Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt - Biologia (N2)
specjalność: Biologia molekularna i podstawy analityki

Sylabus przedmiotu Substancje biologicznie czynne w roślinach tropikalnych:

Informacje podstawowe

Kierunek studiów Biologia
Forma studiów studia niestacjonarne Poziom drugiego stopnia
Tytuł zawodowy absolwenta magister
Obszary studiów nauki przyrodnicze
Profil ogólnoakademicki
Moduł
Przedmiot Substancje biologicznie czynne w roślinach tropikalnych
Specjalność przedmiot wspólny
Jednostka prowadząca Katedra Hodowli Trzody Chlewnej, Żywienia Zwierząt i Żywności
Nauczyciel odpowiedzialny Wioletta Biel <Wioletta.Biel@zut.edu.pl>
Inni nauczyciele
ECTS (planowane) 1,0 ECTS (formy) 1,0
Forma zaliczenia zaliczenie Język polski
Blok obieralny 2 Grupa obieralna 3

Formy dydaktyczne

Forma dydaktycznaKODSemestrGodzinyECTSWagaZaliczenie
wykładyW1 10 1,01,00zaliczenie

Wymagania wstępne

KODWymaganie wstępne
W-1znajomość chemii

Cele przedmiotu

KODCel modułu/przedmiotu
C-1Przedstawienie głównych substancjianty antyodżywczychw występujących w surowcach i produktach roślinnych tropikalnych oraz zapoznanie studentów z rodzajami i mechanizmami działania substancji antyodżywczych w roślinach tropikalnych.

Treści programowe z podziałem na formy zajęć

KODTreść programowaGodziny
wykłady
T-W-1Substancje czynne w roślinach tropikalnych. Charakterystyka poszczegółnych grup roślin pod względem zawartości substancji antyodżywczych. Klasyfikacja substancji czynnych.5
T-W-2Substancje utrudniające wykorzystanie białek i węglowodanów2
T-W-3Procesy technologiczne prowadzące do powstania związków antyodżywczych.3
10

Obciążenie pracą studenta - formy aktywności

KODForma aktywnościGodziny
wykłady
A-W-1Uczestnictwo w wykładach10
A-W-2Studiowanie zalecanego pismiennictwa20
30

Metody nauczania / narzędzia dydaktyczne

KODMetoda nauczania / narzędzie dydaktyczne
M-1Wykład informacyjny z zastosowaniem technik multimedialnych
M-2Dyskusja
M-3Ćwiczenia praktyczne

Sposoby oceny

KODSposób oceny
S-1Ocena formująca: Ocena aktywnosci studenta
S-2Ocena formująca: Wejsciówki na poczatku ćwiczeń
S-3Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie efektów kształcenia

Zamierzone efekty kształcenia - wiedza

Zamierzone efekty kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
BL_2A_C10.3_W01
student wymienia i opisuje grupy substancji toksycznych występujacych w roślinach tropikalnych
BL_2A_W06C-1T-W-1, T-W-2, T-W-3M-1, M-2S-3

Zamierzone efekty kształcenia - umiejętności

Zamierzone efekty kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
BL_2A_C10.3_U01
student potrafi zastoswać właściwą metodę do oceny substancji toksycznych w surowcach roślinnych
BL_2A_U05C-1T-W-1M-2, M-3S-1, S-2, S-3

Zamierzone efekty kształcenia - inne kompetencje społeczne i personalne

Zamierzone efekty kształceniaOdniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówOdniesienie do efektów zdefiniowanych dla obszaru kształceniaCel przedmiotuTreści programoweMetody nauczaniaSposób oceny
BL_2A_C10.3_K01
student wykazuje aktywną postawę w realizacji zaleconych zadań i wyjaśnić obserwowane zjawiska
BL_2A_K01C-1T-W-2, T-W-3, T-W-1M-1, M-2, M-3S-1

Kryterium oceny - wiedza

Efekt kształceniaOcenaKryterium oceny
BL_2A_C10.3_W01
student wymienia i opisuje grupy substancji toksycznych występujacych w roślinach tropikalnych
2,0Student nie potrafi zdefiniowac podstawowych pojęć. Nie potrafi wymienić ważniejszych substancji antyżywieniowych
3,0student przy dużej pomocy prowadzącego wymienia grupy substancji antyodżywczych
3,5Student definiuje podstawowe pojęcia. Potrafi, w miarę samodzielnie, wymienić większość substancje antyżywieniowe
4,0Student potrafi samodzielnie wymienić i scharakteryzować większość z omawianych na zajęciach substancji antyżywieniowych i szkodliwych w paszach. Charakteryzując te substancje popełnia niewiele błędów. Student wykazuje duże zainteresowanie poruszanymi zagadnieniami.
4,5Student definiuje podstawowe pojęcia oraz samodzielnie wymienia i charakteryzuje wszystkie z omawianych na zajęciach substancji antyżywieniowych. Charakteryzując te substancje popełnia niewiele błędów. Student wykazuje duże zainteresowanie poruszanymi zagadnieniami.
5,0Student definiuje podstawowe pojęcia oraz samodzielnie wymienia i charakteryzuje wszystkie z omawianych na zajęciach substancji antyżywieniowych, omawia procesy technologiczne prowadzące do powstania związków antyodżywczych. Student wykazuje duże zainteresowanie poruszanymi zagadnieniami.

Kryterium oceny - umiejętności

Efekt kształceniaOcenaKryterium oceny
BL_2A_C10.3_U01
student potrafi zastoswać właściwą metodę do oceny substancji toksycznych w surowcach roślinnych
2,0
3,0Student potrafi podać metody oznaczania tylko niektórych substancji antyżywieniowych w materiale roślinnym
3,5
4,0
4,5
5,0

Kryterium oceny - inne kompetencje społeczne i personalne

Efekt kształceniaOcenaKryterium oceny
BL_2A_C10.3_K01
student wykazuje aktywną postawę w realizacji zaleconych zadań i wyjaśnić obserwowane zjawiska
2,0
3,0Student w niewielkim stopniu rozumie zagrożenia wynikające z obecności w roślinach tropikalnych substancji antyżywieniowych. Ma duże trudności z omówieniem konsekwencji wynikających z włączenia tych zwiazków do łańcucha pokarmowego. W zakresie wyrażania wiedzy jest malo samodzielny.
3,5
4,0
4,5
5,0

Literatura podstawowa

  1. Hanczakowski P., Koreleski J., Wolski T., Składniki pokarmowe i antyodżywcze występujące w roślinach, Kraków, 2001
  2. Sikorski Z.E., Chemia żywności, WNT, Warszawa, 2007
  3. Timbrell J., Paradoks trucizn, WNT, Warszawa, 2007

Treści programowe - wykłady

KODTreść programowaGodziny
T-W-1Substancje czynne w roślinach tropikalnych. Charakterystyka poszczegółnych grup roślin pod względem zawartości substancji antyodżywczych. Klasyfikacja substancji czynnych.5
T-W-2Substancje utrudniające wykorzystanie białek i węglowodanów2
T-W-3Procesy technologiczne prowadzące do powstania związków antyodżywczych.3
10

Formy aktywności - wykłady

KODForma aktywnościGodziny
A-W-1Uczestnictwo w wykładach10
A-W-2Studiowanie zalecanego pismiennictwa20
30
(*) 1 punkt ECTS, odpowiada około 30 godzinom aktywności studenta
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaBL_2A_C10.3_W01student wymienia i opisuje grupy substancji toksycznych występujacych w roślinach tropikalnych
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówBL_2A_W06ma zaawansowaną wiedzę na temat czynników biotycznych i abiotycznych wpływających na produkcję roślinną i zwierzęcą oraz na jakość surowców pochodzenia roślinnego i zwierzęcego
Cel przedmiotuC-1Przedstawienie głównych substancjianty antyodżywczychw występujących w surowcach i produktach roślinnych tropikalnych oraz zapoznanie studentów z rodzajami i mechanizmami działania substancji antyodżywczych w roślinach tropikalnych.
Treści programoweT-W-1Substancje czynne w roślinach tropikalnych. Charakterystyka poszczegółnych grup roślin pod względem zawartości substancji antyodżywczych. Klasyfikacja substancji czynnych.
T-W-2Substancje utrudniające wykorzystanie białek i węglowodanów
T-W-3Procesy technologiczne prowadzące do powstania związków antyodżywczych.
Metody nauczaniaM-1Wykład informacyjny z zastosowaniem technik multimedialnych
M-2Dyskusja
Sposób ocenyS-3Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie efektów kształcenia
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0Student nie potrafi zdefiniowac podstawowych pojęć. Nie potrafi wymienić ważniejszych substancji antyżywieniowych
3,0student przy dużej pomocy prowadzącego wymienia grupy substancji antyodżywczych
3,5Student definiuje podstawowe pojęcia. Potrafi, w miarę samodzielnie, wymienić większość substancje antyżywieniowe
4,0Student potrafi samodzielnie wymienić i scharakteryzować większość z omawianych na zajęciach substancji antyżywieniowych i szkodliwych w paszach. Charakteryzując te substancje popełnia niewiele błędów. Student wykazuje duże zainteresowanie poruszanymi zagadnieniami.
4,5Student definiuje podstawowe pojęcia oraz samodzielnie wymienia i charakteryzuje wszystkie z omawianych na zajęciach substancji antyżywieniowych. Charakteryzując te substancje popełnia niewiele błędów. Student wykazuje duże zainteresowanie poruszanymi zagadnieniami.
5,0Student definiuje podstawowe pojęcia oraz samodzielnie wymienia i charakteryzuje wszystkie z omawianych na zajęciach substancji antyżywieniowych, omawia procesy technologiczne prowadzące do powstania związków antyodżywczych. Student wykazuje duże zainteresowanie poruszanymi zagadnieniami.
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaBL_2A_C10.3_U01student potrafi zastoswać właściwą metodę do oceny substancji toksycznych w surowcach roślinnych
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówBL_2A_U05wykorzystuje wiedzę dotyczącą czynników wpływających na produkcję żywności; przeprowadza analizę substancji niepożądanych w surowcach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, wykorzystuje rośliny i zwierzęta w biotechnologii, bioindykacji środowiska;
Cel przedmiotuC-1Przedstawienie głównych substancjianty antyodżywczychw występujących w surowcach i produktach roślinnych tropikalnych oraz zapoznanie studentów z rodzajami i mechanizmami działania substancji antyodżywczych w roślinach tropikalnych.
Treści programoweT-W-1Substancje czynne w roślinach tropikalnych. Charakterystyka poszczegółnych grup roślin pod względem zawartości substancji antyodżywczych. Klasyfikacja substancji czynnych.
Metody nauczaniaM-2Dyskusja
M-3Ćwiczenia praktyczne
Sposób ocenyS-1Ocena formująca: Ocena aktywnosci studenta
S-2Ocena formująca: Wejsciówki na poczatku ćwiczeń
S-3Ocena podsumowująca: Pisemne zaliczenie efektów kształcenia
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student potrafi podać metody oznaczania tylko niektórych substancji antyżywieniowych w materiale roślinnym
3,5
4,0
4,5
5,0
PoleKODZnaczenie kodu
Zamierzone efekty kształceniaBL_2A_C10.3_K01student wykazuje aktywną postawę w realizacji zaleconych zadań i wyjaśnić obserwowane zjawiska
Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku studiówBL_2A_K01wykazuje zrozumienie i przekonanie o poznawalności procesów i zjawisk biologicznych zachodzących w świecie żywych organizmów; w interpretowaniu procesów i zjawisk biologicznych wykorzystuje podejście naukowe
Cel przedmiotuC-1Przedstawienie głównych substancjianty antyodżywczychw występujących w surowcach i produktach roślinnych tropikalnych oraz zapoznanie studentów z rodzajami i mechanizmami działania substancji antyodżywczych w roślinach tropikalnych.
Treści programoweT-W-2Substancje utrudniające wykorzystanie białek i węglowodanów
T-W-3Procesy technologiczne prowadzące do powstania związków antyodżywczych.
T-W-1Substancje czynne w roślinach tropikalnych. Charakterystyka poszczegółnych grup roślin pod względem zawartości substancji antyodżywczych. Klasyfikacja substancji czynnych.
Metody nauczaniaM-1Wykład informacyjny z zastosowaniem technik multimedialnych
M-2Dyskusja
M-3Ćwiczenia praktyczne
Sposób ocenyS-1Ocena formująca: Ocena aktywnosci studenta
Kryteria ocenyOcenaKryterium oceny
2,0
3,0Student w niewielkim stopniu rozumie zagrożenia wynikające z obecności w roślinach tropikalnych substancji antyżywieniowych. Ma duże trudności z omówieniem konsekwencji wynikających z włączenia tych zwiazków do łańcucha pokarmowego. W zakresie wyrażania wiedzy jest malo samodzielny.
3,5
4,0
4,5
5,0