Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

Wydział Technologii i Inżynierii Chemicznej - Technologia chemiczna (S2)
specjalność: Technologia organiczna leków, kosmetyków i środków pomocniczych

Sylabus przedmiotu Biochemia i związki biologicznie aktywne:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów Technologia chemiczna
Forma studiów studia stacjonarne Poziom drugiego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta magister inżynier
Obszary studiów charakterystyki PRK, kompetencje inżynierskie PRK
Profil ogólnoakademicki
Moduł
Przedmiot Biochemia i związki biologicznie aktywne
Specjalność Technologia organiczna leków, kosmetyków i środków pomocniczych
Jednostka prowadząca Katedra Technologii Chemicznej Organicznej i Materiałów Polimerowych
Nauczyciel odpowiedzialny Małgorzata Dzięcioł <Malgorzata.Dzieciol@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele
ECTS (planowane) 2,0 ECTS (formy) 2,0
Forma zaliczenia egzamin Język polski
Blok obieralny Grupa obieralna

Formy dydaktyczne

Forma dydaktycznaKODSemestrGodzinyECTSWagaZaliczenie
wykładyW1 25 1,20,60egzamin
laboratoriaL1 15 0,80,40zaliczenie

Wymagania wstępne

KODWymaganie wstępne
W-1Znajomość chemii organicznej.

Cele przedmiotu

KODCel modułu/przedmiotu
C-1Zapoznanie studentów z podstawowymi metabolitami i przemianami biochemicznymi zachodzącymi w organizmach żywych.
C-2Zapoznanie studentów z wybranymi związkami biologicznie aktywnymi stosowanymi w lekach, kosmetykach i pestycydach, mechanizmami ich działania oraz metodami wyodrębniania z surowców roślinnych.
C-3Uształtowanie umiejętności zastosowania odpowiednich technik izolacji oraz metod analitycznych w celu wyodrębniania wybranych metabolitów i związków biologicznie aktywnych oraz analizy ich składu i właściwości.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KODTreść programowaGodziny
laboratoria
T-L-1Zajęcia organizacyjne - zapoznanie się z zasadami BHP, organizacją zajęć, zasadami przygotowania sprawozdań i uzyskania zaliczenia1
T-L-2Oznaczanie aktywności enzymów2
T-L-3Reakcje charakterystyczne wybranych metabolitów4
T-L-4Wyodrębnianie wybranych substancji biologicznie aktywnych z surowców roślinnych i analiza ich składu za pomocą chromatografii gazowej z detektorem mas (GC-MS)4
T-L-5Oznaczanie aktywności antyoksydacyjnej substancji wyodrębnionych z surowców roślinnych metodą spektrofotometryczną z wykorzystaniem rodnika DPPH4
15
wykłady
T-W-1Kierunki badań biochemii. Przemiany energii i materii w komórce. Metabolizm. Przemiany kataboliczne i anaboliczne.2
T-W-2Przegląd grup związków organicznych będących podstawowymi metabolitami: cukry, lipidy, aminokwasy, peptydy i białka. Budowa, właściwości, aktywność biologiczna oraz funkcje jakie pełnią w organizmach żywych.6
T-W-3Enzymy - budowa, klasyfikacja i właściwości. Mechanizm działania enzymów i kinetyka reakcji enzymatycznych.2
T-W-4Koenzymy i witaminy - budowa i funkcje w organizmie.2
T-W-5Kwasy nukleinowe: budowa chemiczna i rola w organizmie. Przekazywanie informacji genetycznej.2
T-W-6Wybrane szlaki metaboliczne i ich regulacja. Przemiany glukozy. Cykl kwasu cytrynowego.4
T-W-7Budowa i właściwości błony komórkowej. Transport substancji przez błony komórkowe.1
T-W-8Przegląd wybranych związków biologicznie aktywnych stosowanych w lekach, kosmetykach, pestycydach i mechanizmy ich działania. Metody wyodrębniania związków biologicznie aktywnych z surowców roślinnych oraz określania ich składu i aktywności.6
25

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KODForma aktywnościGodziny
laboratoria
A-L-1uczestnictwo w zajęciach15
A-L-2przygotowanie sprawozdań z zajęć laboratoryjnych7
A-L-3konsultacje2
24
wykłady
A-W-1uczestnictwo w zajęciach25
A-W-2przygotowanie do egzaminu7
A-W-3egzamin pisemny2
A-W-4Konsultacje2
36

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KODMetoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1wykład informacyjny z dyskusją
M-2ćwiczenia laboratoryjne

Sposoby oceny

KODSposób oceny
S-1Ocena formująca: ocena wiedzy i umiejętności podczas zajęć laboratoryjnych
S-2Ocena podsumowująca: ocena sprawozdań z zajęć laboratoryjnych
S-3Ocena podsumowująca: ocena wiedzy podczas egzaminu pisemnego

Zamierzone efekty uczenia się - wiedza

Zamierzone efekty uczenia sięOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
TCH_2A_D03-01_W01
Student potrafi scharakteryzować podstawowe metabolity i przemiany biochemiczne oraz opisać ich rolę w organizmach żywych, scharakteryzować wybrane związki biologicznie aktywne i przedstawić mechanizmy ich działania, omówić metody wyodrębniania związków biologicznie aktywnych z surowców roślinnych.
TCH_2A_W01, TCH_2A_W04C-2, C-1T-W-1, T-W-2, T-W-4, T-W-6, T-W-8, T-W-7, T-W-3, T-W-5M-1S-3

Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności

Zamierzone efekty uczenia sięOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaOdniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżynieraCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
TCH_2A_D03-01_U01
Student potrafi zastosować wybrane techniki izolacji oraz odpowiednie metody analityczne do wyodrębniania i analizy składu oraz właściwości wybranych metabolitów i związków biologicznie aktywnych.
TCH_2A_U01, TCH_2A_U03C-3T-L-3, T-L-1, T-L-2, T-L-5, T-L-4M-2S-2, S-1

Kryterium oceny - wiedza

Efekt uczenia sięOcenaKryterium oceny
TCH_2A_D03-01_W01
Student potrafi scharakteryzować podstawowe metabolity i przemiany biochemiczne oraz opisać ich rolę w organizmach żywych, scharakteryzować wybrane związki biologicznie aktywne i przedstawić mechanizmy ich działania, omówić metody wyodrębniania związków biologicznie aktywnych z surowców roślinnych.
2,0
3,0student opisuje w podstawowym zakresie wybrane metabolity, przemiany biochemiczne i związki biologicznie aktywne
3,5
4,0
4,5
5,0

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt uczenia sięOcenaKryterium oceny
TCH_2A_D03-01_U01
Student potrafi zastosować wybrane techniki izolacji oraz odpowiednie metody analityczne do wyodrębniania i analizy składu oraz właściwości wybranych metabolitów i związków biologicznie aktywnych.
2,0
3,0student potrafi z pomocą prowadzącego zajęcia zastosować wybrane techniki izolacji oraz metody analityczne i przedstawia sprawozdanie z zajęć laboratoryjnych opracowane tylko w podstawowym zakresie
3,5
4,0
4,5
5,0

Literatura podstawowa

  1. Berg J.M., Tymoczko J.L., Stryer L., Biochemia, Wyd. Naukowe PWN, Warszawa, 2011
  2. Ferrier D.R., Biochemia, Edra Urban & Partner, Wrocław, 2018, red. wydania polskiego: Chlubek D.
  3. Murray R.K, Granner D.K., Rodwell V.W., Biochemia Harpera, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa, 2010, (również wydania późniejsze)
  4. Kołodziejczyk A., Naturalne związki organiczne, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa, 2013

Literatura dodatkowa

  1. Zejc A., Gorczyca M., Chemia leków, PZWL, Warszawa, 2018
  2. Kączkowski J., Podstawy biochemii, WNT, Warszawa, 2004
  3. Li Niu, Dongxue Han, Chemical analysis of antioxidant capacity: mechanisms and techniques, Science Press / Walter de Gruyter, Bejjing, 2020

Treści programowe - laboratoria

KODTreść programowaGodziny
T-L-1Zajęcia organizacyjne - zapoznanie się z zasadami BHP, organizacją zajęć, zasadami przygotowania sprawozdań i uzyskania zaliczenia1
T-L-2Oznaczanie aktywności enzymów2
T-L-3Reakcje charakterystyczne wybranych metabolitów4
T-L-4Wyodrębnianie wybranych substancji biologicznie aktywnych z surowców roślinnych i analiza ich składu za pomocą chromatografii gazowej z detektorem mas (GC-MS)4
T-L-5Oznaczanie aktywności antyoksydacyjnej substancji wyodrębnionych z surowców roślinnych metodą spektrofotometryczną z wykorzystaniem rodnika DPPH4
15

Treści programowe - wykłady

KODTreść programowaGodziny
T-W-1Kierunki badań biochemii. Przemiany energii i materii w komórce. Metabolizm. Przemiany kataboliczne i anaboliczne.2
T-W-2Przegląd grup związków organicznych będących podstawowymi metabolitami: cukry, lipidy, aminokwasy, peptydy i białka. Budowa, właściwości, aktywność biologiczna oraz funkcje jakie pełnią w organizmach żywych.6
T-W-3Enzymy - budowa, klasyfikacja i właściwości. Mechanizm działania enzymów i kinetyka reakcji enzymatycznych.2
T-W-4Koenzymy i witaminy - budowa i funkcje w organizmie.2
T-W-5Kwasy nukleinowe: budowa chemiczna i rola w organizmie. Przekazywanie informacji genetycznej.2
T-W-6Wybrane szlaki metaboliczne i ich regulacja. Przemiany glukozy. Cykl kwasu cytrynowego.4
T-W-7Budowa i właściwości błony komórkowej. Transport substancji przez błony komórkowe.1
T-W-8Przegląd wybranych związków biologicznie aktywnych stosowanych w lekach, kosmetykach, pestycydach i mechanizmy ich działania. Metody wyodrębniania związków biologicznie aktywnych z surowców roślinnych oraz określania ich składu i aktywności.6
25

Formy aktywności - laboratoria

KODForma aktywnościGodziny
A-L-1uczestnictwo w zajęciach15
A-L-2przygotowanie sprawozdań z zajęć laboratoryjnych7
A-L-3konsultacje2
24
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KODForma aktywnościGodziny
A-W-1uczestnictwo w zajęciach25
A-W-2przygotowanie do egzaminu7
A-W-3egzamin pisemny2
A-W-4Konsultacje2
36
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia sięTCH_2A_D03-01_W01Student potrafi scharakteryzować podstawowe metabolity i przemiany biochemiczne oraz opisać ich rolę w organizmach żywych, scharakteryzować wybrane związki biologicznie aktywne i przedstawić mechanizmy ich działania, omówić metody wyodrębniania związków biologicznie aktywnych z surowców roślinnych.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTCH_2A_W01Absolwent posiada pogłębioną wiedzę w zakresie procesów chemicznych, obejmującą odpowiedni dobór materiałów, surowców, metod, technik, aparatury i urządzeń do realizacji procesów chemicznych/biochemicznych oraz metod charakteryzowania surowców i otrzymanych produktów
TCH_2A_W04Absolwent posiada pogłębioną wiedzę o najnowszych technologiach chemicznych i materiałowych, zna aktualne trendy rozwoju technologii chemicznej i możliwości jej zastosowania w wybranych obszarach nauki i techniki
Cel przedmiotuC-2Zapoznanie studentów z wybranymi związkami biologicznie aktywnymi stosowanymi w lekach, kosmetykach i pestycydach, mechanizmami ich działania oraz metodami wyodrębniania z surowców roślinnych.
C-1Zapoznanie studentów z podstawowymi metabolitami i przemianami biochemicznymi zachodzącymi w organizmach żywych.
Treści programoweT-W-1Kierunki badań biochemii. Przemiany energii i materii w komórce. Metabolizm. Przemiany kataboliczne i anaboliczne.
T-W-2Przegląd grup związków organicznych będących podstawowymi metabolitami: cukry, lipidy, aminokwasy, peptydy i białka. Budowa, właściwości, aktywność biologiczna oraz funkcje jakie pełnią w organizmach żywych.
T-W-4Koenzymy i witaminy - budowa i funkcje w organizmie.
T-W-6Wybrane szlaki metaboliczne i ich regulacja. Przemiany glukozy. Cykl kwasu cytrynowego.
T-W-8Przegląd wybranych związków biologicznie aktywnych stosowanych w lekach, kosmetykach, pestycydach i mechanizmy ich działania. Metody wyodrębniania związków biologicznie aktywnych z surowców roślinnych oraz określania ich składu i aktywności.
T-W-7Budowa i właściwości błony komórkowej. Transport substancji przez błony komórkowe.
T-W-3Enzymy - budowa, klasyfikacja i właściwości. Mechanizm działania enzymów i kinetyka reakcji enzymatycznych.
T-W-5Kwasy nukleinowe: budowa chemiczna i rola w organizmie. Przekazywanie informacji genetycznej.
Metody nauczaniaM-1wykład informacyjny z dyskusją
Sposób ocenyS-3Ocena podsumowująca: ocena wiedzy podczas egzaminu pisemnego
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0student opisuje w podstawowym zakresie wybrane metabolity, przemiany biochemiczne i związki biologicznie aktywne
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty uczenia sięTCH_2A_D03-01_U01Student potrafi zastosować wybrane techniki izolacji oraz odpowiednie metody analityczne do wyodrębniania i analizy składu oraz właściwości wybranych metabolitów i związków biologicznie aktywnych.
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówTCH_2A_U01Absolwent potrafi wykorzystać pogłębioną wiedzę w zakresie procesów chemicznych, obejmującą odpowiedni dobór materiałów, surowców, metod, technik, aparatury i urządzeń do realizacji procesów chemicznych/biochemicznych oraz potrafi zastosować metody charakteryzowania surowców i otrzymanych produktów
TCH_2A_U03Absolwent potrafi wykorzystać pogłębioną wiedzę o najnowszych technologiach chemicznych i materiałowych, zna aktualne trendy rozwoju technologii chemicznej i potrafi wskazać możliwości jej zastosowania w wybranych obszarach nauki i techniki mając na uwadze poznane modele zarządzania jakością
Cel przedmiotuC-3Uształtowanie umiejętności zastosowania odpowiednich technik izolacji oraz metod analitycznych w celu wyodrębniania wybranych metabolitów i związków biologicznie aktywnych oraz analizy ich składu i właściwości.
Treści programoweT-L-3Reakcje charakterystyczne wybranych metabolitów
T-L-1Zajęcia organizacyjne - zapoznanie się z zasadami BHP, organizacją zajęć, zasadami przygotowania sprawozdań i uzyskania zaliczenia
T-L-2Oznaczanie aktywności enzymów
T-L-5Oznaczanie aktywności antyoksydacyjnej substancji wyodrębnionych z surowców roślinnych metodą spektrofotometryczną z wykorzystaniem rodnika DPPH
T-L-4Wyodrębnianie wybranych substancji biologicznie aktywnych z surowców roślinnych i analiza ich składu za pomocą chromatografii gazowej z detektorem mas (GC-MS)
Metody nauczaniaM-2ćwiczenia laboratoryjne
Sposób ocenyS-2Ocena podsumowująca: ocena sprawozdań z zajęć laboratoryjnych
S-1Ocena formująca: ocena wiedzy i umiejętności podczas zajęć laboratoryjnych
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0student potrafi z pomocą prowadzącego zajęcia zastosować wybrane techniki izolacji oraz metody analityczne i przedstawia sprawozdanie z zajęć laboratoryjnych opracowane tylko w podstawowym zakresie
3,5
4,0
4,5
5,0