Wydział Kształtowania Środowiska i Rolnictwa - Uprawa winorośli i winiarstwo (S1)
Sylabus przedmiotu Praktyka zawodowa:
Informacje podstawowe
| Kierunek studiów | Uprawa winorośli i winiarstwo | ||
|---|---|---|---|
| Forma studiów | studia stacjonarne | Poziom | pierwszego stopnia |
| Tytuł zawodowy absolwenta | inżynier | ||
| Obszary studiów | charakterystyki PRK, kompetencje inżynierskie PRK | ||
| Profil | ogólnoakademicki | ||
| Moduł | — | ||
| Przedmiot | Praktyka zawodowa | ||
| Specjalność | przedmiot wspólny | ||
| Jednostka prowadząca | Katedra Ogrodnictwa | ||
| Nauczyciel odpowiedzialny | Marek Śnieg <Marek.Snieg@zut.edu.pl> | ||
| Inni nauczyciele | Piotr Chełpiński <Piotr.Chelpinski@zut.edu.pl>, Monika Grzeszczuk <Monika.Grzeszczuk@zut.edu.pl>, Dorota Jadczak <Dorota.Jadczak@zut.edu.pl>, Grzegorz Mikiciuk <Grzegorz.Mikiciuk@zut.edu.pl>, Ireneusz Ochmian <Ireneusz.Ochmian@zut.edu.pl>, Piotr Salachna <Piotr.Salachna@zut.edu.pl>, Barbara Wójcik-Stopczyńska <Barbara.Wojcik-Stopczynska@zut.edu.pl>, Agnieszka Zawadzińska <Agnieszka.Zawadzinska@zut.edu.pl>, Piotr Żurawik <Piotr.Zurawik@zut.edu.pl> | ||
| ECTS (planowane) | 6,0 | ECTS (formy) | 6,0 |
| Forma zaliczenia | egzamin | Język | polski |
| Blok obieralny | — | Grupa obieralna | — |
Wymagania wstępne
| KOD | Wymaganie wstępne |
|---|---|
| W-1 | Wiedza z zakresu uprawy winorośli i roślin sadowniczych |
| W-2 | Wiedza z zakresu uprawy roślin ozdobnych i sadowniczych oraz warzyw |
Cele przedmiotu
| KOD | Cel modułu/przedmiotu |
|---|---|
| C-1 | Poznanie podstawowych zasad funkcjonowania gospodarstwa organizującego praktykę zawodową |
| C-2 | Wykształcenie umiejętności wykonywania prac niezbędnych w zawodzie pracownika winnicy i winiarnii |
| C-3 | Praktyczne opanowanie umiejętności posługiwania się sprzętem ogrodniczym |
| C-4 | Wykształcenie umiejętności wykonywania prac niezbędnych w zawodzie ogrodnika |
Treści programowe z podziałem na formy zajęć
| KOD | Treść programowa | Godziny |
|---|---|---|
| praktyki | ||
| T-PR-1 | Zapoznać się z zasadami obowiązującymi w trakcie zakładania winnicy i innych upraw sadowniczych oraz stosowanymi zabiegami agrotechnicznymi (przygotowanie pola, wyznaczenie kwater, dobór odmian i technika sadzenia roślin). | 1 |
| T-PR-2 | Poznać ogólne zasady funkcjonowania winnicy lub gospodarstwa sadowniczego - zabiegi pielęgnacyjne, nawożenie, ochrona przed chorobami i szkodnikami. | 1 |
| T-PR-3 | Zapoznać się z metodami i technologią upraw winorośli oraz innych gatunków drzew i krzewów owocowych. | 1 |
| T-PR-4 | Poznać maszyny i narzędzia stosowane w uprawie winorośli oraz innych gatunków sadowniczych. | 1 |
| T-PR-5 | Zapoznać się z organizacją i techniką zbioru owoców i zdobyć wiedzę dotyczącą funkcjonowania i organizacji winiarni. | 1 |
| T-PR-6 | Poznać metody i technologie stosowane w produkcji winiarskiej i przemyśle fermentacyjnym. | 1 |
| 6 | ||
Obciążenie pracą studenta - formy aktywności
| KOD | Forma aktywności | Godziny |
|---|---|---|
| praktyki | ||
| A-PR-1 | Uczestnictwo w zajęciach | 180 |
| 180 | ||
Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne
| KOD | Metoda nauczania / narzędzie dydaktyczne |
|---|---|
| M-1 | Metody podające (objaśnienie wykonywanych czynności) |
| M-2 | Metody eksponujące (kolekcje roślin, próbki materiałów, maszyny i narzędzia) |
| M-3 | Metody praktyczne (pokaz w gospodarstwach) |
| M-4 | Metody eksponujące (kolekcje roślin ogrodniczych, próbki materiałów, maszyny i narzędzia) |
| M-5 | Metody praktyczne (pokaz w gospodarstwach doświadczalnych) |
Sposoby oceny
| KOD | Sposób oceny |
|---|---|
| S-1 | Ocena formująca: sprawdzian praktyczny z wykonywanych czynności |
| S-2 | Ocena podsumowująca: Rozpoznawanie roślin |
| S-3 | Ocena podsumowująca: Egzamin praktyczny |
Zamierzone efekty uczenia się - wiedza
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| UWW_1A_P01_W01 Student proponuje dla wybranych grup roślin ogrodniczych właściwe metody uprawy | UWW_1A_W15, UWW_1A_W18 | — | — | C-3, C-4 | T-PR-1, T-PR-3 | M-1, M-4, M-5 | S-1, S-2, S-3 |
Zamierzone efekty uczenia się - umiejętności
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| UWW_1A_P01_U01 Student charakteryzuje gatunki i wykonuje analizę kosztów i możliwości zbytu oraz ocenę opłacalności produkcji w gospodarstwach ogrodniczych | UWW_1A_U03, UWW_1A_U09 | — | — | C-1 | T-PR-1 | M-1, M-4, M-5 | S-2, S-3 |
| UWW_1A_P01_U02 Student potrafi przygotować do uprawy glebę oraz sadzonki winorosli i innych roślin ogrodniczych | UWW_1A_U10, UWW_1A_U11, UWW_1A_U09 | — | — | C-3, C-4 | T-PR-1, T-PR-3 | M-1, M-4, M-5 | S-1, S-3 |
| UWW_1A_P01_U03 Student potrafi wykonać podstawowe zabiegi uprawowe i pielęgnacyjne w uprawie winorośli i innych roślin ogrodniczych | UWW_1A_U08, UWW_1A_U03 | — | — | C-3, C-4 | T-PR-3, T-PR-2, T-PR-4 | M-1, M-4, M-5 | S-1, S-3 |
| UWW_1A_P01_U04 Student potrafi ocenić plon, zorganizować jego zbiór i przygotować owoce do sprzedaży lub przetwórstwa | UWW_1A_U08, UWW_1A_U10, UWW_1A_U09 | — | — | C-3, C-4 | T-PR-5, T-PR-4 | M-1, M-4, M-5 | S-1, S-3 |
Zamierzone efekty uczenia się - inne kompetencje społeczne i personalne
| Zamierzone efekty uczenia się | Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiów | Odniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształcenia | Odniesienie do efektów uczenia się prowadzących do uzyskania tytułu zawodowego inżyniera | Cel przedmiotu | Treści programowe | Metody nauczania | Sposób oceny |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| UWW_1A_P01_K01 Student potrafi organizować pracę w zespole | UWW_1A_K01, UWW_1A_K05 | — | — | C-3, C-4 | T-PR-1, T-PR-2 | M-1, M-4, M-5 | S-1, S-3 |
| UWW_1A_P01_K02 Student potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy | UWW_1A_K02, UWW_1A_K03, UWW_1A_K04 | — | — | C-3, C-4 | T-PR-3, T-PR-4 | M-1, M-4, M-5 | S-1, S-3 |
| UWW_1A_P01_K03 Student jest kompetentny w zakresie planowania i realizacji zadań w zakresie produkcji winiarskiej | UWW_1A_K01, UWW_1A_K02 | — | — | C-3, C-4 | T-PR-5, T-PR-6 | M-1, M-4, M-5 | S-1, S-3 |
Kryterium oceny - wiedza
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| UWW_1A_P01_W01 Student proponuje dla wybranych grup roślin ogrodniczych właściwe metody uprawy | 2,0 | Student nie opanował wiedzy w stopniu podstawowym |
| 3,0 | Student definiuje podstawowe dane agrotechniczne dotyczące uprawy roślin ogrodniczych | |
| 3,5 | Student wymienia i charakteryzuje poznane metody uprawy roślin ogordniczych. Definiuje dane agrotechniczne dotyczące uprawy roslin | |
| 4,0 | Student dobrze opanował wiedzę z zakresu terminów agrotechnicznych i metod uprawy roslin ogrodniczych | |
| 4,5 | Student dobrze opanował wiedzę z zakresu terminów agrotechnicznych i metod uprawy roślin ogrrdoniczych. Proponuje właściwe metody uprawy dla poszczególnych gatunków roślin w zależności od przeznaczenia | |
| 5,0 | Student ma pogłębioną wiedzę z zakresu terminów oraz metod uprawy roślin ogrodniczych. Samodzielnie proponuje właściwe metody uprawy oraz rodzaje zabiegów pielęgnacyjnych stosowanych w uprawie konkretnych gatunków |
Kryterium oceny - umiejętności
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| UWW_1A_P01_U01 Student charakteryzuje gatunki i wykonuje analizę kosztów i możliwości zbytu oraz ocenę opłacalności produkcji w gospodarstwach ogrodniczych | 2,0 | Student nie opanował umiejętności w stopniu podstawowym |
| 3,0 | Student potrafi wymienić podstawowe gatunki i odmiany roslin ogrodniczych | |
| 3,5 | Student wymienia poznane gatunki roslin ogordniczych i ich odmiany oraz na podstawie cech morfologicznych rozpoznaje podstawowe gatunki | |
| 4,0 | Student na podstawie cech morfologicznych określa wybrane gatunki i odmiany roślin ogrodniczych. Umie wymienić czynniki wpływające na wzrost roślin oraz opłacalność uprawy | |
| 4,5 | Student wymienia poznane gatunki i ich odmiany oraz na podstawie cech morfologicznych rozpoznaje podstawowe gatunki. Umie wymienić i scharakteryzować czynniki wpływające na wzrost roślin w uprawie polowej i pod osłonami | |
| 5,0 | Student na podstawie cech morfologicznych potrafi rozpoznać wszystkie poznane gatunki i odmiany. Posiada umiejętność doboru właściwych gatunków i odmian do terminów i metod ich uprawy. Umie wykorzystać analizę kosztów w celu opracowania opłacalności uprawy. Posiada też umiejętność sterowania czynnikami klimatycznymi w uprawy roslin pod osłonami | |
| UWW_1A_P01_U02 Student potrafi przygotować do uprawy glebę oraz sadzonki winorosli i innych roślin ogrodniczych | 2,0 | Student nie opanował umiejętności w stopniu podstawowym |
| 3,0 | Student umie planować proces produkcji podstawowych gatunków roślin ogrodniczych | |
| 3,5 | Student umie planować i organizować proces produkcji podstawowych gatunków roslin ogrodniczych | |
| 4,0 | Student umie planować i organizować proces produkcji większości poznanych gatunków roślinn ogordniczych | |
| 4,5 | Student umie planować i organizować proces produkcji wszystkich poznanych gatunków roslin ogordniczych zgodnie z właściwymi zasadami agrotechniki | |
| 5,0 | Student umie dostosować profil produkcji roślin ogordniczych w zależności od czynników środowiska oraz wymagań roślin oraz odbiorcy | |
| UWW_1A_P01_U03 Student potrafi wykonać podstawowe zabiegi uprawowe i pielęgnacyjne w uprawie winorośli i innych roślin ogrodniczych | 2,0 | Student nie opanował tematyki w stopniu podstawowym |
| 3,0 | Student ma ogólą wiedzę na temat uprawy i zbioru podstawowych roślin ogrodniczych | |
| 3,5 | Student zna metody uprawy najważniejszych roślin ogrodniczych oraz potrafi wskazać czynniki środowiska wpływjące na plon i jakość roślin | |
| 4,0 | Student zna metody uprawy większości roślin ogrodniczych. Potrafi wskazać i omówić wpływ czynników środowiska na plon i jakość roślin. | |
| 4,5 | Student opanował wiedzę na temat uprawy omawianych roślin ogrodniczych, wskazuje, interpretuje i omawia czynniki środowiska wpływające na ich plon i jakość roślin. | |
| 5,0 | Student ma pogłębioną, w oparciu o dodatkową literaturę fachową, wiedzę na temat uprawy omawianych roślin ogrodniczych, jest szczegółowo zorientowany odnośnie wpływu środowiska na plon i jakość roślin w powiązaniu z każdym z omawianych gatunków. | |
| UWW_1A_P01_U04 Student potrafi ocenić plon, zorganizować jego zbiór i przygotować owoce do sprzedaży lub przetwórstwa | 2,0 | Student nie opanował tematyki w stopniu podstawowym |
| 3,0 | Student umie planować proces produkcji podstawowych gatunków roślin ogrodniczych | |
| 3,5 | Student umie planować i organizować proces produkcji podstawowych gatunków roślin ogrodniczych | |
| 4,0 | Student umie planować i organizować proces produkcji większości poznanych gatunków roslin ogrodniczych | |
| 4,5 | Student umie planować i organizować proces produkcji wszystkich poznanych gatunków roslin ogordniczych zgodnie z właściwymi zasadami agrotechniki | |
| 5,0 | Student ma pogłebioną, w oparciu o dodatkowo studiowaną literaturę, wiedzę odnośnie biologii omawianych gatunków roślin ogrodniczych. Zna zasady ich uprawy i zbioru. Prawidłowo wskazuje najlepsze sposoby zbioru i przechowywania oraz przygotowania roślin do sprzedaży |
Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne
| Efekt uczenia się | Ocena | Kryterium oceny |
|---|---|---|
| UWW_1A_P01_K01 Student potrafi organizować pracę w zespole | 2,0 | Student nie potrafi pracować w zespole |
| 3,0 | Student stara się zorganizować pracę w zespole | |
| 3,5 | Student w słabym stopniu potrafi zorganizować pracę w zespole | |
| 4,0 | Student jest w stanie zorganizować pracę w zespole | |
| 4,5 | Student potrafi dobrze zorganizować pracę w zespole | |
| 5,0 | Student w bardzo dobrym stopniu potrafi zorganizować pracę w zespole. Wykazuje własną inicjatywę | |
| UWW_1A_P01_K02 Student potrafi myśleć i działać w sposób przedsiębiorczy | 2,0 | student nie opanował tematyki w stopniu podstawowym, nie wykazuje inicjatywy |
| 3,0 | Student ma świadomość potrzeby produkcji roślin wysokiej jakości | |
| 3,5 | Student potrafi wymienić i opisać potrzeby produkcji roslin ogrodniczych wysokiej jakości | |
| 4,0 | Student opanował wiedzę z zakresu przedmiotu, dostrzega zależności pomiędzy potrzebami produkcji produktów ogrodniczych o wysokiej jakości | |
| 4,5 | Student opanował wiedzę dotyczącą tematu zajęć na dobrym poziomie, wykazuje własną inicjatywę | |
| 5,0 | Student bardzo dobrze opanował wiedzę z zakresu tematyki, potrafi samodzielnie i w praktyce wykorzystać wiedzę z zakresu produkcji roslin ogordniczych o wysokiej jakości | |
| UWW_1A_P01_K03 Student jest kompetentny w zakresie planowania i realizacji zadań w zakresie produkcji winiarskiej | 2,0 | Student nie opanował tematyki w stopniu podstawowym |
| 3,0 | Student uczestnicząc w zajęciach sporadycznie przejawia własną inicjatywę | |
| 3,5 | Jest świadomy skutków niepowodzeń w uprawie roślin ogrodniczych pod wpływem czynników środowiska oraz złemu planowaniu | |
| 4,0 | Mając świadomość w zakresie potrzeb produkcji warzyw wysokiej jakości, steruje czynnikami klimatycznymi, dobiera właściwe metody uprawy roslin ogrodniczych | |
| 4,5 | Student ma wysoką świadomość potrzeby produkcji roślin ogrodniczych wysokiej jakości | |
| 5,0 | Student ma bardzo wysoką świadomość potrzeby produkcji roślin ogrodniczych wysokiej jakości |
Literatura podstawowa
- Myśliwiec R., Uprawa winorośli, PWRiL, 2014
- Margalit Y., Technologia produkcji wina, PWRiL, 2014
- Pieniążek Sz., Sadownictwo, PWRiL, 2006
- Angelov L., Kemilev S., Chełpiński P., Ochmian I., Stalev B., Dintchev I., Ivanov V., Uprawa winorośli i winiarstwo, Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie, Szczecin, 2016
Literatura dodatkowa
- Czasopisma: Wino, Hasło Ogrodnicze, Sad Nowoczesny, Owoce Warz. Kwiaty, Działkowiec, 2011