Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

Administracja Centralna Uczelni - Wymiana międzynarodowa (S1)

Sylabus przedmiotu SEAFOOD MICROBIOLOGY:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów Wymiana międzynarodowa
Forma studiów studia stacjonarne Poziom pierwszego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta
Obszary studiów
Profil
Moduł
Przedmiot SEAFOOD MICROBIOLOGY
Specjalność przedmiot wspólny
Jednostka prowadząca Katedra Mikrobiologii Stosowanej i Fizjologii Żywienia Człowieka
Nauczyciel odpowiedzialny Elżbieta Daczkowska-Kozon <Elzbieta.Daczkowska-Kozon@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele
ECTS (planowane) 6,0 ECTS (formy) 6,0
Forma zaliczenia egzamin Język angielski
Blok obieralny Grupa obieralna

Formy dydaktyczne

Forma dydaktycznaKODSemestrGodzinyECTSWagaZaliczenie
wykładyW1 30 3,00,50egzamin
laboratoriaL1 15 3,00,50zaliczenie

Wymagania wstępne

KODWymaganie wstępne
W-1biology, general microbiology, biochemistry

Cele przedmiotu

KODCel modułu/przedmiotu
C-1to become familiar with the specificity of the water’s origin raw materials (fish /shellfish) as food to learn on possible hazards affecting quality and safety of seafood

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KODTreść programowaGodziny
laboratoria
T-L-1Safety and quality standards set for seafood products10
T-L-2Threats of microbial origin to seafood safety,5
15
wykłady
T-W-1General remarks on microbiology of marine waters, sea fish farming, fishing activities, fish handling and processing10
T-W-2Specificity of seafood handling and processing; fish and shellfish as raw materials10
T-W-3Types and sources of hazards affecting seafood quality and safety; SSO, HAB, pathogens10
30

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KODForma aktywnościGodziny
laboratoria
A-L-1Parcipitation to classes15
A-L-2Study of reccomended literature35
A-L-3Consultations15
A-L-4Preparing the multimedia presentation25
90
wykłady
A-W-1Parcypitation to lecturer15
A-W-2Study of reccomended literature35
A-W-3Consultations25
A-W-4Preparing for the test15
90

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KODMetoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1Informative lectures with multimedia presentations
M-2Laboratory

Sposoby oceny

KODSposób oceny
S-1Ocena formująca: grade based on the test exam

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
WM-WNoZiR_1-_null_W01
The student can choose the appropriate techniques for examination and identification of bacteria and fungi isolated from seafood
C-1T-W-2, T-W-1, T-W-3M-1S-1

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
WM-WNoZiR_1-_null_U01
The student uses skills on diagnostics of bacteria and fungi.
C-1T-L-1, T-L-2M-2S-1

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
WM-WNoZiR_1-_null_K01
The student demonstrates responsibility and awareness of the decisions made during the conduct of microbiological tests.
C-1T-L-1, T-W-1, T-W-3, T-L-2, T-W-2M-1S-1

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształceniaOcenaKryterium oceny
WM-WNoZiR_1-_null_W01
The student can choose the appropriate techniques for examination and identification of bacteria and fungi isolated from seafood
2,0
3,0Studenst knows the basic information about possible hazards affecting quality and safety of seafood
3,5
4,0
4,5
5,0

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształceniaOcenaKryterium oceny
WM-WNoZiR_1-_null_U01
The student uses skills on diagnostics of bacteria and fungi.
2,0
3,0The student with help of the teacher is able to use the right technique of microbiology to identify of bacteria isolated from seafood
3,5
4,0
4,5
5,0

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształceniaOcenaKryterium oceny
WM-WNoZiR_1-_null_K01
The student demonstrates responsibility and awareness of the decisions made during the conduct of microbiological tests.
2,0
3,0The student is aware of existing knowledge in further study of scientific disciplines related to microbiology.
3,5
4,0
4,5
5,0

Literatura podstawowa

  1. ed. F.Shahidi and B.K. Simpson, Seafood Quality & Safety. Advances in the New Millennium, 2004
  2. ed.E.G.Daczkowska-Kozon and B. Sun Pan, nvironmental effects on seafood availability, safety and quality., CRC Press, 2011

Treści programowe - laboratoria

KODTreść programowaGodziny
T-L-1Safety and quality standards set for seafood products10
T-L-2Threats of microbial origin to seafood safety,5
15

Treści programowe - wykłady

KODTreść programowaGodziny
T-W-1General remarks on microbiology of marine waters, sea fish farming, fishing activities, fish handling and processing10
T-W-2Specificity of seafood handling and processing; fish and shellfish as raw materials10
T-W-3Types and sources of hazards affecting seafood quality and safety; SSO, HAB, pathogens10
30

Formy aktywności - laboratoria

KODForma aktywnościGodziny
A-L-1Parcipitation to classes15
A-L-2Study of reccomended literature35
A-L-3Consultations15
A-L-4Preparing the multimedia presentation25
90
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta

Formy aktywności - wykłady

KODForma aktywnościGodziny
A-W-1Parcypitation to lecturer15
A-W-2Study of reccomended literature35
A-W-3Consultations25
A-W-4Preparing for the test15
90
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaWM-WNoZiR_1-_null_W01The student can choose the appropriate techniques for examination and identification of bacteria and fungi isolated from seafood
Cel przedmiotuC-1to become familiar with the specificity of the water’s origin raw materials (fish /shellfish) as food to learn on possible hazards affecting quality and safety of seafood
Treści programoweT-W-2Specificity of seafood handling and processing; fish and shellfish as raw materials
T-W-1General remarks on microbiology of marine waters, sea fish farming, fishing activities, fish handling and processing
T-W-3Types and sources of hazards affecting seafood quality and safety; SSO, HAB, pathogens
Metody nauczaniaM-1Informative lectures with multimedia presentations
Sposób ocenyS-1Ocena formująca: grade based on the test exam
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Studenst knows the basic information about possible hazards affecting quality and safety of seafood
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaWM-WNoZiR_1-_null_U01The student uses skills on diagnostics of bacteria and fungi.
Cel przedmiotuC-1to become familiar with the specificity of the water’s origin raw materials (fish /shellfish) as food to learn on possible hazards affecting quality and safety of seafood
Treści programoweT-L-1Safety and quality standards set for seafood products
T-L-2Threats of microbial origin to seafood safety,
Metody nauczaniaM-2Laboratory
Sposób ocenyS-1Ocena formująca: grade based on the test exam
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0The student with help of the teacher is able to use the right technique of microbiology to identify of bacteria isolated from seafood
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaWM-WNoZiR_1-_null_K01The student demonstrates responsibility and awareness of the decisions made during the conduct of microbiological tests.
Cel przedmiotuC-1to become familiar with the specificity of the water’s origin raw materials (fish /shellfish) as food to learn on possible hazards affecting quality and safety of seafood
Treści programoweT-L-1Safety and quality standards set for seafood products
T-W-1General remarks on microbiology of marine waters, sea fish farming, fishing activities, fish handling and processing
T-W-3Types and sources of hazards affecting seafood quality and safety; SSO, HAB, pathogens
T-L-2Threats of microbial origin to seafood safety,
T-W-2Specificity of seafood handling and processing; fish and shellfish as raw materials
Metody nauczaniaM-1Informative lectures with multimedia presentations
Sposób ocenyS-1Ocena formująca: grade based on the test exam
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0The student is aware of existing knowledge in further study of scientific disciplines related to microbiology.
3,5
4,0
4,5
5,0