanitarne w stopniu wiecej niż dostateczny | |
| 4,0 | Student potrafi planować i organizować żywienie zbiorowe uwzględniając zasady racjonalnego odżywiania, mody i systemy żywieniowe a także wymogi sanitarne w stopniu dobrym | |
| 4,5 | Student potrafi planować i organizować żywienie zbiorowe uwzględniając zasady racjonalnego odżywiania, mody i systemy żywieniowe a także wymogi sanitarne w stopniu więcej niż dobry | |
| 5,0 | Student potrafi planować i organizować żywienie zbiorowe uwzględniając zasady racjonalnego odżywiania, mody i systemy żywieniowe a także wymogi sanitarne w stopniu bardzo dobrym |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| GT_1A_D23/5.8_K01 Student ma świadomość istnienia zależności pomiędzy sposobem żywieniia a zdrowiem, zarówno w żywieniu indywidualnym, jak i zbiorowym | 2,0 | Student nie ma świadomości istnienia zależności pomiędzy sposobem żywieniia a zdrowiem, zarówno w żywieniu indywidualnym, jak i zbiorowym |
| 3,0 | Student ma świadomość istnienia zależności pomiędzy sposobem żywieniia a zdrowiem, zarówno w żywieniu indywidualnym, jak i zbiorowym w stopniu dostatecznym | |
| 3,5 | Student ma świadomość istnienia zależności pomiędzy sposobem żywieniia a zdrowiem, zarówno w żywieniu indywidualnym, jak i zbiorowym w stopniu baedziej niż dostatecznym | |
| 4,0 | Student ma świadomość istnienia zależności pomiędzy sposobem żywieniia a zdrowiem, zarówno w żywieniu indywidualnym, jak i zbiorowym w stopniu dobrym | |
| 4,5 | Student ma świadomość istnienia zależności pomiędzy sposobem żywieniia a zdrowiem, zarówno w żywieniu indywidualnym, jak i zbiorowym w stopniu bardziej niż dobrym | |
| 5,0 | Student ma świadomość istnienia zależności pomiędzy sposobem żywieniia a zdrowiem, zarówno w żywieniu indywidualnym, jak i zbiorowym w stopniu bardzo dobrym |
Literatura podstawowa
- Gawęcki J., ŻYWIENIE CZŁOWIEKA. PODSTAWY NAUKI O ŻYWIENIU, WN PWN, Warszawa, 2012, II/III
- Gawęcki j., Roszkowski W., ŻYWIENIE CZŁOWIEKA A ZDROWIE PUBLICZNE TOM 3, PWN, Warszawa, 2017
- Gawęcki J., Grzymisławski M., ŻYWIENIE CZŁOWIEKA ZDROWEGO I CHOREGO TOM 2, PWN, Warszawa, 2012, II